¿No te sale el CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE ¡¡Yo te guío paso a paso!! Receta Fácil y Deliciosa

las pies son mágicas .

Qué tal , amigos ?

Los saluda Yahaira .

Como siempre .

Es un gusto tenerlos aquí en el canal .

Y qué creen ?

El día de hoy vamos a preparar un delicioso choco flan o pastel .

Imposible .

Lo vamos a hacer de principio a fin para que vean qué fácil es prepararlo y que se animen a hacerlo en sus casitas .

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Si desean recibir más recetas como ésta , lo primero que haremos será nuestro caramelo .

Para eso necesitamos media taza de azúcar .

Ponemos a calentar el azúcar a fuego medio o medio bajo de preferencia .

Hay que hacer el caramelo en el mismo molde que utilizaremos para hacer el choco flan .

Siempre que manejamos caramelo hay que hacerlo con mucho cuidado , ya que las quemaduras son muy peligrosas .

Así que les recomiendo que a partir de ahora usen guantes porque el calor se extiende rápidamente .

Una vez que el azúcar comienza a derretirse , nos apoyamos con una palita para distribuir el azúcar uniformemente .

La idea es que se vaya disolviendo y deshaciendo lo más parejito posible hasta que todos los grumos se hayan disuelto .

Si el fuego está muy alto o dejamos el caramelo por demasiado tiempo se nos va a quemar y el color va a ser demasiado oscuro y el sabor va a ser amargo .

Así que no queremos eso .

Retiramos del fuego y tenemos unos segundos antes de que el caramelo cristalice .

En ese tiempo vamos a mover rápidamente el molde para que la base se cubra completamente .

Que quede algo así como esto y lo reservamos .

El siguiente paso es hacer el pastel de chocolate .

Vamos a colocar en un recipiente la leche , nuestra mezcla de aceite con mantequilla derretida , los tres huevos y a mí me gusta batir un poquito los ingredientes antes de incorporar la harina de chocolate , así que batimos muy suavemente porque salpica bastante .

Posteriormente agregamos la harina de chocolate , que debe estar tamizada .

Es super importante esto porque siempre trae unos pequeños grumitos que no van a permitir que nuestra mezcla quede muy tersa y así les va a quedar más bonito su pastelito .

Revolvemos un poquito mano antes de prender la batidora para que no se nos haga un pol ladero por la cocina Y bueno , ya cuando estemos listos comenzamos a batir .

La idea es no sobre batir para que no se nos endurezca nuestro pan y cuando esté listo , cuando esté incorporado hasta allí dejamos no batimos más .

Ahora podría ser un buen momento para precalentar nuestro horno a trescientos cincuenta grados fahrenheit o ciento ochenta grados centígrados .

Engrasamos las paredes de nuestro molde con mantequilla y también engrasamos la parte del centro .

Así aseguramos que el choco flan salga fácilmente .

Si te preguntas cuánta cantidad de mezcla poner en tu molde , recuerda que la mezcla de flan no varía en tamaño una vez que ésta se cocina , en cambio , la mezcla del pastel va a duplicar o a triplicar su tamaño .

Así que debes tener esto en cuenta y poner menos mezcla de chocolate de la que quieras que se vea finalmente .

Ahora , la magia del pastel imposible radica en que la mezcla del pastel de chocolate se agrega en primer lugar después del caramelo y que allí mismo se coloca la mezcla del flan en la parte de arriba y que en algún momento del proceso de cocción van a invertirse , quedando el flan en la parte de abajo y el pastel de chocolate en la parte de arriba totalmente separadas .

Suena realmente mágico , No , la verdad es que no es magia , es simplemente cuestión de física .

Más adelantito .

Les voy a explicar qué es lo que sucede y les muestro que siempre dejo un poco de la mezcla de chocolate .

Flan napolitano Para la parte del flan necesitamos una lata de leche evaporada , una lata de leche condensada , cinco huevos y dos cucharaditas de extracto de vainilla .

Vamos a poner los cuatro ingredientes en la licuadora .

Aquí ya tengo mis dos leches .

Agrego los cinco huevos y finalmente las dos cucharaditas de vainilla .

Y batimos y así , rapidísimo .

Ya tenemos lista nuestra mezcla para el flan .

Si quieren que su flan quede más licito , pueden usar un colador al momento de agregar la mezcla para quitarle la espuma .

Y bueno , pues ya que llegaron hasta aquí , les voy a decir el secreto de la separación de las mezclas es la diferencia en densidades , es decir , en los pesos de cada una de las mezclas , de tal manera que al poner la mezcla del flan se va hacia el fondo y eso hace que la mezcla de chocolate flote y las mezclas se separan solitas .

A continuación lo vas a ver muy claramente .

Vas a vaciar la mezcla de flan , ya sea con colador o no , pero fíjate , vas a hacerlo exactamente en el mismo punto .

Si te das cuenta , el chorrito de la mezcla está cayendo en el mismo lugar .

Lo que estamos haciendo es abrir un agujerito , como puedes ver aquí , precisamente en la mezcla del chocolate y por ese agujerito es que está entrando toda la mezcla de nuestro flan .

Si te fijas , lo único que ha quedado arriba es la primer parte , pero ahorita se va a empezar a absorber y ya sólo va a quedar el chocolate por arriba y el flan por abajo .

Ves que facilitó la mezcla de flan ?

Sí , la uso completita porque si no el flan queda muy chaparrita con respecto al pastel de chocolate .

Si ustedes hacen una receta de pastel de chocolate que está muy líquida o muy aguaditas , probablemente les va a salir mal , porque la densidad es muy parecida a la del flan y entonces se van a mezclar .

Se van a revolver todas .

No va a haber una separación donde una va a flotar .

Tapamos nuestro molde con papel aluminio .

Lo hacemos muy bien tapadito por si llegara a hervir el agua del baño María y que no nos caiga ninguna gota de agua .

Eso es muy importante .

Yo aprieto ahí del centro para que no nos vaya a entrar agua o vapor por ese lugar y nos vaya a condensar por la parte de adentro y se nos echa a perder nuestro flan para el baño .

María .

Yo voy a usar este molde que tengo aquí , en el que cabe perfectamente mi otro molde más pequeño .

Y allí voy a agregar el agua que ya debe estar caliente y ya en mi horno precalentado acomodo mis dos moldes , el agua no debe rebasar más de la mitad del molde que contiene las mezclas Horneamos a trescientos cincuenta grados Fahrenheit hasta que el palillo salga limpio .

Cuando creas que ya puede estar listo , comienzas a checarlo .

Si no vuelves a tapar y dejas hornear hasta que el palillo salga completamente limpio , esto varía muchísimo entre horno y horno .

De manera general , podemos decir que el tiempo de cocción varía entre una hora y media y dos horas .

El mío tardó una hora , cincuenta minutos .

Si llegara a tardar mucho más tiempo es porque algo no está bien en el proceso .

Y finalmente , después de un rato de espera , tenemos aquí nuestro choco flan fuera del horno .

Hay que dejarlo enfriar completamente para que podamos desmoldar .

Si está caliente , puede ser que se nos rompa .

Y ta ta ta tan qué creen ?

Cómo creen que nos va a salir ?

Y bien ?

Pues aquí lo tienen .

Es el resultado .

Cómo lo ven ?

Se les antoja una rebanadita .

Bueno , pues vamos a partirlo , a ver cómo nos quedó por dentro y se siente bastante suavecito .

Muy cremoso .

Y miren aquí podemos ver el escurrimiento del caramelo que se va chorreando hacia la parte del chocolate y entonces el pastel o el bizcocho nos queda muy húmedo , muy mojadito y sabe super rico .

Amigos , anímense a hacerlo .

Les aseguro que todos van a quedar encantados .

Pónganle magia y sabor a sus reuniones familiares o a su próxima fiesta .

Además , ya vieron que este pastel imposible , entre comillas , no es tan imposible como parece .

Ya hicimos el paso a paso , así que ya no hay excusa ni pretexto para poder disfrutar de este maravilloso postre , que es un clásico de la repostería .

Gracias por ser parte de este canal .

Los espero en otro video .