PASTA FRESCA INTEGRAL _ Cómo hacer pasta fresca en casa _ Preparar pasta al huevo

Hola a todos , Bienvenidos a Simple blinding .

Yo soy Mónica Ax y soy licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos .

En el vídeo de hoy os voy a enseñar a preparar pasta fresca , casera al huevo y además con harina integral , con lo cual vamos a tener un aporte extra de fibra .

En el vídeo de hoy estreno una nueva categoría de recetas .

Voy a enseñaros a hacer pastas frescas .

Hay infinidad de recetas de diferentes variedades de pasta que podemos elaborar en casa .

Entonces , poco a poco vamos a ir introduciendo .

Os voy a ir presentando diferentes formas de preparar la masa para que tengáis variedades diferentes , incluyendo ingredientes que igual no podemos encontrar en el supermercado , aunque otras veces sí .

Pero bueno , es una forma más natural y más fácil .

Es facilísimo elaborar la pasta y veréis cómo os va a gustar mucho más que la que compráis en el supermercado .

En el vídeo de hoy , como os he dicho , voy a elaborar pasta integral , es decir , voy a utilizar harina integral , que es la que contiene también parte de la corteza y de la cáscara de los del trigo .

En este caso , porque es harina de trigo y va a contener más nutrientes , evidentemente que una harina blanca refinada .

Bueno , los ingredientes que voy a utilizar para elaborar la pasta de hoy , como va a ser líquida , voy a utilizar el huevo , va a ser pasta , al huevo le va a dar una textura diferente .

Además , nos va a aportar cierta dosis de proteínas a nuestra pasta .

Entonces va a ser mucho más Comp .

Entonces voy a añadir tres huevos con la ración que con las cantidades que os voy a presentar hoy como base vamos a utilizar tres huevos y por cada huevo serán aproximadamente cien gramos de harina .

La cantidad de harina depende un poco de la humedad y del líquido que contengan los huevos .

Entonces no es una cantidad exacta , sino que tendremos que ir que ir calculando un poquito a ojo .

Os he puesto una cantidad estándar , pero puede ser que nos sobre o que nos falte un poco de harina .

Eso lo tendremos que ir viendo sobre la marcha .

Entonces , con esta cantidad de tres huevos vamos a conseguir elaborar pasta suficiente entre cuatro seis personas .

Así que ya , como os he dicho , vamos a añadir los tres huevos directamente al vaso de la batidora .

Y así ya tenemos nuestro primer ingrediente que , como veis , es una fuente de proteínas buenísima .

Los huevos son contienen proteína de la mejor calidad .

Contienen todos los aminoácidos esenciales y además es una fuente importante de vitamina B doce .

Bueno , así tendríamos nuestros tres huevos .

A continuación voy a añadir dos cucharadas soperas de agua .

Voy a utilizar una cuchara medidora , que así es más exacto .

Una y dos .

Necesitamos un poquito más de agua para que la harina se nos integre bien con el huevo .

Y ahora esto le tenemos que dar un pequeño batido .

Le colocamos la tapa y , como os he dicho , voy a batir los huevos en la batidora .

Ah , sí ?

Eso .

Igual .

A alguno le sorprende que utilice la batidora para preparar la pasta .

Es porque yo siempre os digo en los vídeos que dispongo de poco tiempo .

Mi familia es muy grande , trabajo y bueno , pues hacemos el tiempo del que dispongo para elaborar las comidas .

A veces es escaso y entonces utilizo siempre versión más rápida .

Me resulta mucho más rápido y más cómodo preparar la masa en la batidora y terminar de amasarla a mano que tenerla que amasar desde el principio .

Entonces esta para mí es la versión más rápida y más cómoda .

Bueno , continúo con la receta .

Ahora le voy a añadir una pizquita de sal que siempre viene muy bien para potenciar un poquito el sabor de la pasta .

Y le voy a añadir la primera taza de harina integral aquí .

Como veis , tengo dos , dos tarrito .

Lo que he hecho ha sido dividir la cantidad de harina , que son dos tazas rasas de doscientos cincuenta mililitros , que es el equivalente a Amado a trescientos gramos .

Lo he dividido en dos partes .

La primera la voy a añadir ahora entera de golpe y voy a amasar y después , con la segunda la tendré que ir añadiendo poco a poco irla integrando en la masa según la masa , me vaya pidiendo más cantidad de harina .

Entonces , la primera , como os he dicho , la echamos entera y batimos o amasamos .

Bueno , así ya le he echado toda la harina que tenía medida , que eran unos trescientos gramos y ahora lo que tengo que hacer es sacar la masa y seguir amasando un poquito más a mano .

Espolvoreamos la tabla o la mesa donde vayamos a amasar a terminar de amasar para que nos coja lo que necesite .

Más de harina y podemos sacar la bola de la batidora .

Ya veis que todavía está bastante pringosa .

Ya va saliendo .

Pues y así tenemos toda la masa preparada para terminar .

Añadimos un poco más de harina también por encima y terminamos de amasar .

Ya veis que todavía está pringosa .

Tendremos que ir añadiendo harina hasta que no nos quede pringosa la masa .

Pues amasamos así , apoyando de atrás hacia adelante , le damos vuelta .

Veréis que va absorbiendo la harina que le hemos añadido .

Y si se os sigue pegando en las manos , tendréis que seguir añadiendo un poquito más .

Hasta que no se pegue todavía tiene un poquito .

Ah , sí , Un poquito más y ya casi casi está .

Gracias .

Una vez que la tenemos terminada , de amasar esta masa que hemos preparado , necesita media hora de reposo .

Entonces , lo que vamos a hacer ya está .

Ya veis que ya no le voy a dar la vuelta para que la veáis entera .

Le damos un poquito de forma y lo que vamos a hacer es envolverla en un film transparente , en un plastiquito y la llevaremos al frigorífico durante aproximadamente media hora seguido podemos ya empezar a cortar la pasta , pero yo no la voy a cortar hoy la voy a dejar reposar y os voy a dejar un poco con la intriga , la pasta Os voy a enseñar a cortarla en el vídeo de mañana , así que ahora la envuelvo , la llevo a la nevera y nos tendremos que ver otra vez mañana por ti se me escapa la envolvemos , sobre todo para que no forme costra , no haga corteza y entonces así tenemos la masa , luego preparada para poderla cortar .

Bueno , ya habéis visto que la preparación de la masa para elaborar la pasta casera es rápida y fácil .

No , no tiene mucha complicación .

Si queréis ver cómo la corto , tendréis que esperar al vídeo de mañana , así que espero veros a todos en en el siguiente vídeo Ya sabéis que si os gusta , le podéis dar on like y suscribir al canal .

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Si queréis que haga otro tipo de recetas .

Ya veis que hoy hemos empezado con una nueva categoría , con las pastas frescas hasta aquí y hasta mañana .

Si queréis ver el siguiente vídeo