¿No te sale el PASTEL DE 3 LECHES ¡¡Yo te guío paso a paso!! Receta Fácil y Deliciosa_ ENGLISH SUBS

las pies son mágicas .

Amigos .

Cómo están ?

Los saluda Yahaira .

El día de hoy vamos a preparar un pastel de tres leches con una receta perfecta que les voy a explicar paso a paso para que ustedes también tengan éxito con su pastel .

Desde la primera vez .

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Si quieren recibir más recetas como esta , vamos a preparar el pan esponja para el pastel de tres leches .

Para eso necesitamos seis huevos grandes a temperatura ambiente , tres cuartos de taza de azúcar , una y un cuarto de tazas de harina , una y media cucharaditas de polvo de hornear , dos cucharaditas de extracto de vainilla y una cucharada de aceite vegetal .

Este es el molde que voy a utilizar .

Voy a hacerle una base de parchment paper o de papel para hornear .

Este molde mide veinticinco centímetros o diez pulgadas en un recipiente .

Vamos a mezclar la harina con la cucharadita y media de polvo para hornear o royal .

Integramos un poco y reservamos para más tarde .

Ahora es el momento de precalentar el horno a ciento setenta grados centígrados .

Vamos a batir los huevos con el total del azúcar .

Esto lo vamos a hacer con el batidor de globo que es éste .

No importa si lo haces a mano o de pedestal , éste es el que vas a usar porque el globo nos ayuda a introducir la mayor cantidad de aire posible , que es lo que queremos en nuestra mezcla .

Vamos a batir a velocidad bajita en un inicio y poco a poco vamos a ir subiendo la velocidad hasta que quede en velocidad alta .

Aquí yo voy a batir por unos tres minutos más o menos , hasta lograr una mezcla un poco más clara , pero que aún sigue líquida .

Ahora es el momento de poner nuestras dos cucharadas de vainilla .

Si tú estás batiendo con batidora de mano , seguramente vas a tardar algunos minutos extras .

Pero no te preocupes , lo importante es que en cada paso logres la misma consistencia que yo te estoy mostrando .

Después de la vainilla vuelvo a batir en seguida a la velocidad más alta posible por espacio de unos ocho minutos .

Hasta que mi mezcla alcance el punto de letra que significa que puedes hacer figuras con la mezcla y estas no se deshacen .

En total batí por once minutos entre más burbujas de aire tenga nuestra mezcla más esponjoso será nuestro pan o nuestro bizcocho .

Como siguiente paso , vamos a agregar nuestros ingredientes secos que tenemos reservados y los vamos a tamizar .

No los vayan a poner así directo , por favor , para que quede una mezcla muy bonita .

Vamos a hacerlo de poco a poco y vamos a ir incorporando con movimientos envolventes ya con una palita .

Sólo asegúrense de que no se les esconda por allí alguna pelotilla de harina .

Un poquito antes de terminar de batir .

Vamos a poner en forma de hilo nuestra cucharada de aceite y ahora sí vamos a tratar de incorporar perfectamente todos los ingredientes sin sobre batir .

La idea es hacerlo con mucho cuidado y el menor tiempo posible para no destruir nuestras preciadas burbujas de aire .

Muy bien , pues así quedó nuestra mezcla y es el momento de vaciarla al molde .

Yo puse mantequilla y harina en las paredes y la se la dejé únicamente con el papel de hornear , como les había comentado , ya que está listo , movemos un poquito únicamente , pero no damos golpes para no reventar las burbujas y voy a hornear a trescientos cuarenta grados Fahrenheit hasta que el palillo salga limpio .

El mío tardó exactamente veinticuatro minutos .

Pero estos tiempos pueden variar según tu horno y el molde que utilices .

Dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos Vas a y fácilmente porque tiene el papel .

Pero si te cuesta trabajo , puedes pasar un cuchillito por las orillas .

Le quitamos el papelito para que se enfríe .

Y miren , éste es nuestro bizcocho , que está super poroso .

Bueno , pues así quedó nuestro panecito esponja .

Como lo ven , recuerden que éste no es muy rico para comerse .

Todavía falta que le pongamos las tres leches , que es lo que le da el sabor .

Mezcla de tres leches .

Necesitamos una lata de leche evaporada , una lata de leche condensada , una lata de media crema o pueden sustituirla por heavy creme o crema para batir y dos cucharaditas de vainilla .

Vamos a incorporar las tres leches en la licuadora , así como las dos cucharadas de vainilla .

Y vamos a llevar a batir .

Si lo quisieras , envinado , le puedes poner unas tres cucharaditas de brandy o de ron .

Yo uso este de aquí que le da un toque muy rico , muy especial , pero eso es totalmente opcional y listo .

Así de fácil .

Vamos a tener una deliciosa mezcla de tres leches para bañar nuestros panes esponja .

Pero antes de ponerle la leche , debemos preparar nuestros panes para que absorban mejor una puede ser picar con un palillo toda la superficie o puedes quitarle la contrita de encima para dejar al descubierto la parte porosa del pastel .

Para esta técnica , me gusta usar el lado donde quité el papel para hornear , porque al quitar el mismo papel ya ayuda a levantar esta capa .

Lo que vamos a hacer ahora es utilizar el mismo molde en el que horneamos y vamos a hacer una especie de cruz con papel antiadherente , de tal forma que nos quede como una camita en la que vamos a colocar nuestro pan y allí es donde vamos a bañar .

Vamos a ir agregando poco a poco hasta terminar con toda la leche .

De esta manera vamos a tener un pastel de tres leches super mojadito , como debe ser , ya que se absorbió un poquito .

Lo tapamos muy bien con el mismo plástico que teníamos preparado y ahora , si lo dejamos reposar en el refrigerador por unas cuatro o seis horas , a mí me gusta dejarlo de preferencia toda la noche para que absorba perfecto las leches como último elemento .

Vamos a preparar una crema chantillí .

Para eso necesitamos una taza de crema para batir cinco cucharadas de azúcar glas , si es que la crema para batir no tiene dulce y tres cucharaditas de extracto de vainilla o quince mililitros .

El truco para que la crema chantillí monte perfectamente es que los recipientes en el que lo vamos a hacer y el globo con el que vamos a batir estén completamente fríos , así que hay que ponerlos en el congelador por un mínimo de treinta minutos .

También la crema para batir debe estar lo más fría posible , no congelada , pero sí muy fría .

Y miren , ésta es la consistencia de la crema para batir o heavy creme en inglés .

Esta que yo estoy usando es completamente natural .

Quiere decir que no tiene azúcares ni saborizantes .

Por eso yo se los tengo que añadir .

Comienzo batiendo a velocidad baja , pero rápidamente subo a velocidad alta y allí lo dejo batiendo por dos minutos .

Ahora que la mezcla ha comenzado a esponjar , es el momento de agregarle la vainilla y el azúcar .

Si ustedes están usando alguna que ya tiene azúcares y saborizantes añadidos , pues ya no es necesario agregar nada más .

Únicamente van a batir aquí .

Ya agregué las tres cucharaditas de vainilla .

Y ahora voy a añadir una , dos , tres , cuatro y cinco cucharadas de azúcar glas y comienzo a batir nuevamente por aproximadamente unos tres minutos .

Recuerden que si ustedes están usando batidora de mano puede ser que se tarden un poquito más .

Pero si su mezcla de verdad está bien fría , como les dije , les aseguro que van a conseguir rápidamente esta misma textura que están viendo aquí , donde nuestra crema se convierte en una mezcla espesa y bastante estable que no pierde su forma tan fácilmente de sabor .

Me gusta mucho porque es suave sin ser empalagoso .

Después de seis horas en el refrigerador , es momento de desmoldar .

Lo hacemos con cuidado .

Retiramos el plastiquito de encima y miren , está perfectamente bien absorbidas .

Todas las leches , Obviamente , con el paso del tiempo por gravedad van a tender a bajar y se va a hacer como un pequeño charqui .

Pero eso es la naturaleza del pastel de tres leches antes de que escurra demasiado .

Vamos a colocarle la crema Chantillí .

Yo empiezo por la parte de arriba y después cubro los laterales .

No importa si no te queda en este momento muy parejito .

Lo importante es que lo cubras muy bien y hasta después .

Vamos a alisar para el proceso de alisado .

Vamos a comenzar por los lados ahora y vamos a tratar de ir dando vueltas con nuestra espátula o cualquier instrumento planito que tengamos .

Yo voy a dejar los lados lisos , pero de la parte de arriba le voy a hacer como un pequeño bordecitos a lo largo de la orilla para que tenga un poco de movimiento .

Esto es algo super sencillo de hacer , aunque no tengas experiencia decorando pasteles , también puedes ponerle un poquito de jarabe líquido de chocolate .

Yo se lo voy a poner en forma de espiral o de caracol de esta manera .

Mira , es super fácil .

Sólo doy la vueltita y listo y con un palito de brocheta hago unas líneas hacia el centro .

Al final , para darle colorcito vamos a ponerle unas fresas .

Yo las voy a poner enteras y las voy a pasar por un glaseado casero muy rico para darle brillo a nuestras fresas y aumentar su periodo de vida en el pastel .

Si gustan las recetas , se las dejo aquí arribita en la esquina .

Cómo ves ?

Yo creo que está bastante facilito y además no tiene que ser perfecto .

Ahora vamos a partirlo para que vean como se ve por dentro .

Y quiero que vean esto .

Cómo está ?

Super mojado , Riquísimo , delicioso , Tal como debe ser .

Un pastel tradicional de tres leches .

Amigos , esto es un manjar de los dioses .

No se queden con las ganas de probarlo .

Gracias por acompañarme y los veo en el próximo video .