quiero vacaciones .
Qué tal , chicos ?
Dónde andan ?
Llegó la Navidad .
Se nos va terminando el año .
No estoy cansada , chicos .
Estoy re cansada a pedido del público .
No pensaba hacer esta receta , pero me la pidieron tanto .
Tanto , tanto , tanto , tanto que vamos a hacer un pan dulce .
Un pan rico , dulce , de todo tiene adentro , pesado , buenísimo , que no tiene nada que ver con el calor este que sufrimos acá en las fiestas .
Pero no importa , es típico .
Lo comemos siempre .
Receta de pan dulce .
Cuatro pasos .
Paso número uno En un bol vas a poner dos cucharadas de la harina , una cucharada de azúcar , la levadura y un chorrito de leche tibia .
Tibia , no , caliente , no fría .
La mez , Mezclas bien , así la taps con un repasa , cito y en quince a veinte minutos va a duplicar su volumen .
Quiero vacaciones .
Co dos .
Vas a poner en un bol la harina , el azúcar , la mezclas bien y haces un hueco en el medio .
Ven que mi azúcar es diferente .
Es porque yo tengo este azúcar que la dejé anoche macerando con ralladura de dos limones y de dos naranjas para que tenga así un sabor a entonces acá en el medio .
Vamos a poner una cucharadita de sal alrededor .
Los huevos , la manteca , bien pomada .
La masa madre ya nevadita en el centro el resto de la leche tibia .
Un poquito de esencia de vainilla y si querés en esta parte , le podés poner agua de azahar o esencia de panetones .
Entonces ahora vamos formando la masa en el centro .
Así vamos agarrando y de a poquito , de a poquito .
Vamos incorporando todo del centro hacia afuera .
Vamos a pasarla a la mesada .
Y ahora ponete fuerte .
Vamos a amasar unos quince minutitos .
Dale que te dale , que te dale .
No se tiente de agregarle harina , porque si no les va a quedar apelmazado .
Tiene que quedar una masa blandita .
Tinita preciosa , no ?
Y entonces ahora lo dividimos en dos bollos .
Esta masa la vamos a poner en un bol .
La tapamos con film y la dejamos descansar una media horita .
No mucho .
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Vieron ?
Quiero vacaciones .
Ya tenemos la masa así .
Paso número tres .
Vamos a desclasificar , o sea , aplastarla .
Así la ponemos cuadradita .
Así la estiramos un poquito y le vamos a agregar los complementos , nueces , almendras , pasas que las tengo Remojadas en cognac , fruta abrillantada chico problema tienen con la fruta horizontal .
Déjense de poder .
Y este lo voy a hacer de Quino dos en almíbar que tenía y almendritas enteras .
Entonces ahora hacemos rollito y lo amasamos un poquitito más para que se unan bien todas las cosas que le pusimos adentro .
Y ahora sí lo metemos en los moldecitos , lo tapamos y lo dejamos levar hasta que duplique su volumen .
Esto puede ser entre media hora y una hora .
Depende un poco del ambiente en el que esté .
Si no tenés el moldecito típico , lo podés hacer con papel , manteca o incluso con una lata de duraznos .
Lo atamos con alambre , quiero vacaciones .
Paso número cuatro .
Lo llevamos al horno precalentado entre ciento ochenta y doscientos grados es y cuarenta minutos .
Quiero vacaciones .
Y ahí tenés el pan dulce .
No está hermoso , chicos .
Y ahora sí , mirá lo que vamos a hacer .
Un glacé relindo con azúcar impalpable , Un poquito de limón son un chorrito y agua que parece una montañita nevada típico de nuestro país en Navidad .
Quiero vacaciones , chicos .