Como Hacer Merengue Para Pastel

hoy vamos a hacer suspiro de merengue o glaseado de merengue .

Estos son los ingredientes Azúcar , termómetro de dulce , extracto de vainilla , limón o vinagre .

Tres claras de huevo y agua .

Separemos la clara del huevo en una olla a temperatura media .

Vamos a agregar el azúcar y el agua .

Queremos llevar esta mezcla a doscientos cuarenta y ocho grados Fahrenheit .

Vamos a batir la mezcla hasta que se disuelva el azúcar .

Mientras esperamos , podemos ir batiendo las claras de huevo .

En este caso vamos a utilizar una batidora de mesa .

Usted también puede utilizar una batidora de mano .

Una vez logremos picos suaves , podemos agregar el limón o el vinagre .

Una vez el caramelo esté a doscientos cuarenta y ocho grados Fahrenheit , lo podemos ir introduciendo lentamente a las claras de huevo .