te doy la bienvenida a otra video receta de Soy celíaco , no extraterrestre .
Hoy te voy a enseñar a preparar pan de miga sin gluten super fácil en tres pasos para que disfrutes unos buenos sandwiches de miga para fin de año , para Navidad , para un cumpleaños para cuando vos quieras .
Mira todo el video presta atención al proceso y al final te dejo tips para conservar el pan y también el detalle de todos los ingredientes .
Esta receta es muy simple y muy fácil , pero tenés que hacer todos los pasos tal cual lo vas a ver y usar las cantidades exactas de cada ingrediente .
El primer paso es mezclar en un recipiente .
Vas a poner Prez mezcla que , como siempre te digo , es harina sin gluten que usamos para preparaciones sin gluten .
Vas a agregar levadura seca ?
Podrías hacerlo con levadura fresca , pero no te aseguro que quede exactamente igual .
Goma santica que si no tenés goma santica podrías usar , por ejemplo , SIM .
Si no tenés esto , no te va a salir el pan .
Así que si es fundamental usar goma , santica o SIM , también vas a agregar azúcar y sal siempre teniendo en cuenta que la sal no toque de manera directa a la levadura .
Vas a mezclar esto bien y ya tenemos listo todo para pasar al siguiente paso .
Ahora vas a batir y para poder hacerlo vas a agregar aceite de girasol y agua tibia .
Yo estoy usando una batidora eléctrica .
Te recomiendo que la uses , porque si no a mano va a ser un trabajo muy pesado .
Se puede hacer , pero te recomiendo la batidora eléctrica , en caso de que tengas esa posibilidad .
Cuánto tiempo vas a batir ?
Exactamente tres minutos , No menos que eso .
Acá el secreto del pan de miga es que justamente con el batido se incorpore aire .
Yo mientras voy batiendo cuento hasta ciento ochenta .
Podría ver el reloj ?
Sí , real .
Podría cronometrar tres minutos real , pero soy muy ansiosa y me pone nerviosa tener el cronómetro al lado .
Así que me da mucha más paz contar hasta ciento ochenta Despacito .
Y ahí ya sé que estoy batiendo bien y que el pan no me va a fallar la consistencia y esto es muy importante , tiene que ser Ésta es una masa chic osa y es bien aireada y esponjosa .
Si estás batiendo y no tenés esta consistencia y está un poco más espesa , agrega sin miedo , un poquito más de agua tibia .
Si en cambio notas que queda mucho más líquida que ésta , no vayas agregar ningún tipo de secos , sino dejarla así como está , porque lo mismo se va a cocinar .
Seguramente vas a necesitar un poquito más de horno , pero no le agregues secos .
Ya tenés tu masa lista .
Ahora es momento de llevar a cocinar .
Para eso vas a preparar una fuente con papel para horno en mantecado .
Yo aquí lo que hago es en mantecar un poquito la fuente para poder pegar el papel y que no se me mueva después , si te diste cuenta hasta ahora , esta receta no tiene gluten , no tiene lácteos y tampoco tiene huevo .
Si querés hacerla cien por ciento sin lácteos , vas a omitir la manteca y vas a poder usar , por ejemplo , aceite de girasol o incluso aceite de coco .
Vas a esparcir de manera pareja .
Tu masa es una masa elástica , así que no reniegues mucho .
Te va a costar un poco hacerlo .
No es necesario que sea súper prolijo , pero sí procura expandirla bien y que tenga todo el mismo grosor .
Cuando tengas la masa en la fuente .
Vas a poner otro papel para horno , que también está muy bien en mantecado o aceitado ?
Lo vas a apoyar y ahora sí vas a darle toda la prolijidad que no le diste antes cómo yo uso las manos como para correr bien la mezcla y también me ayudo con un palo de amasar para esta receta Yo estoy usando un molde de treinta por cuarenta .
Si tenés un molde más chico , seguramente el pan te va a salir un poco más grueso , con más espesor .
Si tenés un molde mucho más grande , el pan te va a salir un poco más finito , pero de las dos maneras te va a salir bien .
Cuando tenés el pan listo , dispuesto sobre la fuente lo vas a dejar descansar por diez minutos para que le ayude un poco .
Aprovecha prende el horno porque para ponerlo a cocinar vas a necesitar que el horno esté a ciento ochenta grados centígrados , o sea , horno medio y que ya esté caliente .
El tiempo de cocción para este pan es de quince a veinte minutos .
Cuando saques el pan del horno es importante que le saques los papeles en caliente para que los puedas despegar si no se despega .
Así de fácil , como están viendo ahora , no se preocupen , traten de despegar los siempre en caliente , pero con mucho cuidado para que no se rompa .
Cuando tengan el pan listo , ya sin los papeles , lo van a dejar enfriar un ratito para poder recién armar los sándwiches .
Así queda este pan es suavecito , es esponjoso .
Lo pueden rellenar con lo que quieran .
Yo estoy usando verdura y algunos también con jamón y queso .
Lo importante es que lo que usen sea libre de gluten .
Sé que estás esperando lo más importante , que es saber cómo lo puedes conservar .
Antes de decirte mi técnica particular , quiero que me digas en los comentarios .
Si tienes algún secreto para poder conservar los sandwiches de miga acá en Tucumán , en el norte de Argentina y al menos en nuestras familias , es muy común humedecer un repasa que , por supuesto , tiene que estar limpio , envolver los sandwichs y a este repasa húmedo meterlo en un recipiente con tapa .
Esto va a hacer que las puntas no se doblen y que no se seque .
Sobre todo , espero tus comentarios .
Si tenés alguna sugerencia para poder conservar los sandwiches de miga así nos ayudas a nosotros y a las otras personas que siempre están en los comentarios retro , alimentándose con toda esta información importante .
Y como no puede ser de otra manera en este canal para que vean que esto está super rico , me voy a sacrificar y voy a probar por eso esta cara de felicidad .
Porque la verdad que estos sándwiches no tienen nada que envidiarle a cualquier sándwich Ene miga común que hayan probado antes .
No me queda más que decirte Gracias por ver el video , por el aguante de siempre , por la buena onda , por suscribirte Y si no te suscribirte , acuérdate de que te tenés que suscribir en este momento para no perderte ninguna de estas super recetas sin gluten .
Te dejo un beso grande .
Nos vemos en el próximo video Y no te olvides que te leo en los comentarios .
Chau , Chau .