¿CÓMO HACER PAN DE HAMBURGUESAS _PAN DE PAPA

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Primero hicimos la masa madre , Después hicimos el pan , hicimos pizza Y qué faltaba ?

Hacer hamburguesas .

Vamos a hacerlas desde cero .

Así que con lo primero que vamos a arrancar es con el pan , con un rico pan de papa .

Esta receta es muy fácil de hacer y la voy a hacer a mano .

Pero si vos tenés una amasadora tranquilamente , la podés usar también .

El alma de esta preparación es la Papa .

Puré de papa .

En realidad no es puré de papa .

Es simplemente papa hervida , pisada , sin manteca , sin sal , sin leche , sin nada .

Vamos a ir primero con la harina , harina , tress , harina , panificable , harina para hacer pan .

A eso le vamos a agregar la sal .

Después vamos con el azúcar .

Seguimos con la levadura .

En este caso uso levadura seca .

Si usara levadura fresca sería tres veces la cantidad de levadura seca .

Y nos queda el ingrediente principal , la papa y no nos olvidemos de los huevos y lo que nos falta agregar ahora es el agua .

Lo único que no estoy poniendo de entrada es el aceite , que es la materia grasa , porque si lo hiciera nos va a dificultar un poco el amasado .

Así que lo voy a hacer después y arrancamos con el amasado .

Vamos de a poco incorporando todo y después seguramente lo baje a la mesada para terminar el amasado .

A medida que vamos amasando hay que chequear la hidratación si vemos que le falta un poco de agua a la receta se la agregamos , no pasa nada y hay que darle un poquito .

Si esto lo haces con la amasadora , obviamente es mucho más rápido .

Bueno , ahora que me lo tengo todo integrado , lo voy a bajar a la mesada .

Lo bueno de esto que hacemos ejercicio de paso ahora que desarrolló un poco el gluten con el Amazon intenso , le voy a agregar el aceite , que es lo que faltaba .

Y finalmente , después de un buen ratito amasado , llegamos a tener esta masa lista para que empecemos a formar los panes .

Como ven , es una masa un poco pegajosa .

Hay que tener miedo .

Lo bueno , es que nos va a dar unos panes super livianos y super tiernos .

Ahora lo que voy a hacer es dividir en porciones y bolla los bollos , más o menos , deberían empezar entre ochenta y cien gramos .

El secreto para que no se nos pegue en las manos va a ser usar bastante harina .

Ahora que ya tengo todo dividido a formar los bollos , ahora que tengo los bollos terminados los voy a pasar a unos moldes que tengo , pero tranquilamente .

Esto lo pueden hacer sobre una placa que crecen perfectamente .

Ahí también .

Ahora lo último que nos falta es pincel .

Nuestros panes con una Dora dura , hecha mitad leche y mitad huevo , que eso le va a dar un lindo colorcito .

Perfecto .

Ya los tenemos .

Listos .

Ahora solo hay que esperar a que Eleven y llevarlos al horno .

Van a estar unos quince minutos , a unos doscientos grados más o menos .

Genial .

Ya es hora de meterlas al horno .

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