Como Hacer Conchas _ Pan Dulce

Bienvenidos a tu cana con Armando en tu cocinan chiquillas .

Hoy les traigo una receta riquísima , porque ya se viene la semana de las comidas , aviso y uno que otro postre .

Pero ahorita les quise traer una receta de cómo elaborar conchas .

Sí , conchas caseras que se van a quedar deliciosas chiquillas para chupar en los ojos .

Y los ingredientes que vas a necesitar para elaborar esta receta son Vas a ocupar cien mililitros de agua tibia .

Vas a ocupar dos huevos a temperatura ambiente muy importante .

Vas a utilizar una cucharadita de vainilla .

Vas a ocupar cincuenta gramos de mantequilla sin sal .

Vas a ocupar dos .

Perdón .

Vas a ocupar un sobre levadura , El equivalente a una cucharada , que son once gramos .

Tiene que ser levadura como esta , que es levadura seca .

No puede ser de la otra .

Bueno , en esta receta no sale .

Vas a ocupar cien gramos de azúcar blanca , no ?

Ah , claro .

La azúcar blanca no es azúcar glas , ni ni una .

Es una azúcar como la que le echas al café normal , no más , que es blanca .

Si no la consigues , pues la puedes echar de la otra .

No hay ningún problema y vas a ocupar trescientos sesenta gramos de harina .

El procedimiento que vamos a elaborar es y muy importante .

Aquí tengo yo harina extra , que esto no es una cantidad en sí , pero es por si la masa me llega a pedir más .

Aquí lo que voy a hacer en mi agua tibia es Voy a vaciar mi levadura y voy a moverle bien hasta que se me disuelva .

Esto lo voy a dejar reposar por un espacio de diez a quince minutos y aparte , voy a agarrar una cucharadita de azúcar o dos para activar mi levadura Y esto ya lo muevo perfectamente y lo dejo reposar por otro lado .

Vamos a poner en la harina .

Si tú lo quieres , lo puedes poner en una mesa de trabajo , pero ya saben que a mí me gusta empezar primero aquí y luego ya terminar en mi mesa .

Entonces van a hacer esto primero van a poner la harina y van a hacer un volcán .

Integramos el arena , hacemos un volcán , agregamos el azúcar y luego agregamos nuestra mantequilla cha y empezamos a a como a unirla un poquito sale , no la tienen , que uno que hacer masa obviamente no les va a salir la masa con esa mantequilla , así como desgranando .

Vamos a llamarlo de esta manera .

Vamos a agregar los huevos .

Vamos a agregar la vainilla sale y esto ya vamos a tratar de unirlo lo más que se pueda .

Yo les aconsejo que primero empiecen con una mano , porque luego , si hacemos con las dos desde un principio es una peladera .

Que para qué quieren chiquillas Entonces ?

Es primero con una y ya después con la otra .

Sale bien , chiquilla , ya , ya no , este , eh ya no se nos pega en la mesa .

Y se pueden ayudar también de estas raspas para , ya saben , este recogerla incluso para amasarla al principio .

Qué se pega tanto entonces ?

Yo me tardé treinta y cinco minutos en Amasarla y una vez que ya está amasada , voy a poner en un refractario aceite vegetal y lo voy a engrasar perfectamente .

Sí , y voy a poner mi masa a qué ?

Y con lo mismo vamos a ponerle poquito aceite aquí arriba .

Sí , esto lo vamos a tapar con un paño húmedo y lo vamos a dejar reposar hasta que doble su volumen .

Ahorita regresamos .

Ahora vamos a hacer la en lo que reposa bien nuestra masa que ya mero termina , termina de reposar .

Vamos a hacer lo que es la cobertura de las conchas .

Lo que ustedes ven arriba entonces para esta cobertura es muy fácil .

La misma cantidad que usan de azúcar G .

La van a usar de harina y la van a usar de mantequilla .

Es decir , aquí tengo cien gramos de mantequilla , cien de harina y cien de azúcar glas sale .

Lo único que vamos a hacer es Vamos a poner nuestra harina en un bol recipiente donde lo podamos mezclar .

Vamos a poner el azúcar glas .

Vamos a revolver ni vamos a incorporar nuestra mantequilla está lenta .

Con esto vamos a hacer una pastita .

Vamos a incorporarlo todo bien .

Puede quedar un poquito pegajosa , pero no se preocupen .

Así es .

Depende más bien del uno del clima que tengan ustedes en su país o ciudad porque aquí en México estamos un poquito frescos en D .

F .

Entonces a mí a lo mejor no me queda tan Sí , si tú quieres hacer la de chocolate , este la la cota que va arriba , nada más Le agregas unas dos dos cucharadas de cocoa y te las quitas de harina .

Esta masa para poderla trabajar mejor la vamos a meter unos diez minutitos al refri , a que esté un poquito más , con más cuerpo para poderla trabajar y que no se nos pegue tanto porque es una masita .

Sí , un un poquito pegajosa .

No es tan tan esté tan noble .

Pues así nos va a quedar nuestra masita .

Y esto lo vamos a meter al refrigerador unos diez minutos .

Y ahorita regresamos chiquillos y chiquillas .

Bueno , chiquillas , ya tenemos nuestra masa levantada .

Sí , yo la dejé una hora y media y ahora vamos a darle una pequeña masa dita con poquitita harina en la mesa y ustedes la van a ir sintiendo , si es muy importante , chiquillas y chiquillos que para el éxito de estas conchas o de cualquier harina se los vuelvo a repetir , que lleve levadura , pues es que dejemos reposar nuestra masa completamente sin desesperarnos .

Yo sé que a veces tarda mucho y más en lugares frescos .

Mmm , uno , como por ejemplo Juárez , si está en tiempos de si está en tiempos de calor , Pues obviamente va , va , va , va a crecer , pero si en media hora ahora van a tener aquí una charola , van a tener aquí una charola ya de de esas de horneo y le van a poner un papel encerado .

Van a cortar bolitas del tamaño que quieran su concha .

Yo las quiero chiquitas .

No la van a bolear .

La van a poner en su charola y la van a aplastar poquito .

Tú la puedes hacer del tamaño .

Te recuerdo que tú lo decidas .

Es decir , si quieres una concha muy grande en tamaño de panadería , pues vas a hacer tus bolas más grandes , verdad ?

Obviamente , el primer paso es este .

Vamos a hacer la bolita y aplastamos .

Y luego todavía hay que volverlas a dejar reposar .

Sí , hasta que vuelvan a doblar su volumen y crezcan .

Hay que dejarles un espacio porque acuérdense que sí crece y así nos vamos a ir hasta formar .

Primero nuestras bolita sale , Miren , la masita .

Yo aquí las tengo , mis conchas y la masita que da arriba .

La voy a poner en un encerado y le voy a poner otro arriba .

Pero para no , que no ir a salir con sorpresas , chiquillas .

Mejor me voy a ir con poquita menos .

Primero la mitad y luego la mitad .

Y esto el encerado .

Pues es para que , obviamente , chiquilla , no se nos pegue y Despacito .

Este no más es para ayudarnos , eh ?

El grueso , Pues es tu elección aquí .

Si no hay un grueso que yo te pueda dar y nos vamos .

El chiste es cubrir esto .

Y yo me encontré este cortador , que es que es más o menos del tamaño de mi concha para cortar los círculos que les voy a poner arriba estamos , si no , pues más o menos le calculas y haces una como tortita y ya se la pones arriba .

Entonces aquí yo todo lo quiero un poquito más delgado .

Miren así re que a gusto chiquilla , no se nos pega nada .

Vamos a ver la medida .

Sí , y si ven que a un lado no les quedó , pues lo pueden volver a amasar y le cortan de éste .

O sea , todo Acuérdense que es con calma , chiquillas .

Y ahora , con mucho cuidadito , voy a empezar a quitar estas cositas para poder sacar mi mis partes .

Estas , miren entonces aquí ya se la pongo aquí y no se apuren solita va a pegar .

No hay necesidad , así como que de aquí toda la pueden hacer más grandecita .

La aplastan poquito .

Miren los dedos .

Si los hacen así , se les despega un poquito más fácil .

Chiquillas , eh ?

Mire , ya se me quebró una , pero no importa , chiquillas , eh ?

No me la voy a tragar entera , dijo la otra .

Pero existe , nada más es así .

Yo era Si lo que quería era que la cubriera más Vale , vamos a cubrir todas de esta manera .

Estos panes , pues son de paciencia , porque hay que dejarlos crecer .

Este no es algo que tú digas .

Lo hago en media hora , pero si te fijas la receta que te estoy dando es una receta sencilla , no de costales y costales de harina este y pues nada , a disfrutarla con tu familia , chiquilla , para que la goces .

Créanme que les va a encantar y éstas las pueden hacer para vender el costo .

Pues nada más vayan a una panadería , vean cuánto salen .

Y a eso las pueden este Pues ahora sí que entonces , una vez que ya tenemos nosotros así formados nuestros que ya le pusimos encima todo .

Entonces nada más con un cuchillito vamos a ir marcando por enci mitad ya , tu sabes , si hace rombos o si haces cuadritos o lo que tú quieras sale , entonces yo me voy a quedar aquí haciendo todas .

Y ahorita regreso con ustedes .

Miren las conchas .

Ya las dejé reposar y si se fijan ya doblaron su volumen .

Una vez que ya están una , las hice en rombos , otras no más .

Les crucé la tita , como es la típica concha .

Pero puedes hacer una flor , la figura que tú quieras .

Pues nada más marcando o cualquier cosa .

Entonces ahora las voy a meter a hornear a ciento setenta grados por un espacio de quince a veinte minutos o hasta que la parte de aquí Abajito esté ligeramente dorada .

Entonces , ahorita que estén chiquillas y chiquillas , regresamos para comer .

Yo te dejo , espero esta receta haya sido de tu abrazo , de tu agrado .

Qué la tía Rosa , Ni que la tía Chela , ni que la panadera que que uno mismo puede hacer sus panecitos para la casa más económicos , más rendidos , Nos salen más y los chiquillos y las chiquillas los van a disfrutar bastante .

Se los puedo asegurar .

El chiste es que te animes , que pierdas el miedo porque todos empezamos sin saber nada y acuérdate que y acuérdate que la práctica hace al maestro chica así es que esto es no rajarse y no rendirse .

Y si una vez no nos queda , no importa .

Lo volvemos a hacer hasta que nos quede .

Pero nos va a quedar .

Yo te dejo y recuerda que la cocina es con amor y no por obligación .

Nos vemos en un próximo video