EL FAMOSO PASTEL DE MANTEQUILLA ALEMÁN (BUTTERKUCHEN). Loli Domínguez - Recetas. Paso a paso.

Hola amigos , bienvenidos un día más a mi cocina Yo soy Loli y hoy os voy a enseñar a preparar una receta que vamos a cruzar Fronteras , fronteras gastronómicas Ya sabéis que a mí me encanta hacer recetas tradicionales y en este caso es una receta tradicional de Alemania .

Se trata de un but Cohen , que viene a significar pastel de mantequilla o tarta de mantequilla .

Es un bizcocho que es una delicia suave , esponjoso , muy jugoso , muy fácil de hacer y que en serio , el resultado es más que delicioso .

Yo he querido darle mi toque personal aportándole un poco de piel rallada de naranja que le da un sabor delicioso .

Así que os recomiendo que no os perdáis esta receta porque estoy segura de que os va a encantar .

También os animo a que os escribáis a mi canal si aún no lo habéis hecho , porque es completamente gratis que me regaléis un dedito arriba si os gustan mis recetas y que no os perdáis mis próximos vídeos .

Dos recetas nuevas cada semana a primeros de semana .

Una receta salada y para el fin de semana , siempre una receta dulce .

Pero ahora atentos , que comenzamos la masa del pastel La vamos a preparar con cuatrocientos cincuenta gramos de harina de trigo , todo uso , harina de trigo común o harina de trigo .

Cuatro ceros como la conozcáis , dos huevos .

Los que yo tengo aquí preparados son de un tamaño grande y pesa cada uno aproximadamente sesenta y cinco a setenta gramos .

Con la cáscara incluida .

Vamos a necesitar ciento veinte gramos de mantequilla sin sal derretida , doscientos mililitros de leche , treinta gramos o dos cucharadas de azúcar , una pizca de sal , la piel rayada de una naranja y vamos a utilizar levadura de la que se utiliza para preparar el pan .

Mira , yo tengo aquí preparada la levadura fresca o levadura seca .

Ambas son las que se utilizan para hacer el pan .

Si vamos a utilizar levadura fresca , serán unos veintiuno gramos y si es levadura seca , siempre es un tercio .

Así que tengo aquí siete gramos .

Os presento las dos porque podéis utilizar cualquiera de las dos , la que sea más fácil de encontrar .

Para hacer la masa de azúcar vamos a utilizar ciento veinte gramos de azúcar , cincuenta gramos de mantequilla sin sal y un sobre o una cucharadita de azúcar , vainilla .

Y luego , cuando ya esté el pastel hecho lo vamos a regar con doscientos mililitros de nata para montar o crema de leche para batir .

No hace falta que esté fría , puede estar a temperatura ambiente y se la vamos a añadir líquida .

También os recuerdo que todos los ingredientes que yo estoy utilizando para hacer esta receta os lo dejo abajo en la cajita de información o descripción del vídeo detalladamente por escrito en un recipiente amplio .

Vamos a verter la leche que debemos de haber templado o bien en un cazo o en el microondas que esté templadita .

Lo ideal sería que tuviera una temperatura de unos treinta y cinco a cuarenta grados centígrados .

Ahora vamos a disolver la levadura en la leche templada , sea la levadura seca o fresca la que estéis utilizando .

Yo voy a utilizar la levadura fresca .

Vamos a añadir las dos cucharadas de azúcar y con unas varillas .

Mezclamos bien hasta que se integre .

Una vez que la levadura ya la tenemos disuelta , tapamos el recipiente y vamos a esperar diez minutos a que empiece a actuar .

Pasados los diez minutos de reposo , vamos a añadir Añadimos los huevos que los vamos a batir ligeramente .

Añadimos la mantequilla derretida , la pizca de sal y la piel rayada de la naranja y mezclamos bien seguido .

Vamos a ir añadiendo la harina en dos o tres veces y las vamos a tamizar primero directamente en el recipiente .

La vamos a ir integrando con la espátula .

Seguimos añadiendo harina y la seguimos integrando con la espátula , mezclando bien para que no quede ningún grumo .

Añadimos el resto de harina , que también la vamos a tamizar .

La seguimos integrando con la espátula hasta que ya esté muy pesada y entonces la trabajaremos con la mano .

Amasamos un poco con la mano .

Una vez integrada toda la harina , vamos a amasar con las manos , pero mirad si notamos que la masa está demasiado blanda , se puede añadir una o dos cucharadas más de harina , porque dependiendo de la humedad de la harina y la cantidad de agua que tengan los propios huevos , puede que haga falta un poquito más .

Yo he puesto aquí treinta gramos más de harina y voy a añadir un poquito .

Os diré la cantidad exacta que yo haya utilizado en la cajita de información .

Ahora lo que voy a hacer ya es trabajarla con las manos .

Es una masa que no necesita de mucho .

Amasado , simplemente con unos tres o cuatro minutos de amasado será suficiente .

He estado amasando la masa durante unos siete minutos .

He ido añadiéndole poquito a poco la harina que tenía aquí reservada y mirad , aún he dejado un poquito .

Yo calculo que habré utilizado eso las tres cucharadas o los treinta gramos .

Debemos estar amasando hasta que la masa se vaya despegando del fondo del recipiente de las paredes , siempre llevándola de los extremos hasta el medio .

bienvenidos una vez más a mi canal .

Hoy vamos a hacer un video que me han estado pidiendo muchísimo .

Vamos a preparar un pastel de chocolate de cajita en sartén .

De entrada , les digo que el resultado final es muy parecido , si no es que igual a un pastel cuando lo haces en el no , lo único que cambia es que este pastel lo vamos a hacer en sartén .

Es mucho más fácil , mucho más rápido .

Y el resultado es el mismo .

Queda con el mismo sabor .

La misma consistencia queda esponjoso , húmedo a la vez .

Queda delicioso .

Comenzaremos con esta receta .

Los ingredientes que utilizaremos para este pastelito son los que vienen atrás de la caja , que son tres huevos , agua y aceite y obviamente , también una cajita para pastel de chocolate .

Comenzaremos por poner la harina en un tazón amplio .

Agregaremos el agua , el aceite y los huevos .

Ahora lo que voy a hacer para sacar la masa fácilmente es ponerme un poco de aceite en las manos , porque esta masa es un poquito pegajosa y la vamos a poner dentro del molde con las manos impregnadas con el aceite .

La vamos a ir repartiendo para dejarla uniforme dentro del molde .

Una vez que tenemos bien repartida la masa dentro del molde , vamos a cubrir de nuevo y vamos a dejar que vuelva a nevar durante unos veinte o veinticinco minutos .

Y mientras tanto vamos a poner el horno a precalentar a ciento ochenta grados centígrados , con calor arriba y abajo , mientras que la masa reposa .

Esta segunda vez vamos a preparar la crema de azúcar en un recipiente amplio .

Ponemos el azúcar , ponemos también el azúcar vainilla que si no tenéis azúcar , vainilla no lo encontráis .

Podéis poner unas gotitas de esencia o extracto de vainilla .

Y también vamos a poner la mantequilla que debe de estar empomada durante un ratito fuera de la nevera para que ya no esté tan fría y esté un poquito más cremosa con un tenedor .

Vamos a ir aplastando y mezclando hasta que se quede todo una mezcla uniforme y estén todos los ingredientes bien integrados .

Han pasado los veinte minutos de reposo y ya tenemos la masa lista para seguir con nuestra receta .

Mirad , ha subido un poco y ya está perfecta .

Ahora lo que vamos a hacer es hacerle agujeros por todo , por toda la masa .

Y mira , yo voy a utilizar un palillo de brocheta , que es gordito y lo estoy untando en aceite para que la masa no se pegue .

Voy a utilizar la parte trasera , que es un poquito más ancha y voy a ir haciendo agujeros , perforando hasta el fondo .

Giro un poquito para que se mantengan abiertos y así por toda la superficie hasta llegar al fondo .

Iré mojando en aceite cada vez que haga falta .

Mira , yo lo he tenido justo veinticinco minutos porque debe de estar ya ligeramente doradito .

Ahora lo que vamos a hacer es enseguida que lo sacamos del horno .

Es verter por encima la nata .

Se lo vamos a ir poniendo a cucharadas y para que se vaya impregnando todo .

Ya lo tengo todo bañado con la nata y me lo llevo de nuevo al horno .

Que siga en la misma temperatura , ciento ochenta grados centígrados durante diez minutos más y después de diez minutos más de horneado .

Ya tenemos nuestro pastel .

Listo para dejarlo sobre una rejilla y que se enfríe por completo antes de servir .

Es conveniente dentro de diez minutitos , quitarle el papel y el aro de alrededor .

Ahora mezclaremos hasta que todo se integre y no queden grumos .

Ya está lista nuestra mezcla .

Ahora vamos a dividir en tres partes iguales .

Lo que puedes hacer es pesar todas las mezclas si tienes báscula o si no puedes tratar de dividirlas por partes iguales .

Así como lo estoy haciendo yo .

Esas son las capas que tendrá nuestro pastel .

Yo lo dividido en tres partes porque quiero que tenga tres capas , pero tú lo puedes dividir también en dos partes y queda igualmente bien y opcional .

Le puedes poner un poco de chispitas de chocolate En el sartén pondremos una cucharada sopera de aceite de cocina .

También puedes utilizar mantequilla , sólo que va a quedar un poco más doradito .

El pan .

Esparcimos el aceite por el fondo de El sartén y vertimos la primer mezcla .

Tapamos para que la cocción sea con el mismo vapor que suelta el pan .

Si no tienes tapa , puedes utilizar papel aluminio .

Una vez que infla el pan , espolvoreamos las chispitas , sabremos que ya está listo porque en la parte de arriba está completamente seco , ya no tiene nada de masa .

Apagamos el fuego y tapamos el pan y lo vamos a dejar ahí hasta que se estime un poquito hasta que baje un poco la temperatura del pan .

Porque si lo manipulas ahorita puede que se te rompa , ya que este pan es muy delicado y una vez que esté ya tibio , ponemos un plato encima y volteamos para desmoldar .

Repetimos el procedimiento para preparar las otras dos mezclas .