Pan Fácil sin Amasar (Receta de Pan Casero para Principiantes)

déjame que te describa algo que creo que te va a gustar .

Imagino un pan recién horneado con una corteza muy crujiente .

Así quedaría al exterior , pero es que el interior no tiene nada que envidiarle .

La MI queda esponjosidad y junto con el crujiente de la corteza hacen un combo perfecto .

Esta receta de pan la he llamado pan para principiantes o pan nivel uno porque no se necesita amasar .

No hace falta tener masa madre y por suerte no es muy técnica .

Para hacer este pan vamos a necesitar un bol grande para todos los ingredientes .

Ponemos tres vasos de harina de trigo , dos cucharadas pequeñas de sal , dos cucharadas pequeñas de levadura de paría y un vaso y medio de agua tibia .

Agua tibia , no agua caliente .

Si echamos agua muy caliente , la levadura podría morir y la masa no fermenta .

Mezclamos todos los ingredientes hasta que la masa quede con una consistencia homogénea .

Cuando la tengas , vamos a tapar con un plato o papel fin y la vamos a dejar reposando a temperatura ambiente de dos a tres horas , media hora antes de que se acabe la fermentación .

Vamos a precalentar el horno a doscientos cuarenta grados con la olla de hierro fundido en su interior .

Unas dos o tres horas después de dejar la masa fermentando , verás que habrá crecido bastante más o menos .

Habrá duplicado su tamaño .

A mí personalmente , me gusta espolvorear un poquito de harina en la masa antes de sacarla del bol .

Ahora toca enharinar muy bien la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue en la mesa .

No tenemos ninguna prisa en sacar la masa del bol .

Vamos a hacerlo poco a poco para evitar que se rompan las burbujas que se han creado en la fermentación .

Una vez la tengamos en la mesa , vamos a darle forma .

Haremos algo muy simple .

Vamos a llevar todos los bordes al centro de la masa .

Picamos el centro unas cuantas veces para que todos los bordes se unan bien .

Esta parte donde hemos hecho todos los pellizcos va a ser la base del pan .

Así que esta cara es la que va a ir boca abajo cuando la pongamos sobre papel vegetal .

Si veis que se ha deformado un poco , no pasa nada .

Podemos darle con los dedos para que tenga otra vez la forma redondita .

Un poquito de harina por encima para que el pan luego tenga un aspecto más rústico y le vamos a hacer un corte en medio .

Ya tenemos la masa cien por ciento lista .

Vamos a por la olla de hierro fundido .

Si no tienes una olla de estas no pasa nada , porque al final el video te voy a dejar una alternativa que funciona muy bien .

Vamos a poner la masa dentro .

Y si te pasa como a mí , si te sobresale un poco de papel vegetal , córtalo para que la tapa pueda cerrar .

Bien , tapamos y vaya al horno .

Treinta minutos a doscientos cuarenta grados .

Calor arriba y abajo para hacer el pan .

Vamos a hacer dos cocciones .

La primera va a ser con tapa para que el pan se pueda cocinar bien por dentro y la miga quede bien .

Esponjosidad una segunda cocción sin tapa para que la corteza se pueda tostar .

Quede bien doradita y crujiente .

El resumen de la cocción sería éste treinta minutos con la tapa puesta .

Después quitamos la tapa y lo dejamos doce minutos más .

Después del tiempo de horneado tendríamos un pan como éste aquí con un color precioso .

Sé que es muy irresistible .

El pan recién hecho , pero es muy importante dejarlo enfriar al menos treinta minutos .

Realmente lo mejor es que el pan se enfríe del todo .

Esta sería la teoría , pero en la práctica soy un poco desastre .

Mis ansias no pudieron esperar la media hora y a los quince veinte minutos ya abrí el pan .

Cómo ves el humo que suelta el pan me delata .

Voy a probar un trocito , a ver qué tal ha quedado .

Me chifla , me chifla muchísimo .

Me encanta la textura y me gusta mucho el sabor .

También soy bastante nove en esto de hacer pan , pero a medida que he ido haciendo he ido aprendiendo diferentes cosas .

Te lo voy a dejar resumido en cinco consejos porque creo que te puede ser muy útil .

Consejo número uno invierte en una es estatura de estas de silicona .

Son bastante baratas y facilitan mucho la faena .

La puedes usar para sacar la masa del bol , para coger la masa y transportarla a otro sitio , e incluso la puedes usar para cortar masas si sueles hacer repostería .

La característica más interesante para mí es que al ser de silicona no se pega tanto en la masa .

Consejo número dos para darle forma al pan .

Yo te aconsejo que te enharina ligeramente las manos y que hagas los movimientos rápidos .

Al hacerlo rápido habrá menos contacto con la masa y por lo tanto no se te va a pegar tanto esta recomendación Liga con el consejo número tres para hacer corte .

Si lo haces lento , habrá un poco de resistencia porque la masa se pega en el cuchillo , no cortará mucho .

El truco para hacerlo bien es hacerlo rápido y decidido .

Consejo número cuatro Una vez le has dado forma de pan a la masa , es muy recomendable que espolvorea un poquito de harina con el colador o con las manos para que luego el pan te quede mucho más atractivo .

El último va va a ser una repetición de lo que te he dicho antes , pero es que es muy , pero que muy importante .

Una vez hayas horneado el pan , tienes que dejarlo enfriar .

En el proceso de enfriamiento , el pan se acaba de cocinar .

Si lo interrumpes y lo abres antes , la miga va a quedar más densa y la corteza se va a ablandar .

Este es un ejemplo de un pan que no se ha enfriado bien del todo y éste de uno que sí , ahora que ya te enseña la receta de cómo hacer este pan , seguramente te estarás preguntando Oye , Coco , hace falta una olla de hierro fundido para poder hacer pan en casa .

Quería responderte bien a esta pregunta y para hacerlo bien , he probado diferentes métodos para ver si podían reproducir el mismo resultado que la olla de hierro fundido .

Lo interesante de estas ollas es que cuando se cocina el pan dentro de ellas , retienen la humedad .

Se produce como una especie de efecto vapor y permite que el pan se cocine bien .

Este efecto vapor es lo que he intentado replicar con diferentes pruebas .

En una he puesto una bandeja de agua y en la otra lo he hecho al papillote .

Ambas opciones estaban bien .

Yo diría que he aprobado , pero ninguna de ellas me vencía porque el pan quedaba como más tenso .

Fue en la tercera prueba en la que creo que viene el clavo .

Si quieres hacer pan y no tienes una olla , yo te recomiendo que pruebes con esto .

Estas bolsas para el horno y microondas son la solución para crear el efecto vapor .

La única limitación que tienen es que lo máximo que resisten son doscientos grados .

No pasa nada , lo podemos hacer igualmente .

Lo primero que vamos a hacer va a ser precalentar el horno a doscientos grados con la bandeja dentro .

En cuanto al pan , lo exactamente igual .

Lo único que he puesto harina en un plato y he puesto la masa encima para luego poderlo poner dentro de la bolsa .

Para hacerlo , lo primero que hice fue abrir muy bien la bolsa y después fui poniendo la masa poco a poco dentro de ella .

Una vez puse toda la masa , me di cuenta de que cometí un error en Hari , la base de la masa , pero la parte de arriba no .

Y se me pegó en la bolsa .

La despegué con cuidado y después le puse un poquito de harina por encima para que no se vuelva a pegar .

No creo que haga falta decirlo , pero lo voy a mencionar por si alguien se despista .

Estas bolsas son especiales .

Si aguantan el calor , ni se te ocurra hacerlo con una bolsa normal .

He cerrado todo con una cinta que ya venía con las bolsas .

Después he puesto todo en la bandeja y me ha asegurado de que la Bolsa no toque ninguna pared del horno para que no se rompa treinta minutos a doscientos grados para la primera cocción .

Después vamos a romper la bolsa y la vamos a quitar .

Una vez retiré la bolsa , llevé el pan otra vez al horno para la segunda cocción , esta vez que va sin bolsa y no hay ninguna limitación .

Subir la temperatura a doscientos veinte grados .

Lo dejé doce minutos y el pan salió así .

Como conclusión , creo que estas bolsas son una muy buena alternativa .

Por si no tienes una olla de hierro fundido , el resultado queda muy bien .

El único pero que le veo es que son mucho más tediosas de usar pasos como poner la masa dentro de la bolsa o retirar la bolsa después de la primera cocción se te pueden complicar un poco .

Por otro lado , la olla de hierro fundido , muy fácil y cómodo de usar .

El punto negativo es que no es algo económico , es algo que creo que vale la pena .

Si ya sabes que te gusta hacer pan en casa y quieres aprender más , pues si te interesa te voy a dejar la olla que yo he usado en la descripción y una alternativa un poco más económica , como siempre .

Muchísimas gracias por ver el video y espero que te haya gustado esta receta .