Tarta de Queso Japonesa súper esponjosa _ Japanese Cotton Cheesecake

Hola Jaime y bienvenidos a Cocina para todos .

Últimamente he visto que está de moda o al menos en Instagram , una tarta de queso japonesa conocida como Japanese Cotton Cheesecake .

Y con la pinta que tiene , yo no he podido resistir a hacerla , a compartirla con todos vosotros .

Así que vamos a ver rápidamente los ingredientes que se necesitan cuatro huevos , un poco menos de media taza o doscientos gramos de queso crema , cuatro quintos de taza o doscientos mili de leche un poco menos de media taza u ochenta gramos de azúcar , un poco menos de media taza , cincuenta gramos de harina de trigo , el zumo de medio limón y la ralladura de la piel de un limón como normalmente queso crema está metido en el frigorífico .

Lo primero que tenemos que hacer es meterlo durante treinta segundos en el microondas para ablandarlo .

También lo podéis hacer a fuego medio en un cazo .

Una vez fuera , lo he puesto en este recipiente y voy a pasar a batirlo .

Cuando tenga una textura cremosa , se le añade la leche y se volvió a mezclar .

A continuación voy a poner la clara de los huevos en un recipiente grande y la yema en uno más pequeñito .

He hecho lo mismo con los huevos restantes y voy a poner el horno a Precalentar a ciento cuarenta grados centígrados .

A la mezcla de queso y leche se le añaden las yemas de huevo y se integran .

Se cuela la mezcla para quitarle los trocitos de queso y se le añade la ralladura del limón , el zumo del limón y la harina .

Tamiz dola se vuelve a mezclar .

El siguiente paso es montar las claras y para ello es muy importante que tanto las varillas como el recipiente estén muy limpios .

Cuando las claras estén espumosas , se le añade la mitad del azúcar se sigue batiendo .

Cuando se haya integrado , se le añade la otra mitad y se sigue batiendo hasta que el merengue esté listo .

Una vez que el men esté firme , voy a añadir la mitad a la otra mezcla .

Se integra con movimientos envolventes y se hace lo mismo con la otra mitad .

Una vez que la mezcla está lista , la voy a poner en este molde .

Dieciocho centímetros de diámetro , el cual es cubierto con papel para hornear y untado en mantequilla .

Se pone el borde dentro del horno sobre una bandeja honda y se pone agua en la bandeja para hacerlo al baño .

María , es muy importante que el agua esté caliente .

Si creéis que dentro de vuestro molde va a entrar agua , lo que tenéis que hacer es forrarlo por fuera con papel de aluminio , aunque yo lo he comprobado y en el mío no entra nada y ya voy a dejar que se haga con calor por arriba y para abajo a ciento cuarenta grados centígrados .

Pasados unos cuarenta minutos , se baja la temperatura a ciento veinte grados centígrados .

Han pasado veinte minutos más y la tarta ya está lista .

Así que para que no haya un contraste de temperatura bruscos , voy a dejar la puerta entreabierta durante diez minutos y una vez fuera voy a dejar que se enfríe por completo sobre una rejilla .

Ya la he desmoldado y como podéis ver , ha quedado perfecta .

Ni se ha hundido por el centro ni se ha hundido por los lados .

Vamos estéticamente ha quedado preciosa , así que ahora vamos a ver cómo ha quedado por dentro y tachan atención a lo alta que ha quedado la tarta y lo perfecta que ha quedado la textura .

Así que ya sólo queda pasar a probar un trocito .

Estaba deseando que se enfriara para poder probarla , así que a ver qué tal está .

Mira , mira , no sé si lo escucháis , pero Vamos , eso se escucha super esponjoso .

A ver .

Mm .

Mm mmm .

Uno .

No me paré por la cuchara .

La textura de esta tarta es increíble , de verdad .

Está buenísima .

Ya comprendo por qué la llaman Cotton Cheese Cake ?

Porque es como si te metieras un algodón en la boca .

Se disuelve y está deliciosa de verdad .

Y el sabor tiene un sabor muy ligero a limón y a queso también está buenísima .

Vamos , os va a encantar si la hacéis .