Como hacer Arroz con Leche _ Dulce de Arroz

Hola .

Hola , Cómo estás ?

Muy buenas tardes .

Bienvenidos a este tu canal Rincón de Sarita .

Mi nombre es Sara Cruz y te doy la bienvenida a este Tu espacio , tu canal .

El día de hoy vamos a elaborar una receta .

Bueno , es un postre .

Me lo han estado , pide y pide y pide un montón .

Y en esta ocasión decidí compartirles la receta de mi papá .

Es un arroz , un dulce de arroz , pero es de tres leches .

Así que espero que esta receta sea de tu agrado y me ayudas a partir de ahorita compartiendo el video , suscribiendo y activando la campanita de notificaciones .

Así que si quieres saber cómo vamos a elaborar este dulce de arroz , te invito a que te pongas cómoda y vamos a empezar .

Los ingredientes que vamos a utilizar en esta ocasión son lo que tengo aquí .

Son aproximadamente seiscientos gramos de arroz crudo .

El que estoy utilizando en esta ocasión es de la marca verde Valle .

Pero pues supongo que no tiene que haber modificación por la marca del arroz .

Este arroz todavía no lo enjuaga .

Está así , tal cual salió de la bolsa .

Ahorita lo vamos a enjuagar para retirar nuestro almidón vamos a ocupar seiscientos gramos .

Vamos a utilizar una lata de trescientos sesenta mililitros de leche evaporada .

Una lata de trescientos ochenta gramos de leche condensada , dos tapitas de vainilla .

Esta puede ser de la marca de tu preferencia .

Canela entera pa citas .

Estas son completamente opcionales .

Si no te gustan , no se las pongas .

Por eso yo le voy a poner bien .

Poquito .

Vamos a utilizar para cocer nuestro arroz un litro con cuatrocientos mililitros de agua .

Esta agua está a temperatura ambiente , es decir , un litro cuatrocientos y extra .

Vamos a utilizar un litro de leche .

Esa sí es normal .

Yo en mi caso estoy utilizando de lactos , pero si tú quieres , pues ya es la leche .

Si tienes , pues las de tu marca consentida .

Esa es la que vas a utilizar extra únicamente si es necesario .

Vamos a reservar otra mitad , es decir , una lata y media de leche evaporada .

Esa media lata no te la estoy poniendo en los ingredientes porque va a depender mucho .

Si a ti te gusta que el arroz te quede más cremosito o si te gusta que esté más caldosito .

A mí particularmente me gusta mucho , mucho , que esté más cremoso más sequito .

Pero esa lata , esa media lata que te menciono es completamente opcional .

No es necesario y va a depender mucho de la consistencia que vaya tomando nuestro arroz conforme vaya hirviendo .

Estos son todos nuestros ingredientes para presentarlo únicamente ya de manera completamente opcional .

Un poquito de canela en polvo y la ralladura de un limón o de una naranja .

Así que vámonos a la elaboración .

Aquí lo que tengo es mi arroz .

Lo que voy a pasar a hacer es que lo voy a poner abajo en el chorro del agua a que se le caiga todo , todo el almidón .

Es importante que lo lavemos hasta que ya no salga ningún líquido blancuzco .

Ese es el almidón .

Yo me estoy ayudando de mi baldecito para no gastar tanta agua .

Ok , mire , ahí se alcanza a ver el líquido blanco .

Yo voy a trabajar con mi cacerola de teflón para que no se me pegue .

Pero puedes ocupar la que tú quieras .

Ahora lo que voy a hacer es que voy a colocar mi arroz .

Si tu le agregas la leche fría al granito de arroz , lo que vas a hacer es que vas a parar la cocción y es a veces ese arrocito que te sabe como pado .

O sea , no te sé describir el sabor , pero así es como dice mi papá .

Se sabe Palu que está como que entre crudo y suavecito y no sabe rico .

El chiste es del dulce arroz , es que se te desbarata en la boca .

Entonces me decía mi papá que esto es bien importante .

Cuando vayas viendo que se va consumiendo este líquido vas a ir agregando la lechita poco a poco hasta tener la consistencia que tú quieres de tu arroz .

Si tú le agregas el litro de leche completo , entonces se te va a batir y no se va a ver el grano bonito del arroz .

Entonces esta leche tiene que estar tibia .

Conforme esto se vaya consumiendo , vamos a ir agregando la lechita tibia a a nuestra preparación de arroz para que se vaya hidratando y siga la cocción .

Como va nuestra receta .

Otra opción que me daba mi papá es que aquí mismo la media lata de la leche evaporada que les mencioné la podemos agregar ?

Por qué ?

No te preocupes si te sobra lechita , porque esa misma a me dijo mi papá la idea Podemos preparar un chocolatito así caliente Y ahorita que ya empieza la temporada del pan de muerto lo puedes acompañar porque el sabor de la leche con la leche evaporada , el chocolate te da un chocolate muy diferente , muy cremoso y sabe muy , muy rico para tu pan de muerto .

Entonces acuérdese que nada se desperdicia .

Yo no voy a tapar mi jarrita porque voy a estar cuidando que no vaya a desparramarse aquí sobre la estufa .

Ahí lo vamos a dejar conforme esto vaya hirviendo te voy a ir enseñando las pastas del proceso para que vayamos cuidando nuestro dulce arroz .

Ok , miren , aquí ya tengo yo mi leche caliente y ya hirvió y se va para el momento en que empiece yo a utilizarla este lado .

Si se dan cuenta ya mi arroz ya empezó a hervir .

Entonces , de vez en cuando le voy a dar unas movidita para evitar que se pegue por la parte de abajo .

No lo cuchareo mucho , diría mi papá , porque lo que quiero es que se vean estos granitos así enteritos y yo empiezo a cucharea por todos lados .

Voy a hacer un puré de arroz y no queremos eso .

Entonces , de vez en cuando voy a dar unas movidas .

Unas meadas , verdad ?

Únicamente para que no se pegue en el fondo y voy a estar observando como empieza a evaporarse esta leche a consumirse .

Voy a ir agregando de la leche que reservé de este lado para que el arroz siempre tenga un poquito de líquido y termine tu cocción y ya veamos si lo queremos más aguadito o lo queremos más espeso y más cremoso .

Igual en este punto , si tú lo pruebas , se va a sentir dulcecito , Pero vamos a ir agregando poco a poco esa leche .

Puede que ese dulce baje .

Entonces , en este punto puedes agregar tú un poco más de azúcar o en mi caso , me voy a esperar un poquito para agregar un poquito más de leche condensada .

Acuérdate , es un dulce de arroz y tiene que estar dulcecito , pero no incomible o tan empalagoso .

Así que vamos a continuar con la cocción .

Esto ya se empieza a consumir .

Y si yo no le pongo en este momento la leche que me está pidiendo .

Lo que va a pasar es que se va a empezar a quemar por la parte de abajo .

Entonces este es momento de agregar un poco más de leche .

Con esta cantidad de leche debes de probar tú para saber si vas a requerir ponerle un poco más de azúcar o de leche condensada .

Ya depende mucho el dulzor que quieras darle .

A mí sí me gusta el arroz , el dulce de arroz dulcecito , pero depende mucho de cómo te guste a ti e igual vamos a tener que dejarlo otra vez con nuestra flama media alta y de vez en cuando , nada más darle unas movidita para que en el fondo no se nos pegue y no se queme , porque el sabor es de quemado en la leche es muy , muy particular y ya no lo quitamos con nada .

Vamos a probar .

Le va a faltar un poquitito de A de azúcar .

Yo le voy a poner un poquito más de leche condensada , pero voy a seguir cuidando que esto se siga cociendo .

Miren , yo ahorita me tuve que cambiar de olla porque esta estaba muy chiquita y estaba muy apretado .

Mi arroz me cambié a esta que está más grande , tiene más espacio .

Y ahora lo que hice fue agregar el resto de la leche .

Si se dan cuenta , todavía se ve un poquito caldoso .

Vale , En este punto es donde yo voy a agregar mi vainilla .

Yo le voy a poner dos tapitas , nada más .

Ya agregué también el otro poquito de leche condensada que para mí le hacía falta .

Pero tienes que probarlo tú , si tú probándolo , dices No , así está bien .

De dulzor .

Bueno , entonces así nada más le vas a poner Si dices Ay , no , a mi sí me gusta más dulcecito .

Pónselo .

El chiste es que a ti te guste .

Para mí fue una lata y un cuartito de la otra .

Lo que utilicé y fue el litro de leche completo y ya nada más estoy moviendo en el fondo la flama .

Yo la tengo ya super bajita .

La puse lo más bajito que se podía para que se termine de cocer mi arroz , siempre moviendo el fondo para que no se te vaya a pegar o se vaya a quemar .

Te digo ese sabor a quemadito , pues ya es difícil o imposible de quitarlo .

En muchas de las ocasiones vamos a probar nuestros granitos de arroz que ya estén cocidos .

Le falta poquito , unos tres minutitos más y le voy a apagar una vez que esto ya lo apague .

Entonces voy a proceder a agregar la ralladura de mi limón o la de mi naranja .

Por qué no se la puse desde un inicio o ahorita que todavía está caliente , Que está hirviendo esto ?

Bueno , porque si yo lo pongo así , lo que voy a lograr es que suelte la grasa natural del limón y posiblemente esto se me llegue a amargar .

Eso es lo que no quiero .

Entonces , ya que terminé de hervir , que estén mis granos bien cocidos .

Le voy a apagar , voy a esperar que baje un poco la temperatura y voy a agregar mi rayadura para que tenga un toquecito cítrico , pero principalmente el perfume de limón o de nuestra naranja .

Cuídenlo mucho , nada más Es el fondo que no se nos vaya a pegar nada .

Por eso es importante la flama .

Bata ya .

Mis patas también están super hidratadas bien suavecita .

Voy a volver a probar y yo creo que ya va a estar listo .

Ya está listo .

Ahora sí lo voy a pagar .

Voy a esperar a que baje un poquito la temperatura y vamos a agregar nuestra ralladura de pi .

Bueno , miren aquí ya mi arroz , mi dulce de arroz ya se está enfriando y ya está más espeso .

Entonces , en este momento voy a poner yo la ralladura de mi limón procurando no llegar a la parte blanca , que es la que normalmente nos puede amargar un poquito .

Y ahora sí , ya quedó listo nuestro dulce de arroz .

Y a mí particularmente este me gusta , Si bien , bien frío sabe mucho mejor , pero hay a quien le gusta si todavía medio tibiecita , que es cuestión de gustos .

Así que lo que sí voy a hacer es que lo voy a poner en un platito para probarlo y pues ya saben que esta es la parte difícil de mi trabajo .

Vamos a probarlo .

Ok , yo aquí ya tengo listo mi dulce de arroz .

Miren , quedó espesito así .

Rico está cremoso .

Mm .

Definitivamente ese es un postre , no sabe muchísimo mejor frío .

Yo le puse la lata y cuarto de leche condensada y aún así podrían jurar que todavía aguantaba un cuartito más .

Pero ya hay personas que así como que ay no está muy dulce .

Obviamente , este en cuanto yo lo lleve a enfriar va a perder dulzor .

Todas las preparaciones que tienen un alto contenido de azúcar o que son más dulces siempre que la llevamos a refrigeración o a congelación baja ese dulzor pierde muchísimo esa cantidad de azúcar se vuelve un poquito más insípido a veces .

Por eso es que de la receta que nos indica el grado de azúcar que va a llevar siempre se pone un poco más .

Esa es la cuestión o la el caso de los helados de las paletas .

Todo eso que se refrigera .

Bueno , por eso es que le ponen más cantidad de azúcar en este caso , como yo lo voy a refrigerar .

A mi me gusta más así .

Bien , bien frío pusiera pudiéramos agregarle la el otro cuartito de leche condensada , pero ya completamente a tu gusto .

Una lata sí , es necesaria .

Esa sí es de cajón .

Pero sí te recomiendo que a partir de esa latita , como que la pruebes y que te guste a ti , tiene que sentirse así .

Como que Ay , quedó dulce , pero acuérdate que eso en cuanto tú lo refrigere va a bajar .

Entonces ya va a quedar más agradable , dijo .

Te voy a recordar rápido mis redes sociales en Facebook .

Ya sabes que me encuentros como Sara Cruz y mi Fen Fsh es Sara Cruz , El rincón de Sarita .

Mi grupo de repostería es el rincón de Sarita , Grupo de apoyo y el de comidas cocinando con poquito en el rincón de Sarita en Instagram .

Soy el rincón de Sarita ochenta y cuatro y soy arroba John bajo rincón de Sarita .

Tú ya sabes que nosotros estamos aquí con la sección de comida de lunes a viernes , después de las tres quince y treinta treinta de la tarde hora México centro y nuestra sección de repostería de lunes , miércoles y viernes de nueve quince a nueve y treinta de la noche más o menos .

Es la hora en la que iniciamos .

A mi siempre me va a dar mucho gusto saber que me acompañas en una , en otra o en las dos transmisiones y saber que me regalas ese ratito de tu tiempo .

Acuérdate que me ayudas mucho .

Subiéndote al canal dejando una manita arriba compartiendo el video y que no se te olvide activar la campanita de notificaciones porque el YouTube de repente es medio fresa y no está avisando que ya estamos transmitiendo .

Por eso es que te recuerdo los horarios .

Yo me despido de ti y te recuerdo que aquí , en el rincón de Sarita , si tenemos paciencia y ponemos mucha atención , toda nuestra receta sale .

Por qué salen ?

Es uno de tus cachetitos .

Son tres , dos , uno .

Adiós .

Espero que hagan su arroz con leche porque me lo estuvieron pidiendo , no ?