Cómo hacer pan INTEGRAL casero FÁCIL _ Recetas de pan integral - Paulina Cocina

quiero terminar el año sin deudas con ustedes .

Pan de molde integral .

Me lo pidieron un montón .

Yo dije Quieren que lo haga ?

Me dijeron todos que sí y no lo hice durante un montón de tiempo .

Acá lo tienen .

Miren , es bello .

Es hermoso .

Tienen Están ya bien , amores míos , Vamos a empezar con esta receta de pan integral que les va a super recontra cantar .

Miren , tengo acá dos tazas de harina integral de esta ala finita y le vamos a agregar media taza de harina común .

Tres es la que usamos para cualquier otro pan , dos cucharadas de azúcar Celia , una cucharadita de sal y dos cucharaditas de levadura en polvo que corresponden más o menos a ocho gramos y más o menos a veinticinco gramos de levadura fresca .

Ok , lo vamos a mezclar super bien así todos los secos .

Y ahora vamos a ir agregándole de a poquito una taza de leche tibia alrededor de los treinta grados lechita tibia .

Bien , empezamos a mezclar ahí así con la mano .

Ahí está .

Y cuando está bien unido , le vamos a agregar un huevo y una dos cucharadas de un aceite de oliva .

Bien , bien , rico .

Vamos a mezclar bien así con la mano .

Esto no es agradable , muchachos .

Ni a la vista ni al tacto .

Pero hay que sufrir a veces en la cocina .

Bien , ya está bien unido .

Y ahora lo que vamos a hacer les va a parecer una ridiculez , muchachos .

Pero este pastiche , así como está este engrudo , lo vamos a amasar así , más o menos por diez minutos .

Mientras lo estén haciendo , van a pensar Esto es ridículo .

No estoy amasando .

Esto es un engrudo .

Lo estoy revolviendo con la mano .

Esta piba es un engaña pinga , No , Háganlo .

Confíen en mí .

Ahí está mi hijo , que quiere meter mano .

Meta mano , niño , Se fue .

Bueno , seguimos amasando .

Imagínense que tienen una masa de verdad sin meter la mano muy bruscamente , sin dañarla , simplemente haciendo esto con la mano .

Y una vez que pasaron estos diez minutos , le vamos a ir agregando de a poquito más harina blanca , más o menos un cuarto de taza una vez que lo tenemos .

Así que ya absorbió un poquito de esa harina y se parece más a una masa decente y no a ese pastiche que habíamos hecho .

Vamos a pasarlo a la mesada .

Sepan disculpar mi falta de no me acuerdo cómo se llama ?

Ni siquiera el adminículos de panadería con el que se hace esto .

Yo lo hago con un cuchillo .

Es muy ridículo .

Disculpen , me tengo que comprar ese esa chapista que usan los panaderos .

Y cada vez que voy a un bazar , me olvido .

Muchachos , vamos a amasar este bollo unas sesenta veces .

Cuéntenme y lo van amasando .

Así viene mi hijo y se cree que diciéndome yo no me va a interrumpir .

Qué corazón !

Dónde está papá ?

Arriba , No , pero vení y dame un beso .

Esta receta la saqué tal cual de un canal que se llama J .

K .

Cook , que les dejo acá en la descripción , el enlace .

Y me encantó porque se hace con mucha harina integral , porque los panes integrales , para que queden bien , generalmente llevan un cincuenta cincuenta de harina integral y blanca y yo siempre los quiero hacer con mucha harina integral y cuesta que queden bien .

Ahí está sesenta veces amasado .

Lo vamos a meter así en un bol , en un plato donde sea , lo tapamos con un repasado y lo vamos a dejar levar diez minutitos .

Nada más .

Paulina .

Paulina Segura que son diez minutos .

Sí , muchachos , son diez minutos , solamente diez minutos .

Quédense tan quilos .

Me detengo con dos cosas .

Number One , suscríbase este canal que está rebueno .

Número dos y más importante mi curso online de la cena en treinta minutos .

Es un curso así de organización para de verdad lograr tener la cena en treinta minutos y no pasar ese momento de Ay , qué hago esta noche ?

Ay , qué hago esta noche ?

Está buenísimo .

Ven .

Diez minutitos .

Ya le veo bastante preciosa es esta masa .

Bien , tras estos diez minutitos , lo que vamos a hacer es tirar la masa así sobre la mesada .

Si quieren , lo pueden hacer con un palo .

Y esto se llama desgasificación .

Estamos sacando el gas de adentro .

Yo lo hago así , rapidito con la manita .

La vamos a enrollar como si fuera un pionono obeso .

Ahí está .

Le damos forma .

Si en las puntas le damos formita de pan , ponemos un poco de amorcito .

Y ahora en un molde o Budi neera , en su defecto , como yo , vamos a poner un poquito de aceite .

Esto es importante .

Lo pasamos así con una servilleta y vamos a poner el pan aquí en la bodin .

Lo acomodamos así bien .

Que quede lindo .

Volvemos a tapar y ahora lo vamos a dejar levar unos treinta y cinco o cuarenta minutos .

Si es ese poquito tiempo treinta y cinco o cuarenta minutos hasta que sobresalga más o menos .

Un dedito de la Budi .

No , mucho más .

Bien .

Y ahora miren lo que vamos a hacer con un pince .

Lito , con agua .

Vamos a pintarlo y le vamos a poner semillitas variadas .

Publiqué la foto de este pan en Instagram y todos me decían Cómo hacés para que se te peguen las semillas ?

Es así , es con agua , chicos , esto lo hacemos muy despacito , tratando de no lastimar la masa del pan .

Mucho cariño a la masa .

Estoy poniendo semillitas de lino , de chía , sésamo blanco y negro .

Todo lo que tengo por ahí se lo pongo acá arriba .

Presionamos así un poquito y ahora sí , tenemos el horno precalentado a ciento noventa doscientos grados .

Fundamental .

Precalentar el horno , muchachos .

Eh ?

Bien , vamos al horno bien calentito .

Metemos el pan y acá lo que hacemos es salpicar el horno con unas gotitas de agua .

También le pueden poner un frasquito así de metal o algo que se pueda meter al horno con un poquitito de agua .

Sí , esto es para que se genere un vapor que va a hacer que la masa quede más tinita y que la cocción del pan sea mejor mientras tenemos el pan en el horno .

Compartan este video de verdad me ayuda un montón .

Se los digo retando todos .

No , mentira .

Lo comparten un montón de gente .

No saben los nervios que tenía yo cuando hice este pan .

Porque , claro , el pan de afuera te puede quedar divino .

Pero cuando lo vas a abrir , porque si no me salen bien , no se las paso Yo las recetas , eh ?

De verdad , el tiro , eh ?

Es una chica responsable .

Yo con ustedes acá hay feeling .

Vamos a ver cómo quedó el pan .

Bien , a la mitad de la cocción , pispe a y si está marroncito por arriba , si tiene colorcito , les voy a enseñar a hacer esta especie de capote .

Hacen así .

Ven con papel de aluminio en un minutito rápido para no tener mucho tiempo .

El horno abierto se lo ponemos arriba para que no se siga dorando , pero sí se siga cocinando .

Ahí está .

Si estaba blanquito , no se lo pongas , Miren lo que es esto .

muchacho lo contenta que estoy con este pan Ya por fuera , Por lo menos el tema semi místico El dorado y tal .

No me digan que no es lo que les prometí .

Yo les había prometido un buen pan así .

Medio de molde para tener en casa , para los desayunos y tal .

Les cuento que mientras lo abro miren , hay un fotógrafo sacándome fotos porque me están haciendo una nota de clarín .

Así que ahí va la cosa .

Bien .

Lo abrimos , eh ?

Ay , va loco !

Suerte , Paulina .

Suerte , loco .

A ver esa esa chicos , miren lo que es .

Ah , no está divino .

Ay , estoy más contenta que ustedes .

Chicos , Esto salió fenomenal .

Miren lo que es esponjoso .

Una linda amiga .

Noventa minutos .

Quedé muy bien con los reporteros del diario Clarín .

Miren si lo abría y era un mazacote !

Qué fiasco !

Triunfo W absoluto !

Qué feliz que estoy !

Qué feliz que estoy !

Qué feliz que estoy !

Bum , bum , bum !

No es genial ?

Chicos ?

Así como los que lo corté .

Me comí un par de rebanadita con la chica de entrevista con la chica Periodista ?

No , la chica entrevista .

No importa .

Yo lo puse en el freezer Tic .

Comí pan case .

un montón de días .

Está rebueno .

O sea , receta recomendada .

Obviamente es el pan .

Lactar común .

Nada Buenísimo .

Vean esa receta que está rebuena .

Qué más ?

Nada más .

Chicos , nos despedimos .

Espero que les haya gustado esta receta .

Espero haber saldado mi deuda con ustedes , que no pararon de pedirme este pan .

Que les guste mucho que lo hagan .

Mándenme fotos .

Ah , no se olviden lo del curso online Acá arriba les vuelvo a dejar por la duda .

Les mando un beso re grande hasta el viernes .

Miércoles que viene .