Chocoflan o torta imposible - la combinación perfecta entre el flan y torta de chocolate

choco , flan , torta .

Imposible .

Diplomático , napolitano o como la conozcas en tu país , esta torta mezcla de flan y torta de chocolate es una delicia que por supuesto , tenés que probar .

Arranquemos haciendo un caramelo .

Por qué ?

Porque vamos a empezar como con la parte del flan .

Cito .

Así que primero asegúrate de tener un molde de flan .

Este está rebonito , tiene tubo central y mide veinte de cuatro centímetros de diámetro .

Van a hacer caramelo .

Tenemos dos maneras , lo hacemos a seco , que es como me gusta hacerlo a mí o lo podés hacer partiendo de un almíbar .

Yo prefiero hacerlo a seco porque vos lo podés mover y no se te va a cristalizar nunca .

Así que ponete una caserola .

Podés ser una sartén también yo tengo esta super casero lota que me encanta y empezá a calentarla .

Así dice Asegúrate , sí , que la caserola o la sartén que vayas a usar sea de fondo grueso , porque si es de fondo muy fino , se te va a hacer un lío para hacer caramelo .

Y la otra cosa es que vos la huelas .

Porque si vas a usar una sartén en la que acabás de hacer , no sé , una milanesa y la sartén tiene olor a milanesa .

Sabés qué va a pasar con tu caramelo ?

Va a tener olor a milanesa o gusto a milanesa y no sé si tengo ganas de comerme un choco flan con gusto a milanesa .

No se veía rico .

Una vez que se empieza a calentar la superficie , lo que vamos a hacer es empezás a tirarle azúcar , pero no le tires o de una de a poquito , un poco de paciencia hasta que se empieza a derretir el azúcar .

Cuando se empieza a derretir el azúcar , vos empezás a ver que transpira estos ojos .

Te pido por favor , como te digo siempre que hacemos almíbar o caramelo , los chicos lejos .

Esto es muy peligroso .

No quiero que nadie se queme , así que porfa , porfa con mucho cuidado .

Una vez que ves que empieza a transpirar , podés moverlo y ahí le vas agregando de a poquito .

La otra cosa con el caramelo es ojo , que no se te queme .

No hay nada más feo que el caramelo quemado porque tiene un gusto amargo , espantoso gente .

Así que nada de hacer esos caramelos negros y que después te hacen el flan con un sabor quemado que en una época nos creíamos que eran los sabores de la abuela .

Es decir , todo bien .

Yo la quiero un montón a mi abuela , pero bueno , si se le quemaba el caramelo , estaba quemado .

Fíjate que hasta ahora no usé la cuchara para nada , eh ?

Solo lo fui moviendo .

Si vos no estás , que algún lado de tu cacerola calienta más , la vas rotando Una vez que ya ves que empieza a estar como todo más parejito y más húmedo , podés mezclarlo .

Lo bueno de hacer caramelo en seco , que es lo que acabamos de hacer sin agua , es que vos podés poner la cuchara y listo .

Otra cosa más importante si vos usaste la cuchara con que vas a hacer el caramelo para rehogar Cebolla .

Todo bien en gente , pero adivina qué gusto va a tener tu rico caramelo .

Bota cebolla .

Así que si te gusta la pastelería , tenés una cuchara que uses solo para pastelería .

Y entonces te ahorrás ese tema .

Bueno , mirá , caramelo , lo ves , que está rubio .

Bueno , ahí lo queremos .

Lo queremos , Rubin , no queremos un caramelo quemado , así que una vez que lo tenés así , vamos a volcar el caramelo .

Asegurate que el molde esté bien seco .

Si no va a borboteo .

Y ahí , Muy bien .

Bueno , y acá mi primero .

A mí me gusta ponerle en el tubo central y lo hago con la misma cuchara .

Muy bien .

Una vez que el tubo central ya está ahí , sí .

Puedo agarrar el molde , por favor ?

El molde lo agarrás con manoplas o con un trapo seco porque se pone caliente .

En un segundo le ponemos todo el caramelo alrededor .

Así se va pegando y listo el pollo .

No , el pollo no .

Listo .

El molde cubierto con caramelo .

Ahora vamos con el flan .

Así que para hacer un flan , cito vamos a necesitar seis huevos que , por supuesto , vamos a ir rompiendo de a uno .

Vamos a integrar estos huevos , no , los batas .

Solamente rómpelo .

Y ahora le vamos a agregar doscientos cuarenta centímetros cúbicos o mililitros de leche y trescientos gramos de leche condensada .

Si vamos a ser flan con leche condensada porque este te sale seguro .

Vale .

Bueno , mirad esto .

No le vamos a poner azúcar porque quién tiene azúcar ?

La leche condensada tiene muchísima azúcar , así que no le voy a poner azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla .

Si lo querés Saborizada u al chocolate .

Sabés que le viene rebién la naranja .

Si querés agregarle ralladura de naranja , que se me acaba de ocurrir , Podría si está rebuena esa .

A mí me gusta filtrar siempre el flan .

Y yo ya lo pongo en una jarrita porque me a quedar más cómodo para cuando llegue el momento de volcarlo .

Es que siempre hay algunas partecitas de huevo que te quedan acá .

Eso es lo que lo que no me gusta .

Así que yo lo filtro .

Listo .

Y esto lo reservamos .

Y ahora vamos por el chocolatito para hacer el choco del choco F .

Necesitamos batir huevos y vamos a agarrar seis huevos .

Dos , cuatro , seis y uno .

Un colado tengo acá fuera .

Vamos con sé huevos .

Le vas a agregar doscientos cuarenta gramos de azúcar , una cucharadita de esencia de vainilla y lo vas a batir .

Punto .

Letra , punto Cinta .

Así que arranca porque te va a llevar como unos ocho minutitos .

Seguro .

Bueno , mi lo que es esto lleno pero lleno de aire , está bárbaro .

Ahora le vamos a agregar lo siguiente para ahí le voy a dejar un toquecito aparte acá tengo manteca o manteca para Argentina , Paraguay y Uruguay o mantequilla sin sal que está derretida .

Y acá tengo doscientos estos cuarenta de chocolate de cobertura semi amarga y ciento ochenta gramos de manteca derretida .

Las vas a unir ?

Podés derretir los juntos ?

Claro que sí .

Lo que pasa es que yo te lo muestro separado para que veas que son dos ingredientes distintos .

Pero los ponés juntos y los derretidos juntos .

Los podés derretir en el microondas o a baño María , como te guste .

Y ahora se lo agregamos a nuestro batido .

Se te va a bajar un poco la preparación , pero no desesperes , esto es así .

Y cuando ya lo tenés bien integrado , vamos con los secos .

Ciento ochenta gramos de harina .

Le voy a agregar ya ahí mismo , una cucharadita de polvo de hornear .

Y acá tengo setenta y cinco gramos de cacao , cacao amargo , el que se usa para cocinar .

Así que ahora nos vamos a tamizar juntos sobre la preparación .

Sabés qué listo , ya tenemos el choco de nuestro choco flan .

Así que ahora , orden , Limpiemos y armemos ya para que se vaya el horno .

Molde con el caramelo , nuestra base de chocolate y nuestro plancito .

Así que primero vas a poner el chocolate .

Por algo se llama torta .

Imposible , no ?

Porque es imposible pensar que esta parte de chocolate después vaya a quedar arriba .

Sí , eso va a pasar por un tema de densidades y se invierte en los lugares .

Y ahora vamos con el flan .

Pero escuchame lo que te voy a decir , no lo tires así de una .

Hazlo con cariño .

Entonces te conseguís una cuchara y entonces le bajas un poco la intensidad del vaciado y así ponés todo el flan .

Cito para que te quede lo más prolijo posible .

Muy bien .

Ahora lo tenemos que llevar al horno y lo vamos a cocinar .

Como se cocina un flan .

Te acordás a baño María y yo siempre lo tapo .

Sí , tápalo con un papel de aluminio o con una le ponés una plancha de siliconas arriba lo que quieras .

Dos cosas .

La primera es conseguirte una fuente alta y la otra es ponele agua .

Como yo estoy usando una fuente metálica .

Le puedo poner agua caliente directamente porque me acelera la cocción .

Entonces , porque si no , vos pensás que si le ponés agua fría el horno tiene que primero calentar el agua para que empiece a cocinar el flan .

Entonces eso demora más .

Así que si le vas a poner agua caliente con una fuente metálica que sea alta para que tenga una buena cantidad de agua , que no se te seque a la mitad de la cocción y y así te queda .

Buenísimo .

Obvio .

Otra cosa .

Tiempos .

Calcula que te va a llevar aproximadamente entre cincuenta minutos y una hora .

Y cómo sabés ?

Porque lo vas a pinchar .

Y cuando el palito sale seco es que está .

Así que dale , vamos a ver que la magia se suceda en el horno .

Ah , y Car car , el agua en el horno porque si no te vas con la placa llena de agua .

La temperatura del horno no te la dije .

Ciento cincuenta grados y por supuesto , precalentado , no ?

Una vez que está listo , lo sacamos del horno , lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después sí lo vamos a tener que llevar a la heladera .

Si de un día para otro .

Lamento comunicarte que para el buen desmolde de cualquier flan incluye al chuco flan .

Hay que llevarlo a la heladera por al menos un día .

Por qué ?

Porque todo el caramelo que está en las paredes de la bodin se va a ir humedeciendo con la humedad de la heladera y va a ir derritiendo .

Entonces se te va a desmoldar .

Perfecto .

Bueno , vamos a abrir esto .

Acordate , tiene que estar un día o de un día para otro en la heladera .

Uy , está buenísimo .

Si todo sale bien , el caramelo al haber estado en la heladera se empieza a deshacer con la humedad .

Entonces esto debiera despegarse fácilmente , no ?

Pero bueno , uno se tiene que garantizar que eso suceda .

Cómo te garantizas que esto suceda ?

Lo calents un poquito al molde en la hornada .

Así que vamos a hacer eso .

Para qué ?

Para asegurarnos que esta parte de acá abajo , que es donde está el flan , nos aseguremos de derretir el caramelo para que desmolde bien .

Obvio .

Acordate que los molde se recontra , calientan enseguida .

Así que yo me pongo guante del horno para no quemarme .

Y ahora fíjate , mirá lo que empieza a aparecer todo el caramelo .

Esa es una buena señal .

Buenísimo .

Listo .

Esto está a ver moldar .

Yo por las dudas , siempre en el tubo central le paso una espa Tuta , sobre todo por el bizcocho .

Y además , este molde es divino .

Todo acala .

Ojo que está en medio .

Algunas partes de mi molde están calientes , Eh ?

Podemos hacer esto también ?

Me escuchas ?

El caramelo está suelto .

Vamos con esto .

Espero que me alcance .

Ay , estará bien .

Tengo miedo .

Qué es esto ?

Bueno , mirá lo que es este choco flan .

Está buenísimo , no ?

Qué ganas de probarlo !

Bien , rico , a quién no le puede gustar el flan y un budi ?

Una tortita U de chocolate .

Busquemos cuchillos ya .

Bueno , qué pena que yo tengo que probar este Chocolat .

Y vos , como no lo hiciste , vas a tener que ver cómo me lo como yo .

Ahí va .

Si no hacerlo y todo bien .

Somos amigos .

Vamos .

Mm .

Me encanta la combinación de la textura del flan , que es todo cremoso con el chocolate que además este bizcocho es bien contundente .

Bien , choco latoso .

Así que le queda bárbaro , eh ?

Está riquísimo .

El caramelo está bárbaro .

Así que mi prob hacé la viste ?