¿Es posible hacer en 5 horas 1 pan de Masa Madre - Receta rápida y fácil

Aunque no lo creas , hice este pan de masa madre en sólo cinco horas .

Quedate viendo el video que te voy a enseñar cómo hacerlo , Gluten Morgan a todos y bienvenidos a un nuevo desafío .

El de hoy va a ser tratar de hacer un pan de masa madre de los que suelo hacer siempre .

Pero en el mismo día vamos a arrancar desde cero , amasando llegar a fermentar y después hornearlo Todo esto en un transcurso de unas cinco horas y me dirás gluten por qué cinco horas y cuatro horas o seis horas ?

Bueno , ya me habrán visto infinidad de veces hacer pan de masa madre .

Y saben que el pan de masa madre es lento , Lleva bastante tiempo .

Los panes que hago yo los suelo hacer de un día para el otro , incluso dos días más , o sea , cuarenta y ocho horas .

Lo que quiero hacer entonces en este experimento ahora es tratar de acortar el tiempo lo mínimo posible que pueda , sin llegar a ser un pan hecho con levadura .

Un pan que se puede hacer en una hora en dos horas , que eso es lo que no estamos buscando , porque esos panes saben que no tienen gusto a nada .

Entonces quiero hacer un pan con sabor a pan , pero tratar de acortarlo lo máximo posible .

Así que el desafío es cinco horas .

Pero antes de largar al timer lo que tenemos que ver es la receta que la tengo acá .

Es mi explicación de porcentaje panadero que saben que la pueden descargar gratuitamente para cualquier celular , Android o iPhone y es la siguiente .

Esta receta lleva bastante harina de fuerza , un poco de harina integral , un pequeño toquecito de trigo sarraceno que en este caso , si no tienen trigo sarraceno , lo pueden reemplazar por la misma harina integral o directamente la harina blanca que tengan .

Lleva bastante agua , masa madre , obviamente , y un poco de sal .

Así que ahora que ya tenemos la receta , larguemos el tii mar , preparo el temporizador .

Estamos cinco horas .

Uno , dos , tres y vamos A partir de este momento tengo cuatro horas , cincuenta y nueve minutos y cincuenta y cinco segundos para hornear el pan .

Lo primero , buscar la masa madre que la tengo acá en la heladera .

Acá está la masa madre .

Quiero que vean la cantidad de burbujas que tiene .

Está lista para trabajar , Pero por qué está lista para trabajar .

Si la acabo de sacar del frío .

Justamente es porque el día anterior la dejé lista y preparada para hacer esto .

Hoy por la mañana , después de que ama , les muestro cómo la refresco .

Arranquemos .

Como estamos cortos de tiempo , voy a estar usando la amasadora y además no voy a hacer Optó , vamos a hacer todo en directo .

Voy a pesar los ingredientes .

Vamos a agregar la masa madre , el agua , la sal y le damos a la máquina .

Y otra cosa más .

En vez de hacer un pan , voy a hacer tres panes porque quiero probar tres técnicas distintas .

A ver con cuál llegamos mejor .

A las cinco horas vamos a hacer dos kilos y medio de más .

Así que lo primero , pesar la harina de fuerza .

Recuerden que si no tienen harina de fuerza se puede usar una harina para pan , una harina para pizza , la mejor , la harina que logren conseguir .

Seguimos con la harina integral .

Traten de que la harina integral sea lo más fina posible .

Y eso siempre ayuda a lograr una mejor miga .

Y ahora seguimos con la harina de trigo sarraceno que algo curioso de trigo sarraceno no es un trigo .

Ni siquiera tampoco es un cereal .

Si quieren , lo googlear , Investigan Qué es Ahora vamos con la masa madre activa .

Miren qué buena Y qué cremosa que está .

Recuerden la masa madre .

Siempre bien activa .

No se pongan a hacer pan .

Si la masa madre no está activa , seguimos con el agua y la sal .

Ya cargué todos los ingredientes en las máquinas .

Me están quedando cuatro horas y cuarenta y dos minutos y veinte segundos .

Vamos , que llegamos .

Pero primero arranquemos como no estamos haciendo plis ni nada .

La puse en velocidad baja en cuanto veo que está más o menos está incorporado .

Pasamos a velocidad alta y que el gluten nos acompañe .

Vengan .

Quiero que vean esto .

Miren , ya están todos los ingredientes incorporados .

Así que quedándonos cuatro horas y treinta y ocho minutos vamos a pasar a velocidad rápida mientras la máquina trabaja por mí .

Vamos a refrescar la masa madre .

Como les dije antes , cómo es que hago yo todas las mañanas ?

Como ven , llego saco la masa madre del frío de la ladera de la nevera y la tengo siempre lista para usar .

Pero por qué ?

Porque lo que hago es justamente después de trabajar , de amasar la vuelvo a refrescar con qué lo hago ?

Con harina y agua y totalmente a ojo .

Saben que lo que tenemos que buscar es una textura más bien cremosa , menos hidrata .

No serían partes iguales .

Sería siempre un poquitito menos de agua , como les dije totalmente a ojo .

Y lo que busco de esa forma es que la masa madre fermente un poco más lento , donde podamos ver un poco más la actividad .

Qué es lo que está ocurriendo en nuestro fermento , en nuestra levadura casera ?

Si la hacemos muy hidratada , Si la agarramos mucha agua va a fermentar más rápido .

Si por ahí no están tan expertos , no lo van a ver , así que arranquemos a darle de comer .

Lo primero que vamos a agregar es la harina totalmente a ojo .

Ni mucho ni poco .

No lo suficiente lo que a ustedes les parezca .

Y ahora vamos a seguir con el agua .

Eso sí va a ser siempre un poquitito menos , quizás de harina que le colocamos .

Pero no se preocupen , porque lo que hay que buscar es la textura .

Miren , tiene que quedar así como están viendo , bien cremosa , bien espesa , que parezca como un engrudo .

Ese es el punto que estamos buscando .

Perfecto .

Refresco .

Listo .

Qué va a pasar ahora ?

Nada .

La vamos a dejar acá sobre la mesada , a una temperatura ambiente ideal de unos veinticinco grados de Voy a hacer lo correcto y vamos a dejarla un par de horas , unas dos horas , tres horas y tome un poquito de velocidad .

Que tome un poco de embrión en ese fermento .

Y una vez que veo que ya empieza a subir , me la llevo de vuelta al frío .

Y así arranca el trabajo o no ?

Mañana la voy a tener lista para trabajar como pasó hoy .

Y ese es un buen secreto para tener la masa madre siempre activa a la hora en que nosotros queremos trabajar y no a la hora en que ella quiere que lo hagamos .

Estoy escuchando la máquina que me parece que esto ya está sonando bien .

Ya tenemos la masa lista .

Ya terminé de amasar y vamos , nos quedan cuatro horas .

Veintiséis minutos .

Creo que venimos bien .

Vamos a sacarla .

Voy a colocar un poco de agua en el Bowl .

Me mojo las manos y vamos a chequear la membrana .

Ya la tenemos afuera .

Hola capillas .

Bienvenidos una semana más al canal hoy con una receta de esas fáciles , ricas que os va a encantar un pan de avena que tan sólo tardaréis noventa segundos en hacer en el microondas .

Así que estad atentos porque empezamos Os enseño super rápido los ingredientes que vamos a usar para hacer esta receta porque son muy poquitos .

Esto aquí es harina de avena .

Aquí he puesto levadura o polvo de hornear un huevo , una pizca de sal Y también le vamos a añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra .

Vamos a mezclar aquí en el bol grande todos los ingredientes directamente y los vamos a integrar hasta conseguir una masa uniforme .

Quiero que veáis la textura que queda porque es muy fácil de integrar .

Ya tengo las tres masas y nos quedan cuatro horas y quince minutos .

Qué voy a hacer ahora ?

Las voy a cubrir y ahora va a tomar cada una su propio camino .

Cuatro horas , trece minutos .

Bien , vamos a dejar este Bowl acá .

Este se queda a esta temperatura y los otros se van a un nuevo camino .

Primero vamos a checar a qué temperatura está la masa que va a quedar a temperatura ambiente .

Veintidós .

Nueve .

Una buena temperatura ideal .

Es veinticinco , pero veintidós .

Nueve .

Está bien , así que vamos a ver si llega a las cinco horas .

Bien .

En un ratito le hago un pliegue .

Estas dos masas se vienen acá al lado .

Esta segunda masa , les dije , va a ser una especie de baño , María , no , baño María , porque el verdadero se hace con agua hirviendo .

Vamos a hacer con agua a menor temperatura , porque si fuera muy caliente estaremos matando las levaduras .

Así que voy a colocar esto acá .

Vamos con el agua .

Chequemos la temperatura primera .

A qué temperatura tiene el agua ?

Cuarenta , Cuarenta y uno .

Como esto va a ir bajando .

La idea es mantenerla más o menos , pero bien , es una buena temperatura que el gluten la acompañe más a dos listas .

Nos quedan cuatro horas .

Dos minutos .

Vamos con la tercera al horno .

Lo bueno de este horno es que pudo poner una temperatura muy baja .

Bueno , ciento setenta .

No , pero la vamos a bajar .

Ah , Treinta y cinco .

Bien .

Eso nos va a dar una buena temperatura irregular .

Perfecto .

Nos quedan cuatro horas .

Tenemos cuatro horas para tener los panes en el horno .

Qué pasa ahora ?

Cada una está fermentando a su velocidad .

Dentro de un ratito les hago un pequeño pliegue a cada una y que sigan su camino .

Ésta es la masa a temperatura ambiente .

Es hora de hacerle un pliegue para darle un poco de tensión .

La veo muy bien .

Queda completamente uniforme y sólo vais a tardar un minuto en hacer esta mezcla .

Le he añadido unas gotitas más de aceite a este molde de cristal porque vamos a hacer la receta en el microondas en tan solo noventa minutos .

Entonces tiene que ser un recipiente que sea apto para el microondas , que en este caso uno de cristal o uno de silicona iría bien y le ponéis aceite bien por todas las partes .

El aceite es muy importante que se lo pongáis para que ahora el pan , Una vez que lo hagamos en el microondas no se pegue .

Le vamos a añadir la mezcla de nuestro pan y lo vamos a llevar al microondas .

Vale , chicos , pues lo metemos al micro tal cual cerramos máxima potencia .

Que no se os olvide y le voy a dar varios minutos .

Pero el tiempo total de la receta tiene que estar noventa segundos .

Si usáis uno un poquito más bajo os saldrán las rebanadas más grandes y más bajitas .

Pero es que es una pasada .

Cómo queda , cómo se corta perfectamente .

Y estas lonchas Vosotros ahora yo os recomiendo que las tost que las metáis en el tostador y se quedan aún mucho más ricas para esos bocadillos , para las cenas , para los desayunos están buenísimos .

Habéis visto qué fácil es preparar un desayuno en tan solo unos segundos ?

Cuando no tengáis pan , Cuando no sepáis qué desayunar , os prometo que está súper súper rico .

Además , la harina de avena la podéis sustituir por harina de almendra y ya veréis qué miga más rica que queda .

También espero que os animéis a hacerlo .

Si es así , enviadme vuestras fotos con vuestros panes de avena a través de Instagram que yo los veré , os daré mi like y lo compartiré con todos mis seguidores .

Entonces se supone que está a treinta y cinco grados , así que me están quedando tres horas de cuarenta y nueve minutos para poner los panes en el horno .

Pero un rato antes voy a tener que formarlos .

Así que esto sigue tres horas , nueve minutos .

Hora de chequear cómo está el agua , Me parece .

Está media fría .

Hay que cambiarla .

Urgente .

El agua ya bajó a veintiocho .

Nueve .

Es agua tibia .

No , la verdad , necesitamos más temperatura .

La masa .

A qué temperatura estará ?

Veintiséis grados .

Está bien .

No es mala la temperatura , pero estamos tratando de apurarlo un poquito , así que necesitamos más temperatura .

Cambiemos el agua , descartamos ésta y le agregamos agua caliente de nuevo .

Nosotros nos vemos en el siguiente vídeo y mientras os dejo un besazo enorme , chao

Vamos a ver , movemos la masa dos , que sigue tibio .

Sigue trabajando y vamos a ver la tres .

Estamos llegando casi a las treinta y cinco .

Treinta y tres , Pero bueno , la saqué hace un ratito .

Pensé que no iba a llegar la treinta y cinco , pero bien , en el horno .

Bueno , de vuelta de nuevo para dentro .

Y nos quedan exactamente dos horas .

Veintisiete , ya estamos a una hora seis .

Lo que indica según mis cálculos , Glu teniamos es que estamos a seis minutos de formar los panes .

No tengo ni los mantones todavía .

Y no quiero ni ver las masas .

Pero el desafío es el desafío .

Vamos a ver cómo está la masa a temperatura ambiente .

Chen , acá está la masa A temperatura ambiente .

Tienen miedo ?

Bueno , yo sí .

Vamos a chequear cómo está Ojo .

No está tan mal .

Pobre .

Mire , mantiene todavía la forma .

Hay buena atención .

Bien , nos falta chequear las otras y después en busca de matones .

La primera está bien .

Quiero ver esta segunda .

A ver qué onda .

Esta está un poquito más inflada .

Se nota que la temperatura ayudó todavía .

El agua está tibiecita , pero está más linda .

Bien , ahora vemos .

Vamos a ver la tercera ojo .

Está tibia todavía .

El Bowl y opa .

Esta sí que creció más , eh ?

Mi , uh , bueno , a treinta y cinco grados .

Qué ?

Digo ?

No .

Bueno , bien , Vamos a buscar los mantones .

Acá están todos los mantones .

A ver , yo creo que este puede andar bien .

Tengo otro del estilo este este maestra .

Bueno , panetones tenemos Nos falta algo de harina o sé mola para armar los panes .

Hola , masa .

Ahora volvemos acá Tengo un poco de harina con sé , Molina , vamos de vuelta a la OK , ya tengo la masa .

Uno , la dos .

Me falta la tres y hasta las tres .

Chequemos antes de formar la temperatura que tiene cada una .

Temperatura ambiente , baño amarilla y masa .

Tres fermentadora casera .

Vamos con las temperaturas .

Primero , con la que acaba de salir del horno .

Estamos con la masa tres y está a treinta y tres grados .

Dos .

Eso es una buena temperatura .

Más o menos .

Está a treinta y cinco , pero la acabo de descubrir recién .

Así que esta está muy bien .

Masa número dos , la que estuvo en el baño , María .

Veintinueve .

Veintiocho , veintinueve grados .

Chequemos la última a temperatura ambiente .

A ver cómo está .

La tenemos en casi veintiuno .

Grados .

Bien , no es mal lo ideal .

Son veinticinco , pero bueno , por lo menos llegó a veintiuno .

Ya tenemos las tres masas fermentadas , supuestamente y nos quedan cincuenta y uno minutos para ir al horno como corresponde .

Vamos a formar el primero , que es el pobre , el que menos fermentado está , pero poco que algo de fe .

Le tengo algo acá tengo el Patón y le Vamos a colocar un poco de ce Molina adentro con este Cornet , vamos a desmoldar la primera base .

A primera vista no está tan mal .

Suelo usar la masa un poco más fermentada , pero por haberla dejado ahí a la buena del gluten no está tan mal .

Bueno , vamos a formarla .

Bien .

El uno está listo .

Pasamos ahora al que estuvo baño María .

A ver qué nos dice esta Ya la veo un poco mejor .

Estoy más acostumbrada a ver este estilo de masas .

A pesar del poco tiempo en lo que corrimos , la masa está muy bien .

Ayudó , obviamente , la temperatura .

Bien , vamos a formarla .

Esta segunda más allá .

Se nota .

Interesante forma .

Ven que está más gelatinosa , más llena de aire .

Está está , digamos , más correcta .

Tenemos la número dos .

Lista ?

Vamos con la masa número tres , la que estuvo fermentando a treinta y cinco grados .

Esta se ve tremenda .

Además , el calor hace que como que se derrita un poco , la ablanda más Esos treinta y cinco grados , si bien ayudan a la fermentación , lo que debería haber hecho , pero no hay tiempo , era llevarla un poco al frío .

Ahora para que bajara la temperatura y me la deje trabajar un poco mejor , pero no hay tiempo a formar .

Me gusta cómo se siente .

Bien , Inflada , gordita con aire dentro , un poco más pegajosa que la anterior , Producto de estar un poco caliente , pero me gusta .

Cómo está .

Número tres , lista , Listo .

Y nos quedan treinta y nueve minutos para ir al horno .

Ordena un poco esto .

Ahora pasa .

Veintisiete minutos , cincuenta y tres segundos .

Bueno , vamos .

Diez segundos para hornear los panes .

Listos , Panes .

Paren de fermentar .

Siempre quise decir eso , pero antes de ir al horno , chequemos cómo hacer .

Veamos el uno .

Bueno , no está mal .

Está un poco infla .

Tiene sus burbujitas , pero me parece que está apenas bajo de fermentación .

Pobre , pero bueno , es lo que hay .

Dos .

A ver a Pa .

Bueno , está mejor .

Mira , está más inflado con aire .

Me gusta .

Interesante .

Vamos a ver el tres .

Uh , bien .

Mira , está un poquito más grande que el dos .

Interesante también .

Aire doce y tres .

Bien , el uno .

Veremos .

Pero todos tienen que ir al horno .

Hora de cortar .

También complica Cortar a temperatura ambiente es otra cosa .

Evan , Número tres .

Nos vemos en veinte minutos y falta un minuto .

Nos vamos preparando .

A ver qué pasa .

Un misterio .

Vamos con el primero estará andarán .

Mm .

Ta ta , ta ta .

El pan abrió en el horno .

Acá veo algo , pero abrió .

Vamos , Pan número dos Toron .

Uh , abrió .

Pensé que iba a ser peor , porque el corte fue bastante malo , pero la verdad que bien , eh ?

Vamos , pan número tres .

Ah , opa .

Opa , Opa .

Se acható un poco a los costados , pero igual abrió .

Mirá , interesantísimo .

De vuelta al horno y veinte minutos más .

Y vamos a bajar la temperatura Un poco .

Dos , veinte .

Estamos llegando al final de la hornada .

Veinte segundos solo y salen bien .

Vamos afuera .

Sí , el número uno .

Número dos .

Lindo color , eh ?

Y número tres .

Mm Ah , claro .

Tenemos los tres panes , el número uno a temperatura ambiente , el dos fermentado con esa especie de baño María .

Y el tres en la fermentadora hogareña que fue el horno .

Ya tenemos los tres panes acá , sobre la mesa .

Están calientes y vamos a analizarlos .

Un poquitito .

Acá tenemos el uno , el dos y el tres .

El primero .

El primero abrió eso .

La verdad , me sorprende muchísimo .

Pensé que no iba a abrir , pero abrió , pero ya suena hueco .

Detecta un par de cositas .

Ojo , igual se lo ve bastante bien para haber fermentado directamente a temperatura ambiente .

Un poco por debajo .

Necesitábamos unos veinticinco y estuvimos fermentando en veintiuno .

Veinte .

Pero vengan .

Veo dos cosas acá ya se ve que la oreja rompió un poco extraña y mucha fuerza .

Hay como una pequeña bola , Una protuberancia que tiene , no una joroba que tiene acá en el centro , que ya veremos qué es .

Y acá también noto algo .

Acá también abrió un poco la corteza .

Se rompió igualmente .

No está mal .

Les digo que no está pesado .

El pan podría ser un bodoque muy pesado , pero llegó a fermentar bien .

Ayudó también que usamos harina integral , las harinas integrales suelen fermentar un poco más rápido .

Así que ese poquito de harina integral que le pusimos me parece que ayudó al pan .

Se lo ven muy bien .

Vamos a cortarlo , A ver qué pasa .

Pasamos al pan .

Dos .

El pan dos .

La verdad que me gusta mucho , No parece que haya sido en directo .

Está bien .

Si hubiera sido por ahí en frío , veríamos algunas marquitas .

Algunas ampollas que suelen tener los panes en frío .

Este no está muy liviano .

Tienen de lindo color , un color más oscuro .

Recuerdan que estábamos usando el integral .

Abrió la oreja a pesar de haberlo cortado a temperatura ambiente que no es lo ideal para cortar los panes y lograr buenas aperturas .

Suena hueco de Parejo .

No tiene nada así .

Raro que veamos el tres también se lo ve bien .

Se lo ve ligeramente un poco más achatado que el dos .

No .

Y eso es porque la masa , cuando lo estaba formando la masa estaba un poco más distendida .

Esos productos de la temperatura estábamos trabajando una masa treinta y cinco grados que quizás tendría que haberla dejado enfriar un poco antes de formarla .

Pero el pan está digno .

Está liviano , Está bien .

abrió también que tenía mis dudas .

Dije abre , no abrirá .

Se lo ve muy bien y me gusta el color y la caramelización que tienen con Justamente le agrega esta línea integral .

Deberíamos dejarlos enfriar .

La teoría dice que hay que enfriarlos para ver la miga y todo , pero en este caso no estamos chequeando las migas .

Obviamente no vamos a ver , pero teníamos que llegar a hacer un pan en cinco horas y lo logramos .

Hicimos tres encima .

Llegó el momento de cortar el pan número uno .

Todavía está un poco tibio .

Me da lástima , pero éste es un experimento y hay que cortarlo .

Vamos , no !

Oh , tremenda miga de tonto como se conoce .

O más bien quizás miga de inexperto .

Esta mi que estamos viendo esta primera miga cuando uno no está muy todavía metido en este mundo del pan , lo primero que ves son estos alveolos gigantes .

Dice Guau , el pan que hice Logré el mejor , el pan del mundo .

Pero después empezamos a hacer un poco más abajo la miga y vemos que está un poco apretada , Un poquitito no tan aireada como debería estar .

Y eso es porque está bajo en fermentación .

Igual me asombra creció muy bien .

Estuvo bien , pero ya se veía que por fuera iba a pasar algo por el estilo .

Bien , pero lo hicimos .

Y ahora vamos con el pan dos .

A ver qué nos depara este pan .

Oh , oh , oh , oh Chile , ni yo lo puedo creer .

Mira lo que te estás .

Corten esto ya a cualquier hora .

La verdad , no tengo palabras en cinco horas .

Miren la miga que logramos en un pan hecho .

Perfecto , casi .

Este es el pan perfecto en cinco horas .

Linda miga aireada .

Bien al violada .

Y eso que lo abrimos en caliente .

Esto si le damos un poco más de tiempo , la miga todavía se va a ver mejor .

Y ahora pasamos al pan tres , que ya después de haber visto el dos , la estamos siguiendo porque hay que terminar .

Pero bueno , vamos a ver tres darle una oportunidad a éste .

A ver qué tal está Gua gua .

Wow , Increíble , amigo , también me encanta .

Impresionante , Apenas un poco más alargada .

Un poco más aplastada por como vimos al haber trabajado una masa de treinta y cinco grados , estaba un poquito más distendido el gluten .

Quizás el frío le hubiera servido , pero la verdad que está espectacular .

No lo puedo creer .

No lo puedo creer .

En serio ?

Impresionante .

Cómo funciona Un pequeño cambio de temperatura un poco más baja .

Un poco más alta .

Bien .

Se ve perfectamente los resultados , pero la verdad , se puede hacer un pan digno en poco tiempo .

Para lo que es la masa madre , sólo nos falta probarlos .

Debería dejarlos enfriar .

Pero bueno , hay que probarlo .

Así como está un último análisis antes de probarlos .

Acá tenemos entonces el pan uno , de hecho , a temperatura ambiente .

El pan dos hecho a temperatura de unos treinta grados , más o menos .

Y este a treinta y cinco grados .

Y notamos la diferencia .

Lo primero en éste se ve perfectamente que le faltó de esos veintidós grados .

Veintiuno .

Grados Podrían haber fermentado perfectamente .

El tema es que les faltó más tiempo .

Este segundo , la verdad .

La temperatura , treinta grados fue Les diría la correcta , la perfecta .

Logramos un buen tamaño , un buen desarrollo del pan , una miga perfecta .

Linda , una buena oreja .

Y después tenemos el tercero similar , pero estaba a cinco grados más .

Y eso generó que el pan se abriera .

Se achatarra un poquito más .

La miga está muy bien .

Y abrió muy bien .

Así que eso es todo ?

Probé los Ya sé que está bajo fermentación , pero tenemos que probarla también .

La verdad es que se hornea dignamente .

Qué rico está la corteza fina crocante , muy rica , muy rica .

Y la mi , la verdad , por lo menos esta parte no se siente este bajo de fermentación .

Ojo , vamos con el dos .

Me encanta como se ve u la mi también está super húmeda .

Obviamente está tibia la corteza fina , una corteza muy fina y crujiente y dorada .

Vamos a probarlo .

Qué rico que esté este pa así Solo como está .

Obviamente podré poner manteca y otras cosas .

Está buenísimo .

Buenísimo .

Mm .

Muy bueno .

La verdad que se nota que éste es mi favorito .

No ?

Mmm , cero Pasamos al tres ?

No , no , Buenísimo .

Se lo ve super liviano .

No pesa nada .

Esto es Escucha la corteza .

Impresionante .

Sigo sorprendido .

Me gusta porque es fina , crujiente y el color de la miga es espectacular .

Vamos a probarlo .

Mm mhm .

Mhm .

Mhm .

Buenísimo .

El pan número tres similar al número dos también muy parecido .

No noto mucha diferencia .

Estaba bien fermentado .

Más que nada , fue un cambio .

Quizás en la forma te más achatado producto de esa masa un poquito caliente .

Lo llevamos al final del experimento .

Sigo totalmente sorprendido .

Creo que ustedes también .

Y me gustaría que me lo dejen .

Los comentarios que podemos hacer .

Un pan con masa madre dentro de todo .

Unos tiempos normales , cinco horas fueron ya vieron la diferencia de las temperaturas .

Cómo cambia pan tras pan , El que hicimos la temperatura ambiente , el que hicimos en ese baño María y el que hicimos en el horno .

Los resultados , la verdad , son muy interesantes .

Me gustó mucho y son panes ricos , así que no hay excusas .

Se puede hacer .

El secreto , obviamente , era tener la masa madre activa .

Eso es fundamental .

Siempre arrancar con una masa madre activa , porque si no , los panes no van a salir bien .

Así que nada .

No espero que la de Queen este video la compartan , se pongan a amasar y nos vemos en lo próximo .

Espero que hayas disfrutado y te hayas interesado , como a mí me parece en este fascinante mundo de la masa madre .