Pastel de carne con puré de papa encima_Pastel Sheperd´s_Sheperd´s pie_Marisolpink

Si no pudieran encontrar Angus , yo les recomendaría una buena calidad de carne de res porque de ahí se va a basar el sabor .

Entonces pueden pedir aguan agua yn hecho o carne molida también les va a resultar excelente .

Cuánto voy a utilizar ?

Yo voy a hacer un kilo y va a salir un montón .

Vamos a necesitar cebolla .

La mía está en media luna .

Si la quisieran en cuadritos es lo mismo .

También vamos a necesitar chícharo .

Estoy utilizando chícharo fresco del que viene de vaina .

Pueden utilizar chícharo congelado nomás .

No me vayan a utilizar chicharo enlatado porque guácala y por acá te unas zanahorias y aplica lo mismo .

A mí me gusta mi pastel con zanahoria , que está así como en oblea sesgada .

Pero también la pueden hacer picada como el picadillo .

Yo por eso la hago así para que no parezca picadillo .

Si ustedes quieren yo a mi pastel le voy a agregar champiñones .

Estos son opcionales .

Entonces , si no le quieren poner , pues no , no , no le pongan vamos a necesitar Papa .

Este es el ingrediente más importante de nuestro pastel .

Nuestro nuestra Chepe Chepe .

Vamos a necesitar papa , que como se darán cuenta , está pelada y está en cuadritos .

Yo tengo aproximadamente un kilo de papa , pero a lo mejor me llevo nada más medio kilo .

Ahí , ahí se va a ver .

Vamos a necesitar dos huevos o más específicamente , hablando dos yemas de huevo .

También vamos a necesitar queso parmesano si tuvieran queso parmesano del que viene en trozo , pero este es el de la marca verde , el del frasquito verde .

Vamos a necesitar también jitomate , dos jitomates .

Pero esto es como con el fin de dar sabor .

Así que si no tuvieran no es necesario .

Sin embargo , lo que sí va a ser necesario es que vamos a necesitar caldo de res o si tuvieran caldo de pollo , pero es mejor el de res .

Este caldo de res que tengo aquí no es otra cosa más que agua .

Y a este medio litro de agua le puse dos cuadritos de consume de res en polvo .

Nada más que se ve así porque antes de ponerle el agua pues puse , puse tantita cebolla a que se anara para que se viera más coqueto .

Y ya por último , pero no menos importante , vamos a necesitar fécula de maíz aquí en México es la famosa maicena .

Pero hay varias marcas .

No vayan a utilizar harina de arroz .

Esa no es es la maicena .

Lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir nuestras papas .

Entonces tendríamos que poner nuestras papas en una olla con agua hasta que las tape .

Y para que todo quede bien sabroso a nuestras papas les vamos a poner sal .

Esto es una cucharada de sal .

Siento que es muy poquita .

Le voy a poner otra cuchara .

Nada .

Dos cucharaditas soperas de sal y así , tal cual , lo vamos a poner a hervir y en lo que hierven nuestras papas .

Vamos a hacer nuestra carne para eso vamos a tomar una olla .

Yo estoy utilizando una olla bastante grande .

Le vamos a poner su aceite .

Esta vez no .

Voy a ponerle poquito aceite un poquito más de lo normal .

Y esto no se los había dicho .

Pero yo acá tengo un ajo .

Si le quiere poner un ajo , el ajo es opcional , pero el ajo , pues da sabor .

Pues vamos a poner aquí afuera ir el ajo .

Si no les gusta el ajo , omitan este paso y mira , ya que está el ajo dOr dos , vamos a tomar nuestra cebolla , que está aquí en media luna y la vamos a freír regularmente .

Lo que queremos es que la cebolla quede ACI tronada , pero si la cebolla se les llega a pasar un poquito mejor , A ver si podemos hacer que la cebolla tenga un tono caramelizado , va a tardar y bueno , pues ya están nuestras cebollas .

Si se fijan nuestras cebollas no están nada más afinadas , sino que están como cafés , como si se quisieran quemar .

Lo que buscamos es que nuestras cebollas tengan este color .

Mira este color , así como cafecito , caramelo .

Esto se logra dejando la cebolla un poquito más de tiempo .

Yo , por ejemplo , quiero una parte negra .

Pues esta sí se la voy a quitar porque pues qué onda ?

Pero sí es de dejarlas más tiempo , casi casi como si se nos quisieran quemar .

Esto le va a dar un sabor más sabroso .

Entonces , ya que tenemos la cebolla caramelizada , nos vamos a ir con las verduras .

Voy a echar aquí la zanahoria calculando que no sea muchísima zanahoria verdad .

Y de una vez le vamos a poner los champiñones igual , calculando que no sobrepase de verdura , que sea más carne y pues igual que hace un ratito vamos a dejar que esta verdurita se fría .

Ya está la verdura lista .

Qué es lo que voy a hacer ?

Vamos a abrir aquí , en el centro , un hoyo y en este hoyo le voy a poner otro poquito de aceite .

Y entonces ahora sí .

Vamos a tomar nuestra carne de res o de cordero , lo que tengan y aquí la vamos a empezar a freír .

Lo que quiero es que precisamente la carne agarre todo el sabor de estas verduras y de este cochambre que se le va a hacer por abajo de la cebolla .

Eso es lo que quiero para que la carne sepa todavía más rica .

Entonces , ya en este punto sería un buen momento para añadirle a nuestra carne .

Sal , le vamos a poner aproximadamente una cucharada de sal o sal al gusto .

Y también le vamos a poner su opinión , que también va a ser al gusto .

Me voy a poner otro poquito más de aceite por acá porque me lo está pidiendo .

Y bueno , pues finalmente ya nuestra carne ya está cocida aquí y aquí .

Lo importante es que miren como al fondo se hace todo este caldito .

Este caldito es muy importante .

Este caldito que se va a generar es la pura , deliciosa .

Entonces vamos a tomarnos los chícharos .

Le vamos a echar chícharos a nuestra carne .

Si se fijan que no predomina ahorita no está predominando tanto la verdura , sino la carne queda como un picadillo .

Yo lo sé , queda como un picadillo .

Esta parte , como les digo , es opcional .

Yo tengo aquí un rallador y aquí tengo el jitomate .

Voy a rayar el jitomate porque solamente me interesa tener un poquito de pulpa y pues esta pulpa se la vamos a revolver a nuestro a nuestro picadillo .

Bueno , ahora viene la parte , la parte chingon enna .

Vamos a tomar un frasquito .

A este frasquito le vamos a poner un poquito del caldo de res que tenemos .

Mira , aquí está el caldito de res que de preferencia tiene que estar caliente .

Y por acá tengo la maicena .

Entonces vamos a tomar una , dos , dos y media .

Cucharadas soperas para la sopa .

Y esta maicena la vamos a revolver aquí , en este frasquito lo que queremos es disolverla , porque si se la ponemos encima va a hacer grumos y otra para deshacer esos grumos .

Entonces , aquí , por aparte , va a quedar como una especie de leche .

Ahí está ya la maicena .

Vamos a tomar nuestro caldo de res y este caldo de res se lo vamos a poner a nuestra carne , que ya está cocida .

Está ya todo cocido .

Lo vamos a revolver .

Mira como queda .

Queda bien .

Queda bien .

Aguada .

Entonces , como queda Bien aguada .

Pues para esto es la maicena .

Vamos a ponerle la maicena a nuestro caldito .

Lo vamos a revolver Y bueno , en este punto , si ustedes quieren , ya lo pueden dejar así .

Yo al pastel siempre lo siempre le pongo .

Le pongo salsa , salsa Maggi , le vamos a poner la salsa al gusto .

Este ingrediente no se los menciono porque no a todos les parece .

No a todos les gusta .

A mí me gusta que el Shepard pie se vea negro .

Entonces , mira , con un poco de su salsita , Magi se va a ennegrecer y le va a dar un saborcito muy característico .

Pero entonces , si quieren , si no quieren , no pasa absolutamente nada .

Mira cómo se va a empezar a ver .

Y aquí lo voy a dejar unos cinco minutitos , porque lo que quiero es que este caldito se espese .

Cinco minutitos .

Bueno , pues ya por acá tenemos nuestra carne , que ya lleva sus buenos , sus buenos , cinco minutitos reposando y que no me lo van a creer .

Pero aquí huele increíble .

El olor es increíble .

Qué es lo que está pasando ?

Bueno , yo ya le puse maicena , sin embargo , a pesar de que ya lleva su rato , pues no quedó tan tan sólida como a mí me hubiera gustado .

Qué es lo que voy a hacer ?

Voy a volver a tomar un poquito del caldo que está por acá .

De preferencia , Pues el puro caldo .

Y a este caldito le voy a poner otra media cucharadita de maicena , porque como no sabemos qué tanto nos va a quedar de carne , pues a lo mejor va a necesitar un poco más .

Entonces , a este poquito le voy a mezclar la maicena y se la voy a volver a poner .

Qué es lo que buscamos ?

Lo que buscamos es que la textura de nuestra carne quede como si tuviera un Brady .

Ustedes ya conocen muy bien cómo se siente el Brady .

Entonces eso es lo que buscamos en esta carne Que no quede muy líquida .

Mira a ella .

Se está empezando a hacer esa forma .

Así como de Grady .

Qué es lo que buscamos ?

Eso es lo que queremos .

No queremos una carne caldosa .

Queremos una carne como si tuviera Brady Grady , todo esto que estamos haciendo entonces ese va a ser el chiste .

Que si ustedes ven que sigue medio aguada , échenle un poquito más de maiz .

Es cosa de irle viendo de cuchara por cuchara .

Y como ya casi vamos a terminar , este es el momento ideal para que ustedes prueben el Grady para que ustedes prueben este caldito que está quedando .

No te pases de lanza el mío está delicioso .

Nada más que debo de decir que al mío le faltó sal .

Pero no le voy a poner Sal .

Yo le voy a poner más salsa a Maggi que esta es bastante saladita .

Mira , le va a poner así , eh ?

No me importa .

No me importa que sean demasiada salsa Ma ojo .

Mira si es que sea negra , negra como mi conciencia Y por acá tenemos salsa inglesa que también se la pueden poner Si les gusta .

Yo le voy a poner solo un poquitín , un poqui .

Voy a volver a probar para ver qué tal quedo a su madre .

Delicioso .

Bueno , pues el me ya está delicioso .

Ya me parece que está perfecto .

Y ya la consistencia de esto ya , si se fijan , ya no es como carne con cálido , sino es más bien una carne con una salsa espesa .

Es es lo que buscamos , porque ahorita , pues va a terminarse de espesar .

Entonces ya nuestra carne ya está .

Y ya por acá ya tenemos listas nuestras papitas .

Nuestras papitas van a estar listas en el momento en el que con un tenedor mira que F se deshace .

Mira , ya viste , mira el tenedor , la agarra bien , fácil y se está como queriendo deshacer .

Eso es lo que queremos que sea muy fácil de deshacer .

Entonces ya las vamos a sacar las papas , las vamos a colar y las vamos a poner en algún traste que podamos que podamos manejar .

Entonces a nuestras papitas les vamos a poner las dos yemas de huevo y tenemos aquí el queso parmesano .

Yo tengo una cuchara .

Do to tota .

Mira , vamos a ponerle una una y media cucharadas o al gusto .

Le vamos a poner un poco de sal .

Una cucharada aproximadamente , porque ya tenían .

Y también le vamos a poner pimienta al gusto o nuez moscada regularmente para hacer un puré de papas .

Se le pone un poco de leche para que Pues para como para que se pueda machacar más fácil .

Yo les recomendaría que en vez de leche utilicen crema para que ustedes obtengan .

Pues valga la redundancia para que ustedes obtengan un puré de papa más cremosito .

Pero si no tuvieran crema , pónganle leche .

Mira , yo le estoy poniendo tres cucharaditas .

Lo vamos a revolver Y a partir de aquí vamos a sacar un puré de papa utilizando el machacado .

A mí me gusta más con una taza .

Siento que es más efectivo .

Entonces , con lo que ustedes tengan , vamos a sacar de aquí un delicioso puré de papa .

No más que fácil .

Bueno , ya me quedó a mí mi puré de papa , nada más que al tacto .

Lo siento .

Duro , lo siento .

Un poquito seco .

Entonces ya que está así que ya le sientes la textura un poquito seca .

Pues ahora sí .

Mira , le podemos poner unas dos o tres cucharaditas de leche nada más para que esté un poquito más manejable para que no esté tan seco .

Listo ?

Ahora sí .

Ahora sí , ya cambio .

Y a mí la razón por la que me gusta hacer mi puré con la taza es porque aunque ahorita se ve así , todo molido realmente que hay partes , hay pequeñas partes en este puré .

Así mira , micro , micro partes de papa que no está perfectamente machacada .

Y eso es lo que a mí me gusta .

A mí me gusta así la Papa machacada , pero con sus tropiezos de papa completa , que también le quedan muy bien .

Entonces ya está nuestra puré de papa .

Ahora qué vamos a hacer ?

Vamos a tomar cualquier recipiente que se pueda hornear , sea pie , o sea , de aluminio .

Yo tengo este que es como para unas cuatro o cinco porciones o si tuvieran uno de una sola porción , uno chiquitín que se pudiera hornear también lo pueden utilizar entonces , ya para este punto nosotros tenemos que tener listo nuestra carne que está espesita .

Y nuestro puré de papa y todo el chiste con nuestro con nuestro Chepe Chepe , con nuestro Sheppard .

Spi Es que vamos a tomar la carne .

Yo la estoy tomando con un cucharón para que no me quede nada más con la carne seca que tenga el caldo , el gravy .

Mira , yo también voy a poner también acá para el que es individual , que para ser individual es un montón .

Y entonces por acá vamos a tomar nuestro puré de papa y nuestro puré de papa .

Se lo vamos a poner a nuestra carne por encima .

Entonces por eso se le llama pastel ?

No ?

Por eso se le llama Sheperd Spice .

Porque lo que vamos a hacer es una especie de pie donde todo va a ir donde todo el puré de papa de arriba , pues va a ser como que nuestro pie .

Entonces lo que vamos a hacer , pues es sellar la carne con este puré de papa .

Y pues que al final de cuentas de lo que se trata es de que todo se combine con todo .

Se supone que esta es una porción , pero no te pases , Esta es una son como para dos o tres personas .

Está enorme .

Bueno , pues finalmente así nos van a caer nuestros pies .

Si se fijan , si esto lo volteamos tantito , pues es mitad de abajo , carne , mitad de arriba puré de papas se ve delicioso .

Ya para terminarlo .

Vamos a tomar un tenedor .

Esto va a ser opcional .

Pero ustedes , con el tenedor , pueden hacer una especie como de linitas por aquí .

Ah , sí ?

A ver si se alcanzan a ver las líneas que le estamos haciendo a nuestro puré de papa .

Ya nada más le voy a quitar el exceso de puré de papa por acá para que no se vaya a quemar .

Y por acá tengo queso parmesano .

Le pusimos queso parmesano al puré de papa , pero si ustedes quieren , le podemos poner un poquito de queso parmesano , nada más Aquí por en semilla .

Y así como está , lo vamos a meter a hornear .

El objetivo del horneado no es ninguno más que esta parte de arriba se vuelva a una costra .

Entonces lo vamos a hornear a doscientos cincuenta grados Celsius o centígrados , que son aproximadamente cuatrocientos , noventa , noventa y cinco grados Fahrenheit .

O pongan su perilla en el número dos , dos y medio o tres .

Y entonces lo que tarde en hacerse esta capita doradita que van a ser aproximadamente veinte mil o treinta minutos según según el horno .

Por lo mismo pues vamos a suponer que ustedes no tienen horno .

Si ustedes no llegaran a tener horno ni se preocupen , porque el objetivo del horno , pues , es nada más hacer doradita la Papa .

Entonces , así como está la Papa o así como está el pastel así nada más no sirven .

Y ya incluso ustedes pueden no servirlo precisamente en una olla , sino que nada más es cosa de que agarres un plato , le pongas le pongas la carne por encima y encima le pongas el puré de papa .

Y así , tal cual como está , lo sirves .

O sea , esto del horno no es a fuerzas .

Nada más para que la Papa se haga dorada , para darle un toque , no para darle un acabado .

Pero si no mira así nada más te haces tú tu sheppard , pie así y así lo sirves y ya .

O sea , tampoco es complicadísimo .

Y bueno , pues qué creen ?

Que nuestro pastel Nuestro Chepe Chepa , Nuestro Sheppard Spy Ya , ya quedó .

Yo lo pude haber dejado más tiempo .

Estuvo aproximadamente treinta minutos en el horno .

Lo pude haber dejado más tiempo nada más , que ya no lo quise dejar porque no quiero que se me reseque esto que tiene por encima .

Quiero que veas .

Es gravy .

Es un delicioso bradby que está mezclado con el puré de papa de hasta arriba .

Entonces siento que si lo dejo más tiempo , se me va a secar .

Y no quiero que se me seque porque este pastel no se trata de que esté seco .

Más bien lo que queremos es que tenga estas partes por arriba .

Doraditas que a lo mejor así en cámara no se ve .

Pero a ver si alcanzan a apreciar cómo esto .

Este puré de papá B está doradito .

Esto esto es lo que lo que buscamos , nada más .

Esto está bien , doradito , si lo dejamos más tiempo Ay , se va a ver todo dorado de todas partes .

Pero mira , ve nada más estas cositas que se le ven por aquí .

El gravy mezclado con el puré de papa de hasta abajo .

Y pues aquí está el queso .

Si lo dejo más tiempo , esto se va a volver igual .

Así de un color dorado , como esto .

Pero ve nada más .

Qué delicioso se ve .

No te pases entonces .

Ya , Pues nuestro pastel ya está .

Mira , de este lado también tenemos este , que es lo que les decía lo que que es que se dore por arriba .

De manera que pues no te manchas los dedos de puré de papa , sino que está como como una cosita muy sabrosa mezclándose con el puré de papa y con el gravy .

Todo bien ?

Delicioso .

Ve , no te pases aquí .

No tiene ni idea de lo delicioso que huele .

Entonces vamos a servir nuestro pastel como cualquier otro pastel , nada más que hay que tener en cuenta que pues lo de abajo es carne .

Entonces este pastel no crean que va a quedar firme .

Y eso es lo que buscamos .

Mientras más firme quede , más seco lo que buscamos es que el pastel pues no .

O sea , quede medio aguadón de abajo .

Se va a hacer un atascadero .

Ya lo sé .

Aquí va a tener preparado el plato .

Y entonces mira , mira cómo va a quedar .

Queda por abajo la carne y por arriba el puré de papa .

Mira , así se va a hacer .

O sea , queda como el trozo de pastel , pero no queda firme .

Queda medio medio deshecho , pero en pocas palabras , pues así se va a ver .

Y mira esto que sobra por acá .

Ay , qué rico .

Y mira esto .

que sobra .

Pues también lo pueden servir .

Ven , nada más la carnita mezclada con el puré de papa .

Esto lo voy a poner por acá .

Y mira , la carne no queda seca .

Esto es lo que me gusta de este pastel que no queda la carne seca .

Porque si lo dejan con muy poco líquido pues sí , les queda muy firme , pero les va a quedar seco .

Lo bonito con este platillo es que quede sabrosón jugos .

Entonces , ahora sí .

Y entonces papi Ri , Pues imagínate que aquí tenemos ya nuestro nuestro Sheppard .

Fin nuestro Che Pepe , aquí de lo que se va a tratar es de que tú agarras tu carne .

Esto que se le ve por acá .

Esto es el Brady .

Este es el Brady que se mezcló con un poquito del puré de papa .

Entonces el chiste va a ser que tú agarras la carne , la carne que está deliciosamente cocinada .

Esta carne la vas a mezclar con el puré de papa que está deliciosamente cocinado así .

Entonces se va a combinar .

O sea , a grandes rasgos te vas a comer un puré de papa con carne que tiene Grady .

Y así como está , mira nada más esto que traigo aquí es un fuego .

Perdón por el fuego que se mueve aquí .

Pero bueno , así como está , No , no te pases de lanza con esto .

Esto les va a encantar .

Mm .

Ay , qué delicioso .

A grandes rasgos , Pues es un estofado de carne de res bien rico que tiene su zanahoria , sus chícharos , ese estofado está guisado de una manera que todos sobresalen , sobre todo por ese caldo de carne que le pusimos al final .

Y aparte , va acompañado con este delicioso puré de papas que tiene quesito parmesano .

Entonces es esto esto así a lo que ustedes piensan que sabe a eso , sabe ?

Sabe delicioso .

Mm , no , así , Mm .

Madre Santísima en el parto .

Qué bueno está esto .

Mira el puré de papá .

Cómo está ?

Es un puré de papa que Al Tato está como doradito con ese quesito .

Entonces mira , aparte es este puré de papa así .

Y ese puré de papa está mojado con este gravy delicioso .

Así , así la carnita con el Grady y el puré de papa lleno del Grady .

No te pases de lucho .

No sé yo no es un platillo que haga yo así como Godin .

Si no , más bien es algo que haces así como para una fiesta .

Un Sheppard SF con su ensaladita , con su vinito Es un platillo fiestero .

Es un platillo para festejar .

Mira , mira , mira nada más mira nada más así Sí te la vas a comer .

Oh , qué delicioso está esto .

Mm mm mm .

Esto les va a gustar A las personas que les gusta la lasaña , ese sentimiento de satisfacción , pues de que es algo en capas .

Si les gusta la lasaña , esto les va a gustar .

No porque sepan lasañas es algo diferente .

Si a ustedes les gusta la carne , pues esto les va a encantar .

Y si a ustedes les gusta el puré de papa con Grey Pues a estos es como que es como que los tres juntos y aparte , mira , tienes Y sus verduritas , su carne y todo .

Todo bien ?

Sabroso , bien , delicioso .

Ven , Nada más esto Yo me voy a comer esta parte porque esta parte tiene aquí lo más doradito .

Entonces esto lo agarras , lo mezclas con con la carnita ve ?

Nada más lo doradito , por Dios .

Y así como está este no .

Bien .

Guau !

Híjole esta parte ultra doradita está increíble .

Mira así , esto dorado lo voy a agarrar y me lo voy a comer .

Cómo me lo voy a comer yo de nada más esto .

Por Dios , qué delicioso se ve .

Ay , Dios santo , Qué rico .

Y si se fijan , se lo pueden dar a los niños porque Pues esto Pues no les pica , No les pica ?

Tiene carne .

Tiene papa , tiene verduritas .

Tiene todo delicioso , pero nada más .

Esto mira .

Oh , sí .

Puré de papa , puré de papa dorado .

Y así como está absolutamente todo queda bien con todo .

Pero el Brady ya me lo acabé .

El Brady es el ganador de esta receta .

Guau !

Sí , ha llegado la hora .

Espera , No , H .

P .

P .

A .

Ahora , pastelera .

Las ha llegado la hora de los ojos .

El primer saluda del amor es para Ma Correa Gua , quien le mandó un besote Male correa .

Tuvimos la gran satisfacción de conocernos en persona , de esas veces que estás en el súper o en cualquier lado .

Es como que conozco y pues no perdimos la oportunidad para darnos un buen abrazo , un buen beso , un buen saludo y , obviamente , para mandarle un saludo por acá .

Así que te mando un besote .

Me dio muchísimo gusto conocerte a ti y a tu bellísima hija .

Un saludo muy fuerte también para Kathy Art , a quien le mando un gua .

Besote que tiene mucho pidiendo saludos .

Aquí está , Mamacita .

Gua , Te quiero realmente .

Un saludo para Jorge Luna Serrano , a quien le mando un besote .

Él sí me mandó chistorra y nada más que como ya lo contamos , no importa , contamos otro .

Así que a nombre de él y de todas , a él les va su chistosa r .

Bueno , Buenas tardes , señor o Disculpe , estoy ya nueve , nueve , nueve , nueve , nueve , nueve , nueve , nueve No se intentó , Están marcando mal .

Aquí están , al seis , seis , seis , seis , seis , seis , seis , seis Ay , qué bruta .

Yo creo que marca al revés , no de espero de todo corazón que les haya gustado mucho este video .