Pastel de yogur - el POSTRE más FÁCIL y rico que hayas probado 😍😋 _ Receta cremosa de masa casera

Mira , mira , mira , mira , Mira qué pedazo de pinto .

Un puesto .

El cruje por afuera y super blandito por adentro .

Además de delicioso , comenzamos preparando una sencilla masa , simplemente colocando cinco yemas de huevo en un recipiente amplio con setenta y cinco gramos , que son cuatro o cinco cucharadas de azúcar .

Esto lo vamos a batir super bien .

Y si utilizas unas varillas eléctricas como yo , más rápido aún .

Luego añade es mantequilla fundida .

Puedes haberla calentado en un cazo o en el microondas , como yo .

Lo importante es que esté líquida .

Una vez que la tienes líquida , añades sin dejar de batir la mezcla .

Así se integra en un momentito .

Venga , ya lo tengo unido .

Así que voy con el siguiente ingrediente la harina .

Doscientos gramos o taza y media .

Vamos a ponerle también levadura química , polvo para hornear o baking power si gramos o una cucharadita .

Y una vez que lo tienes dentro , a mezclar .

Es interesante hacerlo con una lengua de repostería porque hace que se vaya mezclando sin que se te pegue la masa .

Ya sé que algunos no la llamáis así y la llamáis la mezquina , la miserable .

Mil nombres , Pero bueno , ya me entendéis un ave que veas que se formó una bola que deja esta textura de masa auténtica .

Simplemente tenemos que dividirla .

Ahora que ya tienes la masa preparada , la vamos a dividir en dos partes , pero eso sí que sean diferentes de tamaño .

Yo recomiendo dos tercios que vamos a reservar para la base y un tercio que lo vamos a enfriar y vamos a reservar para la cobertura .

Hala , pedazo pequeñito .

Lo que hacemos es taparlo y dejarlo que enfríen el congelador mientras preparamos el relleno y ahora voy con el relleno .

Cogemos las cinco claras de los cinco huevos que vamos a utilizar hoy y vamos a batirlas super bien .

Nuevamente voy a utilizar varillas eléctricas para ahorrar tiempo .

Cuando empiece a coger un poco de textura le añades el azúcar y recomiendo hacerlo así .

Poco a poco añades un poco , haces que se mezcle otro poco , que se vuelva a mezclar .

Y así a para acabar los setenta y cinco gramos que ya te digo , que son cuatro o cinco cucharadas dependiendo de cuánto las llenes .

Claro .

Está bueno , mezclamos super bien .

Seguimos batiendo y cuando notes que la textura es ya muy espumosa , añadimos dos yogures así que os voy a contar mi truco para que salgan limpios y perfectos .

Cuatro cortes con un cuchillito en la parte de abajo .

Y si no te sale , mueves un poquito y al entrar aire por atrás cae enterito .

Mira , lo repito , mueves un poquito debajo y yogur , cito entero al recipiente .

Batimos de nuevo para que se integre .

Luego añadimos maicena , harina refinada de maíz , almidón o fécula de maíz .

Concretamente tres cucharadas y nuevamente , como ves , bot es muy bien para que se integre y no haya ningún ningún grumito .

Luego montamos el postre y ya verás qué bien se hace .

Cogemos un molde de dieciocho centímetros .

En mi caso que ya ves que lo tengo forrado con papel de horno y colocamos la masa que no teníamos en el congelador , la grande en la base .

Vamos a estirarla hasta que cubra la base y un poco los laterales .

A mí me gusta hacerlo así , directamente con unos guantes .

Vas aplastando y estirando hasta tener cubierto los laterales y el fondo , aunque puedes simplemente estirarla con un rodillo y colocarla encima .

Luego recomiendo darle unos puntitos así , con un tenedor para que no se hinche demasiado la masa y finalmente rellenamos con esa cremita fantástica que habíamos hecho con la clara azúcar y maicena , además del ingrediente mágico de hoy .

Qué es el yogurt ?

Una vez que colocamos dentro la cremita , vamos a sacar de la nevera o refrigerador la masa que teníamos y vamos a rallarla directamente sobre el molde con el relleno .

Si no tienes un rallador de queso de este tipo no pasa nada , simplemente lo vas desmiga para que queden pedacitos pequeños y ya está .

Hay soluciones para todo .

Notarás que está líquida por adentro .

Ves ?

Cuando lo mueves , parece como que flotan estas briz de masa de encima perfecto .

Así que vamos al horno , el cual tenemos precalentado a ciento ochenta grados centígrados o trescientos cincuenta y cinco fahrenheit .

Como ves , tengo la rejilla en la parte medio baja y lo que haré será colocar calor arriba y abajo y si es posible , sin ventilador y lo tendré .

Bueno , pues hasta que esté toda dicta doradita suele tardar entre treinta y cinco y cuarenta minutos .

Pasado ese tiempo observa y cuando veas que la superficie está dorada y el pastel o tardó un poco hinchada , es que ya tenemos esta maravilla preparadita sólo nos falta dejar que vaya templando un poquillo , para lo cual siempre recomiendo tapar con un poco de papel de cocina o absorbente .

Hará que enfríe de manera uniforme y quede más planito .

Luego , una vez que está templado o frío , ya puedes desmoldar .

Y si quieres decorar con un poquito de azúcar glas , que si la pasas a través de un colador , como hago yo , queda super fina y bonita el típico truquito de confitería que usa todo el mundo .

Y ahora vamos a lo que interesa .

Desmoldar esta maravilla para verla de cerca .

Mira , quitamos el mo de y estos papelitos y mira qué auténtica gozada con una masa casera y el fresquito sabor del yogurt que nunca defrauda .

Así que ahora te voy a enseñar lo más importante que comen las personas en los postres .

Es el interior , así que vamos , vamos a verlo .

Mira , mira , mira , mira , mira cómo se corta , cómo apetece .

Qué pedazo de corte tiene esto .

Mira , mi Mira , mira , mira , mira .

Guau , qué pintaza Fresquito por adentro .

Crujientito por afuera .

Un pastel .

Tarta , torta .

Llámalo como quieras .