Cómo Hacer PAN DULCE CASERO FÁCIL _ Recetas Navideñas _ Tenedor Libre

Hola , mi nombre es Lucas .

Y esto es tenedor libre .

Hoy me acompaña Rodrigo y ha pedido el público pan dulce .

Una receta ideal para que hagas vos y le muestres a todos los que más querés , lo que sos capaz de hacer y al que no querés también decís , Mirá , mira lo que dice .

Es muy buena idea .

Esa cómo arrancamos ?

Bueno , para esto vamos a arrancar con la masa .

Antes que nada , está bien , porque la masa tiene que descansar .

Si no hacemos que descanse la masa , después no nos va a quedar tan rico el pan dulce .

Okay , entonces la masa se compone de dos masas .

Parece dificilísimo , pero no , Esto es fácil .

Por un lado , vamos a hacer una masa que es como la que hacemos siempre , pero en este caso va a ser con leche y con harina , levadura y una cucharada de miel .

Bien , lo vamos a mezclar .

La miel es algo nuevo .

Lo que nosotros conocemos de las panificación de tenedor libre .

Por qué le ponemos miedo ?

Porque en este caso vamos a hacer una masa dulce aireada , un pan dulce .

Bien dicho .

Necesitamos ya incorporarle el dulzor y lo que nos va a definir después el sabor de toda la masa .

Entonces , en esa masa , lo que hacemos es poner harina , la levadura que después vas a ver en la receta , todo el gramaje de lo que exacto .

Para que hagas esta receta , le vamos a poner la cucharada de miel y los ciento veinte centímetros cúbicos de leche .

La leche que esté tibia , como siempre usamos el líquido del medio líquido que esté tibio , no caliente , no frío puede usar leche extremada .

Puedes usar leche de cremada .

Traigo , vemos y nos va a quedar muy pegajoso , como un engrudo .

Lo dejamos descansar .

Eso seguramente va a levantar bastante .

Si sos del club de los ansiosos , lo vas a poder usar al momento .

No va a haber inconveniente como vocal del club de los miedosos , cuando yo cuando tengo el engrudo y lo pongo a elevar , le tengo que poner algo al recipiente para que no se me pegue o la idea es un poco que aprovechar todo ese pego Sor que tiene es que por más que le pongas algo a la verdad , es que es muy pegajoso .

Entonces es mejor dejarlo así y que descanse .

Vamos al otro recipiente en el otro recipiente .

Vamos a colocar harina .

Vamos a colocar la levadura también .

Vamos a poner levadura ahí .

Por supuesto .

Vamos a colocar otra cucharada de miel .

Vamos a poner azúcar , le vamos a poner dos huevos y le vamos a poner esencia de vainilla los huevos .

Obviamente , antes de ponerlos , agarrás en un vasito , como dice este herido de acá arriba y te fijas que estén buenos y no estén podridos .

Exactamente una vez que hicimos todo eso antes de empezar a mezclar le vamos a tirar una pizquita de sal .

Siempre a las masas dulces le hace bien la pisca de sal .

Así que ahí va la pizca de sal y empezamos a revolver .

Vas a ver que es un engrudo , O sea , no te asustes .

Si es engrudo es porque está bien , Entonces va a ser un engrudo que enseguida se va a poner un poco seco .

Pero tampoco te asustes cuando ya está a medio mezclar .

Le vas a le vas a agregar la otra masa que hiciste junto todo , todo en una sola recipiente y empezás un poco a amasar .

Entonces , cuando estás ahí , estás mezclando esas dos masas que no van a ser secas sino van a estar bastante húmedas .

Vas a pasar a la mesada y ahí vas a agujerear un poco la masa .

Vas a hacer como un huequito y le vas a poner la manteca .

La manteca tiene que estar a punto .

Pomada no , derretida , no derretida , no .

Fría punto pomada .

Y ahí me vas a decir Lucas , qué me estás haciendo ?

Hacer esto es un quilombo .

Esto nadie salió .

La cocina es un desastre .

El perro ladra , el gato nos hizo en unas piedritas megi coro en el portero y no puedo atender .

Bueno , tranquilo , que estás en buen camino y vas a llegar a buen puerto .

Entonces ahí empezás a amasar esa masa es pegajosa .

Qué pasa en este punto ?

Vos lo único que tenés que hacer es seguir amasando .

Jun amas revolve así como estamos haciendo nosotros solito .

Va a dejar de estar pegajoso .

Así es eso mismo .

Una vez que está más o menos así .

Si vos crees que es demasiado pegajoso para tu gusto y no das más de amasar cachito de harina , le tis un poquito de harina , como cuando floreos la mesada .

Viste que ahí hacés un puñadito y la empezás a juntar .

Te limpiáis las manitas , dejás que caiga y hacés el bollo .

Pregunta en total , más o menos porque va a depender del músculo que tenga cada uno para poder amasar , pero en tiempo que amasamos diez minutos , entre ocho y quince minutos tendría que ser toma más o menos mi el reloj cuando tenés la masa toda unida y aprovechaste esa última harina que le agreste .

Vas a hacer el bollo , lo vas a poner en un recipiente .

Aquí lo vas a tapar y lo vas a dejar que duplique el volumen .

Cuánto tiempo lo puedo dejar ?

Yo lo dejaría una hora tranquilamente bien tapadito para que no se nos seque .

Igual se seca un poco la masa arriba no pasa nada , pero una hora lo vamos a dejar .

Pasa con toda la masa que dejás levando arriba se queda un poco seca .

Pero qué pasaría si yo lo dejo de una noche a la mañana ?

Mirá , en ese caso nosotros lo hemos hecho en algún momento .

Lo que hacemos es al bollo .

Antes de que ponerlo a elevar o algo , lo envolvemos en film .

No tenés film ?

En una bolsita de nailon limpia bien , cerdita .

Va a crecer un poco el bollo no pasa nada .

Pero lo guards en la ladera no va a crecer más que si lo dejáramos estos cuarenta minutos o dos horas afuera .

Exactamente .

Entonces , cuando lo sacás de la ladera vas a Deja modificar la masa , que es aplastarla , que salga todo el aire .

Vas a volver a hacer el bollo y la vas a dejar reposar para que tome volumen de nuevo .

Y ahí después va a pasar esto .

Así va a quedar tu masa .

Una locura .

Quiero que vean esto .

Ahora me vas a ayudar ?

Creo que te lavaste las manos , no ?

Bueno , todavía no hagas nada .

Lo que quiero mostrar es esto .

Ven que es aire .

Ven como che , pero todo lo que teníamos achicó .

No pasa nada a chicos .

O sea , esto es lo que tenemos que lograr .

Recordamos que de dos masas que teníamos quedó esto que lo dejamos Lauda .

Lo dejamos elevar dos veces Y ahora que lo desgasificación , lo amasamos de nuevo .

Así es .

Yo de acá voy a sacar tres mini pan dulce porque la idea acá hay algo que hay muchas recetas de pan .

Pan dulce .

Sí , esta es nuestra .

Esta es la de tenedor libre y lo que te queremos mostrar en esta receta son diferentes combinaciones .

Por qué ?

Porque está el club de los que no me gusta la fruta .

Abrillantada está el club de los No me gusta con nueces .

Y está el club de Me encanta con chocolate .

Entonces vivimos en el fondo .

Sí , usted también .

La base es la misma .

Chicos , no hay ninguna otra secreto ahí que esta masa se usa para los tres .

Entonces pan Claro .

Entonces , por qué no hacer una versión diferente para cada gusto ?

Así que lo que vamos a hacer en este caso , yo voy a cortar la masa en tres partes , dentro de lo posible , iguales , si tienes balance .

Claro .

Y mientras tanto , mientras acá Lucas está preparando estos tres pan , Dulces increíbles .

Vos nos podés dejar un comentario acá abajo en la cajita que dice comentarios o si no tenés ganas de decir nada y querés tirarnos buena onda , hay una manito , así que es un like también podés apretar ahí .

Y si no nos conocías , sos muy tímido para dejarnos un like y no te interesa dejarnos un comentario .

Suscribirte que él , yo , los chicos , Juan , la movida en general , como diría Matei , Te lo vamos a agradecer muy bien .

Tenemos los bollos .

Nos vamos a separar .

Sí , yo acá te flore .

Ya te simplifique muy bien .

Lo que te pido es a vos .

Te voy a prestar el palote .

Le da Li amigo , hagas lo estires un poquito .

No mucho .

O sea , que te quede un rectángulo .

Yo lo voy a hacer a mano .

Por qué ?

Porque como hay gente que no tiene palote , le vamos a mostrar .

O sea , no podemos decir no , no tengo palote .

Entonces no hago el pan dulce .

No , papi , aparte , voy a ser igual .

Si ya miraste los videos de tener libre .

Bien .

Sabés que si no tenés palote con una botella limpia , sin etiqueta , le podés mandar también .

Ahí está .

Perfecto .

Lo que vas a hacer vos a ese sí es ponerle no mucho , porque si no se va a desbordar no poco , porque si no , va a ser muy a rama rete , un puñadito de chocolate en el medio .

Una cosa así , más , más .

Sin miedo a lo rodrigo .

Puede ser .

A ver , no a todos .

No tenés que tenés feo hecho .

Yo te pondría esto .

Bueno , lo que tenés que hacer es que no sobra para mí .

Ponele un poquito más acá .

Muy bien , entonces hace como un choricito .

O sea , envolverlo con el polvo así , Claro .

La idea es que con esto quede lo de adentro quede como bien distribuido y enrollado y hará más sal de nuevo .

Lo aplasto .

Sí , yo Ahora les demostré la versión fruta abrillantada , como hice yo para hacer el bollo .

Viste que lo tiré un poco .

Lo estire .

Ah , eso .

Dale .

Ahí vamos .

De esa manera te aseguras que quede el chocolate en toda la masa .

No solo en un costa , No solo un poquito , sino en toda la masa .

Lo que tenemos son frutas abrillantadas y pasas de uva .

Lo que hicimos fue re mojarlas por varias horas en un medio alcohólico .

Qué puede ser ?

Vod Carr ?

Un vino marsala , un moscato va muy bien lo que tengo .

Entonces así yo le voy a poner un poco de fruta acá .

Le voy a poner un poco de pasa de uva así , muy bien .

Y lo que voy a hacer es volver ahí a enrollar , a enrollar .

Fíjense que no es no tiene que ser prolijo .

Esta parte , simplemente lo que estoy haciendo es para que distribuir toda la fruta .

La manejo se va a salir .

Va a pasar de todo esto .

Pero bueno , no pasa nada .

Entonces ahí lo cierro y ya tengo básicamente mi pan dulce .

Bien , qué voy a hacer ?

Voy a ir a la papelera , al cotillón , a nuestro amigo que vende de todo .

Y le vamos a comprar estos moldecitos .

En este caso , como queremos hacer varias combinaciones , yo compré estos que son de ciento cincuenta gramos .

O sea , son chiquititos .

Así como está , va adentro , adentro .

Esto es como cuando vas a la panadería y vos ves que hay diferentes tamaños de pan dulce .

Tenés el pan dulce de un kilo .

Tenés el pan dulce de medio .

Depende del lugar .

Vas a tener uno de tres cuartos y esto es más parecido a los que piquitos de cien gramos o de un cuarto .

Así es .

Por qué también los hacemos de esta forma ?

Por qué ?

Primero los podés hacer como regalo .

Entonces abrís uno comés , compartís y no desperdiciamos comida , que eso es lo más importante de todo este proceso de aprender a cocinar .

Entonces , en este la vamos a tirar algunas almendras .

Tengo acá frutos secos , algunas nueces tengo algunas avellanas que nos vamos a meter ahí .

Muy bien .

A ver que quiero meterle más avellanas para que también queden en el medio .

Otra no , es más y vuelvo , hago lo mismo .

Envuelvo , envuelvo , envuelvo , envuelvo , envuelvo y adentro y medio que ahí lo viste para que se integre todo .

Sí , le meto furia .

Perfecto .

Entonces tengo esto acá .

Sí , y voy con mi tercera opción .

Claramente .

Si no querés , no le podés nada y ponés directamente el pan dulce a hacerse sin ningún tipo de magia adentro .

Esa es la otra opción .

O sea , hay mucha gente que le encanta el pan dulce , sin nada , porque es muy rico .

Entonces , acá tenemos tres opciones chocolate , frutos secos , frutas , abrillantadas .

Hay un dato que esto también es opcional .

Si lo querés hacer o no es arriba cortarle como una crucecita .

Se puede hacer un cuchillo con tijera o con un cuchillo .

Le cors así una crucecita para ayudarlo a cuando levanta el flote .

Claro .

Y vas a terminar como bien cocinado por adentro , no ?

Sí , no va a fallar .

Entonces esto lo vamos a dejar reposar un ratito .

Veinte minutos para que la masa se siente .

Va a tomar un poco de aire y después , con el golpe de horno , va a terminar de explotar .

Así que cuánto tiempo de horno ?

Primero , lo que vamos a hacer es precalentar el horno .

Unos quince minutitos a horno fuerte , fuerte .

Está bien .

Después vamos a bajar el horno .

Pero no a horno medio .

Un poquito menos del fuerte .

Apenas va a seguir siendo un horno zarpado .

Va a ser un horno caliente y vamos a llegar a cocinar .

Lo vamos a cocinar por cuarenta minutos , más o menos .

Son cuarenta minutos .

Vas a ver que esto va a crecer .

Se va a tostar .

A veces queda un poco al borde otro se desborda mucho , la verdad .

Que no le tengas miedo , porque lo que no va a fallar es que funciona y funciona muy , muy bien .

Cuarenta minutos de horno .

Ni un minuto más .

Ni un minuto menos .

Y así nos quedan nuestros pan dulces .

Acá te vamos a mostrar cómo los vamos a coronar .

Muy bien .

Hicimos un glacé a base de jugo de limón y azúcar impalpable .

Y batir y batir .

Nada más .

A medida que el limón necesita más azúcar para que quede en esta textura , le vamos agregando .

Y lo que vamos a hacer ahora es coronarlo muy bien .

Esto si querés , se lo podés agregar .

Si no , no .

Y tradicionalmente , el pan dulce tiene un glaseado arriba , Por eso se lo estamos haciendo .

Y tiene un glaciar , que es más un glaciar real que se hace con clara de huevo y azúcar impalpable , que queda súper zarpado .

Mucho más blanco , mucho más denso .

Nosotros estamos usando este que es un glaciar exprés , exprés , digamos , muy fácil .

Muy rápido .

Bien .

Y ahora con esto qué hacemos con esto que hacemos vos ?

Si querés al de chocolate le podés ir agregando unas chispitas , algunas chispitas de las que usamos Yo me guardé algunas frutitas de esas que puse que compré de las abrillantadas .

Le voy a ir poniendo eso .

Le voy a poner algunos de los frutos secos .

Es una forma también de identificar qué tiene el pan dulce adentro ?

No , también es algo que le quieras hacer a una joven que no le gusta la fruta abrillantada arriba le ponés chispita de chocolate y cuando muerde te querés No llevemos , llevemos alegría .

Noche de paz .

Noche de amor , por favor .

Muy bien , acordate esto es ideal para caer en este tamaño .

Así , pequeño y super mono como un regalo a esa gente con la que vas a compartir una festividad .

Una cena navideña , lo que quieras , lo que quieras .

Y es una forma de no tirar comida .

Siempre lo decimos .

Es muy importante no tirar la comida .

Entonces llevas una medida más chica .

Puede cada uno comer del sabor que le gusta ?

Si quiere , repite con la misma masa .

Hicimos tres variedades .

Vos aprendiste Cómo se hace ?

Es muy fácil .

Mi nombre es Lucas .

Esto es tenedor libre .

Hoy me acompañó Rodrigo y cocinamos juntos .

Pan dulce .

Gracias por ver el video y llegó el momento de probar y te lo ganaste .

Porque si hay alguien ansioso en Rodrigo no puede a que todo se enfríe .

Hay gente que se viste .

Hay gente que es una mujer , él no puede , así que es el momento .

Vos prob .

Y vos , querido amigo , que estás del otro lado , que siempre nos seguís , que siempre nos acompañáis a los que llegaron nuevos .

Te pedimos que si te gustó el video , nos dejes así .