CHEESECAKE DE ARÁNDANOS 🫐 _ POSTRE SIN HORNO _ QUIERO CUPCAKES

Hola Cupcakes .

Bienvenidos un día más .

Yo soy Pam , del canal de YouTube .

Quiero cupcakes y hoy te voy a enseñar a preparar una riquísima y refrescante tarta de queso y arándanos .

La tarta que te traigo hoy es super fácil de hacer y queda extremadamente deliciosa .

Espero que te animes a hacerla porque te va a encantar , pero es que tiene una textura cremosita que acompañada con la base de galletas queda increíble .

Además , también te voy a enseñar cómo ponerle una capita de mermelada encima para que no se desborde y para que cuando cortes la tarta , el corte quede perfecto .

Todo este conjunto de sabores y texturas es un acierto total , porque la verdad es que la tarta ha quedado impresionante .

Así que si quieres saber cómo se hace esta riquísima tarta de queso y arándanos , puedes quedarte en el vídeo porque la receta empieza ya .

Para ser la base de esta tarta necesitamos galletas tipo María o cualquier otra galleta de vainilla que te guste y mantequilla sin sal .

Vamos a empezar triturando las galletas .

En este paso yo voy a utilizar un procesador de alimentos , pero si quieres , también puedes triturar las galletas metiéndolas dentro de una bolsita tipo si y machacado con un rodillo .

La cuestión es que queden con una textura muy finita .

Una vez las tengamos listas , las ponemos en un bol .

Ahora vamos a derretir la mantequilla y lo puedes hacer a fuego muy bajito o en el microondas .

Una vez tengamos la mantequilla totalmente líquida , la vertemos sobre las galletas trituradas con la ayuda de una espátula .

Vamos a remover muy bien las galletas .

Asegúrate de que la mantequilla se reparta perfectamente cuando tengas una mezcla homogénea .

Presiona un poquito las galletas trituradas .

Si ves que se quedan prensadas es que ya está lista para ser nuestra base .

Para esta tarta yo voy a utilizar un molde redondo de dieciocho centímetros de diámetro y diez centímetros de altura .

Este molde es desmontable y completamente metálico , así que primero voy a forrar la base con papel de horno .

Para ello tomo una lámina de papel de horno o vegetal , envuelvo la base y la coloco nuevamente en el molde .

Como ves , el papel queda un poquito arrugado , así que vamos a estirar por abajo la lámina de papel de horno .

Ahora sí , ya tenemos nuestra base forrada y lisa para cubrir las paredes del molde .

Voy a utilizar una lámina de acetato .

Si quieres , también puedes utilizar una lámina de papel de horno , pero personalmente me gusta mucho más utilizar el acetato , ya que el papel de horno se arruga con más facilidad .

Hecho esto recorto un poco el exceso de papel de horno y ya tenemos listo nuestro molde para hacer la base de la tarta .

Pongo todas las galletas trituradas dentro del molde y la presiono ligeramente con la ayuda de una espátula .

En este paso debemos presionar lo suficiente para dejar una superficie lisa , pero tampoco demasiado , porque si no , la base quedaría muy compacta .

Para dejar la base aún más lisa , puedes pasar suavemente un vaso por la superficie .

Hecho esto reservamos nuestro molde con la base a un lado mientras continuamos con la receta .

Para esta elaboración necesitamos arándanos , queso , crema tipo filadelfia o Finlandia nata para montar .

También conocida como crema de leche o crema para batir con un mínimo de treinta y cinco por ciento de materia grasa .

Un poquito de agua gela tiene en polvo sin sabor o gree y azúcar blanco normal .

Empezamos añadiendo el agua a la gelatina para hidratarla .

Removemos bien y la dejamos reposar un mínimo de cinco minutos en un bola .

Aparte , ponemos los arándanos y el azúcar , lo trituramos todo junto hasta conseguir una mezcla homogénea .

En este caso , yo estoy utilizando arándanos frescos , pero si quieres puedes utilizar arándanos que hayan sido previamente congelados .

Tan sólo asegúrate de descongelarlos antes de utilizarlos .

Una vez tengamos el puré de arándanos listo en un bo aparte , ponemos el queso crema frío y lo batimos durante aproximadamente un minuto a velocidad media para volverlo aún más cremoso .

Luego añadimos la nata para montar bien fría y lo batimos durante aproximadamente dos minutos a velocidad media o hasta que la mezcla esté un poco espumosa .

Yo te recomiendo que en este paso no batas en exceso .

Aquí no queremos montar la mezcla , la necesitamos con un poquito de consistencia pero no montada del todo .

A continuación comprobamos que la gelatina haya absorbido toda el agua .

Si es así , la derretiría a fuego bajito o en el microondas .

Una vez esté completamente líquida , la añadimos el puré de arándanos y ahora incorporamos este puré a la mezcla de nata y queso .

Recuerda que para que la mezcla se esfume correctamente , el queso y la nata deben estar fríos .

Ahora removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea .

El sabor de esta tarta va a depender muchísimo del sabor de tus arándanos .

Así que aquí te doy un truquito por si los arándanos que estás utilizando no tienen demasiado sabor .

En este momento puedes probar la mezcla si quieres potenciar aún más el sabor de tu tarta .

En este momento puedes añadir unas cuantas gotitas de esencia de arándanos o de frutas del bosque .

Una vez que ya tenemos la mezcla lista , la vertemos sobre la base de galletas y con la ayuda de una espátula , repasamos un poquito la superficie .

Paralizarla .

Hecho esto nos llevamos la tarta al congelador durante diez minutos para que cuaje un poquito la superficie .

Ahora te voy a enseñar a hacer una cobertura totalmente opcional , pero que queda deliciosa y muy bonita .

Para ello necesitamos mermelada de arándanos que la tienen polvo sin sabor o gree y un poquito de agua .

Empezamos añadiendo el agua sobre la gelatina .

Removemos bien y la dejamos reposar un mínimo de cinco minutos .

Ahora , para conseguir una textura mucho más fina , voy a triturar la mermelada .

Este paso es totalmente opcional así que si prefieres encontrarte los trocitos de arándanos en la mermelada , no hace falta que lo hagas .

De hecho , yo no lo hago siempre , pero en esta ocasión me apetece hacerlo para mostrarte el resultado .

Fíjate que cuando trituras la mermelada , aparte de conseguir una textura más fina , también vamos a conseguir un color más clarito .

Cuando ya la tengamos lista , comprobamos que la gelatina ha absorbido todo el agua , la derretidas , ya sea en el microondas o a fuego bajito , y la incorporamos en la gelatina .

Ahora que ya tenemos la cobertura lista , la ponemos sobre la tarta .

A mí me gusta ayudarme con una espátula para verter la cobertura más suavemente .

Recuerda que la tarta en este punto no está cuajada por completo , así que debemos ser delicados .

Ahora , si nos llevamos la tarta al frigorífico durante aproximadamente ocho horas o hasta que cuaje por completo , si quieres , también la puedes dejar hasta el día siguiente .

Una vez nuestra tarta ya tiene la textura correcta , ya podemos desmoldarla Para sacar este tipo de moldes .

Tenemos que empujar la base de la tarta hacia arriba .

Sacamos los laterales del molde y luego ya podemos sacar la tarta de la base .

Ahora ya la tenemos lista para ponerla en un plato o están de presentación , como ves , si lo hacemos con la ayuda de un par de espátulas es muy fácil .

Ahora retiramos el papel de acetato , así que se puede comer perfectamente , pero la vamos a decorar un poquitín más para que se vea aún más bonita .

Para ello , yo estoy utilizando un poquito de nata montada en la cajita de información de este vídeo .

Te dejo el enlace directo para que sepas como hacerla .

En esta decoración he utilizado una boquilla redonda grande dentada , concretamente la seis B de la marca Wilton .

Pero por supuesto , puedes utilizar la boquilla que más te guste .

Finalizamos coronando los copetito con fruta .

En este caso estoy utilizando arándanos frescos y también pitaya , también conocida como Fruta del dragón de Secada .

Mira qué decoración tan sencilla y lo bonita que queda .

La verdad es que es una tarta muy fácil de hacer .

Queda sencillita , pero elegante y está riquísima .

Si quieres , puedes pasar el puré de arándanos por un colador , aunque personalmente me encanta como se ve la piel de los arándanos repartida por toda la tarta .

Ahora te voy a enseñar su corte .

Fíjate qué maravilla .

Cuando deslizas el cuchillo , se siente la suavidad y la cremosidad de esta delicia .

Espero que te animes a hacerla y que la disfrutes muchísimo .

Ya estoy por aquí con esta tarta que la verdad es que el corte queda maravilloso .

Vamos a hincarle el diente .

La textura .

Guau .

Mm .

Está super cremosita y de sabor delicioso .

Me encanta también cómo se nota la mermelada que está cremosita .

Como tiene poquita cantidad de gelatina .

Es como una capa cremosa .

No es gomosa ni gelatinosa .

Mm mm .

Tiene un sabor exquisito .

O sea , suave , delicado la textura cremosita .

Oye , yo me quedo por aquí con este buenísimo sabor de boca .

Espero que te animes a hacer esta maravilla .

Si te animas a hacerlo , Recuerda etiqueta en Instagram Quiero cupcakes BCN .

Si te ha gustado el vídeo , dame un super like y suscríbete al canal .

Si todavía no lo has hecho , Recuerda también activar la campanita de notificaciones para que YouTube te avise cuando yo publique un nuevo vídeo .

Nosotros nos vemos en el próximo vídeo .

Qué será después de nuestras vacaciones de verano ?

Si quieres enterarte de todo lo que vamos haciendo , recuerda también seguirme en mi Instagram .

Quiero capta BCN .

Hasta pronto , caps