Se DERRITE en la boca - PASTEL de QUESO SIN HORNO🍰🧀🍰 (CREMOSA tarta, pie o postre)🍰🧀🍰 Receta # 584

Mira , mira , mira , mira , mira qué pedazo de pinta tiene el corte del postre de hoy .

Un pastel , tarta o cheese cake sin horno , que ya ves que queda espectacular hoy .

Una tarta de queso espectacular y sin horno .

Hola , golos .

Mira , mira , mira qué pedazo de tarta de queso .

Una tarta con una receta bastante diferente .

Sin horno , que queda super cremosa , fresca y rica .

Qué más se puede pedir ?

Ah , sí , una cosa que sea muy fácil de hacer y esta lo tiene todo atentos , porque esta receta te va a encantar .

Para prepararla , vamos a utilizar los siguientes ingredientes Medio litro .

Quinientos mililitros de leche , que son dos tazas y media , trescientos gramos o paquete y medio de queso , de untar .

Si es de los grandes , con uno te vale ciento cincuenta gramos de azúcar , que son tres cuartos de taza , doscientos mililitros o una taza de nata o crema de leche .

Cuatro yemas de huevo , diez mililitros o una cucharada de esencia .

Aroma o extracto de vainilla .

Treinta gramos o dos cucharadas de maicena o harina refinada de maíz .

Ocho gramos o media cucharada de gelatina neutra .

Caramelo líquido para untar el molde .

Y unas doce galletas , Todo ello para un molde de veinticuatro por quince centímetros .

Y vamos con los preparativos .

Lo primero que vamos a hacer es colocar más o menos tres cuartos de taza de agua fría en un recipiente así relativamente amplio y colocamos en él la gelatina neutra .

Vamos a darle unas cuantas vueltecilla para que se vaya disolviendo y vamos a reservarla aquí hasta que la necesitemos .

Esto lo primero , Una vez que esté disuelta a reservar .

Ahora vamos a coger del medio litro de leche media tacita unos cien mililitros .

Los colocamos en un vaso y vamos a añadirle la maicena .

Harina refinada de maíz o fécula de maíz como la llaméis .

La cuestión es que la sumemos a este vasito a este medio vasito o media tacita de leche y le demos unas cuantas vueltas para que se vaya deshaciendo así .

Luego mezclará mucho más fácil unas cuantas vueltas y en cuanto no tenga grumos , también dejamos este vasito apartado y reservado .

Ahora colocamos el queso de untar en un recipiente amplio como este .

Es el típico queso con el que podrías un pues una tostada , por ejemplo .

Da igual la marca , también llamado en muchos sitios queso batido o queso crema .

Bueno , la cuestión es que sea alto , que lo puedas remover como acabo de hacer yo y quede con una textura cremosita .

Luego le añades la esencia , aroma o extracto de vainilla para darle un punch de sabor .

Superinteresante y volveremos a darle unas cuantas vueltita para que el queso se funda con la propia esencia de vainilla y nos quede un color más tostadito .

Y el sabor totalmente .

Mezcla la esto ya veis que se consigue en un periquete .

Qué textura más cremosa , si esto ya se puede comer , pero vamos a mejorarlo más con un poco de azúcar , tres cuartos de taza , unos ciento cincuenta gramos y además cuatro yemas de huevo para adentro también ahí las tenemos .

Vamos a darle también vueltecitas hasta que estos ingre también se hayan integrado en la crema de queso .

Que nos quede una textura lo más uniforme posible .

Así que unos segunditos de darle vueltas a acordaos de pasar siempre por el fondo de tu recipiente y también por los laterales .

Y al final te quedará una con una cremita como la que ves aquí .

Perfecto .

Ahora lo que vamos a hacer es cocinar .

Vamos a cocinar la cremita .

Lo primero colocamos los cuatrocientos mililitros de leche que nos quedan en una cazuela a fuego , a fuego medio .

Y luego añadimos el vasito que teníamos con los cien mililitros de leche y la maicena disuelta .

Una vez que lo tenemos , lo que vamos a hacer es darle vueltas a la mezcla .

Esto es importantísimo .

Vamos a ir dándole vueltas prácticamente sin dejar de remover mientras la consistencia va engordando .

Pasados un par de minutos ya podemos añadir la cremita que teníamos reservada con todo , con el queso , con las yemas , el azúcar , la vainilla , un poquito de todo .

Y aquí volvemos a aprovechar si tenemos una lengua de repostería que me han dicho que en México llamáis la miserable para aprovechar hasta la última gotita y no dejarse nada .

Luego lo de siempre lo que os decía antes importantísimo remover y seguir dándole vueltas mientras esto va cogiendo densidad .

Si queréis , podéis darle vueltas también con unas varillas .

Qué os recomiendo sean de silicona para no rayar el recipiente , Así que a darle vueltecitas .

La verdad es que con las varillas se mezcla todavía más fácil y rápido .

Cuando notes que empieza a hervir , que sale alguna burbujita , añades la nata o crema de leche , un vasito y otra vez le vamos a dar vueltas hasta que vuelva a hervir .

Y notes que empieza a coger un poquitín de densidad , que este es el momento importante .

Necesitamos una crema que ya empiece a tener un poco de densidad , pero que no sea demasiado mazacote , que todavía se vea más o menos líquida .

Y cuando la tengas añades lo del principio de todo .

Espero que no te hayas olvidado .

Sí , sí , el agua con gelatina disuelta .

Le damos vueltas para que se reparta bien y gracias al calor de la mezcla se va a deshacer del todo .

Si esta gelatina está un poco densa o incluso espesa , tampoco pasa nada .

Una vez disuelta , apartamos del fuego .

Lo que haremos ahora será montar nuestra tarta , para lo cual necesitamos caramelo líquido .

Puedes hacerlo tú mismo o utilizarlo comprado , que para esto va estupendo .

Simplemente lo repartes con ayuda si es comprado de una lengua de repostería o bien una cuchara de madera para poder trabajarlo y pintamos con el tanto el como los laterales de tu molde .

En este caso estoy utilizando la típica bandeja apta para horno .

Luego colocamos un utensilio en el medio , como estoy haciendo yo y nos evitamos que se nos separe mucho el caramelo al caer el chorro de la crema toda para dentro .

Muy bien , perfecto .

Aprovechamos como antes .

Todo , todo , todo el líquido y así tendremos un pastel cheesecake o tarta de queso queso del máximo tamaño .

Y ahora colocamos una capa de galletas por encima .

Yo voy a utilizar estas que son rectangulares porque me van genial con la forma del molde , pero podéis ponerle las que queráis .

Las que más os gusten , las que tengáis a mano .

Da igual .

La cuestión es poner un poquito de galleta por encima que haga de base y además de un contraste de sabor y también de textura .

Así el postre mejora aún más y , como veis , los huequitos los tapamos con trocitos de galleta .

Después y una vez templado , lo reservamos en la nevera o refrigerador durante al menos cuatro horitas .

Así , la gelatina hace su trabajo , la crema densa del todo y las texturas se unen .

Y , lo más importante , los sabores se compactan .

Así que ya estará perfecto .

Pasadas esas cuatro horitas o si queréis de un día para otro , tendremos esto .

Y lo que voy a hacer ahora es desmoldarlo para asegurarme .

Cree que desmolda Perfecto .

Paso un cuchillo liso por los cuatro laterales .

Esto es opcional .

Pero oye , lleva poco trabajo y nos asegura que estéticamente nos quede perfecto .

Así que oye , yo siempre lo hago .

Y después cogemos la bandeja donde queremos presentar el postre y a darle la vuelta .

Venga , ahí está .

Y veis que ya se ha caído .

Lo tenemos .

Veis que el caramelo se está soltando y que tenemos esta pedazo de tarta pastel de queso , cheesecake llamarlo como queráis .

Queda super bien , super blandito y con una textura perfecta .

Es como la que te dan en muchos restaurantes , por lo menos en España .

Y aquí vamos a ver el corte .

Lo más importante , cómo en las personas está en el interior .

Y hoy , mira , mira , mira , mira qué pedazo de interior .

Tenemos una súper tarta de queso .

Creemos al cien por cien .

Muy fácil de preparar , que no necesita horno ni ningún ingre .

Diente extraño .

Y que tiene esta pedazo de cremosa pinta .

Espero que te animes a prepararla porque ya ves que está espectacular , así que ya sabes lo que te toca .

Manos a la obra y a disfrutarlo .

Y aquí estoy yo para darte un poco de envidia .

Mira , mira qué pintaza .

Se ve claramente la capa de relleno y la galleta que le hace de base .

Y un poco de contraste .

Voy a probarla , que es el mejor momento , el de daros un poquillo de envidia .

Esto es una Mmm , uno una locura .

Metes la palada en la boca y hace bu .

Se deshace sola y te inunda la boca de un sabor delicioso a una especie de crema de queso , de vainilla y caramelo .

Esto , esto vamos , no hay palabras .

Qué bueno , espero que te haya gustado un montón la receta y sobre todo , que la prepares en casa porque estoy seguro de que la vas a disfrutar .