Rasmalai Recipe _हलबाई जैसा दूध से _ सिर्फ दूध और चीनी से बनाये बाजार जैसा स्पंजी एंड सॉफ्ट रसमलाई

तो यार बाजार जैसा फॅस मलाई आपको घर में बता बना के बताएँगे और वो भी बिना कलर के ।

जी हाँ बिना कलर के और यहाँ पे देख रहे हैं कम्प्लीटली जो रस है निचोड निचोड के निकल रहा है और ये जो मलाई है मतलब हमारा जो रस मलाई है जो छेना है , एकदम फॅमिली कुक है और एकदम सॉफ्ट है ।

स्टार्ट करते हैं यहाँ पे हमने आधा लीटर पानी ले लिया और यहाँ पे डेढ सौ ऍम विनिगर ले लिया ठीक है आधा लीटर पानी में डेढ सौ ऍन अगर मिला लेना दूध हमने टोटल दो लीटर का इस्तेमाल किया एक लीटर छेना के लिए एक लीटर हमने रस के लिए ठीक है मतलब रसमलाई वाला रस तो यहाँ पे हमारा जो एक लीटर दूध है हमें इसको चलाते रहना , ऐसे ऍसे नीचे तले तक इसे अच्छे से चलाते रहना ठीक है तो नीचे भी मलाई जमने नीचे तो जैसे ही एक उबाल अच्छे से आ जाए , ठीक है तो आपको गैस धीमे कर देना और हमारा जो हमने विनेगर का जो ऑलरेडी पानी बना के रखा था , घोल इस डाल देना है और आपका ॅ को एकदम धीरे धीरे गैस को एकदम स्लो कर देना या तो फिर स्विच ऑफ कर देना ।

फ्लेम को तो भी चलेगा ओके ठीक है पर यहाँ पे स्पेशल कोई धीरे धीरे मैं तो स्पीड प्ले करते रहता हूँ ताकि आपका टाइम वेस्ट ना हो जाए ।

इस वजह से तो यहाँ पे हमारा छेना जो है एकदम परफेक्ट ली बनके रेडी है ठीक है तो यहाँ पे हमने एक रुमाली कपडा लिया आपके पास रुमाली कपडा ना भी हो तो चलेगा यार बहन की चुन रहा है फिर मम्मी का साडी इस्तेमाल कर लेना मैं हर विडियो में बताता हूँ यहाँ पे हमने छेने को निकाल लिया अच्छे से ठीक है तो ये जो वे वे यानी जो बच्चा कुछ छेना पानी है तो आप इसको इस्तेमाल में ला सकते थे अगर विनिगर ना डाला होता तो अगर किसी और तरीके से आप अगर फाडना चाहते हो तो आप इस पानी को इस्तेमाल में लेके आ सकते हो ।

रोटी बनाने के लिए तो वो साइड की बात है ।

यहाँ पे हमने छेना निकाल लिया ऐसे अच्छे से निचोड लेना मेन इंपॉर्टेंट पाँच यहाँ पे ये है कि आपको छेना का पानी जो है वो अच्छे से नहीं छोडना ।

अगर आपने पानी इसमें रह गया तो जो आपका जो छेना है वो परफेक्टली शेप नहीं ले पाएगा तो अपने को अच्छे से भाई नहीं छोडना है ठीक है ना तो देख रहे हो अपने कपडे में एकदम फ्री से यहाँ पे थोडा सा साइड में रख देते हैं फिर बनाते हैं रस ठीक है तो एक लीटर में हमने छेना बना लिया एक लीटर में हम यहाँ पर आएंगे रसमलाई का रस यहाँ पे हमने दूध को गर्म कर लिया यहाँ पे इंपॉर्टेंट पार्ट ये है अपने मतलब रबडी तो खाई होगी ना तो रबडी को कैसे हम दूध को एकदम काम काम करके करते करते करते रबडी बनाते है ।

वैसे यहाँ पे हमने एक लीटर ले लिया है तो इस एक लीटर को हमने मिनिमम सिक्स फिफ्टी टू ऍम तक लेके आना ठीक है मतलब यू समझो बाकी के जो हमने दो सौ तीन सौ ऍम है वो भाप में उडाना काम कर देना तो गाढा हो जाएगा हमारा दूध यहाँ पे तो हमने कलर नहीं डाला भैया ठीक है ना यहाँ पे हमने केसर का इस्तेमाल किया आपने देख लिया हमने केस तक इतना केसर इस्तेमाल किया ठीक है चीनी की बात करुँ तो टोटल हमने इस विडियो में तीन सौ ग्राम चीनी इस्तेमाल किया ।

ये डेढ सौ ग्राम मतलब आधा कप यू समझ लो , ठीक है और आधा कप हमने चासनी के लिए इस्तेमाल किया तो यहाँ पे आपको स्पॅाट से हिलाते रहना हिलाते रहना है ।

टोटल आप जब आप आपका जो डेड लीटर का दूध है वो जब तक साढे छह सौ से सात सौ तक नहीं हो जाता तो आप यहाँ पे देख सकते हो ।

कलर जो चेंज हो रहा है क्योंकि मैंने थोडा स्पीड प्ले किया ।

मैं सोचा कि विडियो क्यों कट करो यहाँ पे मैंने कलर का इस्तेमाल नहीं किया है और सिर्फ सिर्फ और सिर्फ केसर से ये हमारा रंगाया यहाँ पे ।

हमने काजू , बादाम और पिस्ता तीन ड्राइफ्रूट को अच्छे से कतर दिया तो यहाँ पे ड्राई फ्रूट के हमने कतरन कुछ इस्तेमाल किया है तो यूं समझ लो कि हमने तीस ग्राम के आसपास टोटल कतरने इस्तेमाल किया है ।

ड्राई फ्रूट्स , काजू , बादाम और पिस्ता ठीक है तो हमारा छेना है ।

छेना अच्छे से एकदम ड्राई हो जाने के बाद ऍम आपको इतनी पौधे दूँ ।

अगर आप अच्छे ना अगर ज्यादा मॉइस्चर हो गया , ज्यादा गीला गीला है तो आप यहाँ पे दो चम्मच कॉर्न फ्लॉर डाल सकते हो ।

ठीक है तो यहाँ पे ऍसे आपको इस तरह से अच्छे से मसलना ठीक है तो मैंने यहाँ पे आठ से नौ मिनट मसला तो यहाँ पे देखो मैं एक चीज बता दूँ ।

आप ज्यादा ही लोग डर इस बात का रहता है कि हमारा छेना फिर हमलोग डालेंगे ।

चाशनी में फर्क तो नहीं ऐसे डरा रहे नहीं पढनी चाहिए तो यहाँ पे क्या है ना आपकी जो हथेली है ना हथेली की जो तला है तो वहाँ पे अच्छे से ऐसे घुसो तो आपको पंद्रह मिनट तक खींचना है ।

ठीक है जब तक ये ही ना हो जाए आप देख रहे हो वहाँ पे एकदम एकदम स्लाइड कर रहा हूँ ।

मैं तो बढ रही है ।

तो मैंने यहाँ पे आप दस से बारह मिनट तक इसे घिसा है ।

उसके बाद ये हमारा जो है एक दम तैयार हो गया ।

ठीक है तो एकदम परफेक्ट ली हो गया तो डरने की कोई दिक्कत नहीं है ।

अगर ज्यादा गीला हो जाए तो आप यहाँ पे दो चम्मच कॉर्न फ्लोर इस्तेमाल कर सकते हो ।

बट हमने यहाँ पे बिना कौन फ्लोर के बनाया तो यहाँ एकदम मतलब वो क्या करूँ ?

मतलब रील मलाई वाला एकदम फील आता है ।

यहाँ पे ठीक है तो हम ने टोटल आठ फॅस बनाया ।

ठीक है तो यहाँ पे हमने डेढ सौ ग्राम चीनी और सात सौ पचास ऍम पानी ठीक है तो साढे सात सौ ऍम पानी और एक लीटर के आसपास मतलब ठीक है तो पानी और चीनी जब मतलब चाशनी जब उबल जाये हमारी तो यहाँ पे हमने थोडा सा इलाइची पाउडर का इस्तेमाल कर दिया सारी चीजें डिस्क्रिप्शन बॉक्स में नीचे लिख के दे दिया मैंने ठीक है अब यहाँ पे जैसे हमारी चाशनी उबलने लगे तब भी आपको ये छेने की जो बॉल है इसे डालना है ।

यानी जो हमारे जो मलाई वाले बॉल है ठीक है तो इस से हमने धीरे धीरे धीरे डालना है और आपको है ना आपने स्पॅाट नहीं करना इसका ध्यान देना ।

अगर आपने टच किया ना तो अगर आपको ये चीज का डर रहता है की टूट जाएगा क्योंकि हर मतलब हमेशा मुझे ये डर रहता ही है ।

ठीक है यहाँ पे हमने आठ मिनट इसे पकाया है वन साइड और इस एकदम प्यार से पलट दो थोडा ऍफ का बडा होना चाहिए ।

अगर अपने हाथों में बहुत सारा पवार है ना गब्बर सिंह वाला तो गरम गरम चासनी में हाथ डूबा दो सो के फॅमिली का इस्तेमाल करो , अच्छे से पलट दो ।

यहाँ पे एक टाइम आठ मिनट और पलटने के बाद तकरीबन पन्द्रह मिनट ठीक है अब बस दो बार हमने इसे पका लिया ।

अब एक बार पलट के खुले फ्लेम में इसे पांच मिनट और पकाएंगे अभी एकदम परफेक्ट ली कुक हो गया एक डेढ घंटे बाद ये ठण्डा हो जाए तब वापस आई है ठीक है अब यहाँ पे मैं देख ऊँगली डाल के एकदम चेक कर ले रहा हूँ ठीक है तो ये मैं वॉइस ओवर कर रहा हूँ बट यार सूपर मतलब मैं जब रसमलाई बना के खाए देना यार सूपर क्या मजा आ गया था कसम से तो यहाँ पे देख रहे है हम पूरी चाशनी इसको निचोड के अगर आप चाहो तो इसको अलग तरीके से बना सकते हो ।

ठीक है ये चाशनी को निचोड के आपने जो पहले जो मलाई बनारस बनाया था जो में हमने इसके अंदर वापिस से ऐसे बॉयल कर सकते हो बट नहीं इसमें हमने अलग अलग करके थोडा सा ऊपर से केस थोडा सा हमने ड्राई फ्रूट थोडा सा और डाल दिया थोडा सा और बच्चे थे ना तो वो डाल दिया ठीक है इसे ओवर नाइट रख दो यार मेरी मानो तो वाॅटर दो ये तो छह घंटे बाद मैंने निकले फ्रिज में से सुबह का सीन है ठीक है तो मतलब यू समझो कि आधे ज्यादा जो रस है ना , वो अंदर पूरा डूब गया ।

ठीक है तो हम ने क्योंकि चाशनी तो अच्छे से निचोड दी थी तो दो लीटर तीन सौ ग्राम चीनी , दो लीटर पानी दो लीटर दूध दो लीटर पानी तीन सौ ग्राम चीनी बस इतना सा है माजरा टोटल ठीक है तो यहाँ पे एकदम फॅमिली नहीं छोड रहा है ये ठीक है तो वो जो नहीं छोडने के बाद है ना वापिस आप देख रहे हो ना जो हमारा जो मलाई वाला जो रसमलाई वाला जो छेना है वापिस से अपनी पहुँच वापिस आ जा रहा है ।

ठीक है तो इस हिसाब से आप अंदाजा लगा सकते हैं पाॅल यार मेहनत तो मैंने बहुत की है इसके अंदर ना तो प्लीज या सब्स्क्राइब कर दो ठीक है ना तो सब्स्क्राइब करोगे ना तो उम्मीद है और हिम्मत दोनों बढ जाती है ।

हमारी ठीक है तो अगर अच्छा लगा तो पहुँच ठीक है तो अगर अच्छा लगे तो लाइक भी करना , शहर भी करना , कमेंट भी करना अपने दोस्तों यारों मैं सैर करना मुँह तो मिलते हैं आपको अगले में अपना ख्याल रखें और बनाइए खाइए , एन्जॉय कीजिये और ये सच में बहुत अमेजिंग बनाता ।

नमस्कार