Rasmalai Cake Recipe _ Lazzat _ Samina Jalil _ Dessert

कैसे हैं ।

तमाम लोग बहुत ही अच्छे होंगे और होंगे ।

आप तमाम लोगों को वेलकम कहेंगे अपने फॅमिली और आप सब लोगों के लिए बहुत सारा और ढेर सारा प्यार ।

मेरी पूरी टीम की जाने से आप लोगों को बहुत ही अच्छा रखे , खुश रखे , सेहतमंद रखे क्योंकि सेहत अच्छी होगी ।

आप तमाम कामों को बहुत अच्छा कर सकेंगे और बहुत खुश रूबी के साथ कर सकेंगे और आपका जो मेंटल लेवल है वो भी बहुत ही अच्छा रहेगा और बेहतरीन रहेगा ।

इंशाअल्लाह ऍम मैं सबसे पहले मैं जो बात कहूं तो सबसे पहले तो मुबारक बाद पेश करेंगे हम सुल्तान आपा को की उन्होंने उनको जनाब गवर्नमेंट की तरफ से ।

आपको पता है कि सितारा इम्तियाज जो है वो दिया गया है तो उनको मेरी पूरी टीम के जाने से मेरी तरफ से मेरी फॅमिली की तरफ से सुल्तान पाप को बहुत बहुत मुबारक हो क्योंकि वो थी उं करती थी कि उनको मैं चाहिए उन की मेहनत , उनकी सपोर्ट हम तमाम लोगों के सामने है ।

जनाब आपको बहुत बार एक आपका एक दफा फिर जी जनाब इसी तरह से जिंदगी में बहुत सारी कामयाबी हासिल करती रहे और खुश रहे ।

आवाज रहे और सेहत तंत्र सौं आपको जी जनाब आ जाते है प्रोग्राम के जाने में और आप सोच रहे हो आज कल आज नहीं कल इंशाअल्लाह वो आपको प्रोग्राम में नजर आएंगी ।

आज हम ऍम मैं अपने दो चीजे बनाना सिखाएंगे वो दो चीजें क्या है बहुत ही सिंपल लेकिन बहुत ही जबरदस्ती आपके रमजान के फॅमिली भी इसका हो सकता है आपको अच्छी लगेगी आज हम बनाएंगे चिकिन कीमा करी आप चिकिन कीमा करी क्या है अब हम कीमा तो बनाते हैं लेकिन में करी का थोडा सा एक फ्लॅाप देखिएगा आपको यकीन होता है ये अच्छा लगेगा ये हम चिकिन से बना रहे हैं ।

आप चाहे तो मटन या बीस से भी बना सकते हैं ।

उसका अच्छा फ्लेवर जो आता है वो चिकिन से आता है ।

इसके अलावा मीठा मीठा जब आता है तो आप बडी खुशी होने लगती है , अच्छा लगता है और आज का दिन भी ।

इसी तरह से मीठा कुछ बने मीठा हम बनाएंगे ।

रसमलाई जीतना बहुत ही शानदार , आसान आसानी के साथ और ऍम तमाम वो है जो आपके घर में मौजूद होते हैं क्योंकि हम लोग थोडी सी परेशानी होती है कि जी हमारे पास ॅ नहीं और उस चक्कर में हम कभी कभी ऐसा होता है वो ऍम बना नहीं पाते ।

ऍम हमारे पास नहीं ।

मुझे पक्का यकीन है कि सारे घरों में ये बनना बनेगा और इंशाअल्लाह आप बनाएंगे ।

आपको बहुत अच्छा लगेगा ।

तो ये भी क्या होगा कि ये आप ईद के जब होती है आप देखते है , लंच होते हैं , ब्रांच होते हैं और डिनर होते हैं तो उसमें मीठे डिफरेंट चाहिए होते हैं ।

आप देखिएगा ये मीठा आपको बहुत ही अच्छा बेहतरीन लगेगा ।

इसकी कुछ कुछ तैयारी मैंने इस तरह से कर के रखी हुई है कि यहाँ पर ये मेरे पास ऍन मौजूद है और इसमें मैंने ॅ अगर आपके पास नहीं है तो दूसरा जो छोटा स्टैंड होता वो भी हो ना , वो भी अगर होगा तो चलेगा ।

अब इसमें रखा और रखने के बाद मैं पानी डालूंगी ।

तकरीबन तीन से चार कप पानी शामिल करेंगे ।

ठीक है यहाँ पे हम पानी डाल देते हैं ।

ठीक है इतना पानी डालेंगे ये इसकी सर्फ इसको टच ना करे ।

बस स्टीम बनती रहे ।

काम हो जाए तो और भी डाल सकते हैं ये मैंने इसमें रख दिया और इसके बाद हम चूला हाँ कर लेते हैं ।

ठीक है चले हाँ कर दिए ताकी स्लो हिट पे आराम से होता है ।

इसके अलावा इसके लिए हम एक और चीज भी बनाएंगे जो हम ऍम नॉर्मल दोस्त के साथ बनाएंगे ।

ये मैंने ऍफ लीटर दूध लिया था क्योंकि इसकी केक की टॉपिंग ठीक है ।

अच्छा इसको मैंने थोडा सा गाढा कर लिया ।

आप देख सकते हैं क्योंकि इसको मुझे थोडा सा ठंडा भी करना है ।

तो अब इसमें जो चीजें हम करेंगे वो मैं आपको बता देती हूँ ।

इसमें हम शामिल करेंगे ।

आप सबसे पहले ये है काॅल मेरे पास यहाँ पे मौजूद है ।

फॅमिली ये तकरीबन सिक्स टेबल स्पून हॅारर दूध था ।

इसमें में शामिल करने जा रही हूँ ऍम फाइव सिक्स टेबल ऍम यू के आपको मीठा कितना अच्छा लगता है लेकिन आपको मीठा इतना डालना है क्योंकि के के अंदर में मीठा है ना थोडा मैं इसी लिहाज से डालना है ।

चले ये क्या इसके अंदर काॅल अच्छा अब आप चाहे तो इसमें इलाइची पाउडर डाल सकते हैं ।

ठीक है चाहे तो आप इसके अंदर थोडा सा और के गुलाब डाले करके गुलाब मेरे पास यहाँ पे मौजूद हैं ।

वन टेबल स्पून यहाँ डाल रही हूँ ठीक है ताकि अच्छा सा इसमें फ्लेवर आ जाए और वन टेबल स्पून मैं केक में शामिल करुँगी ।

ये है मेरे पास इलायची पाउडर तो हाँ फॉर टीस्पून इसमें जाएगा इलाइची पाँच थोडा सा इसको हम मिक्स करेंगे ।

मिक्स करने के बाद थोडा इसको हम ठंडा करेंगे , ठंडा करेंगे क्योंकि हमें केक पोर करना है तो स् लाइटली रूम टेम्प्रेचर पे आ जाए तो ज्यादा बेहतर लेकिन अभी इसको हम थोडा सा कुक करेंगे ।

ठीक है ताकि तमाम चीजे अच्छे से मिक्स हो जाए ।

ये हो गया इस की टॉपिंग तैयार ।

इसके ऊपर पिस्टर डालेंगे वो हमारे पास यहाँ कटे हुए रखे आवाज आती केक की तरफ इसकी क्या इनकी रेट है इसके लिए हमारे पास मैंने चीजें फॅार करके पहले से ही रख ली है ।

ये मेरे पास दही है , ठीक है ना दही है ये मेरे पास तकरीबन पांच से पांच टेबल स्पून पांच छह टेबल स्पून के करीब ये क्या ?

दही नॉर्मल दही होता है हमने वो ले लिया सही और इसके बाद हम लेंगे इसमें और क्या क्या चीज है वो आपको बताते हैं अच्छा इसमें हम फाइव टेबल स्पून के करीब हम डालेंगे ।

इसके अंदर ऑयल ऑयल , हमारे पास फौजी जनाब , फौजी , कुकिंग ऑयल मौजूद हैं तो ये हम डालेंगे ।

इसके अंदर आधा कप ठीक है तो ये ऍम कर लेती हूँ ।

ठीक है ये गया इसमें आपका ठीक है ।

ये हो गया इसमें मैं इसमें शामिल कर देती हूँ ।

ये चला गया सही अब क्या करेंगे इसको हम मिस करेंगे यानि कि थोडा सा इसको हम बीट करेंगे ।

देखिएगा किस तरह से बीट करुँगा सिर्फ ये किस को हम इससे ऍसे करना है ।

हमें बिल्कुल भी बेटर की जरूरत नहीं ।

इससे हम मिक्स कर लेते हैं ।

ठीक है अच्छा साथ ही इसमें हम हॉफ कप शुगर शामिल करेंगे जो मेरे पास में हुई थी ।

यहाँ रखिये ये चली गई किसी भी चीनी हम इसमें डाले ठीक है ।

अगर आप के पास बारी चीनी है तो आप डाल सकते है लेकिन किसी भी हो तो ज्यादा बेहतर इसलिए है की ये आराम से मिक्स हो जाएगी ।

चली गई चीनी इसके अंदर सिर्फ मिक्सिंग है इसकी बहुत ही आसान लेकिन लाजवाब ठीक है ये तो अच्छी तरह से मिक्स कर लेते हैं अच्छा अब इसके अंदर हम शामिल करेंगे हॅूं कब हम इसमें शामिल करेंगे मैदा जो मेरे पास यहाँ पे मौजूद है तो एक काम करते हैं कि इसमें मैदा शामिल करते ये गया मैदा आधा कप मैदा ठीक है ये चला गया इसके अंदर ।

इसके बाद आधा कप इसमें सूजी शामिल करेंगे ।

ये गई सूजी आधा कप अब हम इसमें शामिल करेंगे ।

क्या चीज हम इसमें शामिल करेंगे ।

वन टेबल स्पून है मुझे वन टी स्पून चाहिए ठीक है ये रहा नहीं ये वन टी स्पून है ।

हाँ ये है वन वन टी स्पून मुझे चाहिए बेकिंग पाउडर , बेकिंग पाउडर ये मैं वन टी स्पून लेकिन लेवल लेंगे ।

सही है जी इसका तरीका यह था कि आप आराम से ये देखेंगे ये वन टी स्पून मेरे पास बेकिंग प अगर ये मैंने इसमें डाल दिया और हॉफ टी स्पून में डालूंगी ।

इसके अंदर ये ऍम टी स्पून बेकिंग सोडा , बेकिंग सोडा , नॉर्मल सोडा जो हमारा होता है हम उसमें ऍफ टी स्पून डालेंगे ऍफ टी स्पून छोटा ठीक है जी ये देखिये इधर और सौ डालेंगे इसके अंदर इससे भी बहुत ही अच्छा केक आपका कॉफी बनेगा ।

ये चला गया इसको अवन में बनाने की आपको खतम जरूरत नहीं क्योंकि उसको हमें बहुत कलर नहीं देना ठीक है ।

अब हम इसको मिक्स करते जायेंगे ।

साथ ही ये मेरे पास दूध रखा है आधा का ठीक है मैं थोडा थोडा करके डालती इसके अंदर ताकि अच्छी तरह से मिक्स हो जाए ।

फॅमिली हो रहा है थोडा सा स्कोर मिक्स कर लेते हैं ।

अब ये जरा सा गाढा है ।

ठीक है अच्छी तरह से मिक्स करते हैं अच्छा इसके लिए आपको पाॅलिश चाहिए होगी जो उँगली आप ऍम के अंदर रख सकते हो गया और ये गया इसमें और के गुलाब वन टेबल स्पून ये डाल दिया हमने ।

इसमें भी अगर आप स्ट्रॉंग फ्लेवर पसंद करते हैं तो आप इसमें भी इलाइची पाउडर डाल सकते हैं ये गया इसमें थोडा सा और डालेंगे चले पूरे ही डाल देते हैं कोई मसला नहीं है चलो हो गया आधा कब से थोडा सा दो ऍम ज्यादा मैंने डाला है ये हो गया हमारा इसका मिक्स्चर तैयार बेहतरीन इसको मैं यहाँ पे रखती हूँ और अपना अपने डिश ले लेती हूँ ठीक है जी इस डिश को मुझे ग्रीस करना है इस डिश को किससे ग्रीस करुँगी मैं मेरे पास यहाँ पे मौजूद हैं अब थोडा सा हो सकता है चलो ठीक है ब्रेक लेते हैं अच्छा बस सिर्फ ब्रेक में जाने से पहले ये बता दे कि जी ये तैयार हो गया ।

ठीक है ये तैयार हो गया ।

मैं इसका चूल्हा बंद कर देती हूँ और उसको रूम टेम्प्रेचर फैलाने के लिए एक काम करुँगी ।

मैं इस जगह में शिफ्ट कर देती हूँ ताकि थोडा सा ठंडा हो जाए ।

ठीक है एक ब्रेक के बाद आप से मिलेंगे ।

जे ब्रेक के बाद हम वापस आ चुके हैं और आप देख रहे हैं हमारा प्राॅडक्ट और यहाँ पर बन रहे रसमलाई जीतना ।

बेटर जो था वो हमने तैयार कर लिया था ।

इसको मैंने पॅन को ग्रीस कर लिया ।

हमने डाला था यहाँ पर फौजी कुकिंग ऑइल जी जनाब और अब ये जो बेटर हमने तैयार किया है ये इसमें डाल देती है ।

इसमें डाल कर के ठीक है ना इसलिए डाला है ताकि केक हमारा चिपके नहीं ।

अच्छा ये आप बहुत अच्छी बात है कि उसको आपको टर्न नहीं करना पडेगा ।

जिस भी डिश में आप बना रहे हैं उसी में डाॅली आपको उसको सर्व करना होगा ।

सही ऍन हमारा आप देख रहे हैं कि गर्म हो रहा है बहुत अच्छा सा ये देखो इसमें से अभी मैंने हल्का कर दिया था क्योंकि बहुत तेज हो रहा था ये देखेंगे और अब इस मिला करके हम ये इसमे रखते थे हाथ को बचा के और इसको हम कवर कर देंगे ।

ठीक है आप थोडी बहुत स्टीम अगर उसके ऊपर गिरती भी है तो कोई मसला नहीं है ।

इसलिए कि हमने जो दूध आपने देखा था कि हमने इसका बनाया था पका के रखा है वो थोडा सा मैंने फ्रिज में रख दिया ताकि वो थोडा ठंडा हो जाएगा ।

ऊपर से हम इसको पोर करेंगे क्योंकि गरम गरम केक होगा उसके ऊपर हम ठंडा डालेंगे तो बेहतर रहेगा ।

बता दोनों चीज अगर गरम होगी तो केक आपका बहुत हो जाएगा ।

आप अपने घर मैं भी जब डालेंगे तो उसको थोडा सा रूम टेम्प्रेचर पे लाएगा ॅ उसके पास आपने फोर करा ऐसा करते हैं ।

पहले रेसिपी रीपीट कर देती हूँ ।

आज की हमारी रेसिपी है जनाब रसमलाई केक की ।

इसमें हमने लिए थे फाइव टेबल स्पून आधा कप हमने दही लिया ।

आधा कप हमने कुकिंग ऑयल हमारे पास फौजी कुकिंग ऑयल मौजूद हैं ।

हमने ये डाला आधा कप पिसी चीनी शामिल की ।

चीनी आप अपने हिसाब से ज्यादा या कम कर सकते हैं ।

तीन चीजों को अच्छी तरह से हमने मिक्स किया ।

इसके साथ नॉर्मल इसके साथ उसके बाद आधा कप ।

हमने इसके अंदर और सारी मैदा शामिल किया और आधा कभी हमने सूजी शामिल किया ।

वन टी स्पून बेकिंग पाॅल हमने बेकिंग सोडा जो नॉर्मल हमारे घर में इस्तेमाल था वो डाला और वन टेबल स्पून हमने करके गुलाब डाला ।

अच्छी तरह से उसको मिक्स कर लिया ।

मिक्स करने के बाद ये ऍम ने डाला अब तक अब मुँह ठीक है ।

जरा सा इसको मैं तीस करूँ ताकि पानी थोडा सा उस टीम उसके अंदर आ जाए ।

ये तकरीबन बीस से पच्चीस मिनट थोडा सा ज्यादा टाइम रख सकता है ।

इसमें इस से ये अच्छा सा बेक हो जायेगा ।

बेक करने में का मतलब ये कि ये पक जाएगा लेकिन हमने इसको कलर नहीं देना ।

आप चाहे तो इसको अमन में बना सकते हैं लेकिन अमन को फिर अपने ही करना है ।

मन में जब आप रखेंगे तो इसको आप ऍम फॉल से कवर कर दीजियेगा ।

ज्यादा आसान हो जाएगा आपके लिए ।

लेकिन इस तरह से करने से हमारी वो बहने जिनके पास अमन नहीं है वो आराम से बना सकते निकालेंगे ।

थोडा सा रूम टेम्प्रेचर हम इसको लेकर आयेंगे ।

किसी भी फॅसे निशान लगाएंगे ।

ऊपर से पूरा मिक्स्चर हमने बना के रखा है वो डालेंगे और ये मेरे पास पिसते रखे ।

वो डाल के उसको ठंडा करेंगे ।

हम ठंडा करके खाएँगे तो बहुत मजे करेंगे ।

अच्छा इसमें आप ये भी कर सकते हैं कि आपने जिसका पूरा जो भलाई वाला मिक्स्चर तैयार किया है उसको आप ज्यादा भी कर सकते हैं , उसकी क्वॉन्टिटी बढा सकते हैं ।

इसी के कुछ लोगों को और ऊपर से डाल के खाने में भी मजे का लगता है ।

आप कर सकते हैं ।

ठीक है तो आप उसमें कितना खर्चा कर सकते हैं ।

ठीक है इसको हम हटा देते ।

आदत ही अपनी ॅ बनाएंगे ।

कीमा करी इसके लिए हमारे पास चिकन का कीमा ये देखिए आपके चिकिन का कीमा हमारे पास यहाँ पे मौजूद हैं ।

ये भी पराठे के साथ बेहतरीन लगेगा ।

रोटी के साथ अच्छा लगेगा ।

नान के साथ अच्छा लगेगा तो शहरी में किसी दिन बना लीजिएगा ।

आपको बहुत मजे का लगेगा ।

आप कीजिये इसके लिए हम ले लेते हैं ।

पॅन तो सारे ही ले लिया ।

अब इसमें हम एक एक करके ऍम डालेंगे तो आप देख सकेंगे ।

ठीक है जी और अगर आप हमें कॉल करना चाहे तो कॉल कर के भी हम से कोई सवाल का जवाब पूछना चाहें तो आप पूछ सकते हैं कोई फरमाइश करना चाहतें तो हम से कर सकते हैं क्योंकि मैं देखती हूँ कभी कभी गायब हो जाते हैं ।

ऐसा लगता है सन्नाटा हो गया ना ।

थोडा सा तो जरा सन्नाटे को दूर करने के लिए आप मुझे कॉल कीजिये क्योंकि आज भी हमारे साथ मौजूद नहीं है ।

यहाँ पे तो मुझे चाहिए थोडा सा जरा सा बातचीत होता है ना अच्छा यहाँ पर मैंने एक बडी सौं ठीक ऍम यू की आप इसको घी में बनाना चाहते हैं या तेल में बनाना चाहते हैं लेकिन मैं इसको कुकिंग ऑयल में ही बनाउंगी ।

फौजी कुकिंग ऑयल हमारे पास मौजूद हैं ।

यहाँ पे बेहतरीन है इसका बनास पति भी दानेदार है , शानदार है ।

आप के खानो के रौनक को बढाता है ।

टेस्ट भी बहुत अच्छा कर रहा है ये मैंने डाला इसके अंदर तकरीबन आधा कप सिक्स टेबल स्पून के करीब मैंने इसमें शामिल कर दिया ।

ठीक है सिक्स से मुझे ज्यादा ही लग रहा है थोडा सा ठीक है अच्छा इसको हम फ्राई करेंगे ।

हल्का फ्राई करेंगे ।

बहुत ज्यादा फ्राई नहीं करेंगे और बाकी ऍम क्या है ये भी आपको बताएंगे ।

अच्छा जी इससे मैंने दो अगर टमाटर लिए उनको मैंने ब्लॅड कर लिया ।

ये मेरे पास यहाँ पे मौजूद हैं , दही है , आधा कप दही इसके अंदर शामिल करेंगे ।

अदरक लहसुन का पेस्ट है , साबुत लाल मिर्च है और गरम मसाला गर्म मसाला जो है वो हम अभी शामिल कर देते हैं ।

ये क्या गरम मसाला इसके अलावा साबुत लाल मिर्च ये भी हम अभी डाल देते हैं ।

ठीक है ये भी चलेंगे दोनों चीज हमने डाल दी ।

इसके अलावा जीरा पाउडर डालेंगे ।

इसके अलावा अदरक लहसुन का पेस्ट शामिल करेंगे ।

नमक मिर्च मसाले तो हमारे वही होते हैं और अच्छा इसकी में को आपने थोडा सा टाइम देना है यानी पकाने है ताकि जरा इस की ग्रेवी जो है वो अच्छी सी बने क्योंकि प्याज टमाटर बाकी मसाले हम डाल रहे अच्छा समीक्षा जो तैयार है आपको पता है चिकन का है तो गाल ही जाते हैं और इसको थोडा समय ऍम फॅर आप देख रहे हैं कि हमारे पास जो ऍफ कुकवेयर के जो है दोनों पॅन है ये भी और ये भी शानदार है ।

डबल कोटिंग है इसकी और सबसे बडी बात ये है कि प्रेशर कुकर को इंट्रोड्यूस कराने वाले ये लोग है तो बेहतरीन चीजें और हम लोग जब खाना बनाते हैं तो सबसे बडी बात है कि इसमें खाना खराब नहीं होता , जलता नहीं है और एक और बहुत मस्त जो जिसमें वो ये है कि आप इसको ऑनलाइन परचेज कर सकते हैं ।

क्योंकि आपको पता है आजकल हालत ऐसे है कि आप कम से कम बाहर जाना ज्यादा बेहतर है ।

कोविद की वजह से तो ऑनलाइन आप इसको ऑर्डर कीजिए ।

आपके घर पे मौजूद होगा ।

ठीक है ना ऍम हम लोग इस्तेमाल करते हैं ।

आप भी इस्तेमाल कीजिये ।

इसको हल्का सा हम कलर देंगे और ये देखिए इसमें से आप देखेंगे ।

आ रही है अच्छा केक अगर हल्का सा ऊपर से आपको लगे कि फट गया तो कोई मसला नहीं क्योंकि अमूमन जब हम केक देख करते हैं तो वो भी थोडा सा फट जाता है ऊपर से और जो फटा हुआ होता है वो बहुत अच्छा बेक हो जाता है ।

ये बहुत अच्छा स्टीम हो जाएगा ।

ठीक है तो ये केक आप देखिएगा ।

जब आप बनाएंगे ना तो बडी आपकी तारीफ होने वाली है ।

हम लोग जाते हैं मेहनत इतनी की जा रही है तो होना चाहिए ना तो बिल्कुल आप की होंगी ।

राजन में बना लीजियेगा आज ही बना लीजियेगा ।

एक दो बनाई ताकि आपको अच्छी प्रैक्टिस हो जाए ।

वैसे इसमें कोई भी चीज ऐसी नहीं है कि जो आप के घर में ना हो या कोई भी ॅ है जिसको आप अच्छे से फॉलो ना कर सके ।

बेहतरीन है इसमें आप थोडी मुँह से कर सकते हैं कि आपने जो ये दूध का पूरा मिक्स तैयार किया इसमें थोडा सा खोया शामिल कर सकते ।

इसको मुँह और पका सकते हैं ।

लेकिन ये केक चुकी खुद भी हाइट है तो इसका मिक्स्चर भी ऑलमोस्ट हाइट है लेकिन आप इसमें थोडा सा अगर डालना चाहे तो इसमें आप डाल सकते हैं ।

ठीक है यह ऑप्शन है ।

मैंने इसलिए बताया क्योंकि लोग कहते हैं कि ये महंगी चीजें हम लोग अफोर्ड नहीं कर सकते ।

ठीक नहीं डालना चाहते कोई मसला नहीं है चलो हो रहा है और हमारे साथ कलर है इस वाॅर ले कॅर एक कम्पलीट अपनी जगह कंप्लीट पोस्ट बहुत शुक्रिया बस जरा हमारी रौनक लगी रहती है ।

बहुत अच्छा लगता है मजा आता है दिल के साथ क्या कहना चाहेंगे अच्छा मैं आपको पूछना चाह रही हूँ की ये जो फौजी कुकिंग है ये है क्योंकि आम जैसे मार्किट वगैरह तो मुझे नहीं मिला ।

नहीं मिला अच्छा ये ही बता सकती हूँ ऐसे बेहतरीन है इसका बनास पति तो बेहतर है मेरे दिल के बहुत जो मेरी कोशिश है कि मैं करूँ लेकिन वो मुझे तो कहीं मिला नहीं तो मैंने सोचा आप से पूछ ऍम कहाँ से होगा ?

ॅ साहब से पूछती हूँ वो आपको बता दें और कुछ पूछना चाहेंगे ऍम अच्छा इसमें जा चुकी है ।

फॅमिली है जो अपनी चीजों का फॅमिली सबसे बडी बात है कि हम जो चीज यहाँ पे इस्तेमाल करते हैं उसके बारे में बहुत कंसर्न रहती है जैसे कि हमने प्रेशर कुकर इस्तेमाल कर रहे थे तो उनको बहुत छोटा सा क्यूट ऍम अपना बहुत रखियेगा अच्छा जी अब आप देख सकते हैं ठीक है ये देखिए बहुत प्यास का कलर नहीं ऍसे थोडा सा ज्यादा है अब मैं ॅ हाँ आपके गी सीमा इसके बाद हम सबसे पहले डालेंगे इसमें टमाटर जो है दो बडे साइज के ठीक है जिनको हमने बॉयल किया हमने पीस क्या चले चले गए इसके बाद हम क्या शामिल करेंगे हम इसमें बाकी ऍम यानी नमक , विश , मसाले नमक गया ।

इसमें तकरीबन वन ऍम फॅस पिसी लालमिर्च यू की आप कितना डालना चाहते मैं यहाँ पे वन ऍप्स लाइटली मैंने भर के शामिल किया ।

हल्दी हम शामिल करेंगे इसमें वन फोर्टी , पिसावा , धनिया , धनिया में इसमें ॅ टू टी स्पून यानी वन टेबल स्पून हमने इसमें शामिल कर दिया ।

अब इसको थोडा सा मिक्स करती हूँ और मिक्स करने के बाद मैं शामिल करुँगी ।

अदरक और लहसुन का पेस्ट शामिल करे बेहतरीन कीमा बनेगा आपके घरवाले खुश हो जाएंगे ।

पराठों के साथ रोटी के साथ राइस के साथ आप किस तरह से आप के ऊपर ठीक है जी और हमारा केक जो है बहुत ही अच्छा सा हो रहा है ।

मुझे लग रहा है अगले ब्रेक से जब हम वापस आएंगे तो ये इंशाल्लाह काला हो जाएगा ।

अच्छा मैं काम करती हूँ उसको सिर्फ मैं मिक्स करती हूँ और मिक्स करके हम क्या करेंगे इसको सिर्फ मैं पकने के लिए छोड देती हूँ ।

अभी इसके अंदर जायेगा आधा कब सही है और क्या क्या चीजें जाएगी ये मैं आपको बताऊँगी ब्रेक के बाद क्योंकि ब्रेक का टाइम आ गया आप ब्रेक लेके जल्दी वापस आएगी लेकिन आपने कही नहीं जाना क्योंकि ये जबरदस्त केक भी आपको देखना तो मिलते है ।

आप से ब्रेक के बाद ब्रेक के बाद हम वापस आ चुके हैं ।

आप देख रहे हैं हमारा प्राॅडक्ट और यहाँ पर बहुत ही जबरदस्त कीमत करी तैयार हो रही है ।

इसके अलावा यहाँ पर बहुत ही जबरदस्त रसमलाई जोकि तैयार हो चुका है ।

मैं आपको भी दिखाती हूँ ये देखिए जी इसके लिए मैं एक आदत कोई अच्छा कोई भी आप ले सकते हैं ।

मैं आपको करके बता रही हूँ ये देखिये साइड से थोडा सा लूज हो जाएगा ये देखिये ये साइड से थोडा सा हो गया इस को ये देखो बिल्कुल प्लेन निकल कर आई हल्का सा ये जो लगे हुए हैं ना ये इसी के छोटे मोटे से पार्टिकल है जो इसके ऊपर लगे ।

अब मैं इसको बंद कर देती हूँ ।

ये मैंने बंद कर दिया लेकिन इसको अभी हम कवर ही रखेंगे ।

ठीक है अभी हम इसमें कुछ भी नहीं कर रहे हैं ।

ठीक है थोडी देर के बाद थोडा सा और हो जाएगा ।

मैं इसको निकालूंगी और उसको जो हमने मिक्स्चर बडा अच्छा सा तैयार करके रखा है वो उसके ऊपर डालेंगे ।

और उसके बाद हम ये थोडे से बादाम पिस्ते खाली पिसते जो आप डालना चाहे उसके ऊपर डाल सकते ।

लेकिन इसके ऊपर खालिस्तान पिसते बहुत अच्छे लगते हैं करते हुए ठीक है आते हैं हम इसको मैं दिखा देती हूँ ।

ब्रेक पे जाने से पहले हमने इसमें कुछ फॅर हमने सबसे पहले प्याज फ्राई की ।

इसमें साबत मसाला था वन टेबल इसके अलावा सावत लाल मिर्ची थी तीन से चार ले लीजियेगा या मैंने तो चलिए ठीक है अब आप देखिए कितना अच्छा ये कीमत तैयार हो रहा है ।

ठीक है जो बेहतरीन रहेगा अच्छा इसके बाद हमने इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट दो अदर टमाटर जो हमने बॉयल करके हमने इससे पीस केस में शामिल कर दिया ।

नमक में जो नॉर्मल होता है ।

इसके अलावा जीरा पाउडर ऍफ टीस्पून जीरा पाउडर चला गया और अब मैं इसके अंदर ये दही शामिल करूँ मेरे पास रखा होगा ।

ठीक है जी वही इसमें हम तकरीबन तीन से चार टेबल स्पून चार टेबल स्पून आप ले सकते हैं ।

ठीक है थोडा सा अगर ज्यादा भी हो जाए तो कोई हर्ष नहीं ।

अब मैं थोडा सा भून लूंगी , ठीक है और जनाब आप हमें कॉल कर सकते हैं और जो आप के पास नंबर चल रहे हैं और आप कॉल कीजिये ।

कोई सवाल पूछना चाहते हैं किसी भी चीज से रिलेटिव यानी रमजान आपको पता है ?

अरे मुँह में आपको बहुत सारी नई नई चीजें इंशाल्लाह साल आपको मिलेंगे क्योंकि रमजानों में माशाल्लाह से घरों में खाने पीने का सिलसिला बहुत ज्यादा रहता है ।

तो हम आपको इंशाल्लाह बहुत अच्छी रेसिपी देंगे ।

हमारे फॅमिली गा इंसान रमजान शुरू होने से पूरा एक वीक पहले हम फ्री राजन वीक आपके लिए लेकर आएंगे जिसमें वो चीजें बताएँगे जैसे कुछ चटनी ।

मसाले वैसे तो हम बताते रहते हैं लेकिन फिर भी कुछ नए लोग हमारे प्रोग्राम में शामिल होते हैं उनके लिए और साथ ही कुछ ऐसी चीजें जो फ्रीज कर सकते हैं ।

ठीक है तो अभी से तैयारी शुरू कर दे और तैयारी करने में क्या होता है कि आपने अगर तैयारी की होती है तो आपका रमजान ऍसे ज्यादा अच्छा हो जाता है ।

फिर जनाब आप अपनी बाद आ बहुत अच्छे से कर सकते हैं वरना आप सारे किचिन में लगे रहेंगे , शहर में लगे रहेंगे और अमूमन घरों में क्या होता है ?

कुछ बच्चे भी मौजूद होते हैं और उसके अलावा कुछ मुँह भी मौजूद हैं ।

जो रोजा नहीं रखते तो उनके लिए भी कुकिंग करनी है तो इसी तरह ऍम करेंगे ।

चीजों को तो इंशाल्लाह बेहतर रहेंगे ।

हो रहा है बस मैं काम करती हूँ ।

ऍम मैं इसको भी नहीं करी क्योंकि मुझे बहुत ज्यादा भूनना इतना अच्छा नहीं लगता ।

ये मिक्स कर देते हैं ।

इसमें हम हरी मिर्ची शामिल करेंगे जो मेरे पास है ।

हर धनिया शामिल करे , कुछ पकते में करेंगे और करेंगे कसूरी मेथी साथ ही कलर से भी बात करेंगे ।

ऍम बिल्कुल ठीक ठाक बस कभी कभी छुट्टी करने का ऍम ॅ काम करने वाला ऍम फॅमिली दवाई देती है और कोई और बात नहीं करती ।

बहुत सारी दवाओं का शुक्रिया की जो आप हमें देती क्योंकि हम लोग चल रहे हैं ।

हमारी टीम हम सब लोग चल रहे हैं ।

आप लोगों की दुआ तो आप लोगों के सपोर्ट की वजह से हम लोग चल रहे हैं और हमारा ऍम हमें सपोर्ट करते हैं ।

उस की जैसे हम लोग चल रहे हैं तो आप तमाम लोगों का बहुत शुक्रिया ।

हमारी कॉलर बडी अच्छी है , बहुत सारी दवाई देते हैं तो गायब हो जाती है ।

जल्दी से ना आपका बहुत शुक्रिया ।

अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा ।

अच्छा जी ये कसूरी मेथी मेरे पास ठीक है ना कसूरी मेथी हम इसमें शामिल करेंगे ।

ऍफ टी स्पून या इतनी रहेंगे और हाथ से क्रश करके इसको शामिल कर देंगे ।

आप इसको दम पे छोड देंगे और बाकी की चीजें आपके सामने डाल देते हो ।

आप ये देखिये कितना अच्छा सा करी जो है यार मैंने पराठे जो है तैयार रखेंगे और उसके बाद आप देखिएगा कि आपको कितना मजा आने वाला है ।

एक होता है ना कभी कभी कीमा बहुत रूखा लग रहा होता है तो ये बिल्कुल आपको धोखा नहीं लगेगा ।

ये गया इसमें हरा धनिया कुछ हम पकते में शामिल करेंगे ।

ठीक है और डालेंगे एक से दो हरी मिर्च साबित डाल देंगे ।

इसी तरह से काट के डालना चाहते हैं तो काट के डाल दीजिएगा ।

ठीक है मैं ऊपर से भी थोडी सी डालूंगी और अब हम आ जाते हैं ।

कसूरी मेथी अच्छा कसूरी मेथी आप लोग घरों में खुद ही बना सकते ये थोडा सा छोटा मैं ऐसा करती हूँ ।

खोल लेती हूँ आप घर पे लेकर आइए ।

घर पे लाने के बाद आपने उसको अच्छा वॉश किया ।

वॉश करो ये देखिए इस से क्या होता है जब सारे फ्लेवर जो है वो निकल के आ जाते हैं ।

ये हो गया इस को मैं मिक्स करती हूँ ।

अब बस मैं इसको दम पे रखूँगी और बस इसको निकाल लूंगी पांच मिनट के बाद तो बिल्कुल आप लोग देखते रहिए कितना आसान ॅ इतनी अच्छी रेसिपी है आप लोग ट्राइ जरूर कीजियेगा ।

अच्छा ।

मैं कभी भी जब रेसिपी बनाती हूँ तो मैं कभी भी ऐसा नहीं करती कि मैं डरा हूँ कि नहीं ।

रेसिपी बहुत मुश्किल है ।

आपको करना मुश्किल हो जाएगी ।

ऐसा हरगिज भी नहीं ।

हर इंसान हर काम कर सकता है ।

इसको हम हटा देते हैं ताकि टीम इसमें से निकले और अब मैं इसको निकालती हूँ ।

ठीक है मिला कर के उसको हटा देते हैं जी मेरा ख्याल है मुझे उठाना ज्यादा आसान ।

ये ये ज्यादा आसान है तो बहुत गर्म लेकिन चले मैंने निकाल लिया और अब इसको हम हटा देते हैं ।

यहाँ से ये इस तरह का आपके पास बाॅन्ड नहीं है तो इस तरह की डिश ॅ तो मुझे लगता है हर घर में मौजूद होते हैं ना ऍम आप इसको भी रख सकते हैं ।

लेकिन आपको मेक शुर होना चाहिए की आपकी जो डिश है वो अच्छी क्वॉलिटी नहीं होना चाहिए ।

वरना क्या होता है कि इतनी ज्यादा देर तक हम इसको रखेंगे ।

इसके बीस से पच्चीस मिनट तो कभी कभी खुदा ना खास्ता टूटने से भी टूट भी जाती है ।

शीशे की डिश में कीजियेगा क्योंकि मैं ऍफ करुँगी , मुझे जरुरत नहीं है मैं इसको टर्न करूँ या कुछ भी करो ये बिल्कुल साइड जिसकी जितनी देर ये बाहर रखा रहेगा इस साइड इसकी होती चली जाएगी ।

ठीक है आप इसको हम क्या करेंगे ।

इस तरह से फॅर इससे करे तो ज्यादा बेहतर है ।

ठीक है वरना नाइफ से हम करते हैं तो बहुत ज्यादा बडे बडे हो जाते हैं ।

इस तरह से करेंगे खुशबू बहुत अच्छी गुलाब इसमें शामिल आप जो भी आपको अच्छा लगता है फ्लेवर आप वो कर सकते हैं ।

बट क्या है कि इन देखी चीजों में आपको और गुलाब इलाइची इस तरह के ही फ्लेवर बहुत अच्छे लग रहे थे ।

आप बनायेगा खूब चिल करके इसको खायेगा ।

आपको बहुत अच्छा लगेगा ।

एक काम करते हैं निकाल लेते हैं अच्छा मिक्स्चर अगर आपने ये वाला ज्यादा बनाया है तो उसको अलग से बोल में अलग सर्व कर दीजियेगा ताकि लोग उँगली इसको खा सके ।

अच्छा मैं थोडा सा अभी डाल रही है ।

इसमें बिस्मिल्ला करके खुद कुछ हो जाएगा अच्छा इसको थोडा सा में डालके ना थोडी देर छोड देती हूँ ।

ठीक है जब ये हो जाएगा तो मैं मुँह इसके अंदर शामिल कर दूँगा ।

ठीक है चले जी ब्रेकर टाइम ऐसा करते हैं ब्रेक ले लेते हैं ।

आप भी जाइए जरा देखें चीजें इकट्ठा कीजिए क्योंकि आपको बनाना ये जबरदस्त रसमलाई एक ब्रेक के बाद आप से मुलाकात करेंगे ।

जी ब्रेक से वापस आ चुके हैं और आप देख रहे हैं हमारा प्राॅपर्टी बहुत ही शानदार से चिकन कीमा करी तैयार हैं ।

हमने कहा था कि हम इसको कवर कर के रख देंगे और इंशाअल्लाह साला दो मिनट में तैयार हो जाएगी ।

इसके अलावा आप इसके लोग देखिए ।

मुझे हो रहा था कि आप लोग ये जरूर चेक करें कि मैंने इसको मैं हटा देती हूँ ।

ठीक है ताकि हमारा जो ऊपर वाला कैमरा है वो भी दिखा सके आपको अच्छा इसको आप देखे कितना ये सो कर लिया ।

जितना मैंने इसमें जूस डाला था वो सब हो गया और हार से आप टच करेंगे ।

देखिए , इतना शानदार सॉफ्ट बनाया ये देखिये ये देखिए अब ये इससे सो कर लिया ।

अब आपको ऊपर नजर नहीं आ रहा तो अब आप इसमें थोडा सा और मुँह शामिल करेंगे ।

ये देखिये इस तरह से तो अगर आप इससे ज्यादा भी बना लेंगे तो कोई हर्ज नहीं है ।

मैंने डाल दिया अच्छा अभी थोडी देर बाद आप देखिएगा मुँह नीचे आ जाएगा तो मैं बाकी का डालूंगी और उसके बाद ये मेरे पास पिसते रखे हुए ये मैं इसके ऊपर स्प्रिंकल करुँगी और उसको हम सर्व कर देंगे ।

इससे इससे बहुत अच्छे लगते हैं ।

डालना चाहे डाले नहीं डालना चाहे ना मुझे ये वैसे ही बहुत अच्छा शर्त ये है की खूब अच्छा और ठंडा उसके बेसिस काटेगा और काटने के बाद आप जितना जिसको लेना है उस हिसाब से ले सकते हैं ।

जिन लोगों को अंडा पसंद नहीं ॅ अच्छी नहीं लगती है उनके लिए तो बेहतरीन हैं ।

ठीक है जी तो ये बिल्कुल आपने बनाना जरूर है और मुझे बताइएगा और ये देखेगी हमारी जो कीमा करी है वो कितनी शानदार तैयार हो चुकी है ।

मैं आपको दिखा देती ये देखिये कहीं आपको ये नहीं लगेगा कि बहुत पतली है या कुछ ऐसी करुँगी रात ये नहीं है कि इसमें बहुत ज्यादा पानी होगा या करी बनी हुई होगी ।

लेकिन थोडी सी आप भी देख रहे हैं थोडी सी सॉफ्ट रहिये यानी कि भुना हुआ बिल्कुल नहीं है ।

सीमा जो आपके राजन है बहती लगेगा क्योंकि रमजान में भी ये होता है ना कि शहरी के टाइम पे भी कुछ ऐसी चीजें चाहिए होती हैं जिसका बहुत ज्यादा ग्रेवी भी ना हो लेकिन खाने में आपको बहुत अच्छी लगी तो ये हमारा तैयार हो चुका है ।

तो इसको हम निकाल लेते हटाते है यहाँ से और करके मैं इसको निकाल लेती हूँ ।

हरी मिर्च आप ऊपर से डालना चाहे तो डाल दीजिए ।

ठीक है लेकिन क्योंकि अगर रमजान में बनाए तो ज्यादा हरी मिर्च और मिर्च का इस्तेमाल मत कीजियेगा ।

ये हो गया थोडा सा हम ये देखिए यहाँ से कर लेते पराठे यहाँ पे तैयार है जबरदस्त से और ये कीमा हमारा मसाला से तैयार हो गया ।

इसको आप सर कीजियेगा पराठा के साथ ।

वैसे तो ये राइस के साथ भी आप यकीन करें बेहतरीन लगता है ।

हरी मिर्ची काट के आपकी मर्जी है अगर आज बनाना चाहते हैं तो आप डाल सकते हैं ।

ठीक है ये हो गया और इसमें जाएगा ये हरा धनिया भरपूर थोडा सा ये आपने पहले भी डाल दिया था ।

तकरीबन एक गड्डी था हरा धनिया ये और ये है इसने ऍम के स्लाइस इस और साथी हम इसमें कुछ अन्यन रिंग भी डालेंगे ।

अब अन्यन रिंग ऊपर से डालें साइड पे रखे हैं सब तो ठीक है ना तो हम एक काम करते हैं ऐसे रख लेते हैं अच्छा कैसे सहरी के टाइम पे आप अन्य मुँह डालिये गा ठीक है फिर क्या होगा कि सारा दिन आपको फीलिंग आएगी कि जनाब आपने प्याज का इस्तेमाल किया है ।

मुँह में ये चीजें अच्छी नहीं लगती तो आप बिल्कुल कीजियेगा ।

सिर्फ हम एक फॅस के ऊपर डाल रहे ।

ठीक है ये क्या और ऍम ऍम इस इस क्या करें ऐसे रख देती हूँ , ये है यहाँ पे लगा देते हैं और ये लगा देते हैं और एक ही ठीक है ।

चाहे तो साइड से भी लगा सकते हैं कि मैंने यहाँ लगा दिया अब मुँह हरा धनिया डालो हरा धनिया एक जरा सी अच्छी सी फीलिंग आती है ।

ठीक है ये हो गया यहाँ पे तैयार और इसके बाद अब हम आ जाते हैं ।

ये देखिए ब्रेक भी आ गया चलो मैं काम करती हूँ ये देखिये ये ऍम आपको थोडा सा लग रहा है कि ये जनाब इसके अंदर काफी हद तक जूस चला गया ।

अब मैं हाथ को थोडा सा कर लूँ और ये पिसते मेरे पास है ये मैं डालती हूँ ब्रेक ले के जब वापस आएंगे तो इशारा डाला ताला हमारी टेबल जो है बहुत अच्छी लगेगी ।

आपको एक ब्रेक के बाद आप से मुलाकात करेंगे ।

ऍफ आज हम रसमलाई बनाएंगे ।

रसमलाई तो बहुत ही कहाँ मांॅग है इंडियन सौं पर हम आज शुगर फ्री रसमलाई बनाएंगे ।

ये बहुत ही आसान है बनाने के लिए और आप शुगर को मिस नहीं करेंगे ।

ट्रस्ट मुँह भी अभी डाइट पे हूँ तो मैं काफी चीजें देख रही हूँ की शुगर फ्री या फिर ॅ या जो मेरे डाइट ॅ वो मैं दिखा पाऊँ तो मैं यहाँ पर आज शुगर फ्री रसमलाई बना रही हूँ ।

तो जब रसमलाई बनाते हैं तो इसमें चार स्टेज होती है एक होता है ना बनाना , ऍम बॉयल करना ताकि वो थोडी सी फूल जाए ।

कितनी शानदार लग रही है ।

बहुत अच्छी बनी है और साथ ही हमने उसके पराठे भी सर के रेसिपी को आपने जरूर ट्राई करना है ।

मुझे बताइएगा की आपको ॅ कैसी लगी और फिर आपके कोई है ।

आप समझते हैं कि ये चीज कि फरमाइश करना रमजान आने वाले रमजान उन्होंने इंशाल्लाह ऍप्स को देखते रहेगा ।

इंशाल्लाह आपको बेहतरीन चीजें हम देंगे ताकि आप अपने को शहर को बेहतरीन कर सके ।

ठीक है जी तो मुझे इजाजत दीजिए इंशाल्लाह कल मुलाकात करेंगे ।

अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा ।

देखते रहिए मसाला ऍम मसाला है तो खाने में है मजा