बाजार जैसा चिकेन टिक्का बिना ओवन के _ Chicken Tikka Recipe _ Kabitaskitchen

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चिकन टिक्का बनाने के लिए मैंने यहाँ पे ढाई सौ ग्राम बोलने चिकिन लिया है ।

चिकिन के ऐसे बडे पीसीएस करवाए और इसे मैंने पहले से धो के रखा है ।

तो चलते हैं इसे मैरिनेट करने के लिए ।

तो उसके लिए मैंने यहाँ पे तीन बडे चम्मच दही यूस किया है ।

आप चाहे तो इसमें हंगकर्ड यूस करे या फिर बिना पानी के दही यूस करें तो ये तीन बडे चम्मच दही डाला मैंने ।

इसके बाद हम इसमें एक बडा चम्मच कॉर्न फ्लोर डालेंगे ।

ये इसमें ऑप्शनल है ।

एक बडा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे ।

एक बडा चम्मच यहाँ पे नींबू का रस तो निम्बू में इसमें बेस्ट नहीं इसलिए मैं इसे डाॅ कर रही हूँ ।

फिर हम इसमें डालेंगे मसाले तो यहाँ पे ये हल्दी पाउडर है ।

एक तिहाई छोटे चम्मच हल्दी का पाउडर डाल दें ।

एक छोटा चम्मच यहाँ पे ये धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर डाल देंगे ।

इसके बाद हम इसमें एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इससे तीखा कम होता है ।

प्लस कलर अच्छा आता है फिर हम इसमें डाल देंगे ये तंदूरी मसाला कोई भी तंदूरी मसाला आप इसमें यूस करें ।

अगर ये आपके पास नहीं है तो इसकी जगह चिकिन या फिर किचिन किंग मसाला यूस करें ।

एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल दें और नमक का इस्तेमाल हम नहीं करेंगे ।

नमक हम बाद में यूस करेंगे तो इससे अलग रहते हैं और यहाँ पे बाजार जैसा लुक देने के लिए थोडा सा फूट कलर आप चाहे तो इसमें कर सकते हैं ।

ये इसमें ऑप्शनल है ।

फॅार आपके पास अवेलेबल है वो इसमें जरा सा डाल दें ।

अगर आप ये किसी पार्टी के लिए बना रहे हैं तो फिर फूट कलर यूस करें ।

अदर वाइज फॅस करुँगी की नहीं उस करेंगे तो लास्ट में हम इसमें एक बडा चम्मच तेल डाल देंगे और तेल को अच्छे से मिला देंगे ।

चिकिन को हम दिनेश इनके लिए दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे ।

चिकिन को आप जितना ज्यादा मैरिनेट करेंगे , चिकिन का जो पिक्चर है वो पकने के बाद उतना ही जूसी होगा तो मैं इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देती हूँ ।

अगर आपको जल्दबाजी है तो आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें ।

दो घंटे बाद मैंने इसे फ्रिज से निकाला और इसके बाद हम इसमें नमक डाल देंगे ।

अगर आप इसमें नमक पहले डाल देंगे तो दही से पानी निकलने लगेगा और इसकी बाइंडिंग जो है वो अच्छे से नहीं होगी ।

तो यहाँ पे चिकिन रेडी हो चुका है ।

हम चलते हैं कॅश थोडा सा तेल डाल देंगे तेल को अच्छे से पॅन तेल का ज्यादा यूज नहीं करना है इसमें ।

इसके बाद हम इसमें ये जो चिकिन है ये डाल देंगे ।

गैस का फ्लेम हम यहाँ पे लो रखेंगे ।

जब आप ये चिकिन गर्म तेल में डालेंगे तो तेल के थोडे छोटे आएँगे तो आप चाहे तो पॅन को कवर कर ले या फिर थोडे से दूरी से ऐसे चिकन को डाले तो यहाँ पे ढकते और इसे पकने दें ।

थोडी देर बाद हम इसे वापस पलट देंगे ।

चिकिन को हमें हर तरफ से तब तक पकाना है जब तक ये अच्छे से सॉफ्ट नहीं हो जाता तो यहाँ पे वापस पॅन को कवर कर दिया और ऍम लो रखें ।

जैसे ही चिकन पक जाएगा इस्काॅन जो है वो पहले से सॉफ्ट हो जायेगा ।

प्लस मसाले इसके ऊपर अच्छे से कोट हो जाएंगे तो एक बार इसे आप चाहे तो ऐसे फॅमिली तो ये ऑलमोस्ट होने को आया ऍम और एक दो मिनट पका लेते हैं इसे और यहाँ पे चिकिन अच्छे से पक गया है तो मैं यहाँ पे गैस को बंद कर देती हूँ और इसे निकाल लेती हूँ ।

एक प्लेट में तो हमने जो तेल यूज किया था उसमें बहुत ज्यादा चिकन में तेल अब्जॉर्ब नहीं हुआ है तो ये सारे पीस ऐसे निकाल ली तो ये हमारा चिकन डॅडी हो चुका है खाने के लिए आप चाहे तो इसे ऐसे खाए या फिर थोडा सा अगर स्मोकी फ्लेवर देना है तो इसे हम गैस में थोडा सा रूस कर लेंगे ।

तो आप इसे ये स्टील या जो लोहे की सिखाती है उसमें लगा लें ।

मैंने यहाँ पे ये माइक्रोवेव वाला यूस किया है ।

अगर आपको इसे डाॅट फ्लेम पे नहीं पकाना है तो आप एक बॉल में गर्म चारकोल रखे और उसके ऊपर थोडा सा घी डालें और उसके बाद उस बॉल को इस चिकन टिक्का वाले बर्तन में रख के उसे फॉइल पेपर या फिर प्लेट से ढक दें तो उससे क्या होगा ।

जो तंदूरी फ्लेवर है वो भी इसमें आ जाएगा तो ये हमारा चिकन डॅडी हो चुका है ।

हम चलते है ।

गैस की तरफ ऍम करके ये फॅमिली मैं इसे रख देती हूँ ।

गैस का फ्लेम हम थोडा सा बता देंगे और इसे चारों तरफ से ऐसे सेक लेंगे ।

इसके ऊपर आप चाहे तो थोडा सा घी बटर डाल दे उससे क्या होगा ।

ऊपर की जो लेअर है वो ड्राइ नहीं होगी और इस्काॅन भी बहुत अच्छा आएगा ।

लेकिन जब आप ये बटर डालेंगे तो ये ऍम आने पे थोडा सा फ्लेम आएगा ।

तो इस बात का ध्यान रखिए कि आपको गैस लो कर देना है और इसे फटाफट ऐसे करके हटा देना है ।

मैं रिक्वेस्ट करुँगी ये फॅस करते थोडे से केर फल रहे तो ये हमारा चिकन टिक्का जो है वो हो चुका है तो गैस को बंद कर दिया मैंने और यहाँ पे गैस बंद करने के बावजूद भी देखिए यहाँ पे फ्लेम दिख रहा है बस यहाँ पे अब ये फ्लेम बंद हो गया है तो इससे मैं निकाल लेती हूँ ।

प्लेट में तो हमारा चिकन टिक्का जो है वो रेडी हो चुका है ।

अब मैं एक सॉलिड बना लेती हूँ तो फॅमिली ये पत्ता को भी प्याज , खीरा और शिमला मिर्च मैंने पहले से काट के रखा है ।

इसके अलावा हम इसमें एक छोटा चम्मच नींबू का रस , नमक और थोडा सा लाल मिर्च यूस करेंगे ।

जभी हम रेस्टुरेंट में ये चिकन टिक्का ऑर्डर करते हैं तो उसके साथ ऐसा ॅ मिलता है तो मैंने सोचा कि उन्हें ॅ नहीं जाए तो ये सारी चीजों को हम एक बॉल में डाल देंगे ।

मैंने सारी सब्जियाँ कच्ची उसकी है ।

अगर आपको कच्ची सब्जी नहीं पसंद है तो थोडा सा आप इसे फ्राई कर सकते हैं ।

तब हम इसमें ये नींबू का रस डाल देंगे ।

नमक डालने नमक हमेशा सलाद को सर्व करने से पहले ही मिला है ।

इसके बाद थोडा सा लाल मिर्च का पाउडर मिला दे इसे अच्छे से फॅसा तुरंत बनाए ।

इससे पहले से बना के ना रखें तो हमारा चिकन टिक्का ॅ ही है ।

अब हम इसकी ट्रेडिंग कर लेते हैं तो सर्व करने के लिए आप इसे ये हरी चटनी मैंने यहाँ पे ये ऍम यूज किया है ।

आप चाहे तो हरी चटनी तीखा वाला यूस करें और ये सारे टिका निकालने यहाँ पे तो ये हमारा चिकन टिक्का रेडी हो चुका है ।

तो आप इस चिकन टिक्का को गरमा गरम स्टाॅफ करे और अगर आज की रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो मुँह पे विडियो के नीचे लाइक का बटन क्लिक करें और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।