Chatpati Malai Boti Kabab _ Eid me ye recipe agar aapne banali to samajhlena zindagi sanwaarli

फॅर कुकिंग बेनजीर मैं बेनजीर हूँ और अगर आप सिंपल और आसान रेसिपी ढूँढ रहे हैं तो आप बिल्कुल सही जगह पर आये हैं और अगर आपने हमारे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो कर लीजिये क्योंकि आप हमारी फॅमिली बहुत पसंद करने वाले हैं ।

आज हम एक जबरदस्त मटन का स्टार्टर बना रहे हैं जिसका नाम है लहसुनी मटन मलाई ।

उसके लिए सबसे पहले हम प्रेशर कुकर लेंगे , प्रेशर कुकर में मटन डाल देंगे ।

हमने बोन वाला मटन इस्तेमाल किया है , आधा किलो मटन है ।

ये अच्छी तरह से धोकर हमने मटर को छन्नी में रख दिया ।

पूरी तरह से मटर ड्राइव हो गया , उसमें नमक डाल देंगे ।

तकरीबन एक टीस्पून एक टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट बस इन चीजों को एक बार अच्छी तरह मिलाएँगे ।

अच्छी तरह से मिलने के बाद हम इसमें थोडा पानी डालेंगे ।

हमने बस दो से तीन टेबल स्पून पानी क्या इतना काफी है क्योंकि मटन का पानी काफी छूटता है तो हमें यहाँ पर बहुत ज्यादा पानी नहीं करना है ।

हमने प्रेशर कुकर का लिफ्ट बंद कर दिया है ।

मटन को अच्छी तरह गला लेंगे ।

पहले हाई फ्लेम पर पकाएंगे ।

एक विसल बजने तक बाद में फ्लेम को लो करके आठ से दस मिनट पकाएंगे ।

आपके प्रेशर कुकर पर ॅ होते हैं ।

मटन को गलाने के टाइमिंग वो हिसाब से अजस्ट करें और मटन को अच्छी तरह से गला ले ।

मटन को तो हमने गलाने के लिए रख दिया है ।

एक छोटे बर्तन में हम कुछ मसाले सीखेंगे ।

ये साबुत धनिया है ।

अखा धनिया दो टीस्पून उसमें हम डाल देंगे ।

एक टीस्पून जीरा ये दस से बारह काली मिर्च ए हैं , बस फ्लेम लो है ।

इससे हमें एक से दो मिनट चलाते हुए भून लेना है ।

चलाते हुए एक से दो मिनट ढूंढने के बाद हमने फ्लेम को बंद कर दिया है ।

हम इसमें कसूरी मेथी डालेंगे ।

एक टीस्पून भर कर डाला हमने क्लेम को बंद करके डाला है क्योंकि ये सुखी भी होती है तो जल्दी जल जाती है तो बस खाली ।

हम इस तरह गर्म में ही इसे चलाएंगे ताकि ये थोडी क्रिस्पी हो जाए और हम आसानी से इसका पाउडर बना सके ।

तो बस सारे मसाले अच्छी तरह रेडी हो गए हैं ।

हम इन का पाउडर बनाएंगे मिक्सर में डालकर लेकिन मिक्सर में साथ में और भी कुछ चीजें मिलने वाले हैं ।

हम मसालों को मिक्सर ग्राइंडर की जाँच में डालेंगे ।

हम इसमें गरम मसाला पाउडर भी डालेंगे ।

ऍफ टी स्कूल गरम मसाला पाउडर किस तरह बनाया जाता है , इसका विडियो भी हमने अपलोड किया है ।

एक टी स्पून मिर्ची पाउडर एक टेबल स्पून भुने चने जिसे हम डाली भी कहते हैं ।

अगर आपके पास अवेलेबल नहीं है तो एक टेबल स्पून भरकर बेसन डाल दें ।

हल्का सा बेसन को मसालों के साथ ही भून लें ।

एक टी स्पून टीवी लाल मिर्ची चिली फ्लेक्स आपके घर में जिस तरह तीखा खाते हैं उस तरह काम ज्यादा करें ।

अपने हिसाब से इन मसालों को हम मिक्सर ग्राइंडर में अच्छी तरह बारीक पाउडर बना लेंगे ।

मसालों का हमने एक अच्छा सा पाउडर बना लिया है ।

हम दो टेबल स्पून दही ले लिए हैं ।

मसालों में हम ये दही डाल देंगे ।

दही में बहुत ज्यादा पानी नहीं है , काफी गाडी हैं साथ में एक टेबल स्पून नींबू का रस भी लेंगे ।

थोडा सा नमक डालेंगे ।

मटन को बॉयल करने में भी नमक डाला है तो यहाँ थोडा सा डालें और अगर उसमें आपने अच्छा खासा ज्यादा डाला है तो यहाँ नमक को अवॉइड कर लें से हम तैयार करेंगे अच्छी तरह से मिक्स करके ।

चलिए अब देखते हैं मटन गल गया है कि नहीं ।

हमने फ्लेम को ऑफ कर दिया है चेक कर लेते हैं ।

मटन अच्छी तरह से गल गया है लेकिन इसमें काफी पानी है ।

जैसे आप देख सकते हैं ।

हम को हम कौन करके तमाम पानी को सुखा लेंगे ।

थोडी देर फ्लेम को कौन करके इसे इस तरह बीच बीच में चलाते रहेंगे तो पानी पूरी तरह से सूख जाएगा ।

बहुत अच्छी तरह से हमने मटन को सुखा लिया है ।

फ्लेम हाइ करके इसमें बिल्कुल पानी नहीं है ।

फ्लेम को हमने बंद कर दिया है ।

इससे पूरी तरह से ठंडा होने देंगे ।

अच्छी तरह से मटन को ठंडा होने दिया हमने ।

हम इसमें मसाला डाल देंगे तो हम तैयार किए हैं ।

ठंडा होने के बाद ही मसाले कॅश करें ।

मसाले को अच्छी तरह से मटन के पीस इस पर हाथों से हम लगा लेंगे ।

अच्छी तरह से मसाला लगाने के बाद हम इसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड देंगे ।

हमने तीन टेबल स्पून ऑयल गरम किया ।

गर्म हो जाने के बाद हम पीस इस डाल देंगे ।

मटन के हाँ , दो मिनट तक हमने एक साइट पर आपने दिया फ्लेम को हाइ करके पटाएंगे सारे पीस ।

इस को माशाल्लाह बहुत अच्छा गोल्डन ब्राउन कलर आया है और बहुत ही अच्छे और क्रिस्पी पीस बनकर तैयार हुए है ।

मटन के दूसरी साइड पर भी हम ने दो मिनट तक पकाया ।

इस तरह अलर्ट पलट करते हुए हमें सब तरफ से मटन को गोल्डन ब्राउन कर लेना है ।

बस मटन तैयार हो चुका है ।

हम इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालेंगे ।

एक छोटे पॅन में हम तकरीबन एक टेबल स्पून मक्खन ले लेंगे ।

माॅस् होने लगेगा तो हम इसमें एक टेबल स्पून से थोडा ज्यादा चोप किया हुआ लहसुन लेंगे ।

हम लहसुन इमलाई मटन बना रहे हैं ।

इसीलिए लहसुन को थोडा ज्यादा डाले और इसे चलाते हुए गोल्डन होने तक पका लें ।

लहसुन का कलर अच्छी तरह गोल्डिन हो गया है ।

बस ऐसा ही कलर चाहिए ।

हमें इसे अच्छी तरह से पहले गोल्डन होने दे ।

क्लेम को हमें बिल्कुल लो रखना है ।

हम इसमें क्रीम डालेंगे ।

फ्रेश क्रीम हम दो टेबल स्पून भरकर फ्रेश क्रीम डालेंगे ।

ये पॉइंट पे आप घर की मलाई भी यूस कर सकते हैं ।

बस इसे इस तरह से एक बार चलाएंगे ।

फ्लेम को लो रख के इस तरह से चलाएंगे और बस आधी से एक मिनट तक पका लेंगे ।

थोडी इसमें ताजी कुछ टीवी काली मिर्च डालेंगे थोडी सी एक पिंच नमक नहीं डालेंगे ।

मक्खन में नमक होता है ।

आप चाहे तो थोडा सा डाल सकते हैं ।

बस अच्छी तरह से हम ने मिलाया ।

इससे हमें हमारे रेडी किए हुए मटन पर डाल देना है जो हम सर्विंग प्लेट में तैयार रखे हैं , फ्लेम को बंद कर देंगे ।