No Fail Easy Rasmalai with Powder Milk Recipe 47

फॅमिली कैसे है जी आप सब लोग आज फाइनली आप लोगों की रिक्वेस्ट पूरी हो रही है ।

जिस चीज की आप लोग काफी टाइम से रिक्वेस्ट कर रहे थे रसमलाई तो आज मैं आपको पाउडर मिलके रसमलाई बनाना सिखा रही हूँ ।

मैं इस विडियो में ना आपको हर डिपॅाजिट जिससे इंशाअल्लाह आप लोगों की रसमलाई बिल्कुल परफेक्ट बनेगी जो मैंने अपने एक स्पिन से सीखा ।

मैंने गलतियाँ की मैं आपको बिल्कुल डिटेल में बताउंगी तो इंशाअल्लाह इस विडियो के बाद आपकी रसमलाई कभी खराब नहीं बने तो इसमें पढ लेते हो ।

स्टार्ट करते हैं सबसे पहले ना मैं इसका दूध बनाउंगी ।

सबसे पहला काम अपने इसका दूध का ही करना है ।

इसके लिए मैंने एक लीटर दूध लिया चाहे ऍफ का ले ले या खुला ले ले इस दूध को ना आपने बॉयल करना मैंने नाॅक का दूध लिया था और आपने ना दूध को एक बॉयल दे देना ताकि कच्चापन खत्म हो जाये दूध का फिर आप इसमें पांच इलाइची डालेंगे लेकिन इलायची को ना कूटकर डालेंगे ताकि इलाइची का दूध में अच्छा फ्लेवर है ।

साथ ही आप इस उसमें ऍफ कब शुगर डाल देंगे ।

अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग जितना आप पसंद करते हैं कुछ लोग कम मीठा पसंद करते हैं तो वो फोर टेबल डाल लीजिएगा ।

ये टोटली आपकी चॉइस है ।

बस अब आपने दूध , चीनी , इलाइची को ना मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए रख देना ।

इतनी देर पकाएंगे जितनी देर में ना हम ।

दूसरी तरफ रसमलाई की जो बॉल है वो रेडी कर ले ।

बस इसलिए आपने सबसे पहले दूध को पकने के लिए रखना है ताकि जितनी देर में रसमलाई की बॉल बनेगी ना दूध पाक जाए और उसका ना दूध का फ्लेवर बिता के अच्छा सा है ।

रसमलाई के बॉल्स बनाने के लिए मैं एक कप जो है वो फुल क्रीम मिल्क पाउडर होंगी ।

ड्राइ मिल्क पाउडर है ।

आप किसी भी ब्लॅड का फुल क्रीम मिल्क पाउडर ले सकते हैं ।

मैंने एक कप लेवल लिया फुल क्रीम मिल्क पाउडर ।

आप किसी भी ब्लॅक फुल फॅमिली पाउडर ले सकते हैं ।

बस टी व्हाइटनर मत लीजियेगा ।

मैंने जो है नीडो फोर्टी ग्रो ली है ।

अगर आप लोग इस ब्लॅक मिल्क पाउडर लेंगे ना तो आपने सिर्फ नीडो फोर्टी ग्रो लेना बुनियाद नहीं लेना क्योंकि फोर्टी ग्रो फोर्टी ग्रो की ही जो है ना वो रसमलाई , गुलाबजामुन अच्छे बनते हैं फिर मैं इसमें ऍफ टी स्पून बेकिंग पाउडर डालूंगी ।

बेकिंग पाउडर किसी ब्लॅड का यूस कर सकते हैं ।

मैं ऍम यूस करते हैं आपके पास ॅ आप ले ले लेकिन जो बेकिंग पाउडर वो छह मंथ से ज्यादा पुराना ना हो ।

ऍफ टी स्पून जो है मैं बेकिंग पाउडर , लुंगी और छह मंत्र पुराने वाली बात मैंने इसलिए की है क्योंकि जब बेकिंग पाउडर छह मंथ से ज्यादा हो जाता है ना उसकी , ना वो बात उसमें नहीं रहती ।

फिर आप लोग कहते हैं सारी रस्में लाइन अच्छी नहीं बनी वो राइस नहीं हाँ हो गयी वो इसी वजह से होती है ।

जब भी बेकिंग पाउडर लाती हूँ उसपे लिख देती हूँ ।

छह मंथ तक यूस करती हूँ फिर ऍन बेकिंग पाउडर डाला ।

ये ऍम केस में यूस करते हैं ।

वही वाला मैदा मैंने ली है ।

वन टेबल स्पून आप इसमें ऑॅल आप कुकिंग में यूस करते हैं वही ऑइल है ।

अब आपने मैदा , बेकिंग पाउडर , ऑइल और सूखा दो तीन चारों चीजों को ना आपने मिक्स कर लेना , हल्के हाथ से एक बात का अपने ख्याल रखना आपने जो है ना जो रसमलाई थी उसको घूम ढूँढना नहीं है ।

सिर्फ जस्ट हल्के हाथों से मिक्स करना एक अंडा लिया था मैंने अंडे को मैंने फेंक लिया था ।

ये अंडा मैं आहिस्ता आहिस्ता करके डालूंगी और मिक्स कर लूंगी ।

सिर्फ जस्ट आपने मिक्स करना कोई घूमना नहीं है क्योंकि जब लोग ना दो को घूम देते ज्यादा मिक्स कर देते ना तब भी वो जो है वो हाँ हो जाती है ।

फर्स्ट चीज ये होगी कि बेकिंग पाउडर जो है ना वो अपने क्वांटिटी में यूस करना छह मंथ से ज्यादा पुराना नहीं होना चाहिए ।

दूसरा आपने जो है दो को ना गूंदना नहीं है , जस्ट मिक्स करना है ।

फिर अगर आपको लगे अंडा कम पड गया है तो आप इसमें मिल कॅश कर सकते हैं ।

टू थ्री टेबल जितनी आपको रिक्वायरमेंट है क्योंकि कभी अंडा छोटा होता है , बडा होता है , साइड डिफरेंट होता है तो अगर अंडा कम पड जाए तो फिर आप इसमें थोडा सा मिल कॅश कर लीजिएगा ।

मैंने टोटल टूट एबॅट किया था क्योंकि जो आपकी डो है ना वो सॉफ्ट होनी चाहिए ।

क्योंकि अगर आपकी दो हाँ होगी जो रसमलाई वो हाँ बनेगी इसलिए जोडो है ।

वो सॉफ्ट होनी चाहिए और आप मेरे हाथों की मूवमेंट देखिए मैं जस्ट मिक्स कर रही हूँ ।

गूंद नहीं रही मैं बार बार रिपीट कर रही हूँ ।

ये देखिये कितनी सॉफ्ट डो अच्छा और थर्ड पॉइंट है ।

जैसे आप इसकी ये डो बनाएंगे ना आप आपने फटाफट बॉल बनानी है और फटाफट जो है दूध के अन्दर डालनी है ।

लोग ना रसमलाई बनाते हैं उसके बॉल्स बनाते हैं , उसे छोड देते हैं ना मिक्सचर को वो पडा रहता है कहीं काम में लग जाते हैं ।

ऐसा नहीं करना अपने वरना ना सूखा दूज है वो ड्राइ हो जाता है ।

फिर आपकी बॉल जो है वो हाँ हो जाती है ।

जैसे आप ये मिक्स्चर बनाएंगे , फटाफट बॉल बनाएंगे और दूध में डालेंगे ।

इसीलिए आप शुरू में थोडा ज्यादा दूध भी डाल लेंगे ना तो कोई हट नहीं क्योंकि जैसे जैसे बॉल बनाएंगे ना तो मिस्टर ड्राई हो जाएगा इसलिए अपने दो सॉफ्ट रखनी ये देखिये अब आप इसको गोल बनाए फॅार बनाए रसमलाई वो आपकी चॉइस है बस जो है ना अपने इसकी बॉल बनाके ना इससे हथेली से फॅस स्पेशली दरमियान से ना ताकि वो कच्ची ना रहे हैं और ज्यादा मोटी मोटी ।

आपने नहीं बनानी एक कप मिल्क पाउडर से ना आपकी टोटल ट्रॅाली बन जाती है ।

अब आप ये देख ले एक कप अगर आप मिल्क पाउडर लेंगे ना आपकी बारह बॉल उँगली बन जाएगी ये देखिये दूध जो है वो पक रहे है अब जो है आपने किस वक्त ऍम करनी है जब दूध आपका बॉलिंग पॉइंट पर ये देखिए दूध बॉलिंग पॉइंट बॉलिंग पॉइंट मीन्स यानी इसमें बॉइल आ रहे हैं ।

खदा करा दूध आपको बबल भी दिख रहे होंगे ।

इस स्टेज पर आपने अपनी बॉल जो है , राॅड करनी है और जो फ्लेम है ना , वो मीडियम तो हर होनी चाहिए ।

यानी फ्लेम ऐसी होनी चाहिए कि दूध में ना बॉस मुँह यानी इसमें ना खत के दूध ।

जैसे आपको इस वक्त दिख रहा होगा इस फ्लेम पर अपने फॅमिली ।

इसी पर ही आपने इसे आठ मिनट जो है रसमलाई को कुक करना ।

मीडियम तो हाई फ्लेम पर क्यों ?

हमने इसे हर फ्लेम पर कुक करना ।

मीडियम तो हाई फ्लेम पर मैं क्यों कह रही हूँ ?

क्योंकि जब इसकी फ्लेम मीडियम होगी ना तभी जो रसमलाई अपना साइज डबल करेगी ।

मेरा पकने से पहले पहले इसको अपने राइस करना , क्योंकि अगर मैदा पक गया तो ये कभी भी राइस नहीं होगी ।

इसी वजह से जो रसमलाई कि बॉस राइस नहीं होती कि लोग ना स्लो फ्लेम पल से पकाते हैं तो मेरा पक जाता है ।

तो फिर वो क्या राइस होंगी ?

इसलिए मैं मीडियम फ्लेम पर पकाएंगे ।

ऐसी फ्लेम हो कि इसके अंदर बॉडी लाये जैसे आपको दिख रहा है और चम्मच नहीं चलाएंगे आप अगर आपको चलाने की जरूरत है तो बस साइडों से आप इसे पकडकर घुमा देंगे ।

वैसे भी ये फ्लोट खुद खुद होती रहती है ।

ये देखिये इस फ्लेम पर मैं कुक कर रही हूँ इसी फ्लेम पर ।

मीडियम तो हाई फ्लेम पर मैंने इसे एट मिनट्स जो है वो कुक की है ।

देखिए कितनी डबल होगी और कोई नहीं टूटी अलहमदुलिल्लाह अब आपने क्या करना है जब आप टोटल इसे एट मिनट पका लेंगे ना ।

आठ मिनट बाद आप इसकी फ्लेम हाइ करनी और इसे दो बॉइल देनी है ।

आठ मिनट बाद जब आपको लगे कि जो रसमलाई कि बॉस है वो पक गए हैं , सॉफ्ट हो गई हैं ।

तब आपने ये वाला काम करना है जो मैं कर रही हूँ ।

मैंने इसे दो बॉउल दूंगी ये देखिये एक बॉइल आया जैसे उबाल जो है वो ऊपर आ जाएगा ना ।

मैं इसकी जो पाँच है वो स्लो कर दूंगी ।

ये देखिये अब फिर हम दोबारा दूसरी दफा इसे बॉयल देंगे और जैसे ऊपर आ जाएगा ना फिर मैं इसकी आज हल्की कर दूंगी ।

ये आपने आठ मिनट बात करना दो बॉल देने और बस अब मैंने इसका चूल्हा जो है वो बंद कर देना ।

अब इसकी फ्लेम मैंने ऑफ कर दिया ।

अब मैं क्या करुँगी ?

उसके ऊपर थोडा सा बादाम डालूंगी और इसे ना कवर कर दूंगी ।

कवर करके ना आपने इसे इसी तरीके से ना पडे ।

रहने देना इतनी देर की ये रूम टेम्प्रेचर पर आ जाए ।

फिर हम इसे फ्रिज में रखेंगे , उससे पहले फ्रिज में नहीं रखेंगे और पाँच जो है वो बंद है ।

मैंने इसे टोटल जो है वो फिफ्टी मिनिट्स के लिए ना बाहर छोड दिया था और ये ठंडा हो गया ।

यानी रूम ऍम भी क्या रूम टेम्प्रेचर पर रहिये जब ये रूम टेम्प्रेचर पर जिसमें से स्टीम निकलना बंद हो जाए ना तब आप इसमें केवल वॉटर डालेंगे ।

ये ऑप्शनल पसंद है तो डाल दे नहीं है तो ना डाले मैंने सिर्फ टू ड्राॅ क्या बस और चम्मच नहीं चलाया था केवल वॉटर डाल के बस मिक्स कर लिया था इसके हैंडल से पकड कर ही और बस अब जो है मैंने बोला ॅ उसमें अपने नीचे थोडा सा दूध डालना बेस पर ना और फिर अपने मुँह से बॉल रख देनी है ।

अब मैं इसे ना फ्रिज में रखूंगी वरना लोग क्या करते हैं जैसे रसमलाई कि बॉस बनाते है ना दूध डालते हैं फोर उसे फ्रिज में रख देते है ।

फोर और फ्रिज में नहीं रखना ।

आपने सिर्फ फॅार पढाने देना एक घंटे बेशक आपसे बाहर छोड दे और फिर आप इसे फ्रिज में रखें ।

इससे ऍम भी हो जाती है और और ज्यादा सॉफ्ट हो जाती है ।

बस अब मैंने दूध इस पे डाल दिया है दूध डाल के मैं इसे फ्रिज में रख दिया था ।

तीन घंटे बाद तीन से दो घंटे बाद जितनी देर आप इसे ठंडा करना चाहिए , ठंडा करके खाना चाहिए , खा सकते हैं और ये ठंडी हो गई है ।

अब जो है मैं आपको इस को काट के दिखाती हूँ ।

इतने मजे की बनती है बहुत आफिॅस करके देखिएगा ॅ तो खैर वही है लेकिन जो मैंने आपको ॅ की अपनी तरफ से पूरी कोशिश की है कि आपको हर स्टेप समझे खा सकूँ ।

बस एक और बात कहना चाहूँगी जब भी रसमलाई बनाये स्टार्ट में बीच में आखिर मैं बस दूषित पढते पढते पढते रहे और दुआ करते रहे तो इंशाअल्लाह आपके रसमलाई ना बिल्कुल परफेक्ट बनेगी क्योंकि मैं भी यही करती हूँ ।

मैं रसमलाई जब भी बनाती हूँ बेइंतिहा दुषित पडती और कहती हूँ अल्लाह प्लीज उं रसमलाई ठीक बनाना इज्जत का सवाल है ।

उम्मीद है आप लोगों को समझ आ गया होगा ।

फिर भी कुछ समझ नहीं आया तो आप उस