5 Types Cold Coffee _ कोल्ड कॉफ़ी घर पर कैफ़े जैसे _ Freakshake - Mocha - Iced Coffee _ Chef Ranveer

ऍम ऍम आप कहते हैं अक्सर कि रणवीर यार गर्मियों में आप ड्रिंक्स की रेसिपी नहीं बनाते है तो प्रॉब्लम क्या है कि हमको है चूल्हे क्या हमें बहुत अच्छे आदमी तो जो जिन ड्रिंक्स में जो है चूल्हा लगता है जैसे आम का पना ।

हाँ , ये सब कुछ वो हम बना के दिखा देते हैं आपको लेकिन जिनमें चूल्हा नहीं लगता ।

फिर हमारे अंदर वो मनोबल और मोटिवेशन नहीं आता तो हमने क्या किया ?

हमने कहा कोल्ड कॉफी तो बनानी है तो उसमें पहले चूल्हा डाल लेते हैं ।

तो आके हमने पहले चूल्हा क्या और एकदम गरम गरम चूल्हे पे हम बनाएंगे एकदम ठंडी ठंडी कोल्ड ऍम म्यूजिक के बाद रोलिंग ॅ देखिए , ऐसा है ना ।

चक्कर ये है कि मैं पानी इसलिए गरम कर रहा हूँ क्योंकि पानी अगर गरम नहीं करूँगा तो एक अच्छा कॉफी ऑप्शन नहीं बन पाएगा ।

लोग क्या करते हैं कि कॉफी को खोल देते हैं , शक्कर को खोल देते है , ठंडे पानी में मिक्स कर देते हैं , उसकी कोल्ड कॉफी बनाते हैं ।

आप चाहे तो बना सकते हैं लेकिन ये जो मैं जुगाड बता रहा हूँ उसमें में शक्कर को पक्का आऊंगा ।

एक बार आप शक्कर पका लेते हैं , उससे क्या होता है ?

की आपकी बनाई कोल्ड कॉफी की लाइफ पडती है , उसके अंदर एक साइन आती है , फिनिश आती है और फिर आपको जो बार बार बोलते हैं ना कि यार वो वो कौन सा है , वो कौन सा दे है और कौन सा बक्स है और कौन सा वो बतिस्ता है ।

वैसे कॉफी नहीं बनती वैसे ही बनेगी ।

ठीक है जी अगर कोई गैस कर रहा है भाई क्या क्या कॉफी शॉप के नाम लिए है ?

इसमें तो नीचे लिख देना आप लोग कौन सा बस कौन सा दे और कौनसा बटिस्टा पहलवान हैं ?

अरे वो जरूरी बात तो मैंने आपको बताया नहीं एक्चुअली दो जरूरी बातें एक तो ये कि आइसक्रीम आ रही है एकदम फर्स्ट ऍम और दूसरा एक नहीं , दो नहीं तीन नहीं चार नहीं पांच किस्म की कोल्ड कॉफी सीखेंगे पांच किस्म की कोल्ड कॉफी ये बन गया एकदम ऍम लाइन है मुँह पेपर की एक नहीं दो नहीं तीन नहीं चार नहीं पांच किस्म की कोल्ड कॉफी बनाये एक काँप ऐसे बेचते हैं सुंदर यूटूब उसके बाद इसके अंदर डालना है एक सीक्रिट इंग्रीडिएंट जो है एक छोटी इलायची जैसे मैंने कहा ना कि अगर आप चाहे तो ठंडा मिक्स कर लीजिये लेकिन ये शाइन ये फिनिश ये ग्लेज ये क्रीम इन इस नहीं आई और आप कहेंगे रणवीर आपने बताया नहीं ।

रणवीर ने बताया था बाहर जो तीन तीन सौ रुपये वाली आप कोल्ड कॉफी पीते हैं उसका जुगाड बता रहा हूँ ।

ये लिख कर जो है उसकी ट्रिक है लेकिन सीधा मिक्सी में डालिये , गोलियाँ खा लिए बना लीजिये वो भी चलेगा ।

इसको क्या करना है ना एक बॉल देना है और वो इलायची वाली जो है वो किसी को बताना नहीं है ।

इलायची का क्या है ना सब कौन सिसली हमारे दिमाग में इलायची क्या करती है ?

एक रिच निस् दे देती है पर डालिये गा राॅकी हमारी एक बॉलर उसको हटा देंगे ।

ऍन शुगर कुक बिकम सिर्फ ऍम वो सिर्फ तीन इससे रिच लिस् आती है ।

बस इसलिए शक्कर को पकाने में और शक्कर को कच्चा रखने में यही जमीन आसमान का फर्क है ।

अगर आप देखे तो ज्यादातर आपका जो बक्स है या जो दे है वहाँ पर हमेशा शुगर सिर्फ डालते हैं ।

शुगर पाउडर नहीं डालते ।

शुगर सिर्फ डालते हैं कोल्ड कॉफी इसीलिए की रिच निस् आए हम क्यों प्रमोट करें ?

दूसरी कॉफी शॉप को बताओ हमारी कॉफी कौन पिएगा ?

फिर आप जाओ करो ।

फिर तीन तीन सौ रुपए खर्च होये देखो जी ये होगी चिल है इस कॉफी को चिल कर देते हैं ।

बाद में हम इस कॉफी के साथ चिल करेंगे क्या बात है रणवीर डायलॉगबाजी पुरे नंबर चलो आइस क्रीम भी आ गई फॅस फॅर ऍम अच् पर हमारे पास आपके लिए कुछ है हमारी तरफ से भी झोल आपके लिए ऍम देखिये वो पानी से याद आया ।

गर्मियों का टाइम है तो अपने घर के बाहर किचिन के बाहर अपनी बॉलकनी में एक बडे से कटोरे में पानी जरूर रखिएगा पक्षियों के काम आ जाएगा बाहर गर्मी बहुत और दूसरा आपको दिखाता हूँ मेरा फेवरिट पार्ट वो है अपने सारे दोस्तों को दिखाता हूँ इंस्टा माँ की आइसक्रीम पैकिंग देखिये क्या है ना ।

हमारे घर में सब की आदत पड गई ।

मम्मी कहती है भैया देखो फ्रिज ऐसे मत भरो आइसक्रीम के साथ आॅफ मंगा लो ।

अगर आप भी चाहते हैं कि आप के फ्रीजर में जगह बनी रहे और आप उसके अंदर अपने मटर और तमाम वो चीजें डाल सकें और आइसक्रीम फिर भी आपके पाउँगा तो ये कर लीजिए सुबह छह बजे से लेके रात के बारह बजे तक चार ज्यादा आइटम है और इसके बाद ये सारे आइसक्रीम वैसे भी खत्म हो जाएगी सब खा लेंगे तो मैं ऍम मैंने वहाँ पर जा के बटन दबाया उसके बाद सीधे आइसक्रीम ऑर्डर कर दी और तेईस मिनट के अंदर एकदम फर्स्ट क्लास आइसक्रीम हम तक पहुँच गई ।

ये देखिये ये देखिये वित कोल्ड पैकिंग अब हम बना सकते है कोल्ड कॉफी क्योंकि हमारे पास आ गयी एकदम चिल्ड कोल्ड आइसक्रीम है ना , लेकिन मजा आया कि नहीं एकदम पैकिंग देख के मजा आया नहीं है ना ।

वही तो हम कह रहे थे और आपके स्क्रीन पे जो कूपन कोड ऍम रणवीर उसको इस्तेमाल कीजिये और सत्तर रुपए बचाइए आपने एक सौ निन्यानवे रुपये के पहले ऑर्डर पर अच्छा मैंने आपको बताया नहीं ।

कौन से कौन से किस्म की कोल्ड कॉफी बना रहे हैं ।

सबसे पहले हम बना रहे हैं आइस कॉफी ।

उसके बाद हम बना रहे हैं ।

उसके बाद हम बना रहे हैं आइस मौका ।

उसके बाद हम बना रहे हैं घर जैसी होम स्टाइल , कोल्ड कॉफी और लॉस्ट बट ।

नोट लिस्ट हम बना रहे हैं कॉफी फ्री शेक जो खाए तो फिर डिनर तक भूख का नाम नहीं बताए ।

ये हमारा कॉफी लिखा है ।

अब देखिए इसमें फर्क क्या है ये देखना है कैसे ?

गाढा गाढा क्यों ?

क्योंकि हमने डाली है शक्कर और शक्कर को पकाने की वजह से कोल्ड कॉफी के लिए ये परफेक्ट है ।

अब समझे तो आइस कॉफी बनाने के लिए आपको चाहिए सबसे पहले नीचे डाल दिया इस हाथ एकदम फर्स्ट क्लास हमारे धुले हुए गरीबों का मजाक मत बताइए आप फॅस है हमारे अभी ये गया कॉफी लिख कर अब इसमें ये गई थोडी सी क्रीम् क्रीम् ऑप्शनल है तो डाल लीजिये क्रीम जो कॅरियर बना लेती है अपलोड करती है ना और उसके बाद ये गया दूध बन गए ना एकदम परफेक्ट आॅफिस अब कुछ नहीं करना नीचे शक्कर है बस ऐसे स्टर करनी है और पी जानी है तो बेसिकली करना कुछ नहीं बर्फ चाहिए अगर हमारी फॅार आपने वो कॉफी सिर्फ बनाया तो शुगर भी नहीं चाहिए ।

बर्फ चाहिए हमारा वाला कॉफी सिर्फ चाहिए और साथ में आपको चाहिए दूध और ये फर्स्ट प्लस आइटम देखिए एकदम रेडी है ।

हाँ वाह भाई , वाह हाँ और बीच में वो जो हमको पता है थोडी सी वो आ रही है क्या ?

छोटी लाॅ बस रणवीर इतनी कॉफी पांच ।

बनानी है तेरे को एक और आपको डालूँ ।

देखो जी अगली जो कॉफी है उसको आप लोग बुलाते हैं ।

फॅमिली उसे कहते हैं आइस ब्लॅड कॉफी ।

बहुत बढिया ॅ है ये तो मतलब कॅापी क्यों ?

क्योंकि हम डालेंगे सीक्रिट इंग्रीडिएंट जिसका नाम है कन्डेन्स मिल्क ।

फॅमिली से क्या है ना ?

एक तो ये के जो है वो शक्कर कम कर देती है ।

शक्कर बैलंस हो जाती है ।

दूसरी चीज ये है कि फॅमिली डालने से मुँह ज्यादा वॉटर ही नहीं होती ।

आप दूध डालते हैं तो फिर पानी जो बर्फ बर्फ हो जाती है फिर आप बोलते हैं और मजा नहीं आया ।

वैसे उँची नहीं बनी लस्सी बनाने के लिए ।

काॅल देखिये मोनोपोली क्या एकदम फर्स्ट क्लास गाडी है ।

देखिये देखिये अरे अंदर जाके देखिये इसमें भी क्या है ।

अगर आपको स्ट्रॉंग चाहिए तो ऐसे नीचे थोडी कॉफी डाल दीजियेगा देखिये देखिये आप माॅस् देखिये आप है ना भाई एकदम ये कौन सी चीज होती है ।

हाँ जी हाँ जी सेम टू सेम ये होती है अच्छे ऍन आप उसको खा भी सकते हैं ।

अभी भी सकते हैं सब बदलने वाला देखिये घर जैसी कोल्ड कॉफी बनाने के लिए ।

आपको चाहिए एक डब्बा जोकि गर्मियों में आप सिर्फ कोल्ड कॉफी के लिए रखे हैं उसके अंदर बहुत सिंपल है तो उसके अंदर डाले हमारा जादुई पिटारा ।

इसमें थोडा सा कॉफी पाउडर , ठीक कोल्ड कॉफी जब बनाये थोडा कॉफी पाउडर डाल दे उसकी जो किक आती है ना मजा आता है उसके बाद जायेगा थोडी सी बर्फ एक और सीक्रिट इंग्रीडिएंट बिल्कुल चुटकी भर नमक थोडी सी क्रीम आप्शनल है क्रीम नहीं ऍम दूध ढक्कन करे बंद अच्छे से और ये पाँच जो है बडा इंपॉर्टेंट है घर की कोल्ड कॉफी में आम तौर पर लोग शेखर लेके आते हैं दो दो तीन तीन सौ रुपए के शेखर घर वाला जो मर्तबा देखिए अपने आप देखिए कितनी थी कितनी बन गई देखिए झाग बन गई ना कच्ची कॉफी अगर चिल्ड मिल्क होगा और फुल क्रीम मिल्क होगा मतलब पूरी वसा वाला दूध पूरे फॅमिली तो अपने आप झाग अच्छी सी बनेगी ।

अगर आपके पास फुल क्रीम मिल्क नहीं है , थोडी सी क्रीम डाल दीजिए ऊपर ये जो झाग है ये कुछ कॉफी का इमर्शन है और कुछ मिल कॅश और उसके बाद बाकी आपकी मेहनत का भी इमर्शन है इसे कहते हैं मजा नहीं आया पैसा वापस बताइये थोडे से शुरू किया और देखिये कहाँ तक पहुंच गए आप थोडा सा कॉफी पाउडर ऐसे हाथ से डाल देता हूँ भाई हम शॅल हो गए हमारे हाथ ठीक है ये है जी घरवाली कोल्ड कॉफी जो हमने बनायी है मर्तबान तो गर्मियां आते हैं ।

यहाँ तक मर्तबान धो लीजिये और या फिर एक मर्तबान नया खरीद लीजिये तीन सौ रुपए की शेखर की कोई जरूरत नहीं है ।

हमारे यहाँ कितने का ये पंद्रह रुपए का पच्चीस रुपए का हमारा शेखर देखिये मजे की बात देखिये अगर आप ध्यान से देखें तो इस के तीन हिस्से है , ये जो है ये माल है और ये आपकी मेहनत मतलब समझे नीचे का हिस्सा है ।

बॅाल कॉफी है और उसके बाद जो आपने उसको हिला डुला के जो उसकी फ्रॉड बनाई है वो बताइये ये जी हमको अपने लखनऊ की गर्मी , छुट्टियाँ याद आ गई हैं जब सिर्फ इसी का इंतजार होता था ।

इसी बहाने हमको कॉफी मिल जायेगी ।

बच्चे होते बाकी झाग के पूरे नंबर है ।

मोस्टली तो जी एक ना बंदरगाह यमन में उसका नाम था कल मौका और पंद्रह शताब्दी में वहाँ से कॉफी बहुत ज्यादा ट्रेड होती थी और वो यमुनी कॉफी जो है उस को भी कभी कहते हैं कई जगह पे वो मौका कॉफी के नाम से फेमस हो गई ।

युरोप में जब हाँ काल इट नहीं नहीं आई तो लोगों ने कहा यार इसको जरा कॉफी साथ मिक्स करते हैं और सबसे पहले उन्होंने किस कॉफी के साथ मिस किया ।

अल मोका कॉफी के साथ तो इसलिए उसका नाम जो है वो ये कॉम्बिनेश इनका नाम जो है वो मौका पड गया ।

तो आज की डेट में अगर कॉफी और चॉकलेट मिक्स हो तो ?

हाँ मौका कोल्ड मौका तो हम किस्म का मौका हो जाता है तो आप भी मौका मिस मत करिए ।

मतलब मौका मिस मत करिए ।

मौका बना लीजिए ।

ठीक आपको चाहिए चॉकलेट सिर्फ ब्यूटी फॅमिली है ।

मतलब ये नहीं कि नहीं बनाएंगे ।

हमारी घरवाली का शौक है फॅसने का ।

इसका मतलब ये नहीं कि आपके घर वाले को शौक नहीं है वो भी नहीं बनाएंगे ।

मतलब ग्लाॅस जो भी हो , कॉफी वैसे ही बनेगी ।

इसके बाद ना कॉफी सिर्फ स्टॅाफ आप एक अंदाजा लेना चाहे तो एक पोर्श इनमें ये जो हमने सिर्फ बनाया पांच चम्मच कम्फर्टेबली जायेगा ।

पांच से छह चम्मच ॅ दूध एक काम करते हैं ।

जब तक मैं डाल रहा हूँ आप एक काम करिए ।

आप उस यमनी पोर्ट , मौका की और यमन और कॉफी के कनेक्शन की एक छोटी सी दास्तान सुन ली और उस दास्तान से हमारा कनेक्शन पता है क्या है कि अगर वो पोर्ट नहीं होता तो शायद हिंदुस्तान में काफी बहुत लेता हूँ ।

कॉफी के हिन्दुस्तान आने की कहानी यमन से जुडी हुई यमन के मोका पोर्ट से चल के कॉफी हिंदुस्तान आई ।

हुआ कुछ यूं कि बाबा बुड्ढा से हिन्दुस्तान से हज करने गए थे ।

बहुत काबिल हाजी थे और उन्होंने यमन में कॉफी थी ।

लेकिन यमुनी लोग है कॉफी को बगैर रोस्ट किए किसी को देते ही नहीं ।

मतलब हरी कॉफी जिससे की पौधा उग सके मिलना नामुमकिन ।

बाबा बुड्ढा ने सात दाने हरी कॉफी के लिए उसको अपनी आस्तीन में ऐसे सिलवा के छुपाया और वो सात दाने हरी कॉफी के हिंदुस्तान आए और जहाँ पर उगाए गए उनके गाँव में आज भी बुड्ढा गिरी कहते हैं मदर ऑल इंडियन कॉफी उं बुड्ढा गिरी बताइए कहाँ यमन कहाँ मौका कहाँ हमारा ड्रिंक और कहाँ जुड गई हिंदुस्तान में कॉफी आने की कहानी भगवान ने ना दो बीस बनाई एक बनाइये कोकोबी एक बनाइये कॉफी भी और इंसान ने जब दोनों को मिलाया तो बन गया मौका और इसके आगे कुछ नहीं आप एक काम करिए , बनाइये मौका और मार दीजिये मौके पे चौका वाह रणबीर क्या बात कहती है शायद क्यों नहीं अगली रेसिपी चार हो गए ना चार हो गए ।

देख लीजिये बस एक और रह गई और फिर पांच हो जाएगी अब ये जो अगली वाली रेसिपी है ना इसको कहते हैं तीन का खाना अंग्रेजी में फ्री क्षेत बेसिकली जो मिले डालते जाइये जैसे यहाँ पे बिस्किट्स कॉफी सिर आप डाल दीजिये चॉकलेट जीरा दूध डाल दीजिए ।

देखो जी हमारे टाइम में ये सब नहीं होता तो मैं भी सीख रहा हूँ बुढापे में फ्रीक् शेक करना अपनी लाइफ को हाँ मतलब फ्री को पीना ना पडे आपको खाना पडेगा ऐसे बिस्कुट ठोस दीजिए अंदर और चीज के और अगर स्ट्राॅबेरी और अगर गुलाब जामुन थोडा सा चॉकलेट सिर्फ बाहर और थोडा अंदर लगाना है उसके ऊपर ये तमाम बिंदु लगा देना है ।

देखिये कमी ना रह जाए ना कोई अभी ठीक है ये अब नीचे जायेगा जी हाँ काल इट चिप्स थोडा सा बिस्किट क्रश करके हमारा फ्री कम फ्रीक शेक फ्रीक् शेक मतलब रहना चाहिए बहता हुआ रिक्शे बाहर गिरता हूँ अच्छा लो जी कॉफी फ्री शेक अब बताइए किसको लगेगी भूख मतलब चौबीस घंटे से भूल गया ।

सवाल है नहीं इसको नहीं पिऊंगा इसको जो है ना हमारा पेट दर्द हो जाये क्योंकि जितने है ना ये कैमरे के पीछे सब की नियत है इसके अंदर और किसी की नियत आपके खाने में ।

तो फिर आपका पेट दर्द होता है ।

इसलिए इन लोगों को फ्री कुुछ होने देते हैं ।

हम लोग एक काम करते हैं , सब्स्क्राइब करते हैं और बढिया से एकदम ।

ये फर्स्ट क्लास पांच में से कम से कम एक रेसिपी तो बनाते हैं और अगर आपको पांच की पांच ॅ खोलना है तो वो भी खोल सकते हैं मुझे बस एक परसेंट नहीं एक रुपया शगुन का भेज दीजिएगा भाई पांच ॅ है कि नहीं ?

सब्स्क्राइब कीजिये फिर ऍम अच् कैसे झेलते हैं आप मुझे ?