Tandoori Fry Mutton Boti kabab recipe by Cooking with Benazir

अस्लाम आॅटो कुकिंग मुँह कैसे है आप सब उम्मीद है , खैरियत से होंगे ।

मैं बेनजीर हूँ और अगर आप सिंपल और आसान रेसिपी ढूँढ रहे हैं तो आप बिल्कुल परफेक्ट जगह पर आए हैं ।

और अगर आपने हमारे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो कर दीजिए क्योंकि आपको हमारी रेसिपीज इंशाअल्लाह बहुत पसंद आने वाली है ।

आज हम तंदूरी मटन फ्राई बनाएंगे ।

उसके लिए हमने आधा किलो मटन लिया है ।

थोडे बडे बडे पीस इस करवाए हैं ।

हाइफ ऍम अल आज हम बनाएँगे मटन तंदूरी बोटी बिना ओवन , बिना तंदूर , बिना किसी ग्रिल के मैंने इसको बनाया है और ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है ।

तो विडियो को पूरा जरूर देखिएगा और हमेशा की तरह रेसिपी पसंद आयी हो तो लाइक शेर सब्स्क्राइब करना मत भूलियेगा ।

चलिए शुरू करते हैं सबसे पहले मैंने यहाँ पे पांच सौ ग्राम मटन लिया है और इसके अंदर माॅक कर रही हूँ तो एक टेबल स्पून आगरा और लहसुन का पेस्ट तो चम्मच बिल्कुल भरकर मैंने दही लडकी है ।

ऊपर तक भर कर मैंने लिया था तो कम से कम आधा कप के आसपास दही होगा ।

ये आधे छोटे नींबू का रस निचोडकर ॅ कर ले ।

बीज आपने हाॅट कर लेना है वरना ब्लॅड करने से कभी कभी कडवा लगने लगता है ।

इसके अलावा कुछ पाउडर , सूखे मसाले हाॅट कर लेंगे तो उसके अंदर एक चम्मच लाल मिर्च का पाउडर ।

आप अपने टेस्ट के हिसाब से मिर्चे कम ज्यादा कर सकते हैं ।

हाई फ्लेम पर पकाएंगे थोडी देर तो ये पानी सूख जाएगा ड्राइव हो जाएगा जब ये पूरी तरह से सूख जाएगा हम फ्लेम को बंद कर देंगे ।

हमने बोल ले लिया है जिसमें हम एक टेबल स्पून कॉर्न फ्लॉर , एक टेबल स्पून बेसन और एक ही टेबल स्पून मैदा मिलाएंगे ।

तीनों हमने एक एक टेबल स्पून यूज किया है भर कर हम इसमें एक टेबल स्पून भरकर कश्मीरी मिर्ची पाउडर डालेंगे ।

कलर के लिए डालते हैं हम कश्मीरी मिर्ची पाउडर से कलर अच्छा आता है और ये टेस्ट भी नहीं होती ।

वैसे आप चाहे तो थोडा कम यूस करें ।

आप चाहे तो इसे कम यूस करके फॅार मिला सकते हैं ।

दो टेबल स्पून दही अमचूर पाउडर एक टीस्पून आप इसकी जगह पर एक टीस्पून नींबू का रस यूस कर सकते हैं ।

हाँ फिफ्टी स्पून गरम मसाला पाउडर बस इन चीजों को मिक्स कर के तैयार रखेंगे ।

अच्छी तरह से मसालों को हमने मिक्स किया थोडा नमक डालेंगे ।

ऑफ टी स्पून के आसपास हमने थोडा मटन गलाने में भी डाला था ।

एक चम्मच जीरा पाउडर , एक चम्मच धनिया पाउडर और ये मैंने लिया है तंदूरी चिकन मसाला पाउडर तो ये आप कोई भी ब्रांड का इस्तेमाल कर सकते है ।

रेडीमेड मिल जाता है बाहर जो पांच रुपये वाला पॉकिट आता है , आपको भी ॅ कर सकते है ।

तंदूरी चिकन का कोई भी ब्रांड का मसाला ॅ कर सकते हैं ।

अगर आपके पास अवेलेबल नहीं है तो आप इसको बेशक स्किप कर दे , थोडा सा लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर आॅड कर सकते हैं ।

यहाँ पर मैंने नमक ऐड किया है बूटियों के हिसाब से और ये है तीन से चार मिर्चे हरी मिर्ची जो बहुत ज्यादा तेज नहीं थी उसको मैंने मिक्सर में क्रश करके क्या दो बूंद माॅक कर रही हूँ ।

ये बिल्कुल ऑप्शनल है ।

आपको ऍफ का फ्लेवर पसंद नहीं है ।

क्या आपके पास अवेलेबल नहीं है तो आप इसको स्किप कर सकते हैं ।

ये मैंने लिया था ।

गरम मसाला पाउडर , आधा छोटा चम्मच और इन सारी चीजों को बहुत अच्छे से आपने मिक्स कर लेना ताकि सारे मसाले बोटियों पर अच्छी तरह से लग जाए ।

आज का किचिन का सेट अप आपको थोडा सा अलग नजर आएगा ।

जो मेरे रोज की विडियो है उससे क्योंकि मैं यहाँ मेरे मम्मी के घर पर आई हूँ और वहाँ से मैंने ये विडियो शूट किया है ।

यहाँ पर मैंने ऍफ क्या है ?

एक चम्मच पपीते का पेस्ट मेरे पास कच्चा पपीता अवेलेबल नहीं था तो मैंने यहाँ पर पका हुआ पपीता किया था ।

एक चम्मच इससे जो है बोटियां बहुत अच्छे से टेंडर हो गई थी इस को दो घंटे के लिए कम से कम मैरिनेट कर लेते हैं ।

दो घंटे के बाद आपने इसको प्रेशर कुकर में ऐड कर लेना है वो असल में आप गला सकते है लेकिन टाइम थोडा सा ज्यादा लगेगा ।

और थोडा सा मैंने खंगालकर इस तरह से पानी कर दिया ।

उसके अंदर पानी बहुत ज्यादा नहीं करना है क्योंकि बोटियां अपना पानी रिलीस करेंगे और दही भी एक मिसाल हाइट पर लगा के पंद्रह मिनट सिमर करके ऍफ किया था ।

आप अपने प्रेशर कुकर के हिसाब से गला ले जितना आपका प्रेशर कुकर टाइम लेता है मटन को गलाने के लिए ।

अब यहाँ देखिए प्रेषकों का ठंडा हो गया तो मैंने इसको खोल लिया है ।

बोटियां बहुत अच्छे से इसमें टेंडर हो गई थी और इसको अगर पानी रह जाता है तो आपने सुखा लेना है ।

थोडा सा मैं इसपे ऍफ कर रही हूँ और इसको कवर करके दस मिनट के लिए हम सिमर कर लेंगे ।

ऍम बिलकुल बंद है सैरी और इसको इसी तरह छोड लेते हैं तो बस इसको अभी चेक कर लेते हैं ।

दस मिनट के बाद ये देखिये मुँह आ रहा था वो बिलकुल कम हो गया है और बोटियां बहुत अच्छे से तैयार हो गई है ।

पूरा पूरा फ्लेवर कोयले का इसमें उतर चुका था और ये खाने में इतनी टेस्टी लग रही थी ।

अगर आप के घर में मेहमान आ रहे हैं तो आप इसको अच्छी तरह से बॉयल करके रख दे एक साइड में और जब मेहमान आए तब उस वक्त आप इसको इस तरह से तवे पर रोस्ट करके गरम सर्व कर सकते हैं तो जरूर ट्राई कीजियेगा ।

मुलायम सिंह बोटियां और खाने में लाजवाब घर पर बनी हुई मटन तंदूरी बोटी बकरीद के लिए जरूर ट्राई कीजियेगा और हमेशा की तरह रेसिपी पसंद आयी हो तो लाइक शेर सब्स्क्राइब करना मत भूलियेगा तो आज के लिए इतना काफी है फिर मिलती हो एक और नई रेसिपी के साथ तब तक इजाजत चाहती हूँ ॅ सो मच फॉर वॉचिंग माइ विडीओ टेक गुड केर बाइ