مجھےیقین ہےیہ بوٹی ایک بارکھالی تومدتوں تک یادرکھیں گےاورہمیشہ ایسےہی بنائیں گے Bihari Boti Masala

अस्सलाम अलैकुम दोस्तों आज मैं आपके लिए बकराईद स्पेशल के लिए बहुत ही मजेदार सी ।

बी ।

बिहारी बोटी कॅापी लायी हूँ बिना किसी पैकेट के मसालों के सिर्फ घर के मसालों से आज हम बनाएंगे बहुत ही चटपटी चटखारेदार मजेदार सी बिहारी बोटी ये देखिये कितनी मसालेदार बनी अंदर तक मसालों का जायका आपको मिलेगा बुट्टी में इतनी जायकेदार ये ऍम बन के तैयार होती है तो यहाँ पर इस रेसिपी को शुरू करने से पहले भी आपसे एक छोटी सी रिक्वेस्ट है कि प्लीज इस वीडियो को लाइक कर दें और वैसे भी अच्छी लगी तो प्लीज इसे शेर भी जरूर कीजिएगा ।

तो चलिए ॅ देख लेते हैं तो यहाँ पर मैंने आधा किलो गोश्त लिया है ।

मैंने बीस लिया है यहाँ पर आप चाहे तो मटन या चिकन के साथ भी सेम ॅ को बना सकते हैं तो यहाँ पर इसके लिए स्पेशल मसाला पहले बनाएँगे तो इसके लिए मैंने यहाँ पर लिया है ।

दो टेबल स्पून साबुत धनिया लिया है एक टेबल स्पून लिए धुली हुई है ड्राइ की हुई है ।

मेरे पास एक जन का फूल लिया है साथ में आधा जायफल का पीस लिया है ।

तीन छोटी इलाइची है दो बडी इलाइची है ।

एक टेबल स्पून सौं है एक टी स्पून काली मिर्च ए है साथ में डाॅट कोकोनट है ।

यहाँ पर एक टेबल स्पून यानी कि पिसा हुआ खोपरा ये उँगली मिल जाता है ।

एक टेबल स्पून आपने लेना है अब हमने इसे गैस पर रख दिया है ।

बिलकुल हल्की आंच पर हमने इन्हें ड्राई रोस्ट करना है ।

हल्का सा इन्हें रोस्ट करेंगे ।

सारी चीजों को तो इनका फ्लेवर बढ जाता है और बहुत ही अच्छी खुशबू आती है ।

बहुत ही मजेदार बनती है क्योंकि इसको जो मैग्नेट किया जाता है इसमें जो मसाले यूज किए जाते हैं वो काफी ज्यादा डिफरेंट होते हैं ।

इसमें अभी हमने यहाँ पे पीपली भी डालना है तो यहाँ पर आप देख सकते हैं ।

इस तरह की होती है लंबी लंबी स्टिक्स होती है ।

ये उँगली पाँच साल की साँप से मिल जाती है तो ये इसमें आपने लाजमी डालनी है ।

इस से बहुत ही अच्छा सा जायका आता है ।

इसका तो यहाँ पर देखिये कलर चेंज हो गया है सारे मसालों का तो अब हमने इसे पीस लेना है तो पहले थोडा सा इसे ठंडा होने देते हैं ।

इसके बाद में इनका फाइन सा पाउडर बना लूंगी तो यहाँ पर देखिए मसाले हम आगे फीस चुके हैं ।

बिहारी बोटी बनाने के लिए हमने ये मसाले तैयार किए हैं ।

मजीद मसाले और भी हमने ॅ करने तो यहाँ पर सबसे पहले हमने गोश्त में ये सारे मसाले डाल देने ।

अब यहाँ पर मैं इसमें डाल गई हूँ ।

नमक उं एक टी स्पून के बराबर मैंने नमक शामिल किया है ।

कश्मीरी लाल मिर्च इसमें जाएगी एक टेबल स्पून इससे कलर अच्छा होता है ।

साथ में एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर , एक टेबल स्पून पिसी हुई लालमिर्च ।

अब मैंने यहाँ पर प्याज ली थी ।

एक मीडियम साइज की प्याज को मैंने क्रिस्पी फ्राई कर लिया और ये हमने इसमें शामिल कर देनी ।

इस तरह से हाथों से चुगा बनाके तली हुई प्याज इसमें जाएगी ।

अब इसके बाद इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट शामिल करना है ।

एक टेबल स्पून इसके बाद गोश्त कराने के लिए यहाँ पर पपीते का पेस्ट शामिल करना है ।

इसकी फॅमिली मैंने कल ही अपने चैनल पर आप लोगों को दी थी तो उसमें काफी लोगों के कमेंट्स आये कि इसमें आपने बेकिंग सोडा डाला है तो उससे कानून के जायकों में कोई फर्क नहीं पडेगा ।

तो देखिए खाने के जायके में बिल्कुल भी कोई फर्क नहीं पडेगा ।

बेकिंग सोडा डालने से हम चने बॉयल करते हैं ।

तो आपने देखा है कि बेकिंग सोडा डालने से कितने सख्त चने होते हैं और एकदम से पंद्रह से बीस मिनट में वो गल जाते हैं तो गोश्त चलाने के लिए डाला जाता है ।

हमारी हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है ।

बेकिंग सोडा का कोई भी नुकसान नहीं होता है ।

एक टेबल स्पून मैंने हरी मिर्च का पेस्ट शामिल किया साथ में दो टेबल स्पून ऑयल डाला है और दही यहाँ पर इसमें जाएगा ।

एक कब भर के अपने दही शामिल करना है तो यहाँ पर अगर आप सीखो पर बना गए हैं तो दही अपने यहाँ पर कम इस्तेमाल करना है ।

दही का इतना ज्यादा इस्तेमाल नहीं होगा इस कॅापी में लेकिन हम इसे हांडी में बनाएंगे तो इस वजह से मैंने यहाँ पर एक कप दही का इस्तेमाल किया है ।

अब साथ ही में इस को चटपटा बनाने के लिए चाट मसाला डाला है ।

एक टेबल इस फोन ऑइल यहाँ पर वैसे जो बिहारी बोटी की जो कमर्शल कॅापी है ना उसमें मस्टर्ड ऑयल यूज किया जाता है यानी कि सरसों का तेल इस्तेमाल किया जाता है ।

सारे मसाले लगाने के बाद अपने से पांच से छह घंटे के लिए रख देना है ।

माॅक होने के लिए इससे योगा के गोश्त इसमें गल जाएगा और बोटियों में बहुत ही अच्छा फ्लेवर आएगा ।

इन सारे मसालों का तो यहाँ पर टोटल मैंने इसे रखा है पांच घंटे के लिए ।

पांच घंटे के बाद हम देख लेते हैं तो यहाँ पर देखिए पांच घंटे हो चुके हैं ।

अगर आप के पास ज्यादा टाइम है तो आप इसे छह से सात घंटे के लिए भी रख सकते हैं ।

इस से ये होता है की बोटी फॉरेन से गल जाती है ।

बहुत मुलायम सॉफ्ट बनती है तो अब हमने यहाँ पे इसे पतीली में डालना है और गैस की फ्लेम हमने यहाँ कर देनी है तो यहाँ पर मसाले जाया नहीं ।

इसलिए बॉल में मैं थोडा सा पानी शामिल कर दूंगी और का मसाला इसमें ॅ कर दूंगी ।

तकरीबन आधा कप के कभी भी इसमें पानी शामिल कर दिया है तो यहाँ पर मुझे ऑइल ।

इसमें थोडा सा काम लग रहा था ।

तो इस वजह से मैंने थोडा सा ऑइल , वजीद और शामिल कर दिया है ।

इसमें अच्छी तरह से पहले हम इसे एक बार मिला लेंगे ।

इसके बाद में इसे कवर कर दूंगी ।

बिल्कुल हल्की दम वाली आंच पर बीस से पच्चीस मिनट तक हमने पकाना है या फिर डिपेंड करता है गोश्त बोटी के ऊपर कि वो कितनी देर में गल जाती है ।

वैसे तो ज्यादा टाइम नहीं लगेगा क्योंकि हमने ऍन के लिए पांच घंटे दिए थे ।

पांच घंटे में गोश्त अच्छी तरह से गल जाता है ।

सॉफ्ट हो जाता है तो मैं यहाँ से पंद्रह से बीस मिनट के लिए पका गई हूँ ।

फिर इसके बाद आपको रिजल्ट दिखाती हूँ तो यहाँ पर टोटल बीस मिनट हो चुके हैं ।

तो चलिए हम देख लेते हैं तो देखिए ऑइल जो है वो बिल्कुल सर्फ इस पर आ चुका है ।

इसे अच्छी तरह से मिला लेते हैं तो बस इस से अच्छी तरह से भूनते हुए हमने पका लेना है ।

अभी इसमें हमने मस्जिद और एक काम करना है जिसकी वजह से हम आगे बहावी बोटी बहुत ही मजेदार बनेगी तो यहाँ पर हम इसे स्मोक लगाएंगे ।

स्मोक लगाने से ही इसका असल फ्लेवर आएगा ।

जैसे हम कोयलों पे बनाते हैं और सीखो पे बनाते है ।

बार्बी क्यू करुँगा आता है ।

इन मसालों के साथ तो बहुत ही अच्छा लगता है ।

आप चाहे तो सेम इन बोटियों को आप सीखो पर भी बना सकते हैं तो यहाँ पे ऑइल मैंने थोडा सा डाला देखिये कितना अच्छा स्मोक निकल गए तो यहाँ पे हमने से दस से बारह मिनट के लिए कवर कर देना है ।

ऐसे ही रहने देना है ताकि स्मोक का जितना भी फ्लेवर है वो बोटियों में आ जाए ।

तो चलिए देख लेते हैं यहाँ पर देखिए बहुत ही माशाल्लाह जबरदस्ती खुशबू आ गई है पूरा किचन महक का इस की खुशबू से तो देखिये माशाल्लाह हमदल्ला बहुत ही जबरदस्ती हम आगे ये बीस बिहारी बोटी बन के तैयार हो चुकी है ये देखिये माशाल्लाह बहुत ही जबरदस्त बनी है मैं आपको तोड के भी दिखाउंगी कितनी सॉफ्ट ये बनी है और यकीन मानिए इतनी चटपटी मसालेदार बनी इसका जो मसाले काॅलर है वो बहुत ही लजीज है ।

जो हम दूसरी बोटी बना के खाते हैं उन सब से ये हट के आपको लगेगी क्योंकि वाकई में बहुत ही फ्लेवर है ।

इसमें बहुत ही फॅसा होता है ।

इसका तो इन मसालों के साथ आप लोग भी बनाकर ट्राइ कीजियेगा ।

देखिएगा इंशाअल्लाह आप सबको ये बहुत ज्यादा पसंद आएगी ।

वैसे दावतों में चार चाँद लगा देगी आपकी तो देखिये फॅस मैंने यहाँ पे इसे डिश आउट कर लिया है ।

अब इसके ऊपर हमने थोडा सा ऍम जूस डालना है ।

इससे मस्जिद और चटपटा बनाने के लिए तो आप इसको ऐसे भी भी खा सकते हैं या क्यूँकि पराठों के साथ खा सकते हैं ।

बहुत ही लाजवाब लगती है ।

देखिये मैं आपको तोडकर दिखा गयी हूँ ।

ये देखिये देखिये कितनी सॉफ्ट एकदम गाली हुई है ।

एक हाथ से देखिये बोटी टूट गई है ये देखिये ऐसे ही गला व गोश्त होना चाहिए जो उंगली के इशारे से टूटे तभी मजा आता है ।

इसको खाने में तो माशाल्लाह देखिये भी बहुत ज्यादा ये गरम हैं माशाल्लाह बहुत ही जबरदस्त हम आगे ये बिहारी बोटी मसाला बन के तैयार हुई है तो अब आपकी मर्जी है की आप इसे ऐसे ही खा ले या इससे पूरी पराठों के साथ खाइए ।

जैसे आपको अच्छा लगे , वैसे खाई चपाती के साथ भी खा सकते हैं ।

फॅार आपने एक बार बना ली ना आप इसे मुद्दा तो तक याद रखेंगे और आप हमेशा इसे ऐसे ही बनाना पसंद करेंगे तो मुझे अपना फील्ड ब्लॅक जरूर दीजिएगा ।

मेरे साथ शेयर कीजिएगा ।

ॅ ट्राइ करने के बाद की आप सबको आपकी फॅमिली को कैसी लगी है ?

ये ऍम आई होप की आप सबको विडियो अच्छी लगी होगी ।

विडियो अच्छी लगी तो लाइक कर दें शेर करदे चैनल पर नए हैं ।

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