1 बार यह रेसिपी गर्मियों में बनाएंगे तो बच्चे हर बार इसी की मांग करेंगे _ Rasmalai Icecream Recipe

क्या आपने कभी अंगूरी रसगुल्लों वाली क्रीमी क्रीमी रसमलाई , आइसक्रीम घर पे बनाइए और अगर नहीं तो ये विडियो पूरा जरूर इंजॉय करेंगे ।

इसे मैंने कुछ दिनों पहले बस ऐसे ही बच्चों के लिए बनाया था तो इतनी ज्यादा मजे की बनी तो सोचा आप सब के साथ भी रेसिपी शेयर करो ।

चलिए शुरू करते हैं सबसे पहले मैं फॅमिली दो कप दूध यानी कि आधा लीटर दूध और इसमें अच्छा सा उबाल आने का वेट करेंगे ।

अच्छा ॅ यहाँ पे मैं फुल फॅस नहीं कर रही हूँ ।

फॅार मिल्क मेरे घर पे आता है वो यूस कर रही हूँ ।

आप चाहे तो फुल फॅस भी यूस कर सकते हैं लेकिन उस की ज्यादा जरूरत नहीं पडेगी क्योंकि आगे मैं इसको कैसे क्रीमी करना आपको बताने वाली हूँ ।

इसमें अच्छा सौ बाल आ गए ।

ऍम लो मीडियम रख देंगे यहाँ पे मैं डाल रही करीबन चार टेबल स्पून शक्कर और उसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।

इसको डिफॉल्ट होने देंगे ।

इतनी चक्कर एकदम परफेक्ट हो जाएगी ।

आपको इस रेसिपी के लिए शक्कर भी अच्छे से मॅन हो गई है ।

इसको और उबलने देंगे ।

अब मैं इसमें डाल रही हूँ ।

करीबन आधा टीस्पून इलाइची का पाउडर और साथ ही फ्लेवर इंग् और कलर के लिए डाल ।

थोडे से केसर के धागे भी इसको भी मिक्स करके पकाएंगे ।

थोडी देर और फॅस इसको लगातार चलते रहेगा वरना दूध नीचे से लग सकता है तो इसको मैं क्या करूँ थोडा सा और गाढा होने दूंगी तो ॅ मैं रख दूंगी लो फ्लेम पे और हम बाकी की तैयारी कर लेते हैं ऍम बोलते ये देखिए मैंने लिया चार टेबल स्पून मिल्क पाउडर और इसमें मैं डाल रही हूँ ।

देखिए बस एक टी स्पून कॉर्न फ्लॉर कॉर्न फ्लर्ट कॉर्न्स टाँग तो भी आप बोले ऍम पाउडर भी यूस कर सकते हैं या फिर कस्टर्ड पाउडर भी यूस कर सकते हैं ।

सारे ऑप्शन मैंने आपको बता दिए और इसमें बिलकुल थोडा सा दो डालेंगे जो दूध है चिल्ड या फिर रूम टेम्प्रेचर पे होना चाहिए ।

थोडा थोडा दूध डाल के इसको घोल तैयार कर लेंगे ।

इसी की वजह से आप का जो दूध है ना एकदम क्रीमी क्रीमी मलाइदार बनेगा ।

तो मान लीजिए अगर आप फुल फॅर नहीं भी यूस कर रहे हैं ना तो भी आपकी आइसक्रीम बहुत ही मलाईदार और क्रीमी बनेगी विदआउट ॅ ठीक है तो ये देखिए एकदम बढिया सा घोल तैयार हो गए ।

चलिए दूध भी चेक कर लेते हैं ।

दूधी देखिए पहले से और ज्यादा क्रीमी हो गया ।

मलाइदार हो गया तो उसके साइड फॅमिली में डाल दीजिये और अच्छा क्रीमी करने के लिए और अब हम इसमें डाल देंगे गोल जो हमने तैयार किया था और इसको लगातार विस करते जायेंगे तो थोडा थोडा गोल्ड डालते जाइए और उसको लगातार विस करते जाइए ताकि इसमें कोई भी मुँह अच्छा फॅमिली का फायदा क्या होता है ।

पता है आप चाहे तो इसके बदले काॅल भी डाल सकते थे या फिर मावा डाल सकते हैं ।

लेकिन इन सारी चीजों की आपको जरूरत बिल्कुल नहीं पडेगी क्योंकि हमने यहाँ पे ऑर्डर और मिल्क पाउडर का गोल्ड पहले से ही डाल दिया तो इसको अभी और थोडा सा गाना करेंगे जब तक कि एकदम टिक कन्सिस्टेन्सी पे ना आ जाए या फिर आपने क्वॉन्टिटी से रिड्यूस होके ऍफ ना हो जाए तो इसको मैंने और पका है ।

तीन चार मिनट के लिए देखिये काफी गाढा हो गया एकदम बॅाडी स्पून कोटिंग कन्सिस्टेन्सी का आ गया है ये ना ठंडा होने के बाद भी और अच्छे से सेट हो जाता है तो गैस का फ्लेम ऑफ कर देंगे और ये रिड्यूस भी हो गया है पहले से और इसको एक बोल में ट्रान्स्फर कर देंगे ।

आप देख सकते हैं अभी कितनी क्वांटिटी अभी रह गई और पहले कितना था दूध इसको क्या करेंगे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखेंगे एक से दो घंटे के लिए या फिर आप इसको फ्रीजर में भी छोड सकते हैं ।

एक घंटे के लिए ठीक है तो जब तक ॅ हो रहा है बाकी की तैयारी कर लेते हैं ।

ऍम यहाँ पे बोल में मैं ले रही हूँ एक कप चिल्ड विपिंग क्रीम यानी कि विप क्रीम ये नां डेरी विपिंग क्रीम ऍम उँगली मिल जाती है ।

आप देख सकते हैं कौन सा ऍम यूस कर रहे इसमें जो शुगर है फॅमिली है इसको स्टार्ट करेंगे ।

बीट करना चाहे तो ऍम डिस्क्रिप् भी कर सकते हैं ।

लेकिन मैं यहाँ पे ऍम यूस कर रही ताकि जल्दी से क्रीम हमारी हो जाए और अच्छे से हो जाए उसको बीट करते जायेंगे ।

इसको करने में आपको सिर्फ तीन से चार मिनट ही लगेंगे ।

अच्छा फॅमिली अगर आपको ये वाली क्रीम नहीं उस करनी है तो आप अमूल क्रीम भी यूस कर सकते हैं ।

लेकिन ऍफ आप उसमें दो टेबल स्पून और पाउडर शोकर डाल दीजियेगा क्योंकि वो मीठी नहीं उसको लगातार बीट करते जाएंगे ।

जब तक इसमें बढिया से स्टाॅक्स ना आ जाए ।

अच्छा फ्रेंड अगर आपको जानना है कि एकदम डिटेल विडीओ क्रीम कैसे बनाते हैं घर पे तो उसका डिटेल विडियो है मेरे चैनल में उसका जो लिंक ऍम डाल दूँ ।

देखिए क्रीम अच्छे से वो हो गई है ।

आप देख सकते हैं एकदम स्टिफ पीक्स आ गए बहुत ज्यादा ओवर बीस भी नहीं करेंगे चलिए वो अपनी रबडी भी चेक कर लेते हैं ।

तेरे के अच्छे से सेट हो गई है और मैं आपको इसकी इग्निस भी दिखा दूँ काफी ठीक हो गई है पहले से तो इसको थोडा थोडा करके ॅ करते जायेंगे विपरी में और फिर से बीट करते जायेंगे ।

थोडा मिक्स करते जाइए और बीट करते जाइए ताकि एकदम अच्छे से मिल जुल जाए क्रीम में तो इसलिए मैंने कहा था फॅमिली है ना , इसका ठंडा होना बहुत ज्यादा इंपॉर्टेंट है ।

वरना अगर आप ये गरम डाल देंगे ना विपरी में आपकी विपरी भी हो जाएगी तो इस चीज का आपको ध्यान रखना ।

पूरा बैच मैंने डाल दिया ।

अच्छे सारी चीजें मिक्स हो गयी है ।

मुझे ऐसा लग रहा है कि यहाँ पे कलर थोडा सा कम है तो यहाँ पे मैं डाल रही हूँ बस क्यू पिंच उं या फिर फ्यू ड्राॅ वैसे तो ये ऑप्शनल है लेकिन फिर भी डालेंगे तो फॅार आएगा इसको भी अच्छे से बीट कर लेंगे ।

आप देख सकते हैं कितना लाइट क्रीमी मतलबी हो गया हमारा मिक्स्चर तो इसको अभी फॅमिली रखेंगे फॅस दो से तीन घंटों के लिए ताकि वो ऍफ हो जाए ।

वो क्यों हम कर रहे हैं वो ?

मैं आपको आगे बताती हूँ तो उसको मैंने थोडी देर के बाद निकाला ।

करीबन तीन घंटे के बाद ॅ पूरी तरीके से सॅान्ग नहीं हुई है तो इस वक्त इस को फिर से बीट कर लेंगे ।

इससे क्या होगा ना इसमें कोई भी मुँह नहीं जानेंगे ।

और मान लीजिए अगर आप फुल फॅस कर रहे हैं तो आपको ये भी करने की जरूरत नहीं पडेगी क्योंकि वो ऑलरेडी इतना मलाईदार और प्रीमि होता है ।

इसका बेस आपको फिर से बीत करने की जरूरत नहीं है ।

अब तो यू अगर आप चाहे तो उसको डबल भी कर सकते हैं ।

लेकिन मैं वीकली कर रही हूँ ।

अच्छा यहाँ पे मैंने बडा सा डब्बा लिया इसमें मैं सेट करुँगी तो मिक्सर अब इसमें ट्रान्स्फर कर लेंगे तो सबसे पहले मैं निकली ट्रान्स्फर कर रही हूँ ।

उसके बाद ही देखिए मैं इसमें क्या डाला हूँ मेरे पास ।

हम मिनी रसगुल्ले बचे थे ।

कुछ दिनों पहले मेरे पास आए थे , किसी ने भेजा था तो वो मैं यहाँ पे छोटे छोटे डाल रही हूँ क्योंकि हम बना रहे रसमलाई आइसक्रीम तो रसमलाई अगर पीस आप लाते हैं तो उसको छोटे छोटे पीस इस करके यहाँ पे डाल दीजिए लेकिन कम्प्लीटली ऑप्शनल इसके बाद इसमें हम डाल देंगे थोडे से ड्राइफ्रूट्स और फिर एक और लेयर डाल के रीपीट करेंगे पॅाल ले और थोडे से और ड्राइफ्रूट्स और इसको बंद करके ओवर नाइट इस को फेस करना ।

ॅ इंपॉर्टेंट तो इसको मैंने सेट करने के लिए रख दिया था पूरी रात के लिए ।

और मैंने इसके ऊपर कॅश भी लगा दिया ताकि कोई आइस पिस्टल ना जब मैं फॅसे पहले की मैं आपको इसका स्कोप दिखाओ ।

इसकी क्रीम इन इस दिखाओ ।

अगर आपको विडियो अब तक का अच्छा लगाए मेरी िनव एशिन अच्छी लगी आज के आइसक्रीम की तो मुँह विडियो को लाइक , शेर और सब्स्क्राइब कर दीजियेगा ।

तो चलिए अब मैं आपको स्कूप करके दिखाती हूँ ।

देखिये कितनी क्रीमी कितनी मलाईदार फ्रेंड्स मैं आपको क्या बताऊँ कोई स् क्रिस्टल नहीं है एकदम क्रीमी , एकदम प्युटर हो मॅन टिक सिर्फ दो कप दूध और एक कप विपिन क्रीम से हमने आइसक्रीम तैयार किए तो फॅालो बनता है ।

इसको आप सब कर सकते हैं थोडे से और ऍम के साथ लग रही है ना बहुत ॅ ।