Chatkhara Boti Kabab Recipe _ Eid ul Adha Special Recipe ❤️ _ Chatkharedar Kabab ❤️

अस्लाम वालेकुम आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ चटखारा बूटी ।

कबाब बनाने की वजह से भी बहुत ही चटपटे और स्पाइसी कबाब बनेंगे खाकर आपका दिल खुश हो जाएगा ।

बहुत अच्छे बनते हैं ।

चलिए बनाना शुरू करते हैं तो सबसे पहले एक प्रेशर कुकर ले लेंगे ।

पांच सौ ग्राम इसमें मीट डाल देंगे ।

मीट के जो पीस इळाके है बहुत छोटे नहीं है और अब इसमें डाल देंगे नमक तो बस आधा टीस्पून इसमें नमक डालेंगे ज्यादा नहीं डालेंगे ।

एक टीस्पून अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और एक छोटी सी प्याज इसमें डाल देंगे ।

साथ में थोडा सा पानी डाल देंगे ।

बस आधा कप पानी डालेंगे क्योंकि मीट भी अपना पानी छोटा है इसलिए बहुत ज्यादा पानी नहीं डालेंगे ।

प्रेशर को करके लीड लगा देंगे और बस इसमें हाई फ्लेम पर एक क्रॅशर आने देंगे और उसके बाद ऍम को धीमा कर देंगे क्योंकि ये बडे का गुड है तो मैं इसको लो फ्लेम पर तकरीबन पन्द्रह मिनट के लिए पका लुंगी और फिर इसके फॅसे निकलने दूंगी ।

जब इसका प्रेशर निकल जाएगा तो जितना भी आपको एक्स्ट्र पानी दिख रहा है इसके अंदर उसको हाई फ्लेम पर आपको ड्राइ कर लेना है तो यहाँ पर सारा एक्स्ट्र पानी मैंने ट्राइ कर लिया है ।

अभी इसको हम ठंडा होने के लिए रख देते हैं ।

इस दिन में हम एक मिक्सचर तैयार करेंगे तकरीबन वन तर्ड कब दही लेंगे और उसको एक छन्नी पर आधे घंटे के लिए रख देंगे जिससे की उसका सारा पानी निकल जाएगा ।

तो ये हंगकर्ड जोकि तकरीबन दो से ढाई टेबल स्पून है और इसमें दो टीस्पून नींबू का रस डाल देंगे ।

साथ में कुछ पाउडर मसाले डालेंगे ।

एक टीस्पून चाट मसाले का पाउडर एक टीस्पून भुनी हुई कसूरी मेथी आधा टीस्पून नमक आधा टीस्पून करा मसाला आधा टीस्पून के करीब भुने हुए सीधे का पाउडर एक चौथाई टीस्पून काली मिर्च और एक चौथाई टीस्पून काला नमक इसमें डाल देंगे ।

साथ में ये तीन चार हरी मिर्च है जिनको मैंने क्रश कर दिया , मिक्सी में दरदरा चला दीजियेगा या फिर बारीक जॉब भी कर सकते हैं ।

और ये थोडे से हर धरने के पत्ते एक से दो चम्मच और ये थोडा सा फूट कलर है जो की ऑप्शनल आप इसको स्किप कर सकते हैं ।

एक टेबल स्पून तेल भी डाल देंगे और बहुत अच्छी तरह से इस को मिक्स कर देंगे तो बहुत ही चटपटा सा हमारा मिक्सचर तैयार हो गया है ।

और इधर मीट भी ठंडा हो चुका है ।

तो ये मीट हम ये जो मसाला है ना इसके साथ डाल देंगे ।

यानी कि ये प्याज और अदरक लहसुन का जो थोडा बहुत इसके अंदर मिक्स्चर रहेगा वो भी इसमें डाल दीजियेगा और सारे बीट के पेशेंट डाल दीजियेगा ।

अब हाथों से अच्छी तरह से मिला लीजियेगा चम्मच से अच्छे से नहीं मिलेगा इसलिए हाथों से बहुत अच्छे से मिलाएंगे ।

जब सारा मसाला कोट हो जाएगा ।

इसके अंदर तब हमें किस क्यू ले लेंगे और इसको इस तरह से इसमें पिरो देंगे जितने ही पीस इस हैं हम चार से पांच पीस इसमें फिर रहेंगे ।

अगर आपके पास स्कीवर नहीं है तो आप इसको डाॅन के अंदर चल सकते हैं और जो मसाला इसको इस तरह से हम ऊपर से वोट कर देंगे ।

जो भी एक्स्ट्र मसाला बोल में बच्चे वो आप इसके हर्पीस पर इस तरह से वोट कर दीजियेगा क्योंकि हमें कुछ भी यहाँ पर जाया नहीं करना है तो ये सारा मसाला अलग अलग स्टिक्स में मैं वोट कर दूंगी और यहाँ पर हमारी जो स्टिक्स है ये चार स्टिक्स बनकर तैयार हुई है ।

आधा किलो ग्राॅस टिक आपकी बनकर तैयार हो जाएगी और हर इसके ऊपर पे मैंने पांच से छह बोटियां पिरोयी हुई हैं ।

अब हमे इन को फ्राई कर लेना है तो एक पॅन तेल से ग्रेस कर लेंगे , बहुत ज्यादा तेल नहीं लेंगे और इसके ऊपर हम ये स्टिक्स अरेंज कर देंगे और मीडियम फ्लेम पर इस की साइड को बदलते हुए हम फ्राई करेंगे ।

ऍम को हाई नहीं रखेंगे वरना एकदम से कुछ जगहों पर डाल के स्पोर्ट्स आ जायेंगे और कुछ जगहों पर ये सिख नहीं पाएगा ।

ऊपर से थोडा सा बटर या फिर तेल अप्लाई कर देंगे तो एक साइड मैंने अप्लाई कर दिया ।

अब साइड को बदल देंगे और इस तरह की हमें तेल अप्लाई कर देना है ।

हमें यहाँ पर एक साथ बहुत सारा तेल यूज नहीं करना होता है ।

अगर हम ज्यादा तेल एक साथ डाल देंगे ।

पॅन के अंदर तो मसाला जो है ना वो बोटियों में से छूटकर तेल के अंदर बहने लगेगा ।

इसलिए बस थोडा थोडा तेल यूज करेंगे और अच्छे से उसको सेक लेंगे तो चार पांच मिनट लगेंगे ।

आपको इसको अच्छी तरह से सेकने में जैसे कि मसाला भी अच्छे से जाएगा और बोटियों में अच्छा सा कलर भी आ जायेगा तो आप देख सकते हैं मसाला भी सीख चुका है और जो बोटियां उसमें कलर भी आ चुका है ।

अब हमें डॅान इसको तीस चालीस सेकंड सेकना है क्योंकि लकडी की स्टिक है इसलिए बहुत देर आपको इसको नहीं रखना ऍम टूट जाएगी तो बस इतना सेक लेंगे कि इसमें स्मोकी फ्लेवर आ जाये ।

हल्का सा इसमें कलर भी आ जाए तो सारी बोटियां मैंने यहाँ पर सीख ली है और इसमें हमारा बहुत ही टेस्टी बहुत ही मजेदार चटखारा बोटी कबाब बनकर तैयार है ।

ये बहुत टेस्टी बनता है और बहुत आसानी से बनता है ।

आने वाले बकरीद के लिए ना एक आॅफ ही है आप इसको बनाएंगे ना तो सबको बहुत पसंद आएगी और जो आप के घर में माशाल्लाह मीट अवेलेबल है वो काफी क्वांटिटी में कम हो जाएगा और हर किसी की फेवरिट होने वाली है आप इसका जो ऍम वो माइंडेड बनाकर इसको फेस भी कर सकते हैं और फिर बाद में आप इसको कर ले और स्टिक्स में अरेंज करके सीख सकते हैं ।

और मैं आपको अंदर से भी दिखा चाहूँगी कि कितना परफेक्टली कुक है ।

मीट हमारा बहुत अच्छे से गला हुआ है तो हमारी बहुत ही शानदार चटखारा बोटी कबाब बनकर तैयार है ।

आई हो पैसे पे पसंद आयी होगी ।

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