Malai Roll l EID Special Recipes 2020 l Cooking with Benazir

असल अमोलिक आज हम मलाई ब्रेड रूल बनाएंगे ।

उसके लिए हमने एक कढाई ले ली है हमने फ्लेम को कौन नहीं किया है ।

हमने कडाई में आधा कप मिल्क पाउडर डाल दिया है ।

वन तर्ड कप दूध यानि एक तिहाई कप दूध ये आधे कब से थोडा कम है , क्लेम नहीं है ।

पहले अच्छी तरह से हम इन चीजों को मिला लेंगे ।

अच्छी तरह से हमने दोनों चीजों को मिलाया है ।

इसमें एक भी लंबिया गुठली नहीं है ।

हम फ्लेम को कौन कर देंगे ?

फ्लेम को कौन करके हमने लोग क्या है ?

हम इसमें एक टीस्पून के करीब और घी डाल देंगे ।

हम ये मिल्क पाउडर और दूध को लो फ्लेम पर चलाते हुए पकाएंगे ।

हम इसमें ऍफ टेबल स्पून शक्कर डाल देंगे ।

दो टेबल स्पून मलाई हमने घर की मलाई उसकी है आप चाहे तो ऍम यूस करें ।

पांच से छह बादाम का पाउडर , पांच से छह बादाम को मिक्सर में डालकर हमने उसका पाउडर क्या है ?

इलाइची पाउडर ये हमने एक चौथाई थी स्कूल यूस किया है ।

तमाम चीजों को हम चलाते हुए पकाएंगे ।

क्लेम को लो ही रखना है क्लेम को लो रख के पांच से छह मिनट हमने चलाते हुए इसे पकाया है तो ये इस तरह गाढा हो गया है ।

हमारा जो मावा है , बिलकुल तैयार है ।

ये हमारी स्टफिंग है जिसे हम ब्लॅड में भरने वाले हैं ।

बस इस तरह से हमें इतना गाढा चाहिए हम फ्लेम को बंद कर देंगे ।

मावी को हमने एक बोल में निकाल कर ठंडा होने के लिए रखा है ।

तब तक हम इसका गाढा दूध तैयार करेंगे ।

हम उसी कडाई में तीन चौथाई कप दूध ले लेंगे ।

ये दो सौ एम एल ।

दूध होगा ।

हम इसमें आधा कप मिल्क पाउडर डाल देंगे ।

फ्लेम को कौन करके हमने लो क्या है ?

धीरे धीरे हम इसे चलाएंगे क्योंकि हम नहीं चाहते की इसमें गाठें बन जाए ।

ये फटाफट वाली माॅल की रेसिपी हैं ।

अगर आप मिल्क पाउडर नहीं उस करना चाहते तो आप आधा लीटर दूध ले लें और उसे पकाकर आधी क्वांटिटी का कर लें ।

लेकिन अगर आप चाहते हैं कि ये फटाफट बन जाए तो आप इसमें इस तरह से थोडा मिल्क पाउडर और थोडा दूध डाल दें तो दूध बहुत जल्दी गाढा हो जाएगा ।

जैसे की आप देख सकते हैं कि दूध गाढा हो रहा है ।

इसी तरह चलाते हुए हमने बिल्कुल लो फ्लेम पर इसे पांच मिनट पकाया है ।

ये अच्छी तरह गाढा हो गया है ।

हमें इसे रबडी नहीं करना है ।

रबडी की तरह गाना नहीं करना है ।

बस इस तरह से गाढा दूध बनाकर के तैयार करना है जैसा कि आप देख रहे हैं ।

इससे गाडा हम नहीं करेंगे क्योंकि ठंडा होने के बाद ये और भी गाडा होगा ।

हम इसमें कुछ बाकी की चीजें डाल देंगे ।

एक टेबल स्पून भरकर शक्कर शक्कर हम कम इस्तेमाल इसीलिए कर रहे हैं क्योंकि मिल्क पाउडर में भी शक्कर होती है ।

अगर आप मिल्क पाउडर यूज नहीं कर रहे हैं और सिर्फ दूध से बना रहे हैं तो आप शक्कर को थोडा बडा कर डालें ।

थोडा केवडा वॉटर एक टीस्पून आप चाहे तो रोज वॉटर भी डाल सकते हैं या चाहे तो इलाइची का पाउडर भी डाल सकते हैं ।

हम इसमें आधी चुटकी केसर डाल देंगे ।

ये ऑप्शनल है ।

अगर आप नहीं चाहते तो नहीं डाले ।

बस शक्कर डालकर हमें इससे ज्यादा नहीं पकाना है ।

चलाते हुए दो से तीन मिनट पकाकर हम फ्लेम को बंद कर देंगे और इसे ठंडा होने देंगे ।

हमने पांच ब्रेड की स्लाइस इस ले ली है छोटी साइज की ।

इसके हमने कोने काट लिए हैं ।

इन कोनोको हमें वेस्ट नहीं करना है ।

हम इन्हें सुखाकर इनके ब्रेड क्रम्स बनाकर रखेंगे ।

हाथों को हमने थोडे से घी से ग्रीस क्या है ?

हमने जो मावा तैयार किया है वो मावे के हम इस तरह से रोल बना लेंगे ।

ब्रेड की स्लाइस के जितने रोल बनाएंगे हम इस तरह से इस तरह से एक कोने पर हम ये मावे को रख कर इसे रोल करेंगे ।

टाइट हाथों से इस तरह से हम सारे रोल बना कर के तैयार करेंगे ।

हमारा दूध अच्छे से ठंडा हो चुका है ।

हमें दूध को ठंडा होने देना है ।

बाद में इन मलाई रूल पर पूरा करना है ।

आप देख सकते हैं कि दूध बहुत अच्छा गाढा हो गया है ।

आपको एक चीज का ध्यान रखना है कि इन्हें सर्व करने के पहले इस पर दूध पोर करना है फिर सर्व करना है ।

इस पर दूध पोर करके फ्रिज में नहीं रखना ।

वरना ये हाँ भी हो सकते हैं ।

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