Eid Me Aisi Mazedaar Mutton Mirchi Boti Banaye Ke Khanewale Aapki Tareef Kiye Jaaye

असला , ऍम कुकिंग बेनजीर मैं बेनजीर हूँ और अगर आप सिंपल और आसान रेसिपी ढूँढ रहे हैं तो आप बिल्कुल सही जगह पर आये हैं और अगर आपने हमारे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो कर लीजिये क्योंकि आप हमारी फॅमिली पसंद करने वाले हैं ।

आज हम मटन मिर्ची बूटी बनाएंगे जिसमें आपको ॅ दिनेश इन की जरूरत नहीं है ।

बस फटाफट से तैयार हो जाती हैं ।

सबसे पहले हमें प्रेशर को कर लेंगे जिसमें हम मटन डाल देंगे ।

मटन को हमने अच्छी तरह से धोकर उसे ड्रेन क्या है ?

पानी को सुखा लिया है ।

हमने तकरीबन सात सौ पचास ग्राम मटन इस्तेमाल किया है ।

बस आधा कप पानी डालेंगे इससे ज्यादा नहीं ऍफ टी स्पून नमक नमक इस वक्त पे काम यूस करें ।

हम आपको बताएंगे काम क्यों यूज किया है ।

हमने एक टीस्पून भरकर अदरक लहसुन का पेस्ट , प्रेशर कुकर का लेट हमने बंद कर दिया है ।

गोश के गलने तक हम इससे पकाएंगे ।

हाई फ्लेम पर एक मिसाल और बाद में दस से बारह मिनट फ्लेम को लो करके पकाएंगे ।

जब तक गोल्ड स्टैंडर्ड नहीं हो जाता तब तक पकायें ।

मटन को हमने अच्छी तरह गला लिया है ।

मटन काफी सॉफ्ट हो गया है ।

गल गया है ।

मटन के पीस इस को अलग कर लेंगे और जो स्टॉक है जो सूप है इसमें उसे संभाल कर रखेंगे ।

ये तकरीबन एक कप के करीब होगा ।

जो स्टॉक बच गया है मटन का उसमें एक टीस्पून कॉर्न फ्लॉर मिला लेंगे ।

बस एक टीस्पून काफी है ।

ये तकरीबन एक कप के करीब होगा ।

अगर आपको ये कम लगता है थोडा पानी डालकर एक कप करने और अगर उससे ज्यादा लगता है तो फ्लेम हाइ करके थोडा सा पका लें और काम कर ले ।

बस ये रेडी हो चुका है ।

इसके नेक्स्ट पर चलते हैं ।

एक वोक में तकरीबन दो टेबल स्पून के करीब ऑयल डालेंगे ।

साथ में एक टेबल स्पून भरकर मक्खन भी डालेंगे ।

आप चाहे तो पूरी तरह से ऑइल में या पूरी तरह से मक्खन में बना सकते हैं ।

हम दोनों मिक्स करके बना रहे हैं ।

हम इसमें तकरीबन एक टेबल स्पून लहसुन डाल देंगे ।

बारीक चोप किया हुआ फ्लेम को हाइ करके बस दो मिनट लहसुन को सोते करने के बाद हम इसमें मटन के पीस डाल देंगे ।

फ्लेम को हमें हाइ रखना है और अच्छी तरह से मटन को फ्राई करना है ताकि मटन का कलर भी अच्छी तरह फ्राई होकर ब्राउन हो जाए और साथ में लहसुन का कलर भी अच्छा सा गोल्डन हो जाए ।

हमें इसमें तीन से चार मिनट लग जायेंगे ।

चलाते रहें और बस फ्राई करते रहें ।

अच्छी तरह से हमने मटन को फ्राई किया ।

बहुत अच्छी तरह मटन फ्राई हुआ है और साथ में आप देख सकते हैं कि जो लहसुन का कलर है वो भी ब्राउन हो गया है ।

बस इतने टाइम तक अच्छी तरह फ्राई करें ।

बहुत अच्छे फ्लेवर आ जाएंगे ।

मटन में लहसुन के ये पॉइंट पे फ्लेम को हमने लो कर दिया है ।

हम इसमें सोया सॉस डालेंगे ।

दो टेबल स्पून भरकर सोया सॉस किया हमने छह से सात हरी मिर्ची इस तरह से सलेक्ट करके हम मटन मिर्ची गोटी बना रहे हैं तो मिर्ची थोडी ज्यादा डालेगी ।

वैसे आप पर डिपेंड होता है आप चाहे तो मिर्ची कम कर दे या जो मिर्ची तेज नहीं होती वो वाली इस्तेमाल कर लें ।

दोबारा से फ्लेम हाइ करके ट्राइ करना है ।

यहाँ हम बस एक से दो मिनट फ्राई करेंगे ।

सोया सॉस के साथ हमने मटन में नमक कम रखा था ।

आपने देखा हमने सिर्फ ॅ किया था इसलिए हम ॅ करने वाले थे तो इससे नमक ज्यादा ना हो जाए तो ख्याल रखें ।

बहुत अच्छी तरह हमने फ्राई कर लिया सारी चीजें हम इसमें जो स्टॉक में कॉर्न फ्लॉर डालकर तैयार रखे हैं उसे इस तरह से एक बार चलाएंगे और फिर इसमें डाल देंगे ।

फ्लेम को लो रखें साथ में हम इसमें एक टीस्पून विनिगर डालेंगे ।

सिर का आप चाहे तो ये पॉइंट पे निम्बू का रस इस्तेमाल कर लें ।

थोडी फॅमिली काली मिर्च डालेंगे ।

एक टीस्पून सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएँगे ।

आप चाहे तो ये पॉइंट पे फ्लेम को थोडा हाइट भी कर सकते हैं ।

एक मिनट हमने इस तरह से चलाते हुए पकाया ताकि कॉर्न फ्लॉर का कच्चापन खत्म हो जाये ।

मटन मिर्ची बोटी में ज्यादा ग्रेवी नहीं होती ।

वैसे आप चाहे तो स्टाॅक्स रख सकते हैं जो मटन में से निकलता है और फिर थोडा और कॉर्न फ्लॉर डालकर अच्छी सी ग्रेवी बना सकते हैं ।

ये आप पर डिपेंड होता है और इसे पराठा और नान के साथ भी खा सकते हैं ।

पराठा नान के साथ भी अच्छे लगते हैं और इसे ब्लॅड से भी खाया जाता है ।

अगर आप ब्रेड से पसंद करें तो ब्रेड से खाएँ ।

बस अच्छी तरह हमने इसे एक से दो मिनट पका लिया ।

थोडे अदरक की जूलियन डाल देंगे और काफी सारा हरा धनिया डालेंगे ।

इसमें हरी धनिया का फ्लेवर अच्छा आता है तो काफी सारा डाले हरा धनिया डालते ही फ्लेम को बंद कर देना है और बस इसे इस तरह से एक बार मिक्स कर लेना है ताकि हरे धनिये कि जो खुशबू है वो बरकरार रहे ।

हमारी गरमा गरम मटन मिर्ची बोटी बिलकुल तैयार है ।

हम इससे सब करेंगे ।