Chicken Zaffrani Boti Kabab by Cooking with benazir

असल आॅल कम कुकिंग बेनजीर कैसे है आप सब उम्मीद है ।

खैरियत से होंगे दोस्तों आज की हमारी रेसिपी का नाम है साफ रानी चीजी बोटी कबाब तो सुनने में ही लग रहा है ना बडा एक्साइटिंग नाम ।

इसमें टिक्का बोटी का फ्लेवर भी है ।

ये चीजें भी है , क्रीमी भी है और इसमें एक का टच भी है ।

तो क्या लगता है शुरू करें एक बोल में हम कुछ मसाले मिला लेते हैं ।

एक टेबल स्पून भरकर हंगकर्ड यानी की सूखी दही एक टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट तीन से चार हरी मिर्चियां क्रश करके सफेद मिर्च का पाउडर ऍफ टी स्पून आप काली मिर्च भी यूस कर सकते ।

नमक थोडा कम यूस करें ।

हमने दो चुटकी केसर लेकर एक टेबल स्पून पानी में भीगा कर रखा था ।

दस से पंद्रह मिनट पहले इसे भी डाल देना है ।

फॅस पूरन भरकर आप ऍम की जगह मलाई भी यूस कर सकते हैं ।

हाँ टी स्पून इलाइची पाउडर , ऍफ टी स्पून चाट मसाला ।

इसीलिए हमने कम नमक यूस किया था ।

अच्छी तरह से मिलेंगे ।

इन चीजों को हमने गोल को गर्म करने के लिए रख दिया है ।

हम इसमें चिकन डाल देंगे ।

चिकन के हमने इस तरह से टिक्का पीस किए हैं ।

राइट साइड हम दो सौ पचास ग्राम चिकन यूस कर रहे हैं जिन्हें अच्छी तरह से धोकर हमने सुखा लिया है ।

पानी ना रखें चिकिन में हम इस पर जलता हुआ कॉल रख देंगे ।

इस पर थोडा सा घी डाल देंगे ।

तकरीबन एक चौथाई टीस्पून और इसे तुरंत बंद कर देंगे ।

इससे बहुत अच्छा स्मोकी फ्लेवर आ जायेगा ।

हमारी चिकन में इसे कवर करके रख देंगे ।

पांच मिनट के लिए पांच मिनट हो चुके हैं ।

हम इसमें से ये कोलकी कटोरी को बाहर निकाल देंगे और इस से अच्छी तरह से कवर करेंगे और फ्रिज में रख देंगे ।

एक घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए आप चाहे तो दो से तीन घंटा भी मैरिनेट कर सकते हैं ।

चिकिन मैरिनेट हो चुकी है ।

एक पॅन में हम एक टेबल स्पून ऑयल डाल देंगे ।

ऑइल में हम चिकन डाल देंगे जिसे हमने मैरिनेट किया था ।

दो मिनट इस तरह हाइ क्लीन पर पकाएंगे ।

अच्छी तरह से चिकन को ।

उसके बाद फिल्म को लोग करेंगे और आठ से दस मिनट पकने देंगे ।

बीच में एक से दो बार चेक भी करेंगे ।

चिकन के गलने तक पकाना है ।

हमको चिकन को हम दूसरे गैस पर शिफ्ट कर देते हैं और अब हम व्हाइट सॉस की तैयारी कर लेते हैं ।

पॅन में हम मक्खन डाल देंगे ।

ऍफ टेबल को माॅस् हो चुका है ।

हम इसमें ऍफ टेबल स्पून मैदा डालेंगे ।

फ्लेम को लो रखना है और मैं देखो भून लेना है ।

अच्छी तरह से एक से दो मिनट चलाते रहना है ।

इस तरह से दो मिनट हो चुके हैं हमने चलाते हुए मैं देखो भूनना है इसे चलाते रहें छोडे नहीं हम इसमें दूध डालेंगे थोडा थोडा करके इस तरह से चलाते रहेंगे ।

हमने यहाँ पर एक सौ पच्चीस ऍम दूध यूस किया है यानी कि आधा कप दूध दूध डालने के बाद इस तरह से हम इसे चलाते रहेंगे वरना इकट्ठे बन सकते हैं ।

सॉस को अच्छी तरह से चलाते हुए हमने दो से तीन मिनट पकाया है ।

अच्छी तरह से सॉस गाढा हो गया है ।

बस ऐसा ही चाहिए सॉस हमें हम फ्लेम को बंद कर देंगे ।

इसमें थोडा नमक डालेंगे ।

नमक कम डालें ।

हम इसमें चीज ऍफ करने वाले हैं ।

थोडा काली मिर्च का पाउडर भी डालेंगे ज्यादा नहीं ।

एक चुटकी अच्छी तरह से मिलाएंगे और आप चेक करेंगे कि चिकिन तैयार हो गई है कि नहीं ।

आठ से दस मिनट हो चुके हैं ।

चिकन को हमने अलर्ट पलट करके पकाया है ।

चिकिन पर इस तरह से हमें ब्राउन स्पोर्ट्स लेकर आने हैं ।

ऐसा लगे कि हमने चिकिन को ग्रिल क्या है ।

इस तरह से आप चाहे तो थोडा सा फ्लेम को हाइ करके भी इसे पका सकते हैं ताकि अच्छी तरह इस पर स्पोर्ट्स आ जाए ।

ब्राउन बस चिकिन परफेक्ट तरीके से पक गई है ।

फ्लेम को हम अभी बंद करेंगे ।

जो व्हाइट सॉस हमने तैयार किए हैं वो हम थोडा थोडा करके इस पे डालेंगे ।

ध्यान रहे अभी हमने क्लेम को बंद किया है ।

हमने इस पर पूरा व्हाइट सॉस फोर कर दिया है ।

हम अब इस पर ग्रेट की भी मुँह बिछाएंगे ।

हमने एक चौथाई कप यूस किया है या हमने मुँह उसकी है ।

आप चाहे तो स्लाइड मुँह कर सकते हैं , प्राॅक्टर सकते हैं ।

जो भी चीज आपके पास अवेलेबल है आप यूस कर सकते हैं ।

हम इस पर थोडी मिक्स हर्ब स्प्रिंकल करेंगे जो ऑप्शनल है ।

आप नहीं चाहते तो नहीं डाले ।

आप चाहे तो ऑॅटो भी डाल सकते हैं जो एक फॅमिली है ।

आपको आसानी से मार्किट में मिल जाएगी ।

फिर हम इस पर थोडी चिली फ्लेक्स स्प्रिंकल कर देंगे ।

तमाम चीजे अच्छी तरह से इस पर स्प्रिंकल करने के बाद हम फ्लेम को कौन करके बिल्कुल लो पर रख देंगे ।

बस तीन से चार मिनट चीज कॅश होने तक पकाएंगे ।

दो से तीन मिनट हो गए थे चीज बहुत अच्छी तरह हो गयी माशाल्लाह थोडा इस पर हम हरा धनिया स्ट्रिंग कल करेंगे बारीक कट करके और हम इसे इसी में सर्व करेंगे ।

तो दोस्तों , फाइनल , ई जाफरानी , चीजी बूटी कबाब बिलकुल तैयार है ।

तो आइए टेस्ट करते हैं पढाई जबरदस्त बना है जैसे कि हमने आपसे कहा था ये चीज भी है , क्रीमी भी है और माशाल्लाह चिकिन इतनी अच्छी गल गई है कि बस मुॅह और इसमें जो ऍम टच हमने दिया है ये तो आप ही टेस्ट करके हमें बताएँगे कि कैसा लग रहा है ।

तो मिलते हैं हमारे अगले विडियो में एक और मजेदार रेसिपी के साथ तब तक के लिए टेक केरबा इआॅन