Instant No-Fail Easy Rasmalai _ Homemade Rasmalai Recipe_ Rasmalai

हाँ , एकदम सॉफ्ट धर्मों में घुल जाने वाली रसमलाई अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है ।

एकदम परफेक्ट ।

आपकी रसमलाई बनेगी बस मुँह में जाकर जैसे घुल सी जाती है और टेस्ट ला जवाब होता है ।

बहुत अच्छी बनती है ।

तो चलिए बनाना शुरू करते हैं बहुत ही सुंदर तो रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले दूध उबलने के लिए रख देते हैं ।

चार कप यानि की एक लीटर मैंने दूध लिया हुआ है और यहाँ पर हाई फ्लेम पर दूध में एक उबाल आने का वेट कर लेंगे ।

और जब दूध में उबाल आने लगेगी , एक चौथाई कप के करीब इसमें मिल्क पाउडर डाल देंगे ।

अच्छी तरह से इस को मिला देंगे ।

आप कुछ ड्राई फ्रूट्स डाल देंगे ।

एक चम्मच बादाम और एक चम्मच काजू का इस्तेमाल कर रही हूँ ।

मैं एक चम्मच करीब पिस्ता भी डाल देंगे ।

आप अपनी पसंद से यहाँ पर ड्राइफ्रूट्स की क्वांटिटी रख सकते हैं ।

जो ड्राइफ्रूट्स है वो डाल दीजिये ।

जो नहीं है उन को स्किप कर दीजिए ।

कुछ धागे से फ्रंड के डाल रही हूँ ।

लेकिन ये भी ऑप्शनल है ।

इससे कलर अच्छा आता है और टेस्ट ॅ हो जाता है ।

लेकिन नहीं है तो आप इसको स्किप कर सकते हैं ।

इसकी जगह पर येलो फूट कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं और साथ ही साथ हम इसमें शक्कर भी डाल देंगे ।

एक चौथाई कप डाली मैंने चार पांच चम्मच के करीब आप अपने टेस्ट के हिसाब से मिठास रख सकते हैं ।

यहाँ पर मैं थोडी सी कम रख रही हूँ ।

मिठास अब इसको पकने के लिए रख देते है मीडियम फ्लेम पर और अब हमें इसको इतना पकाना है कि यहाँ से जो दूध है ना , इसका एक चौथाई हिस्सा रेडी हो जाये ।

बाकी का दूध हमें बचा लेना है तो मीडियम फ्लेम पर इसको आठ दस मिनट के लिए पकाएंगे ।

जब तक दूध पक रहे हम यहाँ पर रसमलाई की बस तैयार कर लेते हैं ।

एक कप मैंने मिल्क पाउडर लिया हुआ है ।

किसी भी अच्छे ब्लॅड का मिल्क पाउडर आप यूस कर सकते हैं और आधा टीस्पून डालेंगे ।

इसमें बेकिंग पाउडर साथ में हम डालेंगे ।

इसमें एक टीस्पून मैदा ज्यादा मैदा नहीं डालेंगे वरना फिर रसमलाई सख्त हो जाएगी ।

बस एक टीस्पून डालेंगे मिला देंगे उसको और अब इसमें एक अंडा डालेंगे छिलका उतारने के बाद साठ ग्राम के करीब है अंडा ।

हम इसमें डाल देते हैं और इसको मिला देंगे ।

इसका हमें हाथों से दो तैयार कर लेना है क्योंकि चम्मच से ये मिक्स नहीं हो पाएगा ।

ठीक से शुरू में जो है आपको बहुत स्टिकी लगेगा ।

हाथों में बहुत चिपकेगा लेकिन कोई बात नहीं ।

खूब अच्छे से आपको इस को मिलाना है और मतलब जितना भी है एक अंडा है ना इसमें ये पूरा मिक्सचर जो है ना जस्ट हो जाना चाहिए ।

आपको इसमें पानी या दूध वगैरह कुछ नहीं डालना है ।

तो अगर आपको ये जो मिक्सर स्टिकी लग रहा है तो आप इसमें थोडा सा मिल्क और डाल दीजिएगा और इसका एक नरम आटा बना लीजिएगा ।

बहुत ज्यादा आपको इसको सख्त नहीं रखना है ।

मिल्क पाउडर आपको तभी डालना है जब आपको जरूरत हो वरना नहीं डालेगा ।

अब थोडा सा हाथों में तेल लगाकर इसको आपको चिकना कर लेना है ।

चम्मच से सारा जो मिक्सचर है लगा हुआ है बोल में वो छुटा लीजिएगा तेल लगाकर इसको चिकना कर लीजियेगा ।

अब बहुत छोटी छोटी सी इसकी बॉल बनायेगा और हाथों से प्रेस करके इस तरह से छोटी छोटी सी इसकी रसमलाई आपको बनानी है ।

ज्यादा बडी नहीं बनाएंगे क्योंकि पकने के बाद ये एकदम से फूल जाएगी और ऑटोमेटिकली काफी बडी हो जाएगी तो आपको बहुत छोटी छोटी सी बनानी है जैसे एक रुपये का सिक्का होता है ना बस उतनी बडी इधर जो दूध है इसका एक चौथाई सा रेडी हो गया है इसकी जो साइट्स में अगर मलाई चिपक जाती है ना ।

बर्तन में तो आपको इस क्रेप करके दूध के अन्दर ही डाल देनी है ।

जैसे कि ये जो रसमलाई की रबडी है ये बहुत अच्छी बनती है एकदम लच्छेदार से रबडी बनकर तैयार होती है ।

थोडा सा मैंने इसमें छोटी इलाइची का पाउडर भी डालते है ।

आधा टीस्पून ऍम को मीडियम कर देंगे और अब हमें इसके अंदर रसमलाई की सारी बॉस डाल देनी है ।

मीडियम फ्लेम पर आपको इसको पकाना है कैसे फ्लेम को लो नहीं रखना है मीडियम तो हाइ आप रख सकते हैं कॅश और आप देखेंगे तीस चालीस सेकंड में ही आपकी जो रसमलाई बॉस है ये साइज में बडी हो जाएगी आपको इसको मीडियम फ्लेम पे पकाना तकरीबन पांच सात मिनट के लिए और हल्का सा ढंग लीजिए ।

इस तरह से पूरा कवर नहीं करेंगे ।

वरना जो दूध है वो ओवर फ्लो जाएगा और मीडियम फ्लेम पर तकरीबन सात मिनट पकाएंगे और हल्के हल्के हाथों से इसको चला भी देंगे ।

साइडों से चम्मच डालेंगे ताकि जो रसमलाई की बॉल से वोटो टेनिंग तकरीबन सात मिनट हो गया ।

यहाँ पर रसमलाई को पकते हुए और आप देख सकते हैं इन्होंने इनका जो शेप है ना डबल से भी बडा हो गया है ।

काफी बडी हो गई है साइड में और ये देखिये एक दम परफेक्ट हमारी रसमलाई बनी है ।

अब हमें ऍम को बंद कर देना है और इसको ठंडा होने के लिए रख देना है ।

ऐसा करेंगे कि जो मतलब मलाई कि बॉस है ये जो दूध के अन्दर है ना डूबे रहे जिससे कि मुँह सॉफ्ट अव्व्ल फ्री हो जाएगी ।

अब इसको दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे तो मैंने फ्रिज में रख दिया था ।

ये बिलकुल चिल्ड हो चुकी है ।

तो अब हमे इन को सर्व कर लेना है तो आप जब सर्व करें तो एकदम चिल्ड करके इनको सर करे ।

इनका टेस्ट होना दुगुना हो जाता है , बहुत अच्छी लगती है और बहुत ही आला किस्म की हमारी रसमलाई बनकर तैयार है तो थोडा सा इसको ड्राइफ्रूट्स ॅ कर लेते हैं ।

इनका लुक और भी ज्यादा प्रौं टेबल हो जाएगा ।

अपने मेहमानों को खिलाइए और खुद खाइए ।

अपनी फॅमिली मेंबर तो खिलाइए कोई भी नहीं पहचान पाएगा की इतनी जबरदस्त इतनी सॉफ्ट रसमलाई अपने घर पर बनाकर तैयार कर ली है और हमने जिसमें अंडे का इस्तेमाल किया ना यकीन मानिये की कहीं से भी आपको इसमें किसी भी तरह की अंडे की कोई स्माॅल नहीं आएगी ।

आपको पता ही नहीं चलेगा की अंडर के साथ अपने इतनी बेहतरीन रसमलाई बना कर तैयार कर लिया और बिना अंडे के रसमलाई बनाना चाहते हैं तो लिंक मिल जाएगा आपको डिस्क्रिप्शन बॉक्स में जहाँ पर विदआउट ॅ अपलोड किए हुए हैं तो ट्राइ कीजिये ऍम करते यार आपकी रसमलाई और वैसे भी पसंद आयी तो प्लीज वीडियोकाॅॅॅन सब्स्क्राइब जरुर कीजिएगा ॅ