Chicken Tikka Malai Boti Recipe By ijaz Ansari _ Soft And Juicy Chicken Tikka

दोस्तों कैसे है आप सब मैं अंसारी और आप देखेंगे ऍम आपके खानों में आपके मुँह आज हम घर पे बिल्कुल ऍम स्टाइल टिक्का मलाई रोटी बनाएंगे जो अंदर से बहुत ही जूसी टेंडर्ड और पूरा पका हुआ चिकन होगा बगैरह बन के बगैर कोलियों बगैर बत्ती के कुछ ऐसे आज आपको टेक्नीक्स बताऊंगा की आपको मजा आ जायेगा ।

बहुत ही स्पॅाट देखिएगा ।

पूरी विडियो में इंशाअल्लाह आपको ऐसी इन्फर्मेशन मिलेगी जो आज से पहले कभी नहीं मिलेगी ।

यहाँ पे जब आपने चिकन की कटिंग करनी है तो बोटी आपने चौकौं ऑलमोस्ट डेरी इंच की मोटी रखनी ठीक है ।

छोटी सी कटिंग नहीं करनी नहीं रखनी , मोटी मोटी रखेंगे और इसको अंदर तक गलाने का उसको सॉफ्ट करने की जिम्मेदारी मिली है ।

ठीक है विडियो ॅ तक आपने देखना एक एक्सॅन में सबसे पहले दही होती है , आधी प्यारी दही की जाएगी ।

इसमें वन टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट जाएगा ।

दूसरी और तीसरी चीज लाॅबी इसमें जाएगा ।

लेकिन वो आगे जाके ॅ करेंगे यहाँ पे हाॅल्ट करेंगे एक टेबल स्पून और ये हमारे पास ।

कचरी पाउडर ये आपको पंसारे की शॉप से मिलेगा ।

ये चिकिन को या मीट को गलाने के काम आता है ।

ठीक है इसको मीट ड्राइवर भी बोलते हैं ।

आप किसी ब्लॅड का भी यूस कर सकते हैं , वहाँ स्पून नमक जाएगा ।

इसमें वन टीस्पून भरके , लाल मिर्च का पाउडर , हल्दी ऍम जाएगी ।

इसमें और ये हमारे पास जीरा ये ऍम जाएगा ।

इसके अंदर और यहाँ पे काली मिर्च ॅ नहीं करना ठीक है क्योंकि मैं आपको आगे जा के बताऊंगा ।

हरी मिर्च दो से तीन बारी कटी हुई इसको कूट के करेंगे ।

अब आपने इसकी कर देनी है ।

मिक्सिंग ठीक है ।

क्रीम का इस्तेमाल यहाँ पे नहीं होगा ।

ऍम का इस्तेमाल यहाँ पे नहीं होगा ।

किस तरह से उसको स्मोकी बनाना है ।

किस तरह से उसको टॅाप आपको मजा आने वाला है ।

अच्छे से इसकी मिक्सिंग करेंगे और उसके बाद अगर आप इसको दो से तीन घंटे की मॅन पे रख दे ।

फ्रिज में तो बहुत अच्छी बात है ।

ना रखें तो ऐसे ही हम ॅ चल सकते हैं ।

ठीक है कोई वेट नहीं कोई स्टे नहीं है ।

अब हमने इसको रखते हैं , मुँह ऍन लेंगे और उसमें कोई भी कोई ऑॅफ नहीं करेंगे ।

ऍफ चिकिन को इसमें हम डाल देंगे ।

ठीक है अब यहाँ पे सीन कुछ इस तरह से है कि आपने इसको लो फ्लेम के ऊपर स्टीम में पकाना है ।

ठीक है इससे क्या होगा जो कैसी पाउडर है जो सिर्फ ॅ पेस्ट है जो सही है ।

इन सब चीजों से मीट बहुत ज्यादा टेंडर्ड हो जाएगा , बहुत ज्यादा गल जाएगा ।

बहुत ज्यादा से सॉफ्ट रहेगा और ड्राइव भी नहीं होगा ।

ठीक है जूसी रहेगा तो इस तरह से आपने चिकन को बताना ये देखिये चिकिन ने पानी छोड दिया अब इसको थोडा सा हिला के दोबारा ढक कर रख देंगे ।

याद रखियेगा इसको आपने ध्यान रखना है नीचे से लगना जाए तो उसके लिए फ्लेम आपने हाइ नहीं करना ठीक हो गया यहाँ पे सभी फ्लेवर जो है चिकिन के अंदर तक चले जायेंगे और चिकन बहुत अच्छे से सॉफ्ट हो जाएगा ।

ठीक हो गया चले जिसके ऊपर दोबारा टक्कर रख देंगे और जब तक ये अच्छे से ड्राइ नहीं हो जाता अच्छे से पक नहीं जाता ।

ठीक हो गया यहाँ पे ये देखिये चिकिन मैंने चेक किया है अच्छे से गल चुका है लेकिन अंदर थोडा सा पानी है हाई फ्लेम करके एकदम से इस पानी को हमने क्या कर देना है ड्राई कर देना है अब बात आ जाती है फ्लेवर इंग् की ठीक है इसको मलाई कैसे करना है ।

इसको स्मोकी फ्लेवर कैसे करना है ?

इसको मक्खन का तडका कैसे लगाना है ।

सभी बातें अब डिस्कस होंगे ।

ठीक है उससे पहले दही के अंदर मैंने हरी मिर्च , पुदीना और धनिया कूट के एक चम्मच पाॅड कर दी है ।

और ये दही बिल्कुल चिल्ला ठंडी है ।

ठीक है जब भी रायते के अंदर होती है ठंडी रही होती है नमक इसमें ऐड कर देंगे मुँह का और इसको हम जीरे का फ्लेवर देंगे ।

हल्का सा ठीक है पाउडर वाली फॉर्म में और ये हमारे पास थोडी सी काली मिर्च अब हमने इसकी अच्छी तरह से कर देनी है ।

मिक्सिंग मिक्सिंग करके आपने इसको वापिस फ्रिज के अंदर रख देना ठीक है ।

ये छोटी छोटी बातें होती है की अगर आप इन चीजों को फोकस करे तो आपका ओवर मुँह है ।

वो बहुत शानदार है ।

अब ये देखिए चिकिन इसको हमने ठंडा कर लिया है ।

अब इसका करते हैं मेकप ठीक ठाक किस्म का तो यहाँ पे हमारे पास है क्रीम किसी भी ब्लॅड कर देंगे ।

तीन से चार टेबल स्पून काफी होंगे ।

ठीक है ठंडा चिकिन करके ॅ करेंगे और साथ इसमें हाॅट कर देंगे ।

काली मिर्च का पाउडर यहाँ पे ऍफ लिविंग के लिए हॅूं का इस्तेमाल अभी भी नहीं होगा वो हम आगे जाके करेंगे ।

इस तरह से मैं इसलिए मिक्स कर रहा क्योंकि बूटियां काफी नरम है , काफी ऍफ है तो वो टूट नहीं चाहिए ।

अब ये देखिए स्टिक्स है मार्किट में इसलिए अवेलेबल है , बहुत सस्ती मिल जाती है और इसको हम इस तरह से लगा देंगे ।

अब बडे साइज की बूढी देखिए कितनी अच्छी लग रही है ।

छोटी छोटी होती तो बिलकुल अच्छी नहीं लग रही थी तो एक स्टिक के अंदर हम चार से पांच है इस तरह से लगा देंगे बहुत ही मजे का काम करने वाले आपको मजा आ जायेगा , ऍम के लिए है ।

अगर नहीं अवेलेबल तो आप कुकिंग यूस कर सकते हैं ।

कोई मसला नहीं लो फ्लेम के ऊपर अब हमने इसको यहाँ पे करना है थोडा सा ड्राइ ताकि थोडा सा ये ऊपर से चिकिन है वो क्रिस्पी हो जाये ।

गीलापन जो आपको नजर आ रहा है ये दूर हो जाए ।

ठीक है तो इस तरह से हम लोटो मीडियम फ्लेम के ऊपर इसको थोडा सा पलटते जाएंगे ।

जब तक गोल्ड इनसे इसके ऊपर डाँट नहीं आ जाते ।

लेकिन उससे पहले अगर अभी तक आपने ॅ सब्स्क्राइब नहीं किया ॅ सब्स्क्राइब कर लिया कॅश क्यों ?

क्योंकि आपकी तरफ से प्यार होता है , मोहब्बत होती है आपकी तरफ ऍम और ये पहले से मैंने कोयला भी नीचे के रख दिया था ।

ठीक है अभी दो मिनट पहले कोयला रख देंगे ।

ऊपर से ढक के रख देंगे ।

याद रखियेगा जब भी हम स्मोकी फ्लेवर देते हैं तो ज्यादा से ज्यादा तीस सेकंड काफी होते हैं ।

ठीक है इससे ज्यादा आपको देने की जरूरत नहीं होती है ।

मैक्सिमम एक मिनट ठीक है ओवर आपने इसको फ्लेवर नहीं करनी होती वरना टेस्ट बहुत ज्यादा जो है वो ओवर हो जाता ।

अब फ्लेम को मैंने ऑफ कर दिया ।

ठीक है अब इसके ऊपर मैं ऍन टिक किस्म का नहीं छोडूंगा ।

ठीक है फ्लेम ऑफ करके , अच्छे से मिक्स करके आपने उसको करना ऍम तो माशाल्लाह हम देखे ॅ शानदार चिकन टिक्का मलाई रोटी तैयार है ।

इसी तरह ॅ