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घर पर मटका बिरयानी बनाने का तरीका - Matka Chicken Biryani
हाँ ऍम फ्लेवर माइ किचिन तो आज मैं अपने व्यूअर के साथ में लाई हूँ ।
शेर करने के लिए वॅार तो आज मैं शेर करुँगी ऍन टिक पाँच बिरयानी घर पे कैसे बनाये उसकी रेसिपी आपको ये पाँच बिरयानी ज्यादातर ऍम वगैरह में मिल जाती है ।
लेकिन घर पे इसको तैयार करते कैसे है ?
मैं आपके साथ में वही रेसिपी शेर करने वाली हूँ ।
इस बिरयानी को बनाना बहुत आसान है ।
बहुत ही कम टाइम में झटपट तरीके से ये बनकर तैयार हो जाती है जिन लोगों को बिरयानी नहीं भी बनाने आती है ।
अगर इस विडियो को देख लेंगे , आप और फॅालो करेंगे तो आपकी भी बिरयानी बहुत अच्छी बन कर तैयार होगी और बहुत डिलीशियस बनकर तैयार होगी ।
तो आप खुद से बिरयानी जरूर ट्राई करें और स्पोर्ट बिरयानी को घर पे बनाए तो उम्मीद करती हूँ आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगी ।
अगर रेसिपी अच्छी लगेगी तो प्लीज वीडियो को लाइक कर दीजियेगा ।
इसे कर दीजियेगा शॅल और उसको एक बार जरूर ट्राई कीजियेगा ।
कैसी बनती है मुझे कमेंट में जरूर बताइएगा ।
तो चलिए बिना देर किए हुए हम ये स्पेशल पाँच बिरयानी घर पे कैसे बना रहे हैं उसका तरीका देख लेते हैं ।
और चलिए रेसिपी स्टार्ट करते हैं ।
जैसे कि हमारे इस बिरयानी का नाम है पाँच बिरयानी तो इसको मैं तैयार भी पाँच में ही करुँगी ।
तो यहाँ पे मैंने और दिन पाँच ली हुई है और इसको मैंने बहुत अच्छे से वॉश कर लिया है ।
इसके साथ ही हमें इसमें डालना है ।
चिकिन तो चिकिन मैंने यहाँ पे साढे सात सौ ग्राम लिया हुआ है ।
बहुत अच्छे से मैंने इसको वॉश कर लिया था और इसमें मैं डाल दे रही हूँ ।
ज्यादा बडे पीस नहीं कटवाने है ।
चिकिन के थोडे मीडियम साइज के पीस चाहिए होंगे हमें और इसमें अब हमें एक अगर सारे मसाले डालने है तो सबसे पहले मैं इसमें डाल रही हूँ ।
अदरक लहसुन का पेस्ट तो बिल्कुल बारीक पेस्ट चाहिए होगा ।
हमें दो टेबल स्पून अदरक लहसुन का वो डाल देना है ।
इसमें इसके साथ इसमें मैं डाल रही हूँ ।
एक छोटे चम्मच धनिया पाउडर एक छोटी चम्मच इसमें डाल रही हूँ ।
मैं कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर और यहाँ पे फॅमिली के पत्ते है और पांच छह हरी मिर्ची डाल रही हूँ तो पुदीना फॅस होना चाहिए और इसके साथ ही में इसमें डाल दे रही हूँ ।
शाही जीरा एक छोटे चम्मच फ्राई की हुई प्याज ली है ।
मैंने एक छोटी प्याज जिसको मैंने फ्राई कर लिया था उस वो डाल दिया है ।
इसके साथ ही मैंने इसमें डाला है कसूरी मेथी आधे छोटे चम्मच ड्राई वाली ये बिल्कुल ऑप्शनल है ।
अगर आपके पास में अवेलेबल हो तो डाल दीजिएगा अदर वाइज आप स्किप कर दीजियेगा ।
आप चाहे तो इसकी जगह पे हरा धनिया भी बारीक काट के डाल सकते हैं ।
इसके साथ ही हमें इसमें डालना है ।
दही तो दही मैंने एक कप ली हुई है ।
तकरीबन चार बडे चम्मच होगी ।
इसके साथ ही जिसमें मैंने प्याज फ्राई किया था वही तेल हमें डालना है तो यहाँ पे मैंने एक तिहाई कप ऑयल डाला है इसमें और मैं इसको बहुत अच्छे से मिला दूंगी ।
यहाँ पे मैं हाथों से ही बहुत अच्छे से उसको मिला रही हूँ क्योंकि मसाले जो है बहुत अच्छे से मिल जाते हैं ।
थोडी गहराई है पाँच में ।
इसीलिए आप चाहे तो स्पून भी लगा सकते हैं लेकिन मेरा मानना है कि हाथों से ही ज्यादा अच्छे से ये मिल जाती है तो तो चिकिन मसाले डालने के बाद में मैंने इसको बहुत अच्छे से मिला दिया है ।
अभी इसमें डालना है नमक तो एक बडे चम्मच नमक या टेस्ट के अकॉर्डिंग डाल दीजियेगा यहाँ पे नमक ।
इसके साथ ही में इसमें डाल रही हूँ होममेड गरम मसाला पाउडर ।
आधे छोटे चम्मच डाल रही हूँ मैं क्योंकि बहुत स्ट्रॉंग होती है और ये मसाला मैंने आपको बताया है कैसे बनाना है तो डिस्क टिपिन बॉक्स में इसका लिंक दे दूंगी मैं और चैनल पे विजिट करके भी आप इसको देख सकते हैं ।
इसके साथ ही मैंने यहाँ पे एक कप दूध लिया हुआ है और दूध में मैंने डाला था रंग यानी कि केसरिया कलर और इसमें बहुत प्यारा सा कलर आ जाता है ।
इसलिए मैंने डाला है बस यहाँ पे ये दूध डाल देना है और बराबर से इसको मैं इस तरह से मिला दे रही हूँ तो बस हमारा चिकिन जो है ।
सारे मसालों के साथ में अब बहुत अच्छे से मैरिनेट होगा ।
तो अगर आप के पास में वक्त है तो इसको आप आधे घंटे तक जरूर मैरिनेट करें ।
अगर वक्त नहीं है तो बस लगातार बना लीजिए तो चिकिन को सबसे पहले आपको सारे मसाले लगाकर रख देने हैं और इस पाँच में ही मैं लगा रही हूँ क्योंकि ये बिरयानी इसी में बन रही है तो मैंने चिकन को भी इसी में मैरिनेट करने के लिए रख दिया हैं ।
अब चलिए बढते हैं चावल बनाने की तरफ चावल बनाने के लिए मैंने यहाँ पानी बॉइल होने के लिए रखा हुआ है ।
अब मैं इसमें खडे मसल डाल दे रही हूँ वो देख लीजिये दो तेजपत्ता दो हरी इलाइची एक बडी इलायची दो दाल चीनी का टुकडा तीन लोंगे ली है मैंने जावित्री की फुल्ली है आधा फूल लिया हुआ है मैंने और काली मिर्च ली है मैंने पांच छह बस ये सारे खडे मसाले इसमें डाल दे रही हूँ ।
पानी उबलने ही वाला है और यही पे मैं उसमें नमक डाल दूंगी तो एक बडे चम्मच बस मैंने नमक डाला है क्योंकि मैं यहाँ पे चावल इसमें डाल रही हूँ ।
ढाई सौ ग्राम क्योंकि मेरा चिकिन साढे सात सौ ग्राम है और चावल मैंने उसकी क्वॉन्टिटी के हिसाब से ढाई सौ लिया हुआ है ।
चावल मैंने बहुत अच्छे से वॉश कर लिया था और वॉश करने के बाद में उसको भिगो दिया था तो अच्छी फूल गई है ।
तब मैं चावल को डाल रही हूँ और बराबर से इसको चला दे रही हूँ ।
एक बार जब आपने चावल को चला दिया है चावल डालने के बाद में उसके बाद में आपको बस काउंटिंग करना है ।
वन टू फोर्टी तो एक से चालीस तक आप काउंट करेंगे , उतने ही टाइम आपको चावल को इस पानी में पकने देना है ।
उसके बाद में फॉर्म फ्लेम को ऑफ कर देना ।
क्योंकि आज हम कच्चे गोश्त की फिर बना रहे हैं ।
इसलिए हमें चावल को ज्यादा पकाना नहीं है ।
चावल को बस हमें इसका स्टार्ट खत्म हो जाये ।
इतना हमें बस पकाना है ।
यहाँ पे विडियो को एडिट नहीं किया है ।
बस स्पून चलाने के बाद में मैंने वन टू फोर्टी काउंट किया है ।
उसके बाद में हमारे ये चावल जो है बनकर बिलकुल तैयार हो जाएगी ।
मैंने चावल को एक बार स्टर करने के बाद में फॅस है और बस चावल को छान दिया है ।
वहाँ से यहाँ तक मैंने विडियो को काट नहीं किया है ।
आप चाहे तो काउंट करके भी देख सकते हैं तो फोर्टी काउंट हो चुके हैं ।
फ्लेम को ऑफ कर दे रही हूँ मैं और बस चावल को मैं छान लूंगी ।
चावल तैयार है , इससे ज्यादा आपको पकाना ही नहीं है ।
तो इस से ज्यादा हमें चावल को कुछ नहीं करना है ।
बस उसको छान ले रही हूँ ।
मैं और ऍम यहाँ मैं इसको डाल दे रही हूँ जिसमें हमने चिकिन ॅ कर रखा है तो सारा गरमा गरम चावल में इस चिकिन के ऊपर डाल दे रही हूँ बराबर से मैं इसको लेवल कर दूंगी ।
अभी हमें कुछ चीजे डालनी है इसके ऊपर यहाँ पे बचा हुआ प्याज था मेरे पास तो वो थोडा सा स्प्रिंकल कर दे रही हूँ ।
इसके साथ ही मैं यहाँ पे डाल रही हूँ एक सीक्रिट इन्ग्रीडिएंट्स तो घी डाल रही हूँ मैं जिससे दम बराबर आएगा क्या ऑप्शनल है अगर आपको दिल है तो डाल दीजिए , अंदर स्किप कर सकते ।
वैसे टेस्ट बहुत अच्छा आता है तो बस ले रिंग हो गई है हमारी कम्पलीट उसके बाद में हमें इसको कवर करना है तो मेरे पास यहाँ पे फॉइल पेपर था तो मैं इसको बहुत अच्छे से सील कर दे रही हूँ और उसके ऊपर में इस पाँच का लिड लगा दूंगी ।
अगर आपके पास नहीं फॉइल पेपर नहीं है और लाइट भी नहीं है तो मैं आपको एक ट्रिक बताती हूँ ।
क्या करे आप एक कपडा ले ले कोई भी गाँव का और उसको हल्का सा भिगा लें , ज्यादा गिला नहीं करना है और उसके ऊपर इसको लगाकर ढक देना है ।
कोई भी आप स्टील की प्लेट वगैरह है , उससे ढक दीजिए तो बस अभी हमें इसको दम देना है तो दम देने के लिए मैंने इसको हाई फ्लेम पे चढाया है देख सकते हैं आप फ्लेम को मैंने बिल्कुल हाई रखा है क्योंकि अभी पांच मिनट तक हमें इसको हाई फ्लेम पे ही पकाना है तो टाइमिंग जरूर ध्यान दे ।
ये बिरयानी है , टोटल दम पे पकती है तो इसको दम बहुत अच्छे से देना होता है ।
तो इस पांच मिनट मैं आपको बता दूँ कि क्या होगा कि चिकिन को हमने कच्चा ही रखा है ।
उसको सारे मसाले लगाकर हमने मैरिनेट कर रखा है तो दही डाली है ।
दही अपना पानी रिलीस करेगी ।
चिकिन आपने जूस इस रिलीस करेगी और जो हमने एक कप दूध डाला है ना वो सारा अच्छे से बॉयल होगा तो इसको तेज आंच पे हमें पहले बॉयल करना है और जैसे जैसे वो बॉयल होगा उसका जो वेपर निकलेगा उससे चावल में दम आएगा ।
तो यहाँ पे ये चीज अंदर में अच्छे से हो रही होगी तो बस पांच मिनट यहाँ पे हो चुके हैं ।
मैं आपको बहुत अच्छे से यहाँ पे दिखा रही हूँ ।
बस अब क्या करना है कि फ्लेम को बिलकुल अपने सिम कर देना है ।
जितना आपका फ्लेम सिम हो पा रहा है उतना लॉस्ट पे कर दे तो ये मेरा टोटल सिम मैंने दिखा दिया ।
यहाँ पे और बस अब सिम फ्लेम पे ।
इस बिरयानी को आपने तीस मिनट तक दम देना है ।
हाँ इडली ट्वेंटी फाइव थर्टी मिनट आपको लगेगा और बस ये बिरयानी को सिम फ्लेम पे आपको दम दे देना है ।
उसके बाद में आपकी ये ऍम इस पाँच बिरयानी मटन बिरयानी घर पे बन कर तैयार हो जाएगी ।
हमारे इस पाँच बिरयानी दम आए हुए तकरीबन बीस से पच्चीस मिनट हो गए हैं तो सिम फ्लेम पे मैंने इसको दम दिया था ।
अभी मैं फ्लेम ऑफ कर दे रही हूँ ।
फ्लेम बंद करने के बाद में आपको पांच मिनट तक इसी फ्लेम पे ऐसे ही पाँच को छोड देना है ।
पांच मिनट के बाद में इसको खोलना है तो पांच मिनट हो चुके हैं ।
अब मैं इस पाँच को ओपन करके आपको दिखा रही हूँ ।
आप देखिये तो यहाँ पे आप देख सकते हैं ।
कितनी अच्छी स्टीम बनी है ।
आप देख सकते हैं , वॉलपेपर पे पूरा वेपर आ गया है और चावल का दाना देख सकते हैं ।
खेल चूका है मैं इसको मिलाकर भी दिखा रही हूँ ।
तो ये देखिए मिक्स हो चुका है चावल हमारा चिकिन कितने अच्छे से टेंडर हो चुका है ।
बिल्कुल सॉफ्ट और जूसी चिकिन हमारा बन कर तैयार होता है जो कि बहुत टेस्टी लगता है ।
खाने में तो वॅार हमारी ये पाँच बिरयानी घर पर बनकर तैयार हो चुकी है तो देखा आपने इसको बनाना कितना आसान है ।
बहुत कम टाइम में बहुत झटपट तरीके से ये बिरयानी बनकर तैयार हो जाती है ।
इसमें मेहनत तो बिल्कुल है ही नहीं और बहुत फॅस बनती है ।
इस पाँच बिरयानी मटन बिरयानी को आप भी अपने घरों में जरूर ट्राई करें जिनको बिरयानी नहीं भी बनानी आती है ।
मैंने इतने अच्छे से बताया है कि आपको उम्मीद करती हूँ फॉलो करेंगे तो आपकी भी बिरयानी इतनी जबरदस्त बनेगा ।
और मैं आपको बता दूँ कि अगर आपको ये अर दिन पाँच नहीं मिल रही है तो आप इस बिरयानी को किसी भी मोटे तले के बर्तन में बना सकते हैं ।
जो भी आपका वाॅल हो वो मोटा तले का होना चाहिए ।
तो बन जाएगी ये बिरयानी ।
तो उम्मीद करती हूँ आपको मेरी रेसिपी अच्छी लगी ।
अगर रेसिपी अच्छी लगती है तो इस वीडियो को लाइक कर दीजियेगा ।
इसको कर दीजिएगा ।
शॅार्ट कर लीजिए ।
मुँह सब्स्क्राइब कर लीजिए और साथ साथ में जो बिल नोटिफिकेशिन का आइकन है उसको जरूर बताइएगा ।
जिससे हमारी विडियो की सारी लेटेस्ट अपडेट सारी नोटिफिकेशिन आपको सबसे पहले पहुँचेगी ।
और मैं आपको बता दूँ कि मेरे चैनल पे बिरयानी की बहुत अच्छी , अच्छी और नई नई रेसिपीज हैं ।
बहुत ईजी है , डिनर के लिए भी रेसिपी डाली है ।
मैंने जरूर ट्राई करें , उॅची को जरूर शेयर कीजिएगा और मुझे कमेंट जरूर करके बताइएगा ।
तो फिर मिलूँगी मैं ऐसे ही बहुत ही इंट्रस्टिंग दिलचस्प रेसिपी के साथ में तब तक अपना और अपने फॅमिली का रखे बहुत सारा ख्याल बाॅलिंग ।
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