Rasmalai Recipe Video Rasmalai Recipe with Paneer_Cottage cheese by (HUMA IN THE KITCHEN)

फॅमिली कोम आज मैं आप लोगों को सिखाउंगी रसमलाई और इसकी मुझसे लोगों ने रिक्वेस्ट की थी ।

तो इसलिए आज आप लोगों को रसमलाई सिखाउंगी और इसको बनाने के लिए जिन चीजों की आपको जरूरत होगी तो सबसे पहले आप उनको नोट डाउन कर ले ।

रसमलाई बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप चीनी स्त्री टेबल स्पून लेमन जूस फॅस तेमाल कर सकते हैं और इसके अलावा सिर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।

इसके अलावा ऍफ टी स्पून कॉर्न फ्ल अगर एक लीटर फुल फॅर यानी कि मिल्क और चार कप पानी इसकी मलाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए वन टेबल स्पून बादाम क्रश किए हुए एक टेबल स्पून पिस्ता उसको भी क्रश कर लें ।

ऍफ टी स्पून इलाइची पाउडर एक से दो चुटकी जाफरान तीन का फुल फॅमिली और इसके अलावा एक काॅन् आपको चाहिए होगा छोटा वाला काॅल्स मिल का तो पहले स्टेप में सबसे पहले आप एक पॅन में एक लीटर दूध फुल फॅर उसको आप उबालने ।

इससे हम कॉटेज चीज तैयार करेंगे यानि कि पनीर तैयार करेंगे ।

साथ ही आप एक छलनी लेके उसके ऊपर चीज कॅर रख के आप इसको सेट करके रख लें ताकि जैसे ही पनीर तैयार हो तो ये बिल्कुल रेडी हो दूध जैसे बॉयल हो जाए ।

आपने आज को हल्की करके इसमें लॅा कर देना है ।

अगर आप फॅस इस्तेमाल करें तो इस चीज का ख्याल रखें ।

कॅामन का पल्प होता है वो इसमें नहीं आना चाहिए ।

आप उसको छान के इस्तेमाल करें और ये आप देख सकते हैं कि स्पून बाइ स्पून मैंने जैसे ही किया है तो ये दूध जो है वो फट चुका है , बिल्कुल कर दाल हो गया है ।

अब मैं इसको छान लूंगी ।

यहाँ पे बहुत ही सॉफ्ट पनीर बिल्कुल रेडी है ।

इसकी मैं बॉल तैयार करुँगी और ये जो पानी है इसको डिस्कार्ड कर दें और इस पनीर को आप फॅसे अच्छे से रिमिक्स कर लें ताकि ऍम का जो फ्लेवर है वो चला जाएगा ।

अब आप चारों तरफ से चीज क्लॉथ को अच्छे से फोल्ड करें और जितना हो सकता है हाथ से पानी आप निकाल दें ।

बहुत ज्यादा प्रेशर अप्लाई नहीं करना है और इसको अच्छे से टाइप करके थर्टी मिनिट्स के लिए आप इसको कहीं ऍफ कर दें ताकि इसका जो बाकी का मॉइस्चर है वो निकल जाए ।

ऍफ में इसकी मलाई तैयार करेंगे ।

उसके लिए एक हूॅं ले लीजिए या फिर हाँ स्टिक उसमें तीन कप दूध शामिल करके उसको आप बॉयल कर लीजिये ।

जैसे ही दूध बॉयल हो जाए तो आप इसमें इलाइची पाउडर शामिल कर दें और मैं इसमें अब कन्डेन्स मिल्क इस्तेमाल करुँगी ।

आप चाहे तो चीनी भी हस्बैंड आई का ॅ कर सकते हैं ।

काॅल्स मिल्क इसको बहुत ही अच्छा , क्रीमी और तिक टेक्स्चर देगा ।

साथ ही शामिल कर दें ।

साथ ही बीच में क्रश किया आवा बादाम और पिछला शामिल करके इस मिक्सचर को आप हल्की आग पर इतना पकाएं की ये तीन कब से दो कप रह जाएँ ।

पनीर बिलकुल तैयार है और मेक शुर आपने इसको थर्टी मिनट से ज्यादा ॅ नहीं करना वरना ये पनीर ड्राई हो जाएगा और रसमलाई हाँथ बनेगी ।

अब आप इसमें हॉफ टी स्पून कॉर्न फ्लॉर का शामिल करके इस को आठ से दस मिनट के लिए अच्छे से आपने इसको गूंदना है और हाथों की मदद से अपने इस को अच्छे से मसलना है ।

अगर आप हाथों का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो फिर आप इसको ॅ पर से भी कर सकते हैं ।

इसको अच्छा सा घूमने के बाद अब इसकी बॉल तैयार करें और कोशिश करें कि अंदाजे से ही आप एक जैसे साइज की इसकी बॉल तैयार कर लें ।

इसकी शेप में कोई फिक्स नहीं है ।

आपको जो शेप पसंद है आप वो बनाए पैटी के स्टाइल में बनाना है वैसा बना ले ।

राउंड बनाना चाहते हैं तो राउंड बना लें तो इस तरह से तमाम रसमलाई के बॉल को तैयार कर लें ।

रसमलाई के तमाम बॉल तैयार हैं ।

अब मैं आपको इसका ऍफ बताउंगी फॅस इसकी मलाई बिलकुल तैयार है ।

तीन कब से दो कप रह गई है और अब मैं इसका स्टोप बंद करके इसको एक साइड पे रख दूंगी ।

अब इसके लॅा में आप एक पटले उसमें चार कप पानी करें और उसमें एक कप चीनी शामिल करके इसको फोन लांच पे आप बॉयल कर लें ।

जब पानी उबलना शुरू हो जाए तो इसमें एहतियात सेवन बाई वन बॉल को शामिल करे और इसको तेज आंच पर ही मेक शुर आपने आज को किसी भी स्टेज पे मीडियम या लो पे नहीं लाना वरना इसके बॉल टूट जायेंगे और अब आपने इसको कवर करके पंद्रह से अठारह मिनट फुल आंच पे पकाना है ।

सत्रह मिनट इसको हो चुके हैं ।

अब मैं बॉल को निकाल लूंगी और इन्ही के शुगर सिरप में इन को दस मिनट के लिए ठंडा कर लूंगी ।

अब एक टी पहन ले उसमें शुगर सिरप ऍफ करें ।

और इसी में रसमलाई के बॉल को आप ठंडा होने के लिए छोड दें ।

दस से पंद्रह मिनट के लिए ठंडा हो जाने के बाद आप इसको आहिस्ता से स्क्वीज करके इसका जो एक्स्ट्र शुगर सिरप है उसको भी निकाल दें और एक प्लेटर में निकाल लें ।

आखिर में जो मलाई पहले से तैयार करके रख ली थी उसको इसके ऊपर डाल दें ।

अच्छे से नट्स के साथ इसको गाँव निष्कर्ष के छह से सात घंटे के लिए या फिर ओवर नाइट इसको फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और ऍम में आपको इसका फाइनल लुक दिखाउंगी तो लीजिए बहुत ही मजेदार रसमलाई तैयार है और स्पेशली इसकी जो मलाई है वो बहुत ही क्रीमी और रिच है ।

फ्लेवर में तो आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें ।

इंशाल्लाह बहुत अच्छी बनेगी और मुझे फीडबैक जरूर दें ।

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मुझे अपनी दोनों में याद रखें ।

अल्लाह