5kg chicken biryani_resturant style chicken biryani_دیگی بریانی_@kitchen with zareen fatima

अस्सलाम वालेकुम दोस्तों मैं आपकी शेफ ग्रीनप् आत्मा आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ पाँच किलो चिकन बिरयानी की रेसिपी ।

तो चलिए फिर शुरू करते हैं आज की रॅाव शुरू करने से पहले आप लोगों से बहुत ज्यादा रिक्वेस्ट ।

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तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी ।

देखते हैं चिकन बिरयानी बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरूरत पडेगी ।

प्लेयर मान रहे छह किलो हमने चिकिन लिया है उसे धोकर अच्छे से वॉश कर लिया ।

अब इसके अंदर हम गरम मसाले ऐड करते हैं ।

फाइव टेबल स्पून इसके अंदर हम जीरा डाल रहे हैं ।

पच्चीस से तीस हरी इलाइची हैं , पंद्रह से सोलह बडी इलायची है ।

दस से बारह दार चीनी के टुकडे हैं ।

फोर टेबल स्पून काली मिर्च है , बीस से पच्चीस लोग डाल रहे हैं सोलह से सत्रह फूल बाद ध्यान है बारह टेबलस्पून अदरक लहसन का पे शामिल कर रहे हैं ।

फॅस फॅस पून लाल मिर्च पाउडर है और फॅमिली स्पून धनिया पाउडर है ।

टू टेबल स्पून हल्दी पाउडर है ।

फॅमिली स्पून नमक है और आदर की रस्ते पे हम दही शामिल कर रहे हैं ।

यानि पांच सौ ग्राम हमारा यही है ।

अब इसको हम अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।

मिस करने के बाद उसको हम दो से तीन घंटे के लिए ढक के रख देंगे ।

अगर आपको कभी बिरयानी बनानी हो दो या तीन दिन के बाद तो आप इसको इसी तरीके से मसाले मिलाकर आप फिर इसके अंदर इसको रख सकते हैं ।

जब आपको बिरयानी बनानी हो , आप इसको निकालिए और फ्री बिरयानी बनाइए ।

जितने देर तक इसके अंदर मसाले मिक्स होंगे , उतनी ही मजेदार आपकी ये बिरयानी बनेगी ।

लेकिन इस वक्त में सिर्फ इसको दो घंटे के लिए रख रही हूँ ताकि मसाले इसके अंदर अच्छे से जस्ट हो जाए ।

अभी देखिए मिक्स हो चुका हम इसको दो घंटे के लिए ढक के रख देंगे और अब हम चावलों को बॉयल करने के लिए चलते हैं ।

ये हमने पांच किलो बासमती राइस लिए है ।

इनको हमने तकरीबन पंद्रह से बीस मिनट पहले भिगो के रख दिया था ।

अभी अच्छे से भी चुके है ।

अगर इसकी जगह आपको सेला चावल लेने हो तो आप इसको दो घंटे के लिए भिगो के रखिएगा ।

सबसे पहले हम पानी को बॉयल कर लेंगे ।

इसके अंदर हम बारह टेबलस्पून नमक शामिल कर रहे हैं ।

फॅस पून सिरका जा रहा है यानी कि फॅार फाॅर्म कुकिंग ऑइल जा रहा है और फोर्टी मुँह शामिल कर रहे हो ।

अब हम इसको अच्छे से बॉयल कर लेंगे ।

ये देखिए पानी अच्छे से बॉयल हो चुका है ।

अब इसके अंदर से हम दो से ढाई गिलास पानी निकाल लेते हैं ।

ये ऍम चावलों को दम देते वक्त डालेंगे ।

अब इसके अंदर चावल डाल लेते हैं ।

चावलों को बॉयल करते आप एक बात का ख्याल रखिएगा कि जब भी चावल बॉयल करें तो चूल्हे के आज बिल्कुल तेज होनी चाहिए ।

इससे चावल टूटेगा नहीं ।

चावल को हम दो इस समय निकालेंगे ।

ये हमारा पांच किलो चावल है तो तीन किलो चावल हम ट्वेंटी फाइव परसेंट हीगल आएँगे और बाकी का दो किलो हम फिफ्टी परसेंट कराएँगे ।

यानी कि हाँ ऍफ कुक करेंगे ।

अभी देखिए चावल बॉयल हो चुके हैं ।

ये देखिए पच्चीस फीसद ये गल चुका है ।

इसको हम निकाल लेते हैं ।

अब मस्जिद इसको हम थोडा सा ऑर्गन आएँगे ।

फिफ्टी परसेंट हम इसको गाल आएँगे ।

अभी देखिए ये हो चुका इसको हम अलग निकाल लेंगे ।

ये हमने एक किलो टमाटर लिए हैं ।

उनको इस तरह स्लाॅट में कट कर लिया ।

छह से सात हमने निम्बू लिए थे उनको हमने इस तरह स्लाइस इसमें कट कर लिया ।

दो सौ पचास ग्राम हमने पुदीना और दो सौ पचास ग्राम हमने हरा धनिया लिया है ।

उसे हमने इस तरह कट कर लिया ।

पंद्रह से सोलह हरी मिर्ची नहीं है , फॅमिली रहे हैं ।

पच्चीस से तीस आलूबुखारा डाल रहे हैं ।

एक किलो हमने प्याज देती हूँ से हमने फ्राई करके निकाल लिया ।

वो शामिल कर रहे हैं ।

ये जितनी भी चीजें है इनको हम लाॅट करेंगे ।

अब हम तकरीबन तीन पाओ के बराबर इसमें ऑॅल कर रहे हैं ।

यानी सात सौ पचास ग्राम हमारा ऑइल जा रहा है ।

अब इसमें हम चिकन शामिल कर लेते हैं ।

चिकन को हमने दो घंटे के लिए रख दिया था मैरिनेट करने के लिए ।

तो हम शामिल कर रहे हैं हमने चिकिन को हलकी आँच पे नहीं पकाना इसको हमने तेज आंच पे अच्छे से भूनना है ।

तकरीबन चार से पाँच मिनट इसको हमने इसी तरीके से भूनना है ।

अभी देखिए बुनाई हो चुकी है ।

ऑइल ऊपर आ चुका है ।

अब इसके अंदर हम टमाटर , हरी मिर्च , पुतिना , हरा धनिया , आलूबुखारे और फ्राइड अन्यन सब शामिल कर लेते हैं ।

अब इसमें हम चावल डाल लेते हैं ।

ये हम वो लीडर डाल रहे हैं जो कि हमने पच्चीस फीसद गलाई थी ।

यानि कि थोडा सा हमने इसको गलाया था ।

चावलों को वो शामिल कर रहे हैं चिकन के बिल्कुल ऊपर ।

अब हम इसको फैला लेंगे ।

और अब तो आपके ऊपर हमने आधे पके हुए चावल यानि की पचास फीसद जो हमने चावल गलाया था वो शामिल कर रहे हैं जो कि हमने थोडा सा ज्यादा कुक किया था ।

अब हम इसको लेंगे ।

अब इसके बाद हम वो पानी डाल रहे हैं जो चावल को उबालने से पहले हम ने निकाला था ।

दो से ढाई गिलास वो शामिल कर रहे हैं ।

अबे कब कुकिंग डाल रहे हैं ?

एक कप में हमने ऍन लॉरिंज फूट कलर शामिल किया था ।

वो हम शामिल कर रहे हैं ।

इसके अंदर अब हम इसको दम दे देंगे ।

दम देने का एक तरीका है ।

अब मैं इसको तीन से चार मिनट के लिए तेज आंच पे रख दूंगी ।

जब चारों तरफ से अच्छे से भाप निकलने लगेगी तो इसका छोला हमने हल्का कर देना है और फिर इसी तरीके से पंद्रह से बीस मिनट इसको हम दम देंगे ।

बिलकुल हलकी आँच पर अब ये देखिए तैयार हो चुकी है हमारी बिरयानी ।

इसको हम ढक्कन खोल के देखते हैं ।

अभी हमारी मजेदार से चिकन बिरयानी तैयार हो चुकी है ।

दोस्तों उम्मीद है आपको मेरी आज की रेसिपी जरूर पसंद आएगी ।

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और बहुत बहुत में याद रखियेगा , आपने शेर को इजाजत दीजिये अल्लाह उं ।

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