Mutton Tikka Boti Without Tandoor _ No Oven _ No BBQ _ Ramzan Special

ऍम मैं उषा गुप्ता और आप देख रहे हैं ।

मई किचिन माइ डिश ।

आज आपने इस एपिसोड में आपको मैं शो करने जा रही हूँ मटन टिक्का बोटी ।

ये किसी की बहुत स्ट्रॉंग फरमाइश थी कि उन्हें किसी ने बनाकर ये शो नहीं किया है ।

इसलिए मैं आपको दिखा रही हूँ सबसे पहले आप मुझे सब्स्क्राइब करले और ऍम को दबा दे ।

मैंने पॅन ले लिया है पॅन में मैं डालूंगी दस ग्राम बटर और इसके अंदर मैं आधा किलो बोनलेस मटन को एक एक इंच के पीस करा कर रखे हैं ।

मैंने उसे इसके अंदर ॅ करुँगी ।

बटर को मैं थोडा सा पिघला लूँगी और पूरे पॅन में लगा दूंगी ।

ये मटर आ गया और मटन में मैं एक एक करके मसाले डालती जाऊंगी क्योंकि मटन को गलने के लिए काफी टाइम लगता है तो मुझे मसाले डालने के लिए भी पूरा टाइम है ।

मैंने इसमें नमक डाल दिया ।

नमक मैंने स्वादानुसार एक चाय का चम्मच डाला है और आधा चाय का चम्मच ।

मैंने हल्दी पाउडर डाल दिया है ।

इसे मिक्स करुँगी और फिर इसमें डालूंगी ।

मैं एक टेबल स्पून प्याज का पेस्ट उसे भी मिक्स कर दूंगी और इसके अंदर मैंने एक गिलास पानी डाल दिया क्योंकि मटन को निगलने में बहुत वक्त लगता है तो इसलिए मैंने इसमें पानी डाल दिया ।

इससे ढक दिया ।

इसमें उबाल आ गया है ।

मैं आज को बिलकुल मीडियम कर दूंगी और इसमें डालूंगी एक टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और उसे भी मिक्स कर दूंगी और इसे ढक दूंगी ।

आज स्लो करके ढक दूंगी क्योंकि अब उसमें उबाल आ गया है और उसका पकने का प्रोसेस शुरू हो गया है ।

आप चाहे तो इस जगह पर इसे प्रेशर कुकर के चार पांच सिटी लगा सकते हैं ।

ये पत्ते पत्ते करीब पैंतालीस मिनट गुजर चुके हैं और मेरा चिकन अच्छी तरह चिकन नहीं ।

सारी मटन अच्छी तरीके से गल चुका है तो मैंने इसमें यहाँ पर ॅ कर दी ।

दही और एक चम्मच धनिया पाउडर , आधा चम्मच जीरा पाउडर , आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर , एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर , एक नींबू का रस और अब इन सारी चीजों को मिक्स करेंगे ।

दही को मैंने पहले इसलिए नहीं डाला क्योंकि अगर पहले शुरू में दही और नींबू ये सब डाल देंगे तो मटन गलने में बहुत वक्त लग जाएगा ।

जल्दी गले का ही नहीं , मटन ही हो जाएगा ।

अब इसमें मैं थोडा सा फूट ग्रेट कलर डालूंगी , ऍर है ।

ये मेरा बुशका मेरा फेवरिट कलर है ।

टिका और तंदूरी के लिए मैं से यूस करती हूँ ।

इसे मैंने मिक्स कर दिया और अब मैं इसे खुला रखकर तेज आंच पर मसालों के साथ में भूलूंगी ।

पहले आपने देखा कि मैंने उसे हल्दी , नमक और प्याज का पेस्ट और लहसुन अदरक के पेस्ट के साथ में उसे पकाया , गला लिया और उसके बाद मैंने इसमें बाकी के मसाले ॅ दही के साथ में और अब मैं इसे तेज आंच के ऊपर मसालों के साथ में भून लुंगी और इस इसे तब तक भूलूंगी जब तक की ये मसाले अरे उस एक एक पीस इसके ऊपर लिपट जाए और उसके ऊपर लाइट ब्राउन स्पोर्ट्स आ जाए ।

ये हो गया लाइट लाइट ब्राउन स्पोर्ट्स आ गए तो मैं अब इसे कोलका स्मोक दूंगी ।

कोयले का स्मोक दूंगी तो मैंने एक जलता हुआ कोयला एक कटोरी में रख के इसमें रख दिया है और इसके ऊपर में डाला मैंने मस्का मक्खन और ये इससे धुआँ आना शुरू हो गया ।

इसमें तो अब मैं इसे दो मिनट के लिए ढक दूंगी जिससे कि वो धुएं का फ्लेवर टिका बोटी के अंदर आ जाए और उससे वो एकदम तंदूरी का टेस्ट आता है क्योंकि आप घर में चारकोल सुलगाँव और या गैस पे पकाओ तो सब फॅस होता है बहुत और ये तरीका सबसे आइडियल होता है किसी भी तंदूरी को बनाने के लिए या टिका बोटी को बनाने के लिए तो ये मेरी टिका बोटी बन के तैयार हो चुकी है ।

आप भी बनाइए और जब बनाए तो मेरे ॅ पेज पर इसके फोटो क्लिक करके पोस्ट करें ।

मैं अभी से प्लेट करने जा रही हूँ और आप इसे अपने मन चाहे ग्रीन ॅ , मनचाही चटनियों के साथ मैं एन्जॉय कर सकते हैं ।

मैं इसे सिर्फ ॅ उसके साथ में टेस्ट करने जा रही हूँ ।

इस से मैं आपको चेक करके दिखाउंगी की ये कितना गला है ।

ये बिल्कुल सॉफ्ट हो गया ।

एकदम आसानी से फोर उसके अंदर चला गया है ।

मैं इसे हाथ को हाथ से तोड के दिखाउंगी की कितनी आसानी से टूट रहा है ।

तो इस तरीके से आप भी टिका बोटी बनाए और जिन्होंने मेरे से फरमाइश की थी कि उनको कोई बनाकर शो नहीं कर रहा है वो जरूर इसे नोट करें और मुझे दुआओं में याद रखें और अपना भी और अपनी फॅमिली का भी पूरा ख्याल रखें ।

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