कुकर में बनाए झटपट छोले पनीर बिरयानी _ Chole Paneer Biryani _ Veg Biryani In Cooker _KabitasKitchen

बिरयानी खाना तो हम सबको बहुत पसंद आता है और जब छोले और पनीर की बिरयानी हो तो उसकी बात ही अलग होती है ।

राज कि आप मेरे इस विडियो में देखेंगे कि मैंने प्रेशर कुकर में छोले पनीर बिरयानी बनाया है , जिसे बनाना बहुत आसान है ।

उसका टेस्ट अमेजन आता है ।

तो चलिए आज की बिरयानी की रेसिपी को शुरू करते हैं ।

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उससे मेरे विडियो के सारे नोटिफिकेशिन आपको सबसे पहले मिलेंगे ।

छोले पनीर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले हमें प्रेशर कुकर में तेल गर्म करेंगे ।

तेल के गर्म होते ही हम इसमें डालेंगे ।

प्याज बिरयानी के लिए पहले हमें प्याज को फ्राई करके निकाल लेना है तो दो बडे प्याज ऐसे स्लाइस इसमें काट ले और इसे हम मीडियम हाई फ्लेम पे ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे तो इसे ऐसे छोड दें प्याज को पत्नी में थोडा समय लगेगा इसलिए थोडा सा पेशेंट रखे ।

यहाँ पे और यहाँ पे प्याज का जो कलर है वो थोडा सा चेंज हो गया है ।

लेकिन हमें इसे इससे भी ज्यादा पकाना है ।

ये देखिये इतना ही नहीं पकाना है ।

जब तक इसका कलर जो है वो ब्राउन ना हो जाए तब तक हम इसे फ्राई करना है ।

प्याज को ब्राउन होने में आठ से दस मिनट लगेगा और ये हमारा प्यार जो है वो ब्राउन हो चुका है ।

ये आप देख सकते हैं ।

ब्राॅक दोनों हो गया है तो हम इसे यहाँ पे निकाल लेंगे ।

प्लेट में तो ये हमने बिरयानी के लिए फॅमिली क्या है ?

अब हम क्या करेंगे ?

सेम तेल में एक आलू कटा हुआ डालेंगे आलू इसमें ऑप्शन है तो आलू को हम दो से तीन मिनट तक मीडियम फ्लेम पे फ्राई कर लेंगे तो यहाँ पे आलू जो है वो थोडा सा फ्राई हो चुका है ।

थोडा मतलब दो मिनट तक इसे फ्राई करें ।

बहुत ज्यादा नहीं पकाना है और इसके बाद इसे निकाल लूंगी तो ये हमने प्याज और आलू को फ्राई कर लिया है ।

अब हम सेम तेल में जीरा डालेंगे तो यहाँ पे एक छोटा चम्मच जीरा डाल दे ।

फिर हम एक स्टार डाल देंगे , एक बडी इलाइची तोड के डाल दे और थोडा सा दाल चीनी डाल दे ।

इन सबको हम थोडा सा भून लेंगे और इसके बाद हम इसमें डाल देंगे ।

प्याज तो एक प्याज की मैंने ऐसे स्लाइस काटते हैं ।

प्याज डालने के बाद हम इसे तीन से चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पे फ्राई होने देंगे ।

तो यहाँ पे प्याज कैसे मिला के और उसके बाद ऍम मीडियम रखे और इसे छोड दे ताकि ये थोडा सा पक जाए ।

तीन चार मिनट बाद हम देखेंगे कि प्यार जो है हल्का सा कलर चेंज हो गया इसका तब हम इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालेंगे तो एक छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें ।

अदरक और लहसुन को एक मिनट के लिए हम मीडियम फ्लेम पे फ्राई कर लेंगे ताकि इसका जो कच्चा स्माॅल है वो निकल जाए तो ये हमने अदरक लहसुन को पका लिया है ।

अब हम इसमें टमाटर डालेंगे तो एक बडा टमाटर ऐसे लंबे स्लाइस इसमें काटा है ।

मैंने टमाटर डालने के बाद हम इसे तीन से चार मिनट तक मीडियम फ्लेम पे पकाएंगे या फिर इसे तब तक पकाएं जब तक ये टमाटर जो है वो सॉफ्ट ना हो जाए तो यहाँ पे इसे छोड देती हूँ ।

पकने के लिए जैसे ही टमाटर हल्का सा सॉफ्ट हो जाएगा यहाँ पे आप देख सकते हैं तब हम गैस का फ्लेम लो कर देंगे ।

और उसके बाद इसमें सारे मसाले डालेंगे तो मसाले में सबसे पहले आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें ।

एक छोटा चम्मच कश्मीरी , लाल मिर्च या फिर नॉर्मल लाल मिर्च पाउडर जितना आप तीखा खाते हैं ।

आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर , आधा छोटी जीरा पाउडर डाल दें ।

इसके बाद हम इसमें गरम मसाला पाउडर आधा छोटी चम्मच डालेंगे ।

तो ये गरम मसाला पाउडर डाल दिया मैंने और लास्ट में इसमें शाही बिरयानी मसाला तो एक छोटा चम्मच शाही बिरयानी मसाला डाल दें और इसके बाद इन सबको अच्छे से मिला के हम आधे मिनट के लिए लो ।

फ्लेम पे पका लेंगे ।

मसालों को थोडा सा भून लें तो यहाँ पे ये मसाला जो है वो पक गया है ।

तब हम इसमें डाल देंगे ।

छोले तो छोले को मैंने रात भर पानी में भिगो के रखा था ।

उसके बाद ये प्रेशर कुकर में तीन सिटी में उबाल लिया है ।

ये देखिये बहुत ज्यादा नहीं पकाना है और ये छोले इसमें डाल देती हूँ ।

मैं छोले को डालने के बाद इसे एक मिनट और घूमेंगे ।

प्याज के साथ गैस का फ्लेम मैंने लो रखा है यहाँ पे जैसे ही छोले थोडे से मसाले के साथ भूल जाएंगे , हम इसमें पनीर डाल देंगे ।

तो सौ ग्राम पनीर के क्यूब्स लिया है ।

मैंने पनीर डाल दिया ।

मैंने मिला दे इसे पनीर तो हम सबका फेवरिट होता है और अगर उसमें छोले का कॉम्बिनेशन हो तो मजा दोगुना हो जाता है ।

तो ये वाली जो बिरयानी है उसमें पनीर छोले ।

हमने दोनों ॅ है प्लस प्रेशर कुकर में बना रहे हैं , जिसमें मेहनत भी कम है ।

तब हम इसमें एक ग्लास चावल लेंगे ।

चावल मैंने बासमती यूस किया है ।

चावल को पहले से भीगो के नहीं रखना है ।

बस जैसे पनीर फ्राई कर रहे हैं तो चावल को धो लें और यहाँ पे पनीर और छोले जो है वो एक मिनट के लिए मैंने भूल लिया है ।

मसाले अच्छे से मिक्स हो गए हैं ।

तब हम इसमें ये वॉश किया हुआ चावल डाल देंगे तो चावल को भीगो ना नहीं है ।

बस दो के इसमें डायरी डाल दें और उसके बाद मिलाके इसे थोडा सा भून लेंगे ।

मसालों के साथ तो ये हमने चावल को छोले पनीर और मसालों के साथ भूल लिया है ।

हम इसमें ये आलू डाल देंगे ।

प्याज हम इसमें अभी नहीं करेंगे ।

मिला दे इसे तो ये हमारा बिरयानी का मिक्सर रेडी हो चुका है ।

हम इसमें पानी डालेंगे तो पानी का मॅन बहुत ही ध्यान रखे कि एक ग्लास चावल हमने यूज किया है तो पानी हम डेवलॅप करेंगे ।

अगर आप ऍम यूस करते हो तो एक का प्राइस के लिए डेढ का पानी यूस करें तो यहाँ पे ये डेवलॅप पानी डाला है मैंने ।

इसके बाद हम इसमें डाल देंगे नमक तो स्वाद के अनुसार नमक डाल दे ।

नमक डालने के बाद हम इसे एक बार हल्के हाथों मिला देंगे और इसके बाद हम इसके ऊपर डालेंगे ।

धनिया पत्ता , पुदीना पत्ता और लास्ट में फ्राई किया हुआ जो हमने प्याज रखा है वो डाल देंगे तो यहाँ पे ये धनिया पत्ता इसके ऊपर डाल दे ।

इसके ऊपर हम डालेंगे पुदीना की पत्ती पुदीना पत्ता से बिरयानी में बहुत अच्छा फ्लेवर आता है ।

इसके ऊपर हम ये फ्राई किया हुआ प्याज डाल देंगे तो प्यार जो है वो पूरा में नहीं डालूंगी ।

थोडा ॅ करने के लिए रखूंगी ।

बिरयानी का स्वाद बढाने के लिए आप इसके ऊपर एक से दो बडे चम्मच घी डाल दे ।

आप इसके ऊपर के सर भी डाल सकते हैं ।

मैं केसर नहीं कर रही हूँ ।

अब हम इसे बंद कर देंगे और उसके बाद कुकर का सिटी लगा दे और हाइट लाइन पे बस एक सिटी आने तक पकाना है ।

इस बात का ध्यान रखें तो एक सिटी से ज्यादा नहीं लगाए और ये पहली सिटी लग गई है तो हम यहाँ पे गैस को बंद कर देंगे और उसके बाद कुकर को ठंडा हो जाने देंगे ।

उसके बाद खोलेंगे बीच में आप इसे ना खुले ।

जैसे ही प्रेशर कुकर ठंडा हो जाएगा आप इसे सावधानी से खुले और ये हमारी बिरयानी ऍफ कर लेते हैं ।

तो ये देखिए बिरयानी से बहुत ही अच्छी खुशबू आ रही है ।

इंस्टेंट बिरयानी है ले और वाली नहीं है ।

कुकर में बिरयानी ऐसी बनती है तो लास्ट में इसके ऊपर ये भुना हुआ प्याज डाल देती हूँ ।

मैं और ये हमारे मजेदार इंस्टेंट बिरयानी रेडी हो चुकी है ।

यहाँ पे चावल वगैरह बहुत अच्छे से पका हुआ है ।

ये देखिये तब हम इसे सर्व कर लेते हैं ।

तो सर्व करने के लिए ले चलते हैं इसे और ये हमारा मजेदार छोले पनीर बिरयानी है ।

वो रेडी हो चुका है ।

इस बिरयानी को बनाते बस एक बात का ध्यान रखिए कि एक ग्लास चावल के लिए डेढ गिलास पानी यूस करे और हाइ फ्लेम पे बस एक सीटी लगाए प्रेशर कुकर को ठंडा हो जाने दे ।

उसके बाद खोले तो उस केस में आपकी बिरयानी जो है वो एकदम परफेक्ट के लिए के लिए राइस बनेंगे ।

बिरयानी गीला नहीं , उसका जलेगा नहीं तो ये हमारा मजेदार बिरयानी है ।

वो रेडी हो चुका है तो लास्ट में थोडा सा पुदीना पत्ता से गार्निश करके और आप इस बिरयानी को ऐसे खाए या फिर किसी भी रायते के साथ सर्व करें ।

अगर आज की बिरयानी की रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो प्लीज आप मेरे विडियो के नीचे लाइक का बटन ब्रेक करे और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना ना भूलें ।