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सामने कम दोस्तों दोस्तों का कुछ हूँ वहाँ पे बिरयानी खाने को बडा दिल कर रहा था तो डिसाइड ये किया की चलो यार बिरयानी पकाते हैं घर में जो है वो बिरयानी पकाई गई और मैंने क्या किया मैं बैठ गया उसकी जो है ना वो भी की करना यानी उसकी कॉस्ट निकालने , उसका सारा खर्चा निकालना तो तो मेरे लिए यह जो मुँह था , ये बहुत ज्यादा शॉकिंग था तो मैंने ये सोचा कि आपके साथ ये शेर करूँ जो हमने बिरयानी पकाई , मैं उसके आपको इन्ग्रीडिएंट्स बताऊंगा और साथ साथ उनकी कॉस्ट भी बताऊंगा ।

सबसे पहले हमने अदरक और लहसुन का पेस्ट लिया जो कि सात रुपये का बना ।

साथ हमने इसके अंदर जो है वो कुकिंग डाला जोकि तीस रुपए का कुकिंग डाला ।

ॅ वो हमने दस रुपए इनक्लूड कर लिए ।

दो सौ ग्राम हमारे पास प्याज लगा जो कि पंद्रह रुपए का बना ।

आधा किलो हमने उसके अंदर आलू डाले जो कि पंद्रह रुपए के बने ।

आधा किलो हमने उसके अंदर चिकन डाला जोकि एक सौ बीस रुपए का बना चावल हमने लिए ।

अच्छे चावल जो होते हैं वो आपके पास एक सौ पचास रुपये किलो तक मिल जाते हैं तो हमने चावल एक किलो उसके अंदर डाले जोकि एक सौ पचास रुपए के बने ।

साथ हमने उसके अंदर टमाटर डाले जो कि दस रुपये के बने ।

आम आपके पास जो शाॅट मिलता है वो पैंतीस रुपये का मिलता है तो हमने वो पैंतीस रुपए का पैकेट साथ हमने सारी बातें उसका रायता भी जो है वो भी बनाया तो सारी कॉस्ट इनक्लूड करके हमारे पास गया ।

वो चार सौ रुपए टोटल लग गया ।

दूसरा काम हमने क्या किया की यहाँ के एक बडे फेमस रेस्टोरेंट की बिरयानी मंगवाई ।

हमने उसका वजन किया तो तकरीबन साढे तीन सौ ग्राम जो है वो बरयानी बनी हमने फिर साढे तीन सौ ग्राम के हिसाब से जो हमने अपनी बिरयानी बनाई थी हमने इसको डिवाइड किया तो हमारे पास ये साढे छह प्लेटें बनी ।

एक अच्छी खासी जो प्लेट होती है बिरयानी की वो आपको अमूमन मिल जाती है एक सौ पचास रुपए की यानी हमारे पास बनी साढे छह प्लेट कॉस्ट है हमारे पास चार सौ रुपया साढे छह प्लेटें अगर मेरे पास बनी है तो मैं उसको मल्टीप्लाई करूँगा डेढ सौ से यानी एक सौ पचास से ।

तो अगर मैं इसको सेल करना चाहता हूँ तो मेरे पास इसकी सेल प्राइस जो है ।

यानी जिस कीमत में ये बिकेगी वो बनती है नौ सौ पचहत्तर रुपये क्योंकि मेरे पास साढे छह प्लेट इससे जो है वो बन गया ।

यानी मेरे पास इसके अंदर जो बचत है वो पांच सौ पचहत्तर रुपये है ।

लेकिन अभी याद रखियेगा इसके अंदर मैंने लेबर आपने इनक्लूड नहीं की तो लेबर का बगैर मेरे पास प्रॉफिट आ रहा है ।

वो एक सौ चालीस परसेंट जो है वो हम मेरे पास प्रोफिट आ रहा है ।

ये सारी चीजें मैं आपको वो बता रही हूँ ।

मैंने आम परचून से दुकान से खरीदी थी ।

अगर मैं मंडी से खरीदूंगा चावल एक किलो के बजाय अगर मैं चावल जो है तो ज्यादा क्वॉलिटी में पूरे पूरे जो गट्टे उठाऊंगा , पूरे पूरे बोले उठाऊंगा ।

प्याज की पूरी बोरियाँ उठाऊंगा ।

आलू की पूरी बोरी उठाऊंगा मंडी से तो फिर मेरे पास कॉस्ट है , वो इससे कम बन जाएगी ।

अब ऍम करेंगे अगर मैं सौ प्लेट बेचता हूँ यानि एक सौ पचास तरफ सौ तो मेरे पास एक दिन के अंदर अगर मैं सौ प्लेट बेचूंगा तो मुझे पंद्रह हजार रुपया जो है वो आएगा ।

हजार रुपये आएगा एक दिन के अंदर और एक महीने की ।

अगर मैं बात करता हूँ कि अगर एक महीने में मैं रोज सौ प्लेट बेचता तो बनती है प्लेट टोटल तीन हजार तो तीन हजार मल्टीप्लाई अगर हम एक सौ पचास करे क्योंकि एक सौ पचास की एक प्लेट थी तो मेरे पास बनते हैं साढे चार लाख रुपया अच्छा ये तो आगे साढे चार लाख रुपए मेरे पास इनकम अब आते हैं अपने खर्चों की तरफ सबसे पहले मुझे कुछ चाहिए होगा जो की तीस हजार रुपए लेगा ।

उसके बाद मुझे वेटर चाहिए होंगे ।

सेंटी वर्कर चाहिए होंगे तीन में वेटर लाया करूँगा एक मैं सेंटी वर्कर आया करूँगा ताकि सफाई सत्ताई जो है वो मेन्टेन रखी जा सके अपनी दुकान की , उसके बाद में अपने बिजली के बिल निकाल लेता हूँ से कि वो तीस हजार है तो तीस हजार मैंने अपने बिजली के बिल निकाल दिए ।

याद रखियेगा बिजनिस के लिए सबसे बडी रिक्वायरमेंट है वो है एक अच्छी शां ।

आपने एक अच्छी लोकेशन पर साँप लेने से घबराना नहीं है ।

क्यों ?

क्योंकि अगर आप एक अच्छी लोकेशन के ऊपर एक अच्छी सी हाँ पॅन पे ले लेते हैं ।

अगर आपकी अपनी आँख मिल जाती है तो गुड इन अप ।

लेकिन अगर आप ॅ पे भी ले लेते हैं तो आपके वो सारे खर्चे खुद बा खुद पूरे कर देगी कैसे पूरे कर देगी एक आप अच्छी सी साँप लेले एक अच्छी सी होती है अच्छी सी लोकेशन के ऊपर आपको तकरीबन मिल जाती है बीस से तीस हजार की हम ले लेते हैं जी बहुत ही ऍम लेते हैं तीस हजार की हाँ जी उसके अंदर मैं चलता हूँ ऐसी हिसाब से चलाने होंगे ।

यानी ये नहीं कि हर टाइम ऐसी है वो चल रहे होंगे ।

कुछ देर चलाए कुछ देर जो है वो बंद कर दिया ।

अगर आपकी शां बडी होगी , अच्छी होगी तो एक दिन के अंदर सौ प्लेटें बेचना बडा आसान होगा ।

लेकिन अगर दूसरी तरफ देखें तो अगर आपकी हाँ छोटी होगी तो आपके लिए ये बहुत ज्यादा बर्डन हो जाएगा ।

तो नतीजा यह निकला कि हाँ अच्छी होनी चाहिए ।

तो अब हम इन सारे खर्चों को ऐड करते हैं ।

कुक मेरे पास ले रहा है तीस हजार रुपया स्ट्राॅबेरी पास जा रही है चालीस हजार रुपया बिजली का बिल मेरे पास जा रहा है तीस हजार रुपया और उसके बाद दुकान का किराया मेरे पास जा रहा तीस हजार रुपया अगर इन सबको मैं जमा करो तो मेरे पास बनता है एक लाख तीस हजार रुपया ।

ये तो मेरे हो गए ॅ लेकिन एक बात तो मिस करके वो ये की बिरयानी जो हमारे पास बनेगी , उसकी कॉस्ट कितनी निकलेगी आपको याद होगा ।

शुरू में मैंने बताया था की चार सौ रुपये में हमारे पास साढे छह प्लेटें बनी यानी एक प्लेट की हमारे पास प्राइस निकलती है ।

वो सिक्स वन इकसठ रुपये बनती है ।

तो अगर मैंने तीन हजार प्लेट में जो है वो एक महीने के अंदर बनानी है तो मेरे पास एक लाख तिरासी हजार आएगा ।

यानी ये भी मेरा खर्चे के अंदर इनक्लूड होगा तो मेरे पास ॅ वगैरह ।

मैंने देनी है वो एक लाख तीस हजार रुपया हो गया ।

साथ मेरे पास एक लाख तिरासी हजार रुपए आ गया ।

बिरयानी बनाने की कॉस्ट अगर इन दोनों को मैं जमा कर दूँ तो मेरे पास आ जाएगा तीन लाख तेरह हजार रुपया उसके अंदर में सात हजार और भी एक जहाज जो है वो डाल देता हूँ ।

कोई प्लेट टूट गई है कोई ग्लाॅस टूट गया तो मुझे साथ साथ मेंटिनेंस करवानी पडती है ।

कोई बर्नर का बीच में मस्त आ गया तो मेरे पास जो है खर्चा टोटल आ जाएगा ।

तीन लाख बीस हजार रुपए तो मेरी ॅ मंत जो मुझे प्रॉफिट मिलेगा ।

यानी जो मेरे पास अपनी बचत आएगी वो एक लाख तीस हजार रुपए आएगी ।

याद होगा हमारी एक विडियो आई थी जिसके अंदर हम ने बताया था कि अपने प्रोडक्ट्स को इन्क्रीज करें ।

आपने सिर्फ बिरयानी पे नहीं रहना आपने उसके अंदर जो है वो कोल्ड्रिंक्स भी रखनी है ।

सारी बात है जो बिरयानी लेगा वो सुखी बिरयानी तो नहीं मिलेगा तो कोल्ड ड्रिंक्स जो है वो भी आपने वो आपके पास एक काॅस्ट प्रोफिट आ रहा होगा उसको अभी हमने बिजनिस के अंदर इनक्लूड नहीं किया हुआ क्योंकि करो ना के दिन चल रहे तो सारी बात है लोग आके बैठ के तो आपकी साँप के अंदर जो है वो नहीं खाएंगे तो अब आप क्या करेंगे ?

अब आप उनको पैकिंग देंगे यानी पैकिंग आप अच्छी सी करवाए ।

एक जो आपके पास थर्मस पोल्का बिरयानी का जाॅब बनता है वो बन जाता है ।

अगर आप इकट्ठे बनवाए उसके ऊपर अपनी प्रिंटिंग भी करवाए तो वो आपके पास बन जाएगा पांच सौ छह रुपये तक का तो आप जब पैकिंग देंगे तो मैंने आपको बताया कि एक सौ पचास रुपए की जो आप प्लेट बेचेंगे तो आप उसके अंदर दस रुपए एक्स्ट्र इनक्लूड कर सकते हैं ।

पैकिंग है यानी उधर भी आपको जो है वो प्रॉफिट मिल रहा हूँ ।

शुरू के दिनों के अंदर हमने सबसे पहले उसके अंदर इन्वेस्टमेंट भी करनी होगी ।

हमने फर्नीचर खरीदना होगा ।

हमने क्रोकरी खरीदनी होगी ।

हमने देखे खरीदनी होंगी तो हमारे पास तकरीबन जो है उसके अंदर पचास हजार रुपया लग जाएगा ।

तो अगर हमने ॅ किंग अपनी प्रिपेयर करवानी होगी तो उसके एक्स्ट्र चाँद लग जायेंगे तो अभी तो क्योंकि करो ना के देना है तो क्रोकरी उतनी ही रखेंगे , ॅ के लिए पूरी हो जाएगी ।

क्रोकरी लेने की कोई जरूरत नहीं है ।

अभी आप जोर से अपनी पॅन की जो भी आएगा वो ऍफ करवा के साथ लेके जायेगा ।

और आखिरी बात आपको बताता चलूं कि अगर आपने बिजनिस के अंदर ग्रो और करना है तो याद रखियेगा उसके अंदर अपने क्वॉलिटी पे कॉम्प्रमाइज नहीं करना ।

अगर आप के पास एक सौ पचास रुपये किलो चावल मिल रहे थे उसकी क्वॉलिटी को काम करें ।

लोग आपके पास आना छोड देंगे ।

रायता अच्छा नहीं होगा , लस्सी की तरह होगा ।

स्माॅल आ रही होगी लोग आपके पास नहीं आएंगे यानी नो कॉम्प्रमाइज उं क्वॉलिटी अगर क्वॉलिटी अपनी मेंटेन करके रखेंगे तब आप के पास जो है कस्टमर खुद बा खुद आएंगे , बिरयानी होगी उसके साथ आपने रायता जो है वो जरूर सर्व करना होगा और रायता याद रखियेगा कोई इस किस्म का ना हो कि वो लस्सी टाइप बना हुआ है ।

वो लोग उसको देख के वैसे ही परेशान हो जाये ।

रायते की क्वालिटी होती है कि वो होना चाहिए ।

यानी अगर वो बिरयानी के ऊपर डाले तो रायते का अलग टेस्ट आना चाहिए ।

हाँ एक बात और वो ये इसके अंदर जो है ना , वो जरूरी नहीं है ।

अगर मेरे पास जो है वो सौ पोर्शन ही बिके ।

मेरे पास पचास पोर्शन बिके तभी मेरे पास प्रोफिट आएगा ।

मेरे पास अगर पच्चीस पोर्शन बिके तब भी मेरे पास जो प्रॉफिट आएगा और इस बिजनिस का सबसे बडा फायदा क्या है ?

इस बिजनिस का सबसे बडा फायदा ये है कि इसमें नुकसान नहीं होता ।

क्या होगा बिरयानी बात जाएगी ना नो प्रॉब्लम घर में ले जाना सारी बात है ।

घर में भी तो खाना खाते हैं ना तो यहाँ पे इतने लोगों खिला रहे हो तो आज घर वालों को भी खिला देना , अपने बच्चों के पेट के अंदर भी डाल देना , लोगों को बांध देना , यार रिश्तेदारों के अंदर डिवाइड कर देना तो इसमें ये होगा कि आपके पास लॉस ॅ कम है लेकिन फिर बात दोबारा वही बता रहा हूँ क्वॉलिटी अगर मेंटेन करोगे फिर लॉस ॅ कम है लेकिन अगर कचरा किस्म के बिरयानी बना दोगे तो फिर लॉस लॉस है भाई तो मुँह हमारा बिजनिस आइडिया बिरयानी के बिजनिस के बारे में अगर आपको कोई सवाल है , अगर आप कुछ पूछना चाहते हैं तो कमेंट बॉक्स में जरूर पूछ सकते हैं ।

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अगले बिजनिस आइडिया तक इजाजत चाहते हैं ।