Hyderabadi Chicken 65 Biryani - Biryani Series _ चिकन 65 बिरयानी _ Chicken Biryani By Cook With Fem

सलाम अलैकुम बिरयानी सीरीज में आज मैं आप लोगों के लिए ले के आई हूँ हैदराबादी चिकन सिक्सटी फाइव बिरयानी बहुत ही ज्यादा जबरदस्त बनती है और आसान भी है हमारा देखिये होके सिक्सटी फाइव तो हमारा रेडी है प्लेन बस बाकी जो है प्लेइंग के टाइम पे हम डालेंगे आप देख सकते हैं कितनी टेस्टी लग रही है ये फिर से चाल का ले बिरयानी तो चलिए बिना वक्त जाया किये मजेदार बिरयानी बनाना शुरू करते हैं ।

चिकन सिक्सटी फाइव बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले हम चावल को पानी में भीगने के लिए रख देते हैं ।

यहाँ मैं बासमती चावल का यूस कर रही हूँ इसलिए मैंने तीन से चार बार पानी से अच्छे से धो लिया है और इसे हम एक घंटे के लिए रख देंगे ।

भीगने के लिए यहाँ मैं चिकन यूस कर रही हूँ ।

पांच सौ ग्राम तो चावल हम यूस करेंगे ।

पांच सौ छह सौ ग्राम भी आप ले सकते हैं ।

अगर आपको चावल की क्वांटिटी थोडी ज्यादा चाहिए तो अभी हम चिकन सिक्सटी फाइव को फ्राई करने की तैयारी शुरू कर लेते हैं तो उससे पहले चिकिन को मॅन करना होगा ।

थोडे से इन्ग्रीडिएंट्स के साथ चिकन बोनलेस ले लें ।

पांच सौ ग्राम चिकिन है चिकिन पीस थोडे बडे ही रख लें क्योंकि बिरयानी है बिरयानी में छोटे पीस अच्छे नहीं लगेंगे ।

चिकिन में डालिये दो टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट एक टीस्पून लाल मिर्च पाउडर आधा टीस्पून हल्दी धनिया पाउडर एक टीस्पून जीरा पाउडर आधा टीस्पून तीन टीस्पून दही एक अंडा बाइंडिंग के लिए थोडा सा नमक थोडा सा ऍम क्योंकि चिकन सिक्सटी फाइव है ।

कॉर्न फॅस फूल इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लेते हैं ।

चिकिन में सभी इन्ग्रीडिएंट्स अच्छे से मिक्स हो चुके हैं ।

इसे आधे घंटे के लिए रख दें ।

ऍर िनेट होने के लिए तेल गर्म हो चुका है ।

धीरे से चिकिन के पीस डाल के अच्छे से फ्राई कर लेते हैं ।

चिकन पीस हमारे देखिए अच्छे से फ्राई हो रहे हैं ।

इन्हें ऍम फ्राई करेंगे वरना एक दूसरे को चिपक जाएंगे ।

चिकन का पहला ब्लॅक हमारा देखिये होकर तैयार है ।

कितने टेस्टी लग रहे हैं ।

ऐसे ही कर के सभी चिकिन के पीस फ्राई कर लेती हूँ ।

पॅन में हम दो या तीन टीस्पून तेल गरम कर लेते हैं बस थोडा सा गर्म करें ।

ये वही तेल है जिसमें मैंने चिकिन को फ्राई किया था ।

तेल गर्म हो चुका है ।

इसमें ग्यारह चार से पांच कटी हुई हरी मिर्च थोडे से करीब पता है या नहीं करिए ।

फॅमिली हो तो भी कर सकते हैं ।

टमाटर सॉस ॅ इसे हल्का सा ऑर्डर कर ले लो फ्लेम पे फ्राइड चिकन के पीस इसमें डाल देते हैं ।

उसके ऊपर थोडे से कटे हुए धनिया के पत्ते डाल दें ।

आधे नींबू का जूस मिक्स कर लें ।

सिक्सटी फाइव तो हमारा ॅ है प्लेन बंद कर दें ।

ऍम बिरयानी मसाला की तैयारी शुरू कर लेते हैं ।

इसी ऍम में जिसमें हमने चिकन सिक्सटी फाइव बनाया था तीन या चार टेबल स्पून तेल गरम करले ।

इसी में हम बिरयानी मसाला बनाएंगे ।

तेल गर्म हो चुका है ।

इसमें डालिए छह लोग और तीन तीन दालचीनी के पीस उं दो तेज पत्ता इसे मैंने कट कर लिया है ।

हल्का सा शॉर्टकट तीन मीडियम है ।

इसकी बारीक कटी डाल दें ।

इसका कलर गोल्डन ब्राउन होने तक इसे ट्राई करते रहिए ।

फ्लेम को हाइपर रखी है ।

प्याज का कलर देखिए , हल्का सा गोल्डन ब्राउन हो गया है ।

इसमें दो ऍम डाल देते हैं ये भी भूल थोडा सा नमक डाल दे ।

इसमें डालिए तीन मीडियम से थोडे बडे साइज के कटे हुए टमाटर सॉफ्ट होने तक हाई फ्लेम पे इसे अच्छे से भून लेते हैं ।

टमाटर तो हमारे सॉफ्ट हो गए हैं ।

इसमें गालियाँ , हल्दी , इकतीस , गरम मसाला पाउडर , इक्कीस में लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , एटी स्कूल सुंदर इसे भी अच्छे से भून लेते हैं ।

इसे अच्छे से भूनने के बाद फ्लेम थोडी देर के लिए बंद कर दें ।

फ्लेम बंद करने के बाद हम इसमें डालेंगे ।

दही तीन टेबल स्पून दही को अच्छे से फेंट डालिए ।

अगर फ्लेम को हाइपर रख के आप दही डालेंगे तो दही फट सकता है ।

अच्छे से मिक्स कर लेते हैं ।

इससे अच्छे से मिक्स करने के बाद फ्लेम को आँख पे रख दे ।

मीडियम फ्लेम पे इसे भूनने , दही कच्ची भुजाने तक घूमते रहिए ।

इसे अच्छे से भूनने के बाद हम इसमें चिकन सिक्सटी फाइव आधे पीस डाल देते हैं ।

पूरे मत डालिए बाकी जो है वो ले रिंग के टाइम पे हम डालेंगे ।

मैं इसलिए इसमें आधे पीस डाल रही हूँ ताकि ये बिरयानी मसाला में भी थोडा सा चिकिन का अच्छे से टेस्ट आ जाए ।

उससे डालने के बाद अच्छे से भून लें ।

इसे भूनने के बाद हम इसमें थोडे से धनिया के पत्ते डाल देते हैं और पाँच हरी मिर्च और थोडे से पुदीने के पत्ते भी अच्छी खुशबू आएगी ।

इसे भी मिक्स कर लेते हैं ।

इसे लो फ्लेम पे दो या तीन मिनट के लिए रख दें ।

लिफ्ट बंद कर दे ताकि चिकिन का जो टेस्ट है वो मसाले में अच्छे से आ जाए ।

दो से तीन मिनट हो चुके हैं मजेदार बिरयानी मसाला चिकिन के साथ तो तैयार है यानी इस बिरयानी की अपनी तैयार है ।

फ्लेम बंद कर दें ऍम चावल को बॉयल करना स्टार्ट करते हैं आधा किलो चावल बॉयल करने के लिए हमें चाहिए दो से तीन लीटर पानी इसे बॉयल होने के लिए रख देते हैं ।

हाई फ्लेम पे रखिये इसलिए थोडा सा नमक डाल दें ।

मुँह तो दाल चीनी के पीस दो ।

इलाइची चार लोग , दो टीस्पून तेल आधे नींबू का जूस इसे अच्छे से मिक्स करने का पानी बॉइल हो रहा है ।

इसमें भी गे रखे हुए चावल डाल देते हैं ।

चावल डालने के बाद एक बार इसे अच्छे से मिक्स कर लें ।

फ्लेम हाइपर ही रखिये तभी चावल अच्छे से फॅस ।

चावल देखिये हमारे अच्छे से पक रहे हैं ।

इन्हें बस एक एटी टू नाइंटी परसेंट तक ही पकाएं ।

बाकी जो दस परसेंट है दम में पहुँच जायेंगे ।

चावल तो हमारे ॅ नाइंटी परसेंट पक चुके हैं ।

जो एक्स्ट्र पानी है इसे निकाल देते हैं ।

यानी इन्हें ट्रेन करके रेडी रख लेते हैं बल्कि लीडिंग स्टार्ट करते हैं तो सबसे पहले ऍन में वर्ल्ड है चावल के लिए फर्स्ट बना दे ।

इस चावल के प्लेयर के ऊपर ये बिरयानी मसाला डाल दें ।

इसके ऊपर फिर से चार होता ।

दूसरा इसके ऊपर फ्राइ किए हुए चिकिन सिक्सटी फाइव पीस रख दें ।

फिर से चावल का ले बिरयानी मसाला ।

इसके ऊपर फिर से चावल ॅ इसके ऊपर थोडी सी फ्राई की भी प्याज डाल देते हैं ।

दूध में मैंने थोडा सा ॅ मिक्स किया है ।

इसे भी डाल देते हैं ।

यानी में अच्छा कलर आएगा ।

थोडे से काजू के पीस भी डाल दें ।

ये ऑप्शनल है ।

आखिर में थोडे से धनिया और पुदीने के पत्ते भी डाल दे ।

थोडा सा बहुत अच्छी खुशबू आएगी ।

इसकी बिरयानी दम के लिए तैयार है ।

इसके ऊपर ऍम फॉल से कवर कर देते हैं ।

इसलिए बंद कर दो स्टडी के ऊपर हाई फ्लेम पे तवा रख दे ।

इसके ऊपर हमें बिरयानी का बर्तन रख देते हैं ।

हाई फ्लेम पे दो या तीन मेरे के लिए ऐसे ही रख दें ।

इस दौरान जो हीट है वो तवे के जरिए से इस राॅयटर्स होगी ।

दो से तीन मिनट हो चुके हैं फ्लेम लो पे रख दें ।

अब लो फ्लेम पे हम इसे बीस मिनट के लिए पकाएंगे ।

आप घबराइए नहीं इसमें नीचे से चावल नहीं पकडेंगे क्योंकि हमने नीचे तवा रखा हुआ है ।

अगर तवा ना हो तो नीचे से पकडने ऍफ हैं ।

बीस मिनट हो चुके हैं ।

चलिए अब हम लीड ओपन करके देख लेते हैं ।

वह बहुत ही जबरदस्त गरमा गरम बिरयानी हमारी यानि चिकन सिक्सटी फाइव बिरयानी तैयार है ।

बंद कर दें चलिए चेक कर लेते हैं ।

इसी बनी है ।

देखिये कितनी टेस्टी लग रही है चिकन पीस भी देखिये कितना टेस्टी लग रहा है ।

बहुत ही ज्यादा जबरदस्त बनती है बिरयानी देखिए आप लोग इस रेसिपी को जरूर ट्राई करे यानी इस बिरयानी की रेसिपी को जरूर ट्राई करें ।

इसे गरमा गर्म खाए बहुत मजा आएगा ।

ये मजेदार चिकन सिक्सटी फाइव बिरयानी आप इस बैगन मसाला के साथ खाइए ।

बहुत मजा आने वाला है ।

इसका जो विडियो है उसका लिंग डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मैं शेर कर रही हूँ ।

फॅमिली मेरा दूसरा चैनल ऍम में आपको विडियो मिल जाएगा ।

ये कंबिनेशन बहुत ही जबरदस्त होता है ।

अगर आप को मेरी आज की रेसिपी यानी बिरयानी की रेसिपी पसंद आयी तो प्लीज मेरे ऍम को सब्सक्राइब कर दें ।

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ऐसे ही बहुत ही मजेदार डिफरेंट टाइप्स के बिरयानी की रेसिपी में लेके आऊंगी लाइक करें शेर करें और ऍम करना ना भूलें ऍम