Yeh Chicken Masala Biryani Pulao Ke Aagey Saari Biryani Fail Hai

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कुकिंग ऍम सिर्फ जायका नहीं , जज्बात भी अस्लाम वालेकुम ।

आज हम बिरयानी स्टाइल चिकन पुलाव बनायेंगे ।

एक ही पाँच में बन जाता है और बहुत ही आसान है ।

सबसे पहले उसके लिए हमने दही लिया है ।

ये तकरीबन दो सौ ग्राम दही हैं ।

उसमें हम एक चौथाई टीस्पून हल्दी पाउडर डालेंगे ।

जीरा पाउडर ॅ गरम मसाला पाउडर , ऍफ टी स्पून एक टीस्पून भरकर धनिया पाउडर एक टीस्पून नमक , लाल मिर्च पाउडर एक टीस्पून एक टेबल स्पून भरकर बिरयानी मसाला पाउडर जो हमारा होम मेड है ।

इस की रेसिपी हमने अपलोड किए ।

हम इसका लिंक ऊपर आई बता देंगे एक टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है ।

हम इसमें चिकिन मिला देंगे ।

हम यहाँ पर बोन वाली चिकिन यूस कर रहे हैं ।

सात सौ पचास ग्राम यानी कि पौना किलो चिकिन अच्छी तरह से मिला दिया ।

हमने एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे ।

चिकन भी मैरिनेट हो गई है और चावल को भी हमने भिगाकर रख दिया है ।

हमने चार टेबल स्पून ऑयल गरम करने के लिए रखा है जिसमें हम दो पीस दाल चीनी , एक इलाइची , चार से पांच लोंग और पांच से छह हरी इलाइची डालेंगे ।

एक टीस्पून मुँह जिसे काला जीरा भी कहते हैं ।

अगर आप के पास ये नहीं है तो नॉर्मल जीरा डाल दे ।

फिर हम इसमें प्याज डालेंगे ।

दो मीडियम साइज के प्याज यूज किये हमने जिनकी स्लाइस इस बना ली है ।

प्याज को अच्छी तरह से गोल्डन होने तक पकाना है ।

प्याज का कलर अच्छी तरह गोल्डन ब्राउन हो गया है ।

हम इसमें एक टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे ।

एक टेबल स्पून हमने चिकन मॅन में डाला और एक अभी ये रेसिपी में दो टेबल स्पून यूज किया जाता है ।

अदरक लहसन को दो से तीन मिनट चलाते हुए भूलेंगे ।

अदरक लहसन भुना गया है तो हम इसमें टमाटर डालेंगे ।

एक बडी साइज का टमाटर यूस किया हमने ।

इस तरह से हमने स्लाइस इसकी है ।

आप चाहे तो एक बारी चौकरी करले ।

टमाटर को हम गलने देंगे ।

तीन से चार मिनट तक घूमते रहेंगे ।

तीन से चार मिनट हमने पकाया टमाटर काफी हद तक गल गए हैं ।

हम इसमें वो चिकन डाल देंगे जो हमने मैरिनेट करके तैयार रखी हैं ।

हमको हाइ किया है ।

हमने अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है ।

अच्छी तरह से हम इसे मिलाएंगे ।

फ्लेम को लो करेंगे और कवर करके दस से पंद्रह मिनट पकाएंगे ।

जब तक चिकन हमारी एटी परसेंट गल नहीं जाती ।

पंद्रह मिनट लो फ्लेम करके चिकिन को हमने पका लिया ।

काफी हद तक चिकन गल गई हैं ।

हम इसमें चावल डाल के थोडा और पकाएंगे तो पूरी तरह चिकन पक जाएगी ।

तो जब तक चिकिन एटी परसेंट पक जाती हैं तब तक इसे पकाएं ।

हम अब इसमें चावल डालेंगे , उसके पहले पानी डालेंगे ।

चिकिन में काफी ग्रेवी और मसाला था इसीलिए हमने दो कप पानी डाला है ।

वैसे अगर चावल आप दो कप यूस कर रहे हैं तो चार कप डाला जाता है , लेकिन चावल भीगे हुए होते हैं तो पानी कम भी लगता है ।

इसीलिए पहले कम डाले बिरयानी पुलाव में अगर पानी ज्यादा हो जाएगा तो चावल नरम हो जायेंगे और खाने में अच्छे नहीं लगेंगे ।

इसीलिए हमने सेफ साइड के लिए अभी दो कप पानी डाला है ।

थोडा हरा धनिया और तीन से चार साबुत हरी मिर्ची डालेंगे ।

आप के घर में तीखा कम खाते हैं तो आप मिर्ची को स्किप करें ।

हम इसमें चावल डालने वाले हैं इसीलिए चावल के हिस्से का नमक डालेंगे ।

दो टी स्पून ॅ मिक्स करेंगे और अच्छा बॉडी लाने देंगे ।

अच्छा सा उबाल आ गया है ।

इसमें चावल डाल देंगे ।

हल्के हाथों से हमने इस तरह से थोडा सा मिक्स किया ।

हम इसे फ्लेम को हाइ करके बॉइल होने देंगे ।

पांच से छह मिनट तक अच्छी तरह बॉयल होने देंगे ।

सात से आठ मिनट तक हमने फ्लेम हाइ करके पकने दिया ।

हम हमको लो करेंगे और इसी दम पर रख देंगे ।

कम से कम सात से आठ मिनट रखेंगे ।

बिल्कुल लो फ्लेम करके दस मिनट के लिए हमने दम पर रख दिया था ।

बिल्कुल लो फ्लेम करके पानी कम्प्लीटली सूख चुका है ।

हल्के हाथों से चलाएँगे ।

अभी इन्हें पकने में और पांच से छह मिनट है ।

हम इस पर कुछ बाकी की चीजें डालेंगे ।

थोडा केवडा वॉटर स्प्रिंकल करेंगे तकरीबन एक टी स्पून के करीब खुशबू के लिए थोडा तली हुई प्याज ।

यह ऑरेंज फूड कलर हैं जिसे हम ने से पानी में भिगाया ।

इसे बस जग्गी जगह पर डालेंगे क्योंकि हम बिरयानी स्टाइल पुलाव बना रहे हैं ।

आप इसे टोटल स्किप कर सकते है ।

अवॉइड कर सकते हैं ।

ये पॉइंट पर आप चाहे तो थोडा सा घी भी कर सकते हैं और फिर इसे दोबारा हम रख देंगे ।

पांच से छह मिनट के लिए बिल्कुल लो फ्लेम पर अगर आप बिल्कुल लो फ्लेम पर नहीं रख सकते तो नीचे एक तवा रख दें और फिर उस पे उसे रख के दम दे दे ।