मुरादाबादी चिकन बिरयानी Muradabadi Chicken Biryani _ Full Preparation Step By Step _ Shama Dhaba

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इसके अंदर भी वगैरह भी डाल के बना सकते हैं ना ?

हाँ चॉइस होती है अपनी दाल डालो वाह क्या स्टाइल था दोस्तों देखिए किस तरीके से इन्होंने ॅ को खोला है ।

अंदर डाल के घुमा दिया गर्म से वो खुल गया अपने आप को बहुत बढिया भाई और ये सारे मसाले और चिकिन मिक्स जो हमने भी डाले थे ये सारे इसके अंदर डाल दिए हैं अच्छा और इसको अब अच्छे से फ्राई करना ।

हाँ ये कितने देर तक छोडना इसको दो तीन मिनट होने देंगे , उसको रखना है अभी तो दोस्तों अभी हमारे चिकन और मसालों को इसमें डाल के थोडी देर के लिए दो तीन मिनट के लिए छोड दिया गया ।

पाँच मिनिट है ना ।

हाँ , बिलकुल पाँच मिनट के बाद हम इसको खोलेंगे और आगे का प्रोसेस शुरू करेंगे ।

हो गया पाँच मिनट और वहाँ पर हम ने बोल दिया इसको चिकन की बुनाई देखिए दोस्त किस तरीके से चिकन की बुनाई हो रही है और आप देख सकते हैं हमारा चिकन जो है बिलकुल हो रहा है ।

इधर बहुत बढिया वो देखने में बडा जबरदस्त लग रहा है लेकिन जो है वो मिर्च में और हरी मिर्च है ।

उसके साथ कलर भी काफी अच्छा आ रहा है ।

ये गया अंदर थोडा सा पानी चिकन फ्राई हो जाने के बाद इसके अंदर डाला गया है थोडा सा पानी और उसको अच्छे से मिलाया जा रहा है ।

दो मिनट के लिए वापस मुँह कर लेता है ।

चिकिन अच्छे से थोडा सा पक जायेगा ।

है ना पानी की वजह से बॉल हो जाएगा ।

बॉयल आ चुका है ।

चिकन के अंदर मुँह में डालेंगे ।

बीस मिनट बीस मिनट तक भिगो के रखा हुआ है ।

चावल डालने के बाद चम्मच ज्यादा नहीं चलाना है ।

चावल टूट जाते टूट जाते हैं ।

सही बात है अब इसको वापस रखना कितने देर के एक बोलो अच्छा पाँच मिनट के लिए बोल रहा है ।

देखिए दोस्त मुँह हुआ है ।

एक बार चला उसको बस ज्यादा नहीं चलाना वरना चावल टूटेंगे है और इसको वापस पंद्रह मिनट तक तो पूरा हो जाएगा ।

अगर तेरी रहती तो हो जाता है तो मतलब धीमी आंच पे पंद्रह मिनट तक लो फ्लेम पे रखना है हमने पिछले दोस्तों थोडा सा वेट करते हैं पंद्रह मिनट तक का उसके बाद देखते हैं ।

ढक्कन खोलते हैं तो क्या निकलता है अंदर तो ये देखिए दोस्तों हमारी जो बिरयानी है वो बन गई है पूरी पूरी तरीके से हमारी जो बिरयानी बन चुकी है और खुशबू के लिए इसमें डाला जा रहा है ।

केवडा वाटर दोस्तों केवडा वॉटर बिरयानी में बहुत जरूरी होता है ।

इसी की वजह से उसमें जो असली जो खुशबू आती है बिरयानी की वो इसी की वजह से आती है ।

थोडा सा इसमें डाला जा रहा है बिरयानी का कलर यानि कि फूल कलर और बिना कलर के तो बिरयानी पूरी नहीं होती क्योंकि देखने में जो मजा आएगा जो चीज वही खाने में आएगा तो ये हमारी बन चुकी है ।

मुरादाबादी बिरयानी मसाला थोडा सा ऊपर सा मसाला डाला है ।

किस चीज का ये सौंफ का बडा ही लाजवाब सब बिरयानी दिख रहा है ।

ये चलिए इसको फटाफट सब टेस्ट करते हैं ।

रहा जा रहा दोस्तों बंद हो गया हमारा बिरयानी ऍम फॅस हाँ ये सारे गरम मसाले ये सब डाले हमने ऊपर से ना ऍम गरमा गरम बिरयानी बिरयानी जो हमने अभी फॅमिली है बनते हुए बहुत बढिया बहुत बढिया लाजवाब तो चलिए इसको टेस्ट करते हैं देखते हैं सब का टेस्ट है सबसे पहले तो मैं बिरयानी टेस्ट करने वाला हूँ ।

चलो अब मैं चम्मच से तो नहीं खाने वाला बिरयानी तो मैं हाथ से खाने वाला हूँ ।

असली मजा आता है तो उसको बिरयानी खाने का हाथ से ही आता है तो ये थोडा सा हम डालते है ।

चिकिन कोरमा पहले मैं वैसे टेस्ट करके देखता हूँ कैसा बना विदाउट गर्म और ग्रेवी है ना ये देखिए क्या सॉफ्ट बिल्कुल दालें चावल के बिल्कुल लम्बे लम्बे और चावल यूस करते है ।

बासमती यूस करते हैं बासमती चावल तो टेस्ट करते हैं बिल्कुल बढिया दोस्त ।

हर बार जैसे मैं क्षमा कॅरोना एक अलग से खुशी आती है चेहरे ऊपर क्योंकि बिरयानी एक तो आपने हैदराबादी बिरयानी खाई होगी ।

बहुत स्पाइसी होती है ।

मगर ये वाली जो बिरयानी होती है मुरादाबाद तो बिल्कुल माइंड ही होती है ।

बिल्कुल स्पाइसी नहीं होता ।

इसमें बिल्कुल हल्के से स्पाइसी होते हैं ।

हालांकि इसमें मिर्च डाली जाती है हरी मगर उसकी वजह तीखापन नहीं आता बिल्कुल ॅ होता है ।

अब इसके अंदर डालेंगे हम ये चिकिन कोरमा , चिकिन कोरमा की ग्रेवी डाल दें क्योंकि चिकिन कोरमा की ग्रेवी स्पेशल बनती है ।

यहाँ पे शमा ढाबा फॅमिली सर्व की जाती है ।

बिरयानी के साथ चिकिन कोरमा जैसे हैदराबादी में सलन यूस किया जाता है ।

जितनी भी उस की जाती है रहता यूस किया जाता है ।

वैसे मुरादाबादी बिरयानी में आपको कोरमा दिया जाता है साथ में चिकन का तो इसको भी टेस्ट करते हैं करते हैं बहुत मजा आ गया दोस्तों कोरमा की ग्रेवी के साथ मतलब चिकिन कोरमा की ग्रेवी के साथ और भी जबरदस्त फ्लेवर दे रहा है ऍम हो जाता है फ्लेवर जिसको कहते हैं टेस्ट ऍप्स करना मेरे को और ये जो हमारी बिरयानी का चिकिन है वो दिखाता हूँ आपको किस तरीके का ये देखिये देख रहे हैं कितना बढिया तरीके से टूट रहा है ये देखिये और अब लेंगे हम ये चिकिन और बिरयानी ये ये ऍम पंद्रह से बीस मिनट या पच्चीस मिनट के अन्दर हमारा बिरयानी बन गया होगा ।

पंद्रह बीस मिनट है ना और चिकन आप देख सकते हैं कितना सॉफ्ट हो गया दोस्त पंद्रह से बीस मिनट के अन्दर हमारे चिकन कुक हो गया ।

सारा का माहौल जो है वो बर्तन का होता है ।

वो गोल होता है और डेट में बनते हैं ।

सारी जो हिट होती है वो बर्तन के चारों तरफ रहती है ।

हाँ हो गया बहुत बढिया बनाया भाई ।