Delicious Paneer Tikka Biryani Recipe _ Indian Biryani _ पनीर बरियानी (4 Easy Steps) Paneer Biryani

फॅस कैसे आप सब मैं शाॅल में आपका स्वागत करती हूँ ।

आज हम बनाने जा रहे है पनीर टिक्का बिरयानी ।

ये बहुत ही टेस्टी बनती है और आसानी से घर पे बन जाती है ।

थोडी सी मेहनत कीजिए लेकिन आपको जो रिजल्ट मिलेंगे वो बहुत ही अच्छे मिलेंगे ।

अपने घर में कोई भी छोटा मोटा फंक्शन हो या कोई गॅाड आने वाले हैं तो आप ये आसानी से घर पे बना सकते हो ।

इसका एक्सॅन भी बन जाएगा ।

साथ में पनीर टिका आपका और साथ में आप बिरयानी भी सर्व करोगे तो और कुछ बनाने की जरूरत भी नहीं रहेगी ।

इसमें यहाँ पे मेन इंपॉर्टेंट दो तीन स्टेप्स हैं जैसे कि पनीर टिका कॅर िनेशन कैसा होना चाहिए उसके बाद जो बिरयानी हमारी बनती है तो दाना दाना कैसे अलग दिखे और देखिए टूटा हुआ भी नहीं है ना तो ये कैसे बना सकते हो घर पे आसानी से वो मैं आपको जैसे विडियो आगे बढेगा वो मैं बताती जाऊंगी तो हम बनाना शुरू करते हैं ।

पहले हम शुरू कर रहे है पनीर टिक्का से उसका मॅन एशिन कैसे तैयार करना है वो मैं आपको बताउंगी ।

दिनेश इनके लिए हमने यहाँ पे लिया है ।

टू फिफ्टी ऍम दही चार चम्मच हम यहाँ पे लेंगे बेसन वन टी स्पून लेंगे गरम मसाला वाॅटर वाॅल वन टी स्पून लेंगे जिंजर गार्लिक पेस्ट ऍफ टी स्पून हल्दी वन टी स्पून लेंगे चाट मसाला नमक लेंगे स्वाद अनुसार अजवाइन कसूरी मेथी वन टेबल स्पून लेंगे फॅमिली पाउडर और वन टी स्पून लेंगे धनिया पाउडर ये हमने यहाँ पे लिया है ।

हाँ पनीर इनको हमने इस तरह से मुँह में कट किया है पनीर टिक्का के लिए इस तरह से स्क्वेर पीस इस बहुत अच्छे लगते हैं पनीर अन्य को भी हमने इस तरह से मुँह में लिया है और शिमला मिर्च भी हमने ग्रीन लिया उसको भी मुँह में कट किया है आपके पास अगर ये ऍम हो वो भी आप यूस कर सकते हो ।

आपने देखा होगा होटल में हम पनीर खाते हैं लेकिन अंदर से जो है वो फीका लगता है ।

इतने बडे बडे क्यूब्स रहते हैं पनीर के तो इसके लिए हम यहाँ पे नमक डाल रहे हैं ।

थोडा सा ऑफ टी स्पून के तकरीबन हमने नमक डाला है और वन टी स्पून हम इसमें डालेंगे फॅमिली पाउडर इसको हम बाल किया तो उससे मिला देंगे या ज्यादा ही सॉफ्ट है ।

तो इस तरह से आप शेख करके भी स्प्रेड कर सकते हो ।

इससे पनीर में जो नमक है वो अंदर तक चला जाएगा तो क्यूब्स बने होंगे लेकिन हमें खाने में अंदर से भी नमकीन ही लगेगा ।

फीका नहीं लगेगा पनीर इसको हम साइड कर लेते हैं तब तक हम ऍम तैयार कर लेते हैं ।

ऍन एशिन के लिए हमने बडा बोल लिया है ।

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इन्हीं का ही फ्लेवर ज्यादा अच्छा रहता है और वन फोर्टी स्पून हम इसमें डालेंगे ऑरेंज फुटबॅाल सब मसाले हम अच्छे से मिलाएँगे ध्यान रखना है हमें इसमें लंबी नहीं आने चाहिए ।

अच्छे से उसको बीट करेंगे और एक अच्छा सा मॅन हम तैयार करेंगे ।

अभी हम इसमें डालेंगे पनीर अभी हम इसमें डालेंगे शिमला मिर्च और प्याज इसको हमें अच्छे से कोट करना है लेकिन ध्यान से हमें मिलाना है ।

पनीर बहुत ही सॉफ्ट है तो अच्छे से उन को मिक्स करना है ।

मॅन जैसे पूरा अच्छे से लग जाए ।

सब्जियों पे कितना अच्छे से पोर्टिंग हो चुकी है ।

अच्छे से वोटिंग सेट हो जाये इसीलिए हम इससे फ्रिज में रखेंगे ।

हॅारर के लिए ये देखिये ॅ के बाद कितना अच्छे से मॅन एशिन स्पोर्ट हो चुका है ।

अभी हम यहाँ पे लेंगे इसके बाद इस तरह से हम स्कीवर में डालेंगे ।

इनको पहले हमने पनीर का पीस डाला है ।

प्याज और शिमला मिर्च वही सेम हम रीपीट करेंगे ।

फिर से आपकी जिस तरह से इसकी वर उस हिसाब से आप इनको रीपीट कर सकते हैं ।

अगर छोटे मुँह कर रहे हैं तो ये एक पे र्या बना सकेंगे ।

उसमें और हमें ध्यान रखना है जो सब्जियाँ एक दूसरे से चिपकी हुई नहीं हो थोडा थोडा स्पेस होगा तो अच्छे से वो रोस्ट होगी ।

इसी तरह से हमें सभी इसकी वजह तैयार कर लेने हैं ।

ये देखिये इस तरह से हमने इसकी तैयार कर लिए हैं ।

इन स्कीवर हम तवे पर रोस्ट करेंगे ।

इसके लिए हमने यहाँ पे लिया है टू टी स्पून ऑयल ज्यादा ऑइल हमें नहीं उस करना है ।

बहुत ही कम मॉल में ये अच्छे से तैयार होते हैं ।

इनको हम अच्छे से ग्रीस कर लेंगे ।

एक बात आवाज गर्म हो जाएगा तो इसको हमें स्लो फ्लेम कर देनी है ।

धीमी आँच पर ही इन्हें रोस्ट करना है ।

तब हमारा गर्म हो चुका है ।

एक एक स्कीवर हम इस पे रखते जाएंगे ।

याद रखना है जो मुँह रख रहे हैं , थोडी स्पेस रहनी चाहिए उनके बीच में भी टिक उं ऊपर भी हम थोडा सा ऑइल ब्रश कर लेंगे ।

थर्टी सेकंड हो चुके हैं इसके मुँह हम साइड चेंज करेंगे ।

ज्यादा हमें इनको पकाना नहीं ।

हर थर्टी सेकंड में उसका साइड चेंज करते हुए मैंने चारों तरफ से रोस्ट कर लेना है ।

फिर से हम इनका साइड चेंज कर लेंगे ।

आपको मालूम है पनीर जो है वो जल्दी पक जाता है और जो बाकि सब्जियाँ रहती है प्याज और शिमला मिर्च वो हल्के से क्रंची ही रहते हैं ।

तो इसलिए मैं ज्यादा इनको पकाना नहीं है ।

ये देखिये कितना अच्छा कलर आया है ।

पनीर ज्यादा रोस्ट होने से वो हाँ हो सकता है इसलिए पनीर को ज्यादा नहीं पकाते हैं नहीं तो रबर हो जाता है यह बनकर तैयार हो गया है ।

पनीर टिक्का हम प्लेट्स में निकाल लेंगे ।

अभी हम बनाना शुरू करते है बिरयानी का मसाला उसके लिए हमने यहाँ पे कराई में लिया है ।

तीन बडे चम्मच तेल ऑइल हमारा गर्म हो चुका है ।

इसमें हम डालेंगे दालचिनी स्ट्रिक दो छोटी इलाइची लिया है जिनको हम थोडा सा खोल के डालेंगे तो उसका फ्लेवर अच्छा आएगा ।

पाँच से हम ने लिया है अकी काली मिर्च दो से तीन हम इसमें डालेंगे लवंग इनको हम मॉल में अच्छे से रोस्ट करेंगे ।

अच्छा सा इनका फ्लेवर आना चाहिए ।

अभी हम इसमें डालेंगे ।

हॉफ टी स्पून जीरा तीन प्याज लिए हैं जिनको मैंने काट लिया है ।

बिरयानी के लिए बाडी कटा हुआ प्याज अच्छा लगता है ।

प्याज को हमेशा मीडियम फ्लेम पर ही हमें बोलना चाहिए तो अच्छा रहेगा क्योंकि वो लंबे समय तक फिर अच्छी रहती है ।

सब्जी यहाँ पे बिरयानी के लिए भी हम मीडियम फ्लेम पर ही इसे लाइटिंग होने तक पकाएंगे ।

ये देखिये अभी हमारा गाना जो है ।

लाइटिंग हो चुका है ।

तीन टमाटर लिए हैं जिनको मैंने काट लिया है ।

यहाँ हम जो बिरयानी का मसाला बना रहे हैं ।

इसमें हम ये जो टमाटर और कांदा है , गाडी कटा हुआ यूस करेंगे तो बहुत अच्छा मिक्स हो जायेगा ।

चावल के साथ नहीं तो प्याज अलग दिखेगा ।

टमाटर अच्छी तरह से पकेगा नहीं तो वो टेस्ट नहीं देगा तो हमेशा ध्यान रखिएगा ।

बिरयानी के लिए इस तरह से कांदा और टमाटर बारीक कटा हुआ डालिए ।

मसाला बनाने के टाइम अभी हम इसमें डालेंगे नमक स्वादानुसार ध्यान से नमक हमें डालना है ।

जो हमने चावल बॉल किए हैं उसमें भी नमक है ।

पनीर टिक्का जो हम बनाया है उसमें भी नमक डाला हुआ है तो नमक जो है ये बिरयानी के मसाले के हिसाब से ही डालना है ।

अभी हम इसमें डालेंगे धनिया पाउडर हॉफ टी स्पून डालेंगे हल्दी , फॅमिली पाउडर और ऍम इसमें डालेंगे शाही बिरयानी मसाला अगर आपके पास शाही बिरयानी मसाला अवेलेबल नहीं है तो नॉर्मल गरम मसाला भी आप इसमें यूस कर सकते हो ।

सब मसाले हम अच्छे से मिला देंगे ।

कराई को मैं भी कवर करके रखेंगे ।

पांच मिनट के लिए धीमी आंच पे जैसे टमाटर और प्याज जो अच्छे से सॉफ्ट हो जाए ।

ये देखिये पांच मिनट बाद हम चेक करेंगे ।

ये टमाटर अच्छे से माॅस् हो चुके हैं और मसाला अच्छे से तैयार हो गया है ।

ऑॅडिट हो चुका है ।

देखिए बारीक कटा हुआ होने से यही अच्छा फायदा होता है कितना अच्छे से मसाला जो कॅश हो चुका है हमारा अभी हम यहाँ पे डालेंगे दो चम्मच जो पनीर टिका का मॅन हमने तैयार किया था वो हम इसमें डालेंगे सभी स्टिक्स पे हम लगाने के बाद ही हमारा मसाला जो बच जाता है वो हमें ऍफ कर देंगे ।

इससे क्या होगा जो पनीर टिक्का का जो फ्लेवर है मसाले का वो पूरा हमारा बिरयानी में भी आ जाएगा ।

तो बहुत ही टेस्टी बनेगी ये बिरयानी ।

ये देखिये कितना अच्छे से कलर भी उसका लाइट चेंज हो गया और बहुत ही अच्छे से मिक्स हो गया ये ये आप मसाला ऐड करके ट्राइ कर के देखिए ।

बहुत ही टेस्टी लगेगी ये बिरयानी आपको ये देखिये मसाला हमारा बन कर तैयार हो गया है ।

अभी हमने जो पनीर टिक्का रोस्ट करके रखा है वो हम एक एक करके इसमें पीस डाल देंगे ।

अभी हम इसमें डालेंगे ।

बारीक कटा हुआ पुदीना बहुत ही इंपॉर्टेंट रहता है ।

बिरयानी के लिए पुदीना डालने से बहुत ही अच्छा फ्लेवर आ जाता है और बारीक कटा हुआ हरा धनिया ।

इनको हम एक बार अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।

पुदीने कि जो फॅस है वो बहुत ही अच्छा फ्लेवर देती है बिरयानी को अभी हम इसमें से हॉफ मसाला जो है अलग करके रख देंगे ।

जब आप ऍम बाल करे तो पहले आप गैस को ऑफ कर लीजिये , अच्छे से सेट कर लीजिये ।

बिरियानी को मसाले का जो लेअर है वो अच्छे से हम स्प्रेड कर देंगे ।

पहले नीचे देखिए इस तरह से हमने पहले ये मसाले का लेयर सेट किया है ।

अभी हम इस पे डालेंगे राइस का लेअर यहाँ पे मैंने ये टू फिफ्टी ऍम बासमती राइस बॉइल किए हैं ।

ये देखिये कैसे अच्छे से दाना दाना अलग है और दाना टूटा हुआ नहीं है ।

जब भी आप बिरयानी के लिए चावल बॉयल करते हो तो पानी थोडा ज्यादा डालिए नमक और दो चम्मच तेल डाल दीजिये और एक स्पून आप इसमें डालिए विन अगर चावल को जो कॅाल करना है और पानी से निकाल देना है ।

अभी हम इस पे डालेंगे फ्राइड उं और कुछ पुदीने के पत्ते हम ऐसे ही बबली काट के ऐसे ही डाल देंगे ।

उसके बाद थोडा साम डालेंगे धनिया पत्ता फिर से हम इस पे रखेंगे बिरयानी मसाला जो हमने बनाया उसका ले अभी हम फिर मुँह बना लेंगे ।

चावल का लेअर पहले आपको मैंने बताया था कि चावल कैसे बॉयल करने हैं ।

अब ये दाना दाना कैसे अलग रहे वो मैं बताऊँगी जब आप पानी से निकाल देते हो तो उसके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिए तो गर्म पानी पूरा निकल जाएगा तो आपका दाना जो है वो अलग अलग रहेगा और स्टार चावल का निकल गया तो चिपकेंगे भी नहीं अभी आप इस पे डालेंगे फिर से साइड मुँह का लेयर थोडे से ही डालने ज्यादा नहीं डालने है इसमें कुछ पुदीने के पत्ते यहाँ हम ने दो चम्मच दूध में थोडा सा केसर डाल के रखा था ।

वो हम दो दिन रख देंगे ।

हमने तो ऑरेंज फूट कलर लिया था ।

एक पाँच और थोडा सा पानी डाल के ये गोल तैयार किया ।

लाइफ की मदद से आप इस तरह से थोडा कट कीजिये राइस में और ये डाल दीजिए थोडा थोडा ज्यादा हम स्प्रेड नहीं करेंगे क्योंकि ये ऍम बहुत ही ज्यादा स्ट्रॉंग रहता है तो पूरे चावल जो है एकदम ही ऑरेंज हो गया तो अच्छा भी नहीं लगेगा ।

थोडा व्हाइट राइस लेने चाहिए और थोडा इस तरह से ऑरेंज राइस रहेंगे ।

इसमें ढक्कन लगा के इसको हम साइड करेंगे ।

हमें दस मिनट के लिए सिर्फ इसको रखना है ।

पहले हम एक दवा देते हैं हमने यहाँ पे थोडा भी ज्यादा एक्स्ट्र ऑइल ।

यहाँ पानी कुछ नहीं डाला है तो तवे के ऊपर इससे हम गर्म करेंगे ।

इस तरह से हमें दस मिनट इसे स्टीम करना है ।

जैसे सब मसाले अच्छे से मिक्स सोच है और जो थोडे से चावल हाॅट किए थे वो भी अच्छी तरह से इसमें स्टीम में वो भी पक जायेंगे ।

हमारे दस मिनट बाद आप इसे चेक कीजियेगा देखिए बिल्कुल अलग अलग देखेंगे और कितना अच्छे बिरयानी का लेयर तैयार हुआ है तो ये हमारे बनकर तैयार है ।

पनीर टिक्का बिरयानी और जो ये मैंने क्वांटिटी आपको बताई है उसमें चार लोग अच्छे से बिरयानी खा सकते हैं ।

ये तो ये देखिये कितना अच्छा कलर हमारा तैयार हुआ है ।

बिरयानी का हाइट ऑॅफिस बिरयानी हमारी ये बनकर तैयार हो गई है तो ये रेसिपी आप प्लीज जरूर ट्राई करके देखिये और हमें बताइये आपको हमारी ॅ ऐसे लगी शेर कीजिये लाइक बटन दबाना ना बोलिये ।

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