Mughlai Chicken Biryani Recipe - Chicken Biryani Restaurant Style - Kitchen With Amna

और मैं आपको चिकिन भी दिखाती हूँ की ये अच्छी तरह से कुक हो चुका है ।

ये देखिये ये देखिये चिकिन कुक हो चुका है इस तरह से टूट रहा है तो बहुत ही जबरदस्त और बहुत ही मजे की हमारी मुगलाई बनियानी प्यार है आप इस ट्रॅफी को इसी तरह ट्राइ करें बहुत ही मजे की बनेगी और आपके घर वाले आपकी वावा करेंगे ।

ऍफ को मैं आमना और आप देख रहे है किचिन आमना यूटूब ऍम तो आज हमारे किसी में बन रहा है मुगलाई बिरयानी तो उसके लिए सबसे पहले हम चिकिन को मॅन कर लेंगे ।

चिकिन ॅ करने के लिए हमें किन चीजों की जरूरत है आधा किलो हमने चिकिन लिया है दो मीडियम साइज उँ मैंने फ्राई कर लिया ऍफ कप लिया है वही ऑइल है जिसमें हमने को फ्राई किया था दही ली है एक कप अदरक लहसुन का पेस्ट लिया वन टेबल स्पून नमक लिया है मैंने टू टी स्पून आप अपने टेस्ट के मुताबिक ले सकते हैं लाल मिर्च का पाउडर लिया मैंने ऍफ टी स्पून हल्दी पाउडर ली ऍफ टी स्पून जीरा लिया वन टी स्पून जायफल जल पतली है ।

वन फोर्टी स्पून वन फोर्टी स्पून दोनों वन वन फोर्टी स्पून मैंने ली है ।

साबुत गरम मसाले में लेंगे दो दाल चीनी की स्ट्रिक्ट एक काली इलाइची एक बात ध्यान का भूल छह लोन लिए हैं दस हजार साबुत काली मिर्ची ली है , दो उँगली है गरम मसाला पाउडर ऍफ टी स्पून टूटे हुए बादाम नहीं है ।

वन टेबल स्पून पांच छह बादाम ले उसे मोटे मोटे से कूट लें ।

पिसते ली है वन टेबल स्पून छह सात पिसते ले उसे मोटा मोटा कूट लें तो टूटे हुए पीसते हैं तो यही मुगलाई बिरयानी की खासियत है ।

इसमें पिसते और बादाम जायेंगे , बोलेंगे उसमें नहीं डाल देंगे ।

अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे , नमक डालेंगे लाल मिर्च का पाउडर , हल्दी पाउडर , चाय , फल , जलमंत्री पाउडर , जीरा साबुत गरम मसाले में सारी चीजें जो मैंने बताई है , काली मिर्ची और सब्जी , इलायची कुटे हुए बादाम , कुटे हुए पिस्ता , गरम मसाला पाउडर और ये फ्राइड प्याज मिक्स कर लेंगे ।

अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसमें चिकन काट कर देंगे , मिक्स करेंगे और साथ इसमें ऍफ कपडे लाइट कर देंगे और मिक्स करेंगे और उसे छोड देंगे ।

एक घंटे के लिए कवर करके एक घंटा हो चुका है ।

चिकिन हमारा तैयार है ।

कुक होने के लिए मतलब मुगलाई बिरयानी बनने के लिए तैयार है ।

अब हम इसे तैयार करेंगे ।

उससे पहले जो चीजें हमें चाहिए चावलों के लिए , वो मैं आपको बता दूँ ।

आधा के लिए मैंने चावल लिए इसे एक घंटे के लिए भिगो कर रख दिया ।

उसके बाद मैंने खुला पानी लिया पतीले में और टूटी स्कूल मैंने उसमें नमक डाल दिया ।

नमक डाल के इससे अच्छे से बॉल क्या ?

बॉयल करने के बाद मैंने इसमें चावल ॅ कर दिया ।

मतलब पानी को बॉयल किया और उसमें चावल ॅ कर दिए ।

चावलों को तकरीबन पांच मिनट तक मैंने हाई फ्लेम पे बॉल किया ।

उसके बाद से छान लिया तो ये ऍम किये हुए चावल कॅश लेंगे ।

चंद कतरे दूध लेंगे हम यहाँ पे वन फोर कब कटा हुआ हरा धनिया लेंगे वन टेबल स्पून कटा हुआ पुदीना लेंगे वन टेबल स्पून लेमन जूस लेंगे वन टी स्पून और येलो कलर लेंगे वन फोर्टी सबसे पहले हम ऍम थोडा सा दूध मिक्स कर लेंगे ।

अच्छे से मिक्स हो गया इस साइड पे कर देंगे और अपनी मुगलाई बिरयानी तैयार करेंगे ।

एक बर्तन लेंगे फ्लेम अभी मैंने नहीं की और इसमें ये ऍम कर देंगे ।

सारा सेट कर लें ।

अब इसमें ॅ करेंगे ।

कटा हुआ हरा धनिया , कटा हुआ पुदीना , ऍम जूस और ये बॉल के चावल ॅ करेंगे और ये दूध आठ कर देंगे ।

फॅालो कलर जो हमने दूध में मिक्स करके रखा हुआ था ।

पहले और थोडा सा क्यों रहा ?

अगर नहीं पसंद तो आप मत डालें ।

अब इससे कवर करेंगे , फ्लेम करेंगे ।

पांच मिनट के लिए हम हाई फ्लेम रखेंगे उसके बाद हम इसे बिल्कुल दम पे रख देंगे ।

चालीस मिनट के लिए पांच मिनट हो चुके हैं ।

अब हम इसे दम पे रख देंगे और इससे कुक करेंगे ।

चालीस मिनट के लिए बिल्कुल लो फ्लेम पे तो चालीस मिनट हो चुके हैं ।

हमेशा लोगों की शिकायत होती है कि ये वाली जो बिरयानी होती है जो कच्चे गोश की होती है ।

गोश को हम ॅ कर के साथ उसके ऊपर चावल लाल के उसे पका लेते हैं तो वो हमारा गोल्ड होता है वो जल जाता है नीचे से तो आप ऐसा करें ।

बीस मिनट के बाद आप इसके नीचे तवा रख ले तो ये इस से आपके जो चावल होंगे वो भी अच्छे रहेंगे और जो चिकन होगा या बीस ।

मटन जो भी होगा वो जलेगा नहीं तो ये देखिए मैंने आपको दिखाने के लिए तवा रखा हुआ है ।

आप इस तरह दवा रख सकते हैं तो अब हमारी बिरयानी तैयार है , फ्लेम ऑफ कर देंगे और इसका कवर उठाएंगे और खुशबू देखेंगे ।

कैसी आ रही है , क्या खुशबू आ रही है लेकिन अभी हम इसे डिस्काउंट नहीं करेंगे ।

दस मिनट के बाद हम इसे डिसॉल्ट करेंगे ।

थोडा सा इससे होने देंगे ।

कवर कर देंगे ।

दोबारा से फ्लेम ऑफ है ।

अब इसे हम टीशर्ट कर लेंगे और इस तरह हम अंदर चम्मच डालेंगे और इसी तरह आराम से हम इसे निकाल लेंगे ।

डिश में ये नहीं कि मिक्स करना शुरू कर देना ।

ऐसे नहीं ऐसे हमारे चावल टूट जायेंगे तो बहुत ही जबरदस्त और बहुत ही मजे की हमारी मुगलाई बनियानी तैयार है ।

आप इस ट्रॅफी को इसी तरह ट्राइ करें बहुत ही मजे की बनेगी और आपके घर वाले आपकी वावा करेंगे ।

अगर आपको ये सिंपल से बहुत ही मजे की मुगलाई बिरयानी की रेसिपी अच्छी लगी तो मेरी वीडियो को लाइक कीजिये ।

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