Aisi Chicken Chinese Biryani aapne kabhi nahi khai hogi

असला वाॅल कम कुकिंग बेनजीर मैं बेनजीर हूँ और अगर आप सिंपल और आसान रेसिपी ढूँढ रहे हैं तो आप बिल्कुल सही जगह पर आये हैं और अगर आपने हमारे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो कर लीजिये क्योंकि आप हमारी रेसिपी इंशाअल्लाह पसंद करने वाले हैं ।

कुकिंग ऍम सिर्फ जायका नहीं , जज्बात भी आज हम चिकन चाइनीज बिरयानी बना रहे हैं ।

उसके लिए हमने आधा किलो बोनलेस चिकन लिया है जिसके हमने इस तरह से पीस इस कर लिए हैं ।

चिकन को हमने धोकर अच्छी तरह से सुखाया है ।

इसे मैरिनेट करेंगे ।

ऍफ टी स्पून के करीब हाइट पेपर पाउडर आप ये जगह पर ब्लॅक भी यूस कर सकते हैं ।

हाँ टी स्पून नमक कॉर्न फ्लॉर एक टीस्पून हाँ टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट सारी चीजों को हम अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और इससे बस पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड देंगे ।

हमने चार टेबल स्पून ऑयल को गर्म किया ।

चिकिन मैरिनेट हो चुकी हैं ।

हम ये चिकिन को ऑयल गरम करके इसमें डाल देंगे ।

फ्लेम को हमें हाइ करना है और चिकन के पीस इसको हम चलाते हुए फ्राई करेंगे ।

क्लेम को हमें हाइ रखना है और बस सात से आठ मिनट चलाते हुए चिकिन को फ्राई करना है ।

चिकिन अच्छी सी गोल्डन ब्राउन हो जाएगी ।

हमारी चिकन फ्राई होती हैं तब तक हम चिली पेस्ट बनाकर तैयार करते हैं ।

हमने कश्मीरी लाल मिर्ची ली हैं ।

पांच से छह इसे हमने भिगा दिया ।

आधे घंटे पहले थोडा गरम पानी करके इसमें थोडा थोडा पानी डालकर हमें इसका एक फाइन पेस्ट बनाना है ।

आठ से दस मिनट तक हमने चिकन को चलाते हुए पकाया ।

चिकिन बहुत अच्छी तरह गल भी गई हैं और अच्छी सी गोल्डन भी हो गई हैं ।

फ्लेम को ऑफ करेंगे ।

चिकिन को अलग बर्तन में निकाल लेंगे ।

हमने दो टेबल स्पून सोया सॉस लिया है जिसमें हम दो टेबल स्पून भरकर टमेटो के चिपटा लेंगे ।

दो टेबल स्पून हाइट भी नगर वन फोर्टी स्पून के आसपास सफेद मिर्च का पाउडर फॅार आप ब्लॅक भी यूस कर सकते हैं ।

इन सारी चीजों को हम मिलाएंगे और रेडी रखेंगे ।

हमारी सारी तैयारियाँ हो चुकी हैं उसी ऑइल में जिसमें हमने चिकिन को फ्राई किया था ।

हम तीन टेबल स्पून भरकर लहसुन और अदरक डालेंगे जिसमें दो टेबल स्पून के करीब लहसुन है और एक टेबल स्पून अदरक बस हमने आधे मिनट फ्लेम हाइ करके लहसुन को पकाया फिर इसमें हम प्याज डालेंगे एक बडा साइज का प्याज लिया ।

हमने और छोटा छोटा साँप कर लिया ।

फ्लेम को हाइ करके प्याज के नरम होने तक पकाना है ।

प्याज के कलर को चेंज नहीं होने देना ।

दो मिनट हमने प्याज को पकाया ।

चलाते हुए प्याज नरम हो चुकी हैं ।

हम इसमें वो मिर्ची पेस्ट डाल देंगे ।

हम तैयार किए हैं ।

ये कश्मीरी मिर्ची पेस्ट है जिसका कलर अच्छा होता है लेकिन यह ज्यादा तीखी नहीं होती ।

वैसे आप अगर कोई और मिर्ची पेस्ट यूस कर रहे हैं तो काम करें ।

अच्छी तरह से हम इसे भून लेंगे ।

फ्लेम को हाइ करेंगे और चलाते हुए भूलेंगे ।

इसमें हमें कम से कम चार से पांच मिनट लगेंगे लेकिन अच्छी तरह से भूनना जरूरी है ।

अच्छी तरह से हमने भून लिया ।

ऑइल अलग हो चुका है ।

इसमें गाजर डाल देंगे ।

दो ।

गाजर लिए हमने और इस तरह से बडे बडे पीस इस कर लिए ।

हम गाजर पहले डालते हैं क्योंकि गाजर को थोडा टाइम लगता है ।

पकने में फ्लेम को लो करके इसे कवर करके दो से तीन मिनट पका लेंगे तो गाजर थोडे से अच्छी तरह मिल जाएंगे ।

दो से तीन मिनट तक हमने अच्छी तरह से गाजर को पका लिया ।

पानी बिलकुल नहीं किया है ।

लो फ्लेम पर ये बहुत अच्छी तरह पक गई हैं ।

फ्लेम को हमने बिल्कुल लो रखा है ।

एक हरी मिर्च डालेंगे ।

बारीक कट करके आप चाहे तो अवॉइड करें ।

अगर आप ज्यादा तेज नहीं खाते , थोडा सा नमक डालेंगे ।

बस हाफ टी स्पून डाला हमने क्योंकि हम इसमें सोया सॉस डालेंगे , ऍम डालेंगे ।

ये सारी चीजों में नमक होता है ।

हम इसमें तीनों रंगों की शिमला मिर्च डालेंगे ।

तकरीबन एक कप हमने शिमला मिर्च डाल दी ।

इसमें एक कप गोबी भी डालेंगे ।

इससे हमने कट कर लिया है ।

हम इसमें हरी प्याज का हिस्सा भी डालेंगे ।

दो से तीन टेबल स्पून के आसपास डाल दिया हमने ।

ये अवेलेबल है तो डाले वरना स्किप कर दें ।

फ्लेम को हाइ करके अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे ।

सारी चीजें फिर हम इसमें वो सॉस डाल देंगे जो हम तैयार किए हैं ।

थोडी हरी प्याज के पत्ते डालेंगे , थोडे बाद में डालेंगे ।

हम एक से दो मिनट इस तरह चलाते हुए पकाएंगे तो मुँह भी पक जायेंगे और सब्जियां भी गल जाएगी ।

वैसे कॅाल ने में बहुत टाइम नहीं लगता ।

सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद हम इसमें आधा कप पानी डालेंगे ।

वही सॉस इसके बोल में हमने आधा कप पानी डाल दिया ।

वो चिकन जो हमने रेडी किये वो भी डाल देंगे ।

सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करेंगे ।

थोडी सी ग्रेवी हमें इसमें चाहिए क्योंकि हम बिरयानी बना रहे हैं तो लेयरिंग में जब चावल दमपर पकाएंगे तो ये बहुत ज्यादा ड्राइ नहीं होगा ।

इसीलिए थोडा सा पानी डालें और बस इसे इस तरह रखें इस तरह इतना होना चाहिए ।

ये पॉइंट पर आप एक बार टेस्ट कर लें ।

अगर आपको मिर्च , नमक या कोई चीज कम लगती है तो यहाँ ऍम करके इसे दो से तीन मिनट पका सकते हैं ।

चिकन और पानी डालने के बाद हमने एक मिनट बस पकाया , फ्लेम हाइ करके फ्लेम को ऑफ करेंगे और बिरयानी की ली रिंग करना स्टार्ट करेंगे ।

जिस वेसल में हम बिरयानी बनाना चाहते हैं सबसे पहले उसमें थोडे से बॉयल राइस डालेंगे ।

ये चावलों को हमने नाइंटी परसेंट बॉयल कर लिया ।

थोडा नमक डाल कर पहले थोडे चावल नीचे बिछा देंगे ताकि मसाला जो है हमारा जले नहीं ।

फिर हम इस पर मसाला डाल देंगे तो हम तैयार किए हैं ।

हम बिरयानी बना रहे हैं ।

इसीलिए चिकिन के और सब्जियों के पीस थोडे थोडे बडे रखें ।

बिरयानी में अच्छे लगते हैं ये सारा मसाला हम डाल देंगे ।

आप देख सकते हैं हमारा मसाला किस तरह सॉसी हैं ।

पूरी तरह ड्राई नहीं है ।

बस ऐसा ही मसाला रखें ।

बाकी के बॉयल राइस हम इस पर डाल देंगे ।

हमने बासमती चावल यूज किए हैं ।

यहाँ पांच सौ ग्राम चार से पांच लोगों के लिए ऍफ है ।

इससे कवर करेंगे ।

पहले हाई फ्लेम पर पकाएंगे ।

तीन से चार मिनट बाद में फ्लेम को लो करके बारह से पंद्रह मिनट लो ।

फ्लेम पर पकाएंगे तो बिरयानी में अच्छी तरह से दम आ जायेगा ।

बारह से पंद्रह मिनट बिल्कुल लो फ्लेम करके हमने पकाया और फिर फ्लेम को बंद कर दिया है ।

बहुत अच्छी तरह चावल पक कर तैयार हो गए हैं ।

अच्छा सदम भी आ गया है माशा अल्लाह बहुत ही जबरदस्त चाइनीज बिरयानी बनकर तैयार हुई हैं ।

थोडा थोडा सा मिक्स करेंगे ।

वैसे आप चाहे तो मसाला अलग और राइस अलग भी सर्व कर सकते हैं या चाहे तो थोडा थोडा सा मिक्स करके सर्व करें ।

जैसा आप पसंद करते हैं वैसा करें