Chicken Biryani - Spicy Student Biryani- Recipe by Merium Pervaiz !!

फॅमिली सब कैसे अम्मी देख सब ठीक ठाक होंगे और बहुत खुश होंगे ।

आज की विडियो है बिरयानी बनाना बोल लिस्ट बना लो हड्डी वाली बना लो बहुत ही आसान मेरी अम्मी कॅाल ठीक है जी सब कुछ मिक्स करना है , चलाना है , भूनना है और मसाला प्यार और लेयर लगा के फॅमिली जी अब बाकी विडियो देखते हैं ।

फॅर करते हैं सबसे पहले चावलों का साथ देख लेते हैं ।

घर के पानी वाले ग्लाॅस होते हैं सब के घर इस तरह का मौजूद होगा ये तीन हमने इस तरह भर भर के लेने दो महीने इसके अंदर डाल दिए ।

आपको दिखाने के लिए मैंने भरा हुआ है ।

ठीक है जी , अब इसको हम इसके अंदर डाल देंगे ।

तीन ।

ऍम चावल हो गए उसके हिसाब से मैं आपको कुछ चीजें बताती हूँ ।

तीन प्याज लेने , मीडियम साइज के चार टमाटर लेने मीडियम , छोटे मीडियम टमाटर हो और एक पूरा लहसुन लेना ।

सबसे पहले हम प्याज को और टमाटर को काटते हैं और फिर अगला स्टेप मैं आपको बताती हूँ ।

हाँ जी यहाँ पे हमने टमाटर भी आपने काट लिए ।

लम्बे लम्बे बारी बारी प्याज भी काट लिया और लहसुन को हमने कुछ भी नहीं करना ठीक है जी , अब हमने क्या करना है कि ये सब चीजें हमने इस कढाई के अंदर डाल देनी है ।

सारी चीजें इसके अंदर डालती हूँ ।

अब हम लोगों ने सारी चीजें कढाई के अंदर डाल दी हैं ।

अब हम लोगों ने इसके अंदर नमक डालने , नमक हमने उतना डाला है जितना चिकन को जरूरत होगी ।

ठीक है मेरे पास बोलने चिकन पडा हुआ था और कुछ चिकन घर में अवेलेबल नहीं था ।

आप लोग हड्डी वाला भी ले सकते हैं , बोलने से भी ले सकते हैं ।

जितना मर्जी ऍम ठीक है जी मैं अकॉर्डिंग तो चिकिन इसके अंदर सिर्फ नमक ऍम ॅ चिकन कभी हम कर देते हैं ।

इसके अंदर दो ग्लास पानी ॅ करते हैं ।

हाँ जी ये रहा पहला ग्लाॅस उसके बाद ये रहा दूसरा अब इसके नीचे चुगली कौन करते हैं ?

हाँ जी इसके नीचे हमने आग जला दी है और हमने बिल्कुल हल्की रखनी है ।

इसको हमने मिक्स कर लिया है ताकि नमक हर चीज के ऊपर लग जाए ।

अब भी हम इसका ढककर लगाएंगे बीस से पच्चीस मिनट के लिए ताकि हमारा जो ये सारे टमाटर और प्याज और ऍम हो उसके बाद ये ब्लॅड होने के लिए तैयार है ।

अब जी मैं बीस से पच्चीस मिनट के बाद हाजिर होती हूँ तब तक ये नरम हो जाएगा ।

ये विमान की चीजें उठाओ ।

इमान को अपने सुलाह रहती थी , पढाई लिखाई कर रही थी ।

बहुत ज्यादा ये विमान की पढाई लिखाई बंद कर देते हैं ।

ठीक है जी मैं हाजिर होती हूँ बीस से पच्चीस मिनट के बाद ।

हाँ जी पच्चीस मिनट गुजर गए है ।

दम उठाने का टाइम हो गया है ।

वन टू थ्री दम उठ गया है कि ठीक है सब कुछ गलत चल गया ।

अच्छी तरह हमने जूसर ब्लेंडर में डाल के इस की पेस्ट बना लेनी है ।

शेखर के अंदर अगर आप ऍन डर है तो उसके साथ कर लें ।

इसको थोडा मिक्स करेंगे ।

और जी अब मैं इसका वो बनाउंगी ।

आधा ग्लास फाइन डालूंगी शेखर के अंदर और इसके अच्छी तरह पेस्ट बना लूंगी ।

चूला हम यहाँ पे कर देंगे बंद ठीक है जी अभी सारा मिक्सचर जाएगा ।

ब्लंडर के अंदर और उसकी पेस्ट बन गई है ।

आधा ग्लास पानी डाला ताकि ये ज्यादा जमना जाए ।

मतलब गाडी ना हो जाए या अंदर डालते हैं थोडा सा पानी ।

इसके अंदर शेखर के अंदर डालूंगी और जो इसके साथ लगा हुआ है ये भी इसके अंदर शिफ्ट कर लूंगी ।

अब चलते हैं मसालों की क्वांटिटी की तरफ सबसे पहले जी मैं आपको बता दूँगी वन टी स्पून मैंने लाल मिर्च ली है ये स्पाइसी हो जाती है जो लोग ज्यादा स्पाइसी नहीं खाते नॉर्मल स्पाइसी खाते हैं उन्होंने ऍफ टी स्पून लेना है ठीक है जी बाकी उन्होंने सारे मसाले इस तरह करना है वरना सुसु करेंगे तीस पूना का डाल देंगे चलो जी अब बाकी साले एक हमने कप चाहे ऑयल आठ चम्मच दही वन टी स्पून हल्दी वन टी स्पून सूखा धनिया ऍफ टी स्पून हमने मिर्च लेनी है दो अदरक और दो हरी मिर्चें एक पैकेट शहर मसाला तीन चम्मच छोड के अच्छा जी अब नीचे हमने आँगन कर ली है इस मिक्स्चर के जो हमने ब्लॅड किया था ठीक है जी सबसे पहले हम इसके अंदर ऑयल डालेंगे ।

ऑयल डालने के बाद एक मिनट तक हम इसको हल्का सा मिक्स करेंगे ।

मिक्स मिक्स , अच्छी तरह थोडा सा पानी कम हो जाये उसके बाद हम इसके अंदर चिकन डालेंगे ।

ठीक है जी हम जी मिक्स कर रहे है ।

बिरयानी की रेसिपी क्या है ?

सारा कुछ पाओ हिलाओ ॅ सबकी डिफरेंट डिफरेंट होती है ।

सब बहुत अच्छी अच्छी बिरयानी बनाते हैं ।

लेकिन ये बहुत सिंपल ट्रॅफी है ।

सब कुछ डाल दो ।

बुनाई कर लो और बिरयानी रेडी हो जाती है ।

ठीक है जी आप दरमियानी अब जी इस पॉइंट पे जब ज्यादा बबल्स बनने शुरू हो जाएंगे तो ये मसाला उठके बाहर आएगा इस पॉइंट पे हमलोग ऍफ कर देना मसाले ऐड कर देना मसाले वाला पॉइंट पता नहीं क्यों रिकॉर्ड क्यों नहीं हुआ था ऍफ टी स्पून लालमिर्च वन टी स्पून धनिया ऍम टी स्पून हल्दी ठीक है जी ये हम लोगों ने इसके अंदर ऐड कर दिया साइड डाल देंगे वरना मॅहगी साइड गंदी वैसे भी साइड ना करे तो उन्हें जल जाती है तो साइड कर लेते हैं हम अब इसको हम पंद्रह मिनट दम देंगे और जी पंद्रह मिनट के बाद ।

ये देखिए जी दम खत्म हो गया है ।

हमने उठाया है पंद्रह मिनट दम दिया था और हमारा दम हमारा नाम नहीं चिकन कदम और क्या कहते हैं जो हड्डी वाला चिकिन होता उसको पच्चीस मिनट लग जाते हैं गले में बोलने इसको पंद्रह मिनट ही बहुत होता है ।

बहुत होता है ।

बोले इसको हवा लगे गल जाता है ।

ठीक है जी अब हम किनारे करेंगे उसके बाद अच्छी तरह इसको हिलाएंगे अब इधर चूला हम कर देंगे दरमियाना क्योंकि दम दिया हुआ था चिकन गल आने के लिए चूला हमारा आहिस्ता था अब थोडा सा तेज करेंगे चूल्हा मसाला को भूनने के लिए मसाला भूलते हैं भुनी जायेगा भुनी जायेगा अब आधा घंटा यही प्रोसेस चलता रहेगा ।

चीजें डाली जो भूनी जो अब इसके अंदर हाॅट करेंगे एट से नाइन टेबल स्पून दही के ठीक है जी थोडा सा बीट कर लीजिये ।

दही को बिलकुल क्रीम फॉर्म में कर दे नहीं भी करना तो भी चलेगा करुँगा नहीं पढना है ना मतलब कुकिंग करनी है ।

जितना मर्जी कर लो ठीक है जी अगर आप लोग पास इससे भी अच्छी रेसिपी है तो आप लाॅट में लिखिएगा ऍम वो ट्राई करुँगी ।

ठीक है जी ये सारा हमारा दही गया ।

सारा दही दही चला गया ।

अब हम इसको अच्छी तरह मिक्स करेंगे ।

स्टाॅप चीजें डालते रहना है ।

एक चीज अच्छी तरह मिक्स किया ।

फिर दूसरी चीज डालिए जितना मिक्स किया ।

इस तरह करते करते आधे घंटे का ये चलता है ।

सीन और मसाला रेडी हो जाता है ।

ठीक है जी अच्छी तरह हम लोगों ने उसको मिक्स कर दिया ।

इसके अंदर अब बारी आती है बिरयानी मसाले की ।

आप लोग कोई बिरयानी मसाला यूस कर सकते हैं ।

ठीक है बिरयानी मसाले का आप कितना रखना है कि तीन लाख चावल है ना तो आप जो छोटा पैकेट होता है बिरयानी , बिरयानी , मसाले का उसके अंदर तीन टेबल स्पून आप लोगों ने ना छोड देना है ।

अगर तीन नहीं छोडेंगे तो बहुत ज्यादा सुसु वाली बिरयानी बनेगी ।

बहुत ज्यादा मिर्च वाली बिरयानी बनेगी ।

ठीक है जी तीन टेबल उन्होंने छोड दिया उसको अच्छी तरह मिक्स कर दिया ।

बडे पैकेट में बिरयानी के दो पैकेट होते हैं दो छोटे छोटे ठीक है जी और छोटे में एक छोटा ही होता है ।

वो छोटा ही मैंने इस्तेमाल किया पता चल गया ना क्या बोलना चाह रही हूँ ।

अच्छी तरह से हमने मिक्स कर देने ।

अब जी हम अदरक और मिर्चों को पीसते हैं ।

फटाफट ये देखेगी फटाफट हमने अदरक मिर्ची पी सी उसके बाद अब हम अदरक मिर्ची अपने इसके अंदर डाल देंगे ।

पिसी हुई और फिर उसको अच्छी तरह मिक्स करेंगे ।

एप्रन पहन लीजियेगा ।

हाइट सूटना पहनेगा ।

मैंने हाइट सूट पहना हुआ था ।

मेरे पे निशान पड गया ।

बहुत फट फट करता है क्योंकि मेरी ये हांडी का ये है ना मुझे बहुत बडा है मेरी तरह अच्छा अब हम इसको अच्छी तरह लाएँगे ।

साइड करते रहेंगे साॅस हो जाती होती है ।

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जाने ठीक है ।

हाँ जी ये नमक हो गया ।

एक दो , तीन तीन ऍम हमारे थे चावल और तीन चम्मच हमलोग नमक डाल देना ठीक है जी इसके बाद ही हम ऍफ क्योंकि मेरे हमेशा चावल पापा बन जाते हैं , खीर बन जाते हैं तो इसलिए मैं ऍफ कर देती होती हूँ ।

ठीक है जी ये ऍम िनेट कर दिया दिल की तसल्ली के लिए हो जाता है मन पता नहीं इससे फर्क पडता है या नहीं पडता अच्छा जी अब हम लोगों ने इसको हल्का सा चम्मच से हिला देना है और चावलों को हमने क्या कहते हैं एक करनी छोड के वो करना है बॉयल करना है ठीक है जी बिल्कुल हमने फुली कुक नहीं कर लेना चावलों को हल्का सा जब कसर रह जाना एक चावल उठा के ऊँगली पे देखो तब हम लोगों ने चावलों को ना छोड देना और स्टेन कर लेना पानी निकाल देना ये ईमान लगी हुई है मान जी बंद कर तो बंद कर दो बंद कर दो चलो जी माँ ने बंद कर दिया फिफ्टी परसेंट मसाला ये है इसके ऊपर चावल डालेंगे फिफ्टी परसेंट ठीक है जी अब जो फिफ्टी परसेंट रह गया होगा चिकन वो डाल देंगे दो लेयर लगानी है दो चिकिन की दो चावलों की ये चिकिन के लिए लग गई दूसरी अब जो दूसरी चावलों की थी हमने चावलों के लिए लगा देनी है ।

चलो जी चावलों चुमन छू लग गई है जिसके बाद हमने रंग लेना है उसके अंदर पानी थोडा सा डालना है और तीन धारे लगा देनी है एक साइड पे इस तरह करके किसी चावल पर गहरा रंग और आधे जानना ज्यादा गहरा रंगना है ।

इससे ना फॅमिली लुक आती है अभी देखेंगे मैंने आपको लोगों को दिखाने के लिए और अच्छा दिखने के लिए विडियो में ये ऍम करदिया ताकि आप लोग फटाफट ट्रॅफी को लाइक कर दे ।

ठीक है जी अब हम इसको दम देंगे ।

तकरीबन आठ से नौ मिनट आठ से नौ मिनट के बाद हम लोग पाँच मिनट का इंतजार करेंगे और फिर उसको हिलाएंगे ये जी हमदम देते हैं ये जी हमारा दम खुलने वाला है ।

हमारा दम खुल गया है ।

चावल का दम खुल गया है अब जी माशाल्लाह जी आप लोग देख सकते हैं अभी अभी नहीं देख सकते हैं ।

मैं खिलाऊंगी ये देखो जी हसीन चावल महिला हूँ अपना नौं चमच के साथ मैं आपको हिला के दिखाती हूँ डिश आउट करके भी दिखाउंगी ।

बहुत बहुत चंगी बनिया नहीं बनी है ।

बहुत चुंगी ठीक है ये जी मिक्स करते हैं , मिक्स करते हैं और वाकई बहुत अच्छी बनी थी ।

घर वालों ने बहुत बहुत पता नहीं दिल रखने के लिए की थी वैसे की थी तो अब आप लोग ट्राई करके मुझे बताएँगे लेकिन बहुत अच्छी बनी थी ।

ये जो डिश डिश आउट हो गया है प्याज ऍम कर दी है ।

ये देखो सीन लग रहा है ना प्यारा लग रहा है ना बहुत ।

हसीन हाँ जी , अब उन्होंने सारी रेसिपी देख ली है ।

बहुत सुंदर हर कोई बना सकते हैं ।

हाँ जी जनाब , आप भी बना सकते हैं ।

अच्छा जी अब उन्होंने करना क्या है ?

वो शायद रात हो रही होगी ।

आप लोगों ने सुबह किचिन में जाना है और बिरयानी बनानी है ।

बिरयानी की पहली चमन लेते फटाफट कमेंट कर देना है वहाँ पे वहाँ ठीक है जी , मैं आपके वहाँ का इंतजार करुँगी ।

तब तक के लिए ॅ अगले विडियो के साथ आऊँगी ।