White Chicken Biryani ll Weekend Special ll with English Subtitles ll Cooking with Benazir

कुकिंग ऍम सिर्फ जायका नहीं , जज्बात भी अस्सलाम वाले को दोस्तों बिरयानी तो हमने कई किस्म की खाई है ।

आज हम बनाएंगे यानि चिकन बिरयानी ।

तो आइए देखते हैं इसके लिए हमें क्या क्या चीजों की जरूरत है ।

सबसे पहले हम ले लेंगे पचास ग्राम बादाम इसे हमें छिलका इसका पेस्ट तैयार कर लेना है ।

हमने बादाम को रात में भगा दिया था और फिर सवेरे इसका हमने छिलका निकाल लिया है ।

इसे हम ग्राइंडर में ग्राइंड करके थोडा पानी करके इसका पेस्ट तैयार कर लेंगे ।

हमने एक जायफल और थोडी जावित्री ले ली है ।

इससे हमें फाइन पाउडर कर देना है ।

हमने सात सौ पचास ग्राम बासमती चावल ले लिए हैं ।

इसे हम अच्छी तरह से धोकर इसे भी भिगा देंगे ।

आधे घंटे के लिए हमने वन फोर्थ कप ऑइल ले लिया है ।

उसमें हम तेज पत्ता ॅ कर देंगे ।

दो तेज पत्ते को मैंने इस तरह से छोटे छोटे पीस इसमें कट कर लिया है ।

छह हरी इलाइची , चार से पांच छोटे पीस दाल चीनी , छह पीस लोंग , तीन बडी इलायची , आधी मिनट तक स्पाइसी उँचे करने के बाद हम इसमें पाॅड कर देंगे ।

हमने तीन प्याज लिए हैं ।

इससे बारीक चॉप कर लिया है ।

अगर आप मीडियम साइज मुँह करते हैं तो आप चार यूस करें ।

हमें प्याज का कलर ग्राउंड नहीं करना है ।

हमें सिर्फ इससे गुलाबी होने तक पका लेना है ।

हमने फ्लेम को लो रखा है और हम प्याज को गुलाबी होने तक पका लेंगे ।

प्याज अच्छी तरह गुलाबी हो गयी है ।

बस हमें ऐसा ही कलर चाहिए प्याज का ।

हम इसमें अब चिकन ॅ कर देंगे ।

हमने चिकिन पर इस तरह से कट्स लगा दिए हैं ताकि मसाला अंदर तक चला जाए ।

हमने वन के गी चिकिन लिया है और इस के थोडे पीस इस हमने बडे कटवाये हैं ।

बिरयानी जब भी हम बनाये तो हमें ध्यान रखना है की पीस इसको थोडा थोडा बडा रखना है ।

ज्यादा छोटे पीस नहीं कराने हैं साथ में हम ॅ कर देंगे ।

दो टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक अपने टेस्ट के हिसाब से फ्लेम को हमने अभी हाइ रखा है ।

हम तमाम चीजों को हाई फ्लेम पर पाँच से सात मिनट तक फ्राई कर लेंगे ।

चिकिन अच्छी तरह से फ्राई हो गई है ।

आप देख सकते हैं चिकन का कलर भी चेंज हो गया है ।

हम फ्लेम को अभी लो कर देंगे और इसमें एक कप दही ॅ कर देंगे ।

दही को हमने अच्छी तरह से बीट कर लिया है ।

साथ में हम ॅ कर देंगे ।

पांच से छह हरी मिर्चियां क्रश की भी फ्लेम को लो रख के हम अच्छी तरह से सब कुछ मिक्स कर लेंगे ।

अच्छी तरह से हमने इसे दही डालकर मिक्स कर लिया है ।

हम फ्लेम को लोई रखेंगे और इस से ढाक कर पाँच से सात मिनट पकाएंगे ।

तब तक चिकन टेंडर हो जाएगी ।

आइए , तब तक हम बादाम और ऍम का मिक्सचर तैयार कर लेते हैं ।

एक बडे बोल में हम ले लेंगे बादाम का पेस्ट ।

हमने बादाम को मिक्सर में ग्राइंड कर लिया है ।

हमने यहाँ पर फिफ्टी ग्राॅस बाद हम यूस किए हैं ।

हमने वन के चिकन यूस किया है ।

आप जितनी चिकिन यूस करें वो हिसाब से आप क्वांटिटी अजस्ट करें ।

इसमें हम ॅ कर देंगे दो सौ ऍम एक टीस्पून ब्लॅक पाउडर दो टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर एक टेबल स्पून कसूरी मेथी एक टीस्पून गरम मसाला पाउडर ये होममेड गरम मसाला पाउडर है ।

इसका लिंक आपको डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मिल जाएगा ।

साथ में हम ॅ कर देंगे ।

वन ऍफ टी स्पून की वडा वॉटर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके हम रेडी रखेंगे ।

आइए अब हम चिकन को चेक कर लेते हैं ।

दस मिनट हो चुके हैं ।

चिकन बढिया तरीके से पक गई है ।

फ्लेम को हमने लो ही रखा है हम इसमें ।

अब जो हमने ऍम का मिक्सचर तैयार किया था वो इस पे पूरा कर देंगे ।

हम इस में साथ में एक कप दूध ऐड कर देंगे ।

इसी बोल में और इसे अच्छी तरह से अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे तो ये दूध भी हम इसमें डाल देंगे ।

हमने अभी कुछ देर के लिए फ्लेम को हाइड किया है ।

अच्छी तरह से तमाम चीजों को मिक्स कर लें ।

ये पॉइंट पे आप इसे मिक्स करके थोडा सा नमक भी चकले अच्छी तरह से इसमें बॉइल आ गया है ।

हम इसमें तीन से चार हरी मिर्चियां इस तरह से कट करके डालेंगे ।

अगर आप ज्यादा तेज नहीं खाते तो अपना डालें ।

हमने इसमें बादाम का पेस्ट डाला है तो ये अच्छी तरह से ठीक हो जाएगा ।

हम अभी फ्लेम को लो कर देंगे और लो फ्लेम पर हम लीड कवर करके इस से पांच से सात मिनट और पकाएंगे ।

लेकिन बीच में हम इसे एक से दो बार चेक करेंगे क्योंकि हमने इसमें बादाम का पेस्ट किया है तो ये नीचे चिटक सकता है ।

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शुक्रिया !

हमने इसे दस मिनट तक लो फ्लेम पर पकने रख दिया था ।

चिकन बढिया तरीके से पक गई है और ग्रेवी भी बहुत अच्छी हुई है ।

बस हमें ऐसी ग्रेवी रखनी है ।

इससे ज्यादा हमें ड्राइ नहीं करना है ।

ये ऐसी ही थोडी क्रीमी , क्रीमी होती है ।

हम फ्लेम को बंद कर देंगे और चावल को बॉयल कर लेंगे ।

हमने एक बडे स्पोर्ट में तीन लीटर पानी ले लिया है ।

इसमें हम ॅ कर देंगे ।

एक टीस्पून अच्छा जीरा , चार से पांच साबूत हरी मिर्ची , एक टेबल स्पून ऑॅल और नमक ॅ कर देंगे इसमें हम नमक आपको जितना आप यूस करते हैं उससे डबल क्वॉन्टिटी में यूस करना है ।

जब ये बॉयल हो जाएगा हम इसमें चावल ॅ कर देंगे ।

अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे ।

आधे नींबू का रस डाल देंगे और अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे ।

तमाम चीजे जब ये एटी परसेंट तैयार हो जाएंगे हम इन्हें अलग से निकाल कर रख लेंगे ।

एक बोट में हम एक टी स्पून ऑयल डाल देंगे ।

उसमें हम थोडा पानी स्प्रिंकल कर देंगे ।

फिर हम इसमें थोडे से राइस बिछा देंगे ।

अब जो मसाला हमने प्रिपेयर किया है चिकिन का वो ॅ कर देंगे ।

इसमें पुदीने के पत्ते , थोडा हरा धनिया , थोडी तली हुई प्याज , चाय , फल और जावित्री का पाउडर हमने जो तैयार किया था वो स्प्रिंकल कर लेंगे ।

अब हम इस पर जो राइस है वो तमाम राइस डाल देंगे ।

कोत मेर पुदीना के सर को हमने गरम पानी में भीगा दिया है , उसे हम ॅ करेंगे ।

इस तरह से हमें थोडा थोडा करके बस दो जगह पर केसर का पानी ऐड करना है ।

थोडा भी आॅखें चाय , फल और जावेद जी का पाउडर दोबारा हम स्प्रिंकल कर देंगे ।

इस पे थोडी तली हुई प्याज और वन फोर कप दूध लेकर हमें उसे भी इस तरह से इस पे डाल देना है ।

बस अब हम इसे हाई फ्लेम पर पांच मिनट पकाएंगे और लो फ्लेम पर दस से पंद्रह मिनट पकाएंगे ।

फिर ये तैयार हो जाएगी ।

तो कैसी लगी आपको मेरी रेसिपी ?

अगर आप को मेरी फॅमिली अच्छी लगी हो तो आप मेरे विडियो को प्लीज लाइक करें और शेर करे तो मिलते हैं मेरे अगले विडियो में एक और मजेदार रेसिपी के साथ तब तक के लिए टेक केयर ॅ