Sindhi Biryani Recipe _ سندھی بریانی _ Sindhi Biryani by Mubashir Saddique _ Village Food Secrets

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तो आइए देखते हैं सिंधी बिरयानी बनाने के लिए हमें किन किन चीजों की जरूरत है और ये कैसे बनाई जाती है ।

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अहमदुल्लाह हमदुल्लाह प्याज जो है सुनहरा हो गया क्योंकि मिट्टी की कडाई जो है वो बहुत ज्यादा गर्म है और ज्यादा देर तक गर्म रहती है तो इसलिए ये उतार लेंगे कडाही बिस्मिल्ला अहमदुल्लाह हमदुल्ला देखें कितना प्यारा कलर आ गया तो अब हम प्याज निकाल लेंगे ।

इस मिल रहा है इस मिल रहा है अब हम कुकिंग ऑयल में थोडे खडे मसाले डालेंगे ।

दालचीनी , जीरा , काली मिर्च , लौंग और तेज पत्ता बीस मिल रहा है ।

लहसुन का पेस्ट डालेंगे अदरक का पेस्ट चिकिन यहाँ पर चिकिन को रंग बदलने तक घूमेंगे जब तक इसका रंग नहीं बदल जाता ।

हमदुल्लाह चिकिन ने रंग बदल लिया तो अब हम इसमें डालेंगे नमक , बिस्मिल्लाहिर मिर्च , हल्दी , टमाटर डालेंगे , टमाटरों का छिलका उतार लिया था ।

दही को अच्छी तरह फेंक लेंगे ।

मिल रहा है दही डालेंगे , बिस्मिला ऍम डालेंगे और पानी खुश खोने तक पकाएंगे ।

पानी जो है खुश हो गया ।

मिर्ची को एक एक कट लगा के ना ऐसे तो डाल देंगे उबले हुए आलू ।

आलू जो है वो उबाल लेने है और बडे बडे डक रे जो है वो कर लेनी है ।

मैंने दो दो हिस्सों में क्या घर में आने वालों को ये डालेंगे थोडी देर के लिए पकाएंगे हमदल्ला हमदल्ला चिकिन हमारा हो गया यार ।

अब हम इसे नीचे उतार लेंगे और तहे लगा लेंगे ।

सच्ची में नीचे थोडे चावल डालेंगे फॅर ही साले डालेंगे ।

बिस्मिल्लाहिर आया ही ऊपर से चावल डालेंगे ।

फिर हाँ मैं भूल गया था ।

फिर से चावल मिल रहा है ।

हमारा थोडा हरा धनिया और पुदीना बारीक कटा हुआ मिल रहा है ।

हमारे यहाँ मुँह कलर फिर से क्या थोडा थोडा कहौं मिल रहा है ।

आप देख सकते हैं ।

कोयले बहुत ज्यादा है और इन पे दम लगाएंगे ।

हाँ हैं पंद्रह मिनट के लिए दम लगा देंगे ।

ऊपर वजन रख देंगे ।

हमदुल्ला हमदुल्ला पंद्रह मिनट हो गए ।

अब नीचे उतार लेंगे ।

बिरयानी को मिला है अहमदुल्लाह हमदुल्ला ये देखो सिंधी बिरयानी जो है कितनी जबरदस्त यार ये माशाल्लाह माशाल्लाह मुँह अहमदुल्ला देखें मजेदार सी सिंधी बिरयानी के आ रहा है ।

हाँ जी !

हाँ जी हाँ जी हाँ जाॅन अल्लाताला !

आप सबको दुनिया और आप की तमाम खुशियाँ नसीब फरमाई ।

अल्लाताला आप सब पर अपना करम फरमाए ।

फजल फरमाए अल्लाताला !

आप सबको अपनी रहमतों के सहारे में रखे ।

बहुत सारी दुआओं के साथ मुंबई सस्ती को दीजिए ।

इजाजत अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा ।

दोनों में याद रखियेगा अल्लाह हाफिज